Добър ден!

Маринованата тиква е просто, но ефектно предястие за всеки повод. Приготвянето му не е никак трудно, така че дори и начинаещите готвачи ще се справят с него. И днес ще ви кажа как да се научите да го готвите. Но искам да ви напомня, че можете да приготвите много други вкусотии от тези деликатни на вкус зеленчуци, например да ги запържите в тиган или да направите гювеч.

По-долу ще намерите няколко подробни рецепти, описващи как да солите тиква за зимата. Нека експериментираме с подправките и да опитаме различни комбинации от зеленчуци. Бъдете сигурни – скоро след отваряне на буркана няма да има и следа от апетитната закуска.

зимата

За осоляване е по-добре да използвате млади, малки тиквички, които идеално пасват в буркан. Но можете да вземете и големи зеленчуци - тогава те ще трябва да бъдат нарязани на няколко части. Маринованата тиква ще бъде отлична гарнитура за горещи месни ястия.

Напишете в коментарите как съхранявате тиква до студения сезон. А коя рецепта ви хареса най-много? Междувременно предлагам да преминем от теория към практика. И първото ни ястие е на път!

Маринованата тиква за зимата е проста рецепта без стерилизация

Нека започнем с този прост начин за готвене на скуош. Предимството на тази рецепта е, че няма нужда от повторна стерилизация на бурканите. Което значително намалява времето, прекарано в кухнята. Е, резултатът, разбира се, е извън всяка похвала.

зимата

Основни съставки:

  • 2 тиквички;
  • 6 грах бахар;
  • 1 чадър от копър;
  • 1 глава чесън;
  • 1 шушулка люта чушка;
  • 10 грах черен пипер.

Какво ще ви е необходимо за приготвяне на марината:

  • 1 литър вода;
  • 0,5 ч.л. 70% оцет;
  • 2 чл. л. сол;
  • 2 чл. л. захар

Последователност:

Ние добре измиваме нашите тикви под течаща вода и ги изсушаваме. Ако са много големи ги нарежете на средно големи парчета. Освен това е необходимо да се отстранят семките от зеленчуците преди мариноване. Обелете главата чесън и я нарежете на скилидки. Почистваме и семките от червен пипер и го нарязваме на 3-4 части.

На дъното на чисти буркани (авторът има по 700 мл) сложете копър и зърна черен пипер. Изпращаме тук всички съставки, приготвени на предишния етап.

Залейте ги с празна вряла вода.

Покрийте с капак и оставете за половин час.

След това време отцедете течността. Обикновен капронов капак с дупки, направени в него, е идеален за това.

Отцедете водата в отделен съд, а не в мивката - ще бъде полезна за марината. Все още можете да покриете банките с кърпа.

И така, добавяме захар и сол към нашата смесена течност.

Слагаме бъдещата марината на огъня. Водата кипна ли? Страхотно, време е да добавите оцета. Сега саламурата е напълно готова. Заливаме ги със зеленчуци, докато е още горещо.

Веднага затворете добре бурканите.

Охлаждаме по стандартния начин - като го поставим обърнато под топло одеяло. Това е всичко, препаратите за зимата са готови. Добър апетит!

Хрупкава маринована тиква в консерви за зимата с лимонена киселина

Особеността на този метод на готвене се крие в името: вместо оцет тук се използва лимонена киселина. Освен това е отличен консервант, но за разлика от оцета има по-малък ефект върху вкуса и аромата на зеленчуците.

Съставки за литър буркан:

  • Скуош според обема на консервата;
  • Карамфил - 3 бр.;
  • 2 скилидки чесън;
  • Дължина на корен от хрянприблизително 4 см;
  • Дафинови листа;
  • Копър чадъри;
  • Листа от касис и череша;
  • Сол за марината - 1 супена лъжица. L.;
  • Захар за марината - малко по-малко от 1 супена лъжица. L.;
  • Лимонена киселина - малко по-малко от 1 чаена лъжичка;
  • Черен пипер на зърна.

Последователност:

Взимаме предварително стерилизирани буркани и поставяме в тях билки и подправки. Останалото място се запълва с тиква. Те трябва да бъдат предварително измити и нарязани на едри парчета - ако плодовете са твърде големи, за да се поберат напълно в бурканите.

Когато всички буркани се напълнят, ги залейте с вряща вода. Нека го направим в следващите 10 минути и да се занимаваме с работата си. След това изцедете водата и я поставете на огън. Като заври се налива отново в буркани.

Отцедете втори път. Хвърляме листа и зеленчуци във водата, а също така разтваряме захар и сол в получената марината. Когато саламурата заври, изчакайте още 5 минути и след това изключете котлона.

Сега трябва да добавите лимонена киселина към всеки буркан - толкова, колкото е посочено в списъка на съставките. След това залейте зеленчуците с маринатата. Трябва да се филтрира от листата. Сега бурканите могат да се затворят. Свършен!

Как да мариновате тиква с краставици? Ами много вкусна рецепта

Маринованата тиква "сама" е твърде скучна. Авторът на следващата ни рецепта предлага да ги приготвите с краставици. Така нашата закуска е не само вкусна, но и по-разнообразна по състав.

Съставки:

  • 0,5 кг тиква;
  • 0,5 л вода;
  • 2 скилидки чесън;
  • 30 г лук;
  • Краставици - 300 г;
  • 2 чл. л. сол;
  • 30 г черен пипер;
  • 30 г моркови;
  • 20 г пресен копър и магданоз;
  • 2 чл. л. захар;
  • 8 грахпипер;
  • 4 чл. л. 9% оцет.

Последователност:

Слагаме пред себе си предварително стерилизирани буркани. Започваме да ги пълним с нашите съставки. Във всяка слагаме малко черен пипер, зелени и дафинов лист. Следващият слой е лук и сладък пипер. Разпределяме зеленчуците така, че да стигнат за всички приготовления. Освен това във всеки буркан трябва да сложите цяла скилидка чесън.

Ако желаете, можете да добавите няколко листа от череша, касис или хрян за аромат.

Имаме нужда от краставици и тиква млади - те нямат твърди семена. Ако има, почистваме. Нарежете ги заедно с морковите на едри филийки и ги наредете в буркани.

Направи ли го? Сега трябва правилно да затоплим нашите буркани, като ги залеем с вряла вода. Правим това и ги покриваме с капаци. Не пипайте 15 минути.

След това изсипете вряща вода в тиган. Ако е необходимо, добавете още гореща вода от чайника, за да получите 500 ml течност. Добавете захар и сол. Слагаме вода на огъня и я оставяме да заври. Изсипете оцет в получената марината.

Залейте бурканите с вряща саламура. Завийте ги на руло и оставете да изстинат.

От посоченото количество съставки се получават два буркана: за 500 и 700 р. Добър апетит!

И ето още един асортимент от зеленчуци, обърнете внимание на домакините.

Мариновани тиквички за зимата - ще си оближете пръстите

Следващата рецепта също е доста проста. Сварете тиквата в ароматна марината. И възрастните, и децата ще харесат тази закуска. Съветвам ви веднага да направите повече.

Съставки за литър буркан:

  • 3 средни тиквички;
  • 1 ч.ч. синапено семе;
  • 2 скилидки чесън;
  • 0,5 ч.л. семена от кориандър;
  • Листа от череша и касис - по 2 броя;
  • 4 чадъри от копър;
  • 2 листа от хрян;
  • 10зърна черен пипер.

За саламурата:

  • 30 г захар;
  • 30 г оцет;
  • 30 г сол.

Последователност:

Измийте добре тиквата под течаща вода.

Отрежете им опашките. Останалото разделяме на едри парчета.

Стерилизирайте буркана. На дъното слагаме скилидка чесън, листа и всички останали подправки.

Изпращаме зеленчуци в банката. Пълним го до раменете.

Отгоре слагаме още няколко листа и чадърче копър, втора скилидка чесън.

И пак скуош. Този път е до гърлото.

Сега да се заемем със саламурата. Изсипете литър вряща вода в буркана. Покрийте го с нещо и не го докосвайте 15 минути.

След определеното време отцедете водата, кипнете отново и отново я изсипете в буркана. Изчакваме отново 15 минути. Изцедете течността от зеленчуците, оставете да заври. Разтворете солта и захарта в гореща вода. Оставете саламурата да поври малко, след което изсипете оцета директно в буркана, а след това и маринатата.

Затваряме заготовките със стерилни капаци. Свършен!

Хрупкави тиквички с чушка в сладка марината

Друга интересна комбинация е тиква и чушка. За разлика от предишните рецепти, тук марината няма да е солена: това е рецепта за любителите на сладкото.

Основни съставки:

  • 380 г тиква;
  • Лук - 100 г;
  • 10 г пресен магданоз;
  • 150 г черен пипер;
  • Няколко стръка пресен лилав босилек;
  • Парче лимон - 20 г;
  • 10 г пресни листа от целина;
  • Една четвърт люта чушка.

За марината:

  • 500 ml вода;
  • 4 пъпки карамфил;
  • 50 мл 9% трапезен оцет;
  • Супена лъжица сол;
  • Няколко лаврилиста;
  • 100 г захар.

Това количество продукти е достатъчно за овалването на два половинлитрови буркана с тиква.

Последователност:

Подготвяме всичко необходимо предварително. Обелете, измийте и нарежете лука на тънки кръгчета. По същия начин нарязваме и парчето лимон, което имаме. Почистваме всички семена от чушката. Нарязваме го също на колелца. По същия начин пригответе червен пипер. Не можете да го приемате изобщо, ако наистина не обичате пикантно. Нарежете тиквата на средно големи парчета. Измиваме пресни зеленчуци.

Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани, в противен случай нашите заготовки няма да оцелеят през зимата. Оставете ги да изсъхнат добре и след това започнете да пълните. Първите слоеве са зеленчуци и кръгчета лук.

Върху получената възглавничка поставете тиква и чушки. Редуваме ги един с друг.

Сега можете да направите саламура. За целта събираме определеното количество вода и я поставяме на огъня. Добавете сол и захар. Разтвориха ли се? отлично Време е да налеете оцета. Също така на този етап ще ни трябват пъпки карамфил и дафинов лист. Оставете маринатата да поври малко и залейте зеленчуците.

След внимателно разклащане на капаците изпращаме нашите заготовки в тигана за стерилизация. В нашия случай това ще отнеме 20 минути. Това е всичко. Остава само да навиете кутиите и да ги оставите да изстинат.

Маслена тиква, маринована с тиквички в буркан

Тиквичките и тиквата често се срещат заедно в различни ястия. Защо да не го използвате, когато приготвяте заготовки? Тази комбинация от зеленчуци е страхотна апетитна закуска за цялото семейство.

Съставки в буркана:

  • Тиква - 2 бр.;
  • Млади тиквички - 3-4 бр.;
  • 3-4 луковици;
  • 0,5-0,6 л вода;
  • Китка пресен магданоз;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1-2дафинови листа;
  • 2-4 зърна бахар.
  • 2 чл. л. сол на литър вода;
  • 1-2 ст. л. захар на литър вода;
  • 0,5 ч.л. 70% оцет.

Последователност:

На дъното на стерилизираните буркани слагаме нарязания на кръгчета лук и цели скилидки чесън. Тук също се изпращат лаврушка и черен пипер.

След това добавяме магданоза. Ако желаете, можете да използвате и пресен кориандър.

Поставяме тиква и тиквички, нарязани на големи парчета, върху възглавница от зеленчуци. Не забравяйте да отрежете опашките както на тези, така и на другите.

Сега трябва да направите саламура. Сварете вода и разтворете в нея солта и захарта. Изсипете горещата марината в нашите буркани.

След 15-20 минути изцедете водата от тях в тиган и го сложете на огън. Изчакваме да заври саламурата.

И ги пълним втори път със зеленчуци.

Сега остава само да стерилизираме бурканите още веднъж.

След това добавяме оцет към всеки буркан и го затваряме. Свършен!

Маринованите по този начин зеленчуци вървят добре с майонеза или студена заквасена сметана, както и с пресни билки.

Сега знаете как да се зарадвате с вкусна тиква дори през зимата на годината. Надявам се, че статията ми е била полезна за вас и сте научили много за себе си. И в същото време решихте какво ще готвите в близко бъдеще. Добър апетит!