Кафето е напитка, която помага да се ободрите сутрин, създава добро настроение. Обикновено се пие черен или с добавена сметана. Можете обаче да добавите ароматни подправки към кафето и да направите напълно нова напитка. Традиционно в азиатските страни се пие кафе с подправки. Подправките се използват и за варене на чай.

кафе

Какви подправки и подправки могат да се добавят към кафето

Подправките за кафе се използват в азиатските страни. Арабите предпочитат тръпчиви подправки с интензивен аромат. Сред познатите на европейците канела, кардамон и джинджифил в кафето се използват екзотични добавки като кимион, звезден анасон, ядки и дори чесън.

Някои напитки с такива добавки са подходящи за аматьори. Но повечето от рецептите за кафе с подправки са приятни, ароматни напитки.

Подправките трябва да са пресни. Поради дългото съхранение вкусът и ароматът им се губят. Трябва да купувате подправките цели и да ги смилате непосредствено преди приготвянето на кафе.

  1. Канелата е полезна подправка с деликатен аромат. Подобрява кръвообращението, има противовъзпалителен ефект. Подходящо за кафе с мляко или сметана.
  2. Карамфил - пъпки на карамфилово дърво. Подправката има подчертан остър мирис. Подобрява кръвообращението, стимулира умствената дейност.
  3. Джинджифилът е корен от растение с остра миризма и пикантен вкус. Предпазва от настинки, има загряващ ефект.
  4. Ванилията е подправка със сладък аромат. Подобрява настроението. Комбинира се със сметана или мляко.
  5. Звездовиден анасон - звездовиден анасон има характерна, разпознаваема миризма. Облекчава състоянието при простудни заболявания, лекува кашлица.
  6. Индийско орехче - остър вкус, специфична миризма. Действа тонизиращо. Трябва да се прилага малко по малко.
  7. Кардамонът има приятен, сладък аромат. Свързва се с Коледапечене Арабите го използват за приготвяне на бедуинско кафе. Кардамонът трябва да се добавя малко по малко.
  8. Черният пипер е пикантна ароматна подправка. Загрява, стимулира храносмилането. Предотвратява настинки.
  9. Лавандулата е необичайна комбинация за кафе на зърна. Натрошената лавандула се добавя по време на готвене или се поръсва върху вече приготвена напитка.
  10. Дафиновият лист има подчертан аромат, горчив вкус. Регулира кръвното налягане, подобрява храносмилането.
  11. Сол - тази подправка е необичайна за кафето. Въпреки това гастрономите уверяват, че солта засенчва вкуса на кафето. Използва се фино смляна сол, като се добавя щипка по щипка.
  12. Използват се цитрусови - лимон, портокал, кора от грейпфрут. Придава лека киселинност, тропически нотки. Може да сложите и парченца ябълки или круши.
  13. Какаото придава аромат на шоколад. Какаото на прах се смесва със смлени кафеени зърна или се поръсва с пяна.
  14. Ментата има тонизиращо, освежаващо действие. Подходящ за приготвяне на студено кафе.
  15. Маслото традиционно се добавя към чая от киргизи и татари. Масло може да се слага и в кафето, като се получава калорична сгряваща напитка.
  16. За подслаждане на напитката вместо захар се използва мед. След приготвяне на напитката се добавя мед.
  17. Шоколадът засенчва вкуса на кафето. Те използват горчив шоколад, като го втриват и поръсват върху повърхността на напитката.
  18. Кленовият сироп е популярен в Канада. Използва се като подсладител, придава необичаен аромат.

В някои страни в кафето се използват особено екзотични добавки за подобряване на вкуса. Във Финландия на дъното на чашата се слагат кубчета тлъсто сирене, върху което се налива гореща напитка. Във Виетнам слагат сладък омлет.

Канелата е популярна подправка за кафе в средиземноморските страни. Поставя се с цели клечки, а отпредизвадете чрез подаване. В Рим кафето се приготвя с кардамон и канела, а преди сервиране се добавя лъжица лимонов сок.

В Турция, Иран и африканските страни предпочитат да пият кафе с много подправки. Най-често това е шафран, джинджифил, черен пипер. В щата Луизиана приготвят "дяволска смес". Състои се от ракия, лимонова кора, карамфил и канела. Сместа се подпалва и се добавя към готовата напитка.

История за подправките, които могат да намалят вредата от кафе напитка:

Смес от подправки за кафе и чай

В магазините се продават готови смеси от подправки. Например, компанията Kamis има три варианта на смеси за чай или кафе:

  1. Масала (виж Масала кафе) - съдържа кардамон, кафяв прах, пипер.
  2. Джинджифилов лимон - смлян джинджифил, лимонова кора.
  3. Портокалов туист - захар, лимонова и портокалова кора, кафяв прах, карамфил.

Същата фирма предлага смес в ръчна мелница. Сместа за кафе и чай съдържа канела на прах, карамфил, ванилия и карамелизирана захар.

Подобни смеси могат да бъдат направени самостоятелно. За да направите това, трябва да вземете избраните подправки, да ги смелите и да ги поставите в херметичен съд. Сместа се съхранява 3-6 месеца. Ако се съхранява по-дълго, губи аромата си.

Трябва внимателно да изберете подправките за сместа. Смесването на всичко подред води до приглушен аромат и вкус на подправки. Максималният брой съставки в сместа е 3-4, като една подправка трябва да преобладава.

Рецепти за кафе с подправки на турски

Приготвянето на кафе с подправки е сложен процес. Някои напитки имат многоетапна рецепта, изискваща стриктна последователност от стъпки. Подправките трябва да се добавят внимателно, дори малка щипка над препоръчителната доза може напълно да унищожи вкуса на напитката.

Особено ароматно кафе се получава в турско.Трябва да вземете меден турчин, който се използва от арабите. Традиционно кафето се приготвя на въглища, но в градски условия може да се приготви само на газ или електрическа печка.

Тунизийско кафе с джинджифил

Ароматните подправки напомнят на прясно изпечени сладки.

  1. За две лъжици фино смлени кафеени зърна вземете пръчка канела, щипка кардамон и две пъпки карамфил.
  2. Налейте вода, оставете да заври и оставете да се влива в продължение на пет минути.

Вижте как се приготвя истинска тунизийска напитка:

С марокански подправки

рецепта:

  1. Смесете 2 лъжици смлени зърна с джинджифил, кардамон, канела. Вземете всички подправки с щипка.
  2. Изсипете сместа в турчин, покрийте с вода. Гответе, без да разбърквате, докато заври.

За да получите по-малко изразен вкус, подправките се добавят към чаша с вече сварена напитка.

С канела и черен пипер

подготовка:

  1. Загрейте турчина, изсипете 2 лъжици смлени зърна. Сложете две зърна черен пипер, залейте с вода.
  2. Изчакайте да заври, добавете щипка канела.

Рецепта за турско кафе с канела:

Рецепта с джинджифил, коняк и бита сметана

рецепта:

  1. Смесете настърган или изсушен джинджифил със смлени зърна, налейте вода.
  2. Оставете да заври, оставете да се влива.
  3. Изсипете в чаши, добавете чаена лъжичка коняк.
  4. Украсете повърхността с бита сметана.

Видео рецепта за кафе с джинджифил:

Рецепта за пикантна напитка с черен пипер

подготовка:

  1. Изсипете две супени лъжици смляно кафе на зърна в турчина.
  2. Счукайте бахар и черен пипер с нож, добавете към турския.
  3. Поръсете люта чушка, щипка канела и пръчка карамфил на върха на ножа.
  4. Налейте вода, оставете да заври.

Можете да готвите според видеоклипа:

Рецепти за приготвяне на чай с подправки

Чаят с подправки стопля, подобрява настроението и ви кара да се чувствате по-добре при настинка. Черният чай е подходящ за варене с подправки. Трябва да вземете насипна варя, да направите напитка в чайник.

анасонов

Миризмата на анасон тонизира и подобрява настроението. Чаят от анасон има противопростудно действие. съставки:

  • запарка от чай;
  • пет парчета анасон;
  • мента.

подготовка:

  1. Смесете чая с анасон, залейте с вряща вода.
  2. Оставете за десет минути.
  3. Преди сервиране украсете със стръкче мента.

За да видите как да варите чай за подобряване на апетита:

С канела

Топлият аромат на канела създава празнично настроение.

Рецепта за чай с канела:

  1. Пръчка канела се добавя към черен чай, залят с вряща вода.
  2. Оставете да се влива в продължение на 10 минути.
  3. Върху вече сварения черен чай се поръсва смляна канела.

Чай от джинджифил

Чаят с джинджифил и лимонова кора ще ви помогне да се справите с началото на настинка. съставки:

  • запарка от чай;
  • парче пресен джинджифил;
  • лимонова кора

подготовка:

  1. Поставете чаени листа, настърган джинджифил и кора в чайник.
  2. Изсипете вряща вода, оставете да се влива в продължение на 10 минути.
  3. Преди сервиране подсладете чая с мед, украсете със стръкче мента.

Можете да направите чай, като гледате видеоклипа:

С кардамон

Традиционен зимен чай, свързан с Нова година и Коледа. съставки:

  • запарка от чай;
  • кардамон;
  • портокалова кора

рецепта:

  1. Поставете чаени листа и подправки в чайник, залейте с вряла вода.
  2. Настоящечай с мед.

С индийско орехче

Индийското орехче има тръпчив аромат.

Приготвяне на чай:

  1. Щипка натрошено индийско орехче се добавя към запарката от чай, запарена с вряща вода.
  2. За да смекчите горчивия послевкус на получения чай, добавете мед.

масала чай

Традиционен индийски масала чай. Думата "масала" означава "смес от подправки". съставки:

  • кардамон;
  • канела;
  • джинджифил;
  • карамфил;
  • черен пипер.

Приготвяне на чай:

  1. Настържете джинджифила, смилайте останалите подправки.
  2. Смесва се с вода и мляко в съотношение 1:1, загрява се.
  3. Добавете чаени листа, оставете да заври, оставете да къкри за 5 минути.

Чаят затопля, тонизира, подобрява настроението.

Вижте историята за индийския чай и приготвянето му:

Класически подправки за кафе - канела, кардамон, карамфил. Като експеримент можете да добавите ванилия, бахар, кимион. Подправките се смесват с кафе непосредствено преди приготвяне или се добавят към готовата напитка.

Обичате ли кафе с подправки? Споделете вашите рецепти в коментарите, не забравяйте да кажете на приятелите си за статията в социалните мрежи.