Време е да помислим как да подготвим домати за зимата. Вариантите са много. От цели консерви до салати. Всяка опитна домакиня вероятно има много доказани рецепти. Всяка година събирам домати. И никога не се уморявам да експериментирам.
Днес ще разгледаме най-интересните, вкусни начини за запазване на домати за зимата. Запознайте се с тях и ги използвайте!
Консервирани домати за зимата с чесън
Една от най-вкусните рецепти за кисели домати. Акцентът им е преди всичко, че ще започнем всеки домат с чесън. Повече подробности точно сега.
Съставки за 3-литров буркан:
- Едно лаврово дърво
- Пълна супена лъжица сол
- Скилидки чесън според броя на доматите
- Домати (за предпочитане сорт "Сливка" или подобен)
- 3 скилидки
- По желание няколко листа мента
- Щипка смляна канела
- 5-8 зърна черен пипер
- Супена лъжица 70% оцет
- Чаша гранулирана захар
Приготвяне:
1. На първо място, трябва да подготвите буркан. Не е необходимо да се стерилизира. Основното нещо е внимателно да го измиете и изплакнете.
2. Сипете карамфила, дафиновите листа, зърната черен пипер (различни), канелата, джоджена.
3. Сега ще подготвим зеленчуците. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Избирайте плътни, а не месести плодове. Те трябва да са от сортове за осоляване, за да не се разпаднат в саламурата. Направете дълбок кръстообразен изрязан джоб върху кората от стъблото. Тук сложете една обелена глава чесън.
4. Сега го разпределете плътно върху кутиите. Точното количество на кутия е трудно да се определи. Зависи от размера и формата на доматите. Трябва да напълните буркана напълно, колко домати ще се поберат.
5. Сварете вода. INсложете обикновена лъжица в буркана и я залейте с вода, така че да се напълни целия буркан. Това ще предотврати начупването на стъклото. Изсипете доматите до горе. Покрийте със стерилен капак и оставете за 15 минути.
6. Отцедете внимателно водата и сварете. През това време изсипете захарта и солта в буркана. След като заври доматите веднага се заливат с вода. Налейте оцет и затворете капака. Завъртях малко, за да се разпръснат песъчинките по-бързо. След това обърнете и увийте, докато изстине.
Доматена каша за зимата, най-вкусната рецепта
Много интересна рецепта за консервирана доматена каша, без кожата. Опитай.
Съставки за литров буркан:
- домати
- Половин чаена лъжичка сол
- Чаена лъжичка гранулирана захар
Приготвяне:
1. Стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.
2. Измийте доматите. Нарежете на 2-4 части в зависимост от големината. Обелете кожата с нож. Изрежете и пръчката от дръжката. Ако зеленчуците са лошо почистени, тогава преди да ги нарежете, трябва да направите разрез по кожата, да ги залеете с вряла вода и след това да отлепите кожата.
3. Разпределете в бидони, една по една плешка.
4. Изсипете сол и захар във всеки буркан. Поставете салфетка на дъното на тенджерата. Поставете бурканите тук и ги напълнете с чиста вода, приблизително 2 см под гърлото. Покрийте хлабаво с капаци.
5. След като течността заври се вари 15 минути. Банките с голяма деноминация се варят съответно по-дълго. След това затворете кутиите и ги поставете с гърлата надолу.
6. Изпратете "под кожено палто" за през нощта, докато изстине.
Домати за зимата без стерилизация - ще си оближете пръстите
Много вкусни домати, консервирани в "сняг". как е Разберете веднага.
съставки:
- Един и половина килограма домати
- 3 скилидки чесън на литров буркан
- Наполовиначаена лъжичка трапезен оцет на литър буркан
Саламура за 3 кутии, номинално 1 литър:
- 100 грама гранулирана захар
- Една и половина супени лъжици сол
- Един и половина литра чиста вода
Приготвяне:
1. Подгответе кутиите. Те трябва да се измият добре и да се затоплят. Ако не са много, може да ги загреете в микровълновата фурна за 5 мин. При това във всяка налейте по малко вода. След това го отцедете.
2. Измийте и избършете доматите. Използвайте шиш, за да направите дълбока дупка по протежение на стеблото на дръжката. Просто не натискайте. Наредете ги веднага в буркани.
3. Залейте ги с вряла вода. Не го наливайте прекалено бързо, за да не се спука стъклото. Покрийте с капаци и оставете доматите да се затоплят за 15 минути. През това време сварете саламурата.
4. Изсипете чиста вода в тенджера, смесете солта и захарта. Кипене. Веднага щом течността заври, изключете я. Прекарайте чесъна през преса и го изпратете в буркана. Напълнете бурканите с готовата саламура догоре. Налива се оцет. Затворете веднага.
Оцет не може да се добави. Доматите ще стоят цяла зима без него!
5. Обърнете, завийте и оставете до утре. След това прехвърлете в складово помещение за дългосрочно съхранение.
Чесънът в буркан ще създаде ефекта на снежинките. Оказва се не само вкусно, но и красиво!
Рецепти за домати за зимата с върхове от моркови
Морковените върхове ще придадат апетитен цвят на саламурата, а зеленчуците ще имат уникален аромат. Предлагам ви такава рецепта. Не пропускайте да го опитате!
съставки:
- Пресни зеленчуци от моркови
- Зрели домати (може да са малко неузрели)
- Половин чаена лъжичка оцетна киселина на литър буркан
На литър вода:
- Пълна супена лъжица сол
- 4 пълни супени лъжици кристална захар
Приготвяне:
1. Разклатете добре горните части, за да отстраните влагата. Поставете го в чисти, за предпочитане стерилни буркани. Сложете го на вкус, но така че зелените да покрият дъното като ароматна възглавница.
2. Измийте и натрийте доматите. Трябва да пробиете част в областта на дръжката с шиш. Точно това място е плътно, така че често не узрява до края и не е напълно осолено. Такава пункция ще помогне не само да се маринова добре целият домат, но и да го предпази от напукване.
3. Разпределете в бидони, до горе. Поставете метална лъжица във всяко, за да не се спука стъклото при наливане на вряща вода.
4. Налейте вряща вода. Възможно е дори така, че водата да прелее през ръба. Покрийте без да се задръствате с чисти капаци. Оставете да се затопли за четвърт час.
5. Докато зеленчуците се загряват, кипнете вода на котлона и смесете всички продукти за туршия. Щом заври, изключете котлона. Излейте водата от кутиите, оставяйки доматите на място. Удобно е да използвате дюза върху буркан с отвори, предназначени специално за това. Налейте саламурата. Изпратете оцета директно в банките.
6. Затворете и внимателно разклатете кутиите, така че киселината да се разпръсне равномерно. След това ги поставете с врата надолу и ги покрийте с нещо топло. След охлаждане можете да го поставите в килера.
Мариновани домати за зимата с карамфил и лимонена киселина
Доматите съдържат достатъчно количество киселина, така че могат да се съхраняват без добавяне на оцет. Но за надеждност можете да добавите малко лимонена киселина. Предлагам ви такава рецепта. Количеството подправки е минимално. Що се отнася до вкусовия баланс, те са най-балансирани - умерено сладки, кисели и пикантни. С една дума - ще се хареса на всички!
Съставки за буркан от 1 литър:
- 500-600 грама домати (приблизително)
- 2 грах черен пипер и бахар)
- 2 скилидки
Марината на литър вода:
- Една и половина супени лъжици каменна сол
- Една трета от чаена лъжичка лимонена киселина
- 5 супени лъжици гранулирана захар
Приготвяне:
1. Първо, ще подготвим консервите, защото веднага ще изпратим готовите домати тук. Измийте ги. Сложете на поставка от микровълновата фурна. Налейте малко вода на дъното. Микровълнова за 5 минути на максимална мощност. Но можете да използвате друг метод за стерилизация. Залейте капаците с вряла вода за 5 минути.
2. Измийте зеленчуците. По-добре е да използвате малки плодове за литрови буркани. Можете да вземете всяка степен на зрялост, но за предпочитане сортове осоляване. Направете пробиви с вилица в областта на стъблото от дръжката. Веднага се нарежда плътно в буркани.
3. Тук сложете всички подправки. Бавно, на части, за да не се спука стъклото, ги залейте с вряла вода догоре. Покрийте с капаци. Оставете ги да престоят така 10 мин. След това изсипете течността, премерете и долейте по равни количества на литър.
4. Разтворете тук захарта, лимонената киселина и солта и сварете. Изсипете течността тук отново, веднага я завъртете, поставете я с главата надолу върху кърпа.
6. Покрийте с нещо плътно. На следващия ден можете да прехвърлите в килера.
Сладки кисели домати за зимата
Тази рецепта съдържа върхове от моркови. Вече разгледахме подобна рецепта по-горе. Само тези домати са по-сладки. Предлагам готвене!
съставки:
- домати
- Малко моркови отгоре на дъното
- Литър вода
- 5 супени лъжици захар
- Супена лъжица сол
- 70 мл трапезен оцет
Приготвяне:
1. Веднага сложете водата да заври, за да не губите време. Измийте и изсушете едновременнобанки Стерилизацията не е задължителна, но при желание може да се направи.
2. Измийте добре доматите. Използвайте цели, неповредени и ненапукани плодове. Те ще бъдат набодени по дръжката на дръжката с шиш. Измийте върховете и отърсете влагата.
3. Поставете първо зелените в буркана. Отгоре се разпределят плътно домати, до горе. Само не нанасяйте много, за да не се напукат. Налейте вряща вода, бавно, на малки порции. Покрийте с капак и оставете за четвърт час.
За да не се лющи стъклото, трябва бавно да излеете вряща вода в буркана. Аз го правя с черпак. Първо изсипвам един тук и го покривам за няколко секунди. Фериботът на банката ще се затопли малко. След това можете да налеете по-смело, но също не рязко.
4. Изсипете водата от доматите в тенджера, изсипете всички съставки за маринатата по литър. В готовата саламура трябва да се добави само оцет. Оставете да ври няколко минути, налейте оцета, разбъркайте и накрая изсипете доматите, до горе.
5. Навийте на руло, сложете капаци, завийте топло. Когато съдържанието се охлади напълно (което ще отнеме 8-12 часа под топъл подслон), можете да прехвърлите в килер или друго хладно място без слънчева светлина.
Видео - Консервирани домати за зимата - най-добрата рецепта
Авторът на това видео предлага своята най-вкусна рецепта за домати и лук. Аз също се опитах да запазя такива домати тази година. Много ни хареса. Определено ще повторя тази година.
Наслади се!
В сезона на узряване на доматите домакините започват да имат приятни грижи - приготовления. Мариновани, осолени домати, салати, закуски от тях за зимата - всичко това е успех на всеки празник. Било то семейна вечеря или празник.
В крайна сметка през зимата искате всичко, което е било в изобилие през лятото. Затова бързамепригответе зеленчуци, плодове, плодове по доказани рецепти. На нашия уебсайт можете да намерите много рецепти за подготовка за зимата.
Надявам се да харесате тези прости рецепти. В крайна сметка доматите са много вкусни и нежни. Изберете всеки или още по-добре опитайте всеки. Вземете статията за себе си в социалните мрежи, за да е винаги под ръка.
Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!