Летният сезон вече започна. Времето на пролетта и лятото винаги включва събирания сред природата или на село. Вече сме толкова уморени от дългата зима, че искаме да излезем от къщите си на чист въздух възможно най-скоро.
Какво са събиранията сред природата без барбекюта, обичаме да готвим различни меса, използваме различни рецепти, наскоро правихме свинско с оцет и лук, а сега ще готвим пиле.
Маринатата за пилешки кебап се приготвя по различни начини, като се използват различни съставки и компоненти за готвене. Пилешкото месо е много по-крехко и по-вкусно, може да се използва не само за възрастни, но и за деца. Питателно месо, диетично, бързо се приготвя и маринова.
Ароматните парчета на скара могат да се сервират с всякакъв сос, зеленчуци и подправки. Оказва се нежно и сочно месо, допълнено със зеленчуци, например хрян, аджика, кетчуп, кой какво харесва.
Такава вкусотия няма да остави никого безразличен. Каквото и да казва някой, мнозина излизат или излизат сред природата. Предстоят Великден и майски празници, срещи с гости и стари приятели, почивка от тежкото ежедневие.
И тогава е лято, време е за отпуски, време е за събирания на село. Какво по-хубаво и вкусно от най-ароматното и вкусно месо. Подготвих селекция от рецепти, с подробно описание и снимки стъпка по стъпка, използвайте ги и гответе за вашето здраве.
Как бързо да мариновате пилешки шишчета с оцет и лук, така че месото да е меко и сочно
Няма нищо по-красиво от барбекюто с приятели сред природата. Пилето е евтино и достъпно месо, което може да се използва за хранене на голяма компания от хора. Много хора теоретично знаят как да готвят пилешки кебап, но не всеки знае правилните пропорции за марината.
Лукът и оцетът са идеална комбинация от продукти дори сот съветско време, за което знаеха дори нашите баби.
Съставки:
- Пиле: 3 кг
- Лук: 2-3 кг
- Сол: 1-1,5 супени лъжици
- Оцет 9%: 3 супени лъжици
- Растително масло: 1 супена лъжица
- Смес от чушки: 1/2 ч.ч
- Кориандър или друга любима подправка: 1 с.л
Тази рецепта използва пилешки бутчета. Нарязваме едрите, ако бутчето е малко, оставяме така. Поставят се в тенджера. Почистете и нарежете лука.
Добавете лука и солта, и разбъркайте много добре, притиснете лука с ръце, за да пусне сок. След това добавете 3 супени лъжици 9% оцет.
Марината с оцет придава на месото приятна киселинност, не е толкова мазно, както при майонезата.
Добавете растително масло и подправки. Можете да използвате любимите си подправки (куркума, червен пипер) или такива, предназначени за мариноване на пиле.
Всичко отново се разбърква добре, поставя се под налягане и се оставя за 4 часа. По-добре е да поставите месото на хладно място. Изпържете месото на скара или на шишчета, сложете го на скара и го запържете на въглища до готовност.
Пилешкото месо се оказва сочно и крехко, тъй като се готви в оцет, като цяло се топи в устата. Поканете приятели да опитат. Удачно начало на сезона на барбекюто.
Най-вкусната марината за пилешки кебапчета с кефир
Марината от кефир ще направи месото крехко, сочно и ще се разтопи във фурната, децата много харесват това ястие. Невероятен вкус, овкусен с ароматни подправки. Месото е по-добре да изберете прясно, без външни миризми. Качествено месо, качествено ястие.
Съставки:
- 2 кг. пилешко филе
- 1 литър кефир 2,5%
- Подправки за пиле
- 1,5 век лъжици сол
Пилешкото филе трябва да се измие, да се изсуши върху хартиена кърпа, да се нареже на парчета (парчета около 2-3 см.) Поставете в купа, в която ще бъде удобно да смесите всичко. Възможно ли е веднага да вземете тава с капак, ще бъде удобно да бъркате и мариновате в нея.
Изсипваме сол и смлян черен пипер в месото, можете да го замените с подправки за пиле, сега те се продават във всеки магазин. Налейте кефир. Кефирът може да се приема с 2,5% мазнини или 1,5%, ще бъде по-малко мазнини.
За пикантност можете да добавите лъжица горчица към месото и да разбъркате всичко.
За пилето са достатъчни няколко часа за мариноване, но можете да го оставите за една нощ, ще се маринова по-добре. Поставете месото в хладилника, не забравяйте да го покриете, за да не се абсорбират външни миризми.
Правим огън, запомнете, пържим месото на въглища, а не на открит огън. Нанижете парчета на шишчета. Пържете от двете страни. Внимавайте месото да не загори.
Към природата, ако се съберем с приятели, за празник или рожден ден. Като правило, ние вземаме 3 вида месо в марината, всяко от тях има своите предимства и вкус.
Пилешки шишчета на фурна на шишчета
И ако не е възможно да излезете сред природата, винаги можете да приготвите пиле във фурната и въпреки че казват, че не е същото, и не е барбекю. Например, ние приготвяме такова ястие за Нова година, Коледа и зимни празници. За да готвите, разгледайте изображенията и гответе за вашето семейство и приятели.
Повярвайте ми, не остава дори троха, въпреки че казват, че истинското барбекю има аромат на лагерен огън, но все още никой не се е отказал от него.
Как да мариноваме пиле в майонеза с лимон и лук
Честно казано обожавам пилешко и свинско в майонеза, крехко и вкусно месо. Ясно е, че майонезата не е диетичен продукт, но е много вкусна. препоръчвамда се опита, и особено сред природата, на чист въздух, "става с гръм и трясък"!
Съставки:
- Пиле: 1,7 кг
- Лук: 5-6 средни
- Сол: 1 супена лъжица
- Смес от чушки: 1/2 ч.ч
- Лимонов сок: 3 супени лъжици
- Кориандър: 1 супена лъжица
- Майонеза: 3 супени лъжици
Как да обработите правилно пилето и кои части можете да видите на снимките. Лапите и задниците не се използват за барбекю.
Пилето трябва да се измие и подсуши. Нарежете на парчета. Това не е бедро, а не филе, тук трябва да обработите трупа. Получава се филе, две бедра, бутчета, крила.
Слагаме месото в съд или тиган, в който ще мариноваме, добавяме сол, подправки, лимонов сок, майонеза. Изстискайте лимонов сок от пресни плодове.
Почистете лука и го нарежете на половин пръстени или пръстени. Трябва леко да се намачква с ръце, за да пусне сок. Добавете към месото и разбъркайте добре всичко, сякаш масажирате месото.
След това покрийте с малко по-малък капак, поставете нещо тежко отгоре, например буркан с вода. Оставете да се маринова на хладно място за 3 часа, но след час трябва да го разбъркате отново.
От това количество се получават 2 скари месо. По-добре е да се пържат на скара, тъй като това не са еднакви парчета, а парчета с различна големина. Пържете като завъртите решетката. Пилето се приготвя бързо. Но не забравяйте, че не пържим на открит огън, а на въглища.
Парчетата пиле не са по-лоши от филетата, излизат с хрупкава пържена коричка. Може да се сервира със зеленчуци и всякакви сосове.
Видео рецепта, мариноване на месо за барбекю в минерална вода
Тази рецепта е уникална, можете да мариновате не само пилешко, но и свинско и говеждо месо. Интересна рецепта с минерална вода, съсдоматено пюре, захар, сол, черен пипер. Ако искате да получите вкусно месо, опитайте тази рецепта.
За да се подготвите, достатъчно е да погледнете външния вид и да започнете да ецвате. Ще трябва да закупите всички необходими продукти предварително.
Марината за пилешко месо със соев сос
Най-популярното ястие през пролетта и лятото е кебап. Колкото и странно да звучи, всички обичат и малко хора ще откажат парче пържено месо. Тази рецепта използва соев сос, придава на месото уникален вкус и пикантност.
Съставки:
- Пиле (в нашия случай тежеше 1,7 кг)
- Лук - 2 бр (големи)
- соев сос - 100 мл (половин чаша)
- Сол на вкус
- Пипер (или подправка за барбекю) - на вкус
Пилешкото може да се вземе вкъщи или от магазина. Теглото може да бъде малко повече или малко по-малко. Не е необходимо да отстранявате кожата от месото. Измийте трупа, нарежете на парчета. Сгъваме парчетата в макитрата.
През това време обелете и нарежете лука. Лук режим четвърт пръстени. Сложете го в тава, намачкайте добре с ръка, за да си пусне лука сока.
Сложете парчета месо върху лука, добавете черен пипер и соев сос. Вижте, можете да добавите малко сол. Аз купувам концентриран соев сос, солен е, не слагам сол, ако вашият е разреден може или да сипете повече или да добавите сол.
Всичко се разбърква много старателно и се оставя да се маринова. Тъй като не отнема много време, 3 часа са напълно достатъчни. Можете да оставите парчетата в марината за една нощ.
Пържете на скара или шишчета. За да не се върти месото на шиш, то трябва да се наниже по костта, точно до самата кост, плътно притискайки парчетата едно към друго.
Пържете до готовност на въглища, постояннообърнете, важно е нищо да не изгори. Самото месо е кафяво, има този цвят от соевия сос.
Запържете на въглища, както може би сте забелязали, ние не нанизваме лука, а ни трябваше само за марината. При пържене месото може да се поръси с остатъците от маринатата.
Най-добрият пилешки кебап, маринован в заквасена сметана
Тази много интересна и проста рецепта е подходяща както за готвене на фурна, така и за открито. Заквасената сметана прави месото нежно на вкус, а чесънът дава такъв аромат, че е невъзможно да устоите и искате да опитате парче.
Можете да изпечете парчетата с картофи във фурната, да ги поставите на скара и да ги приготвите на въглища.
Съставки:
- Пилешко месо 2 кг
- Заквасена сметана 15% 2 супени лъжици
- Чесън 3-4 скилидки
- Млян черен пипер
- Сол 1 с.л. лъжица
Можете да използвате цял труп или части от пиле. Ако имате цяло пиле, нарежете го на парчета.
Добавете заквасена сметана, сол, смлян черен пипер.
Обелете чесъна и го изстискайте през преса.
Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за три часа.
След това можете да го приготвите във фурната или да го изпържите на шишчета.
Нанижете месото покрай костта, точно до нея, за да не се въртят парчетата при печене или ги разстелете върху решетка.
Подготвяме марината за пилешки кебапчета върху бира
Бирата има отлични омекотяващи свойства, придава на месото приятен вкус на хляб. Такъв продукт не трябва да се маринова денонощно, може да се пържи след няколко часа.
Предлагам ви да гледате видео рецептата за това как да готвите шиш кебап от пиле в бира, сигурен съм, че рецептата ще ви хареса и ще искате да повторите всичко.
Марината може да се приготви с горчица, чесън, лук, лимонов сок. ИМежду другото, това месо върви идеално с бира на открито с приятели.
Как вкусно да мариновате пилешки кебап с домати
Според тази рецепта ястието се оказва сочно, нежно и много вкусно. Приготвя се просто и лесно. Чудесно е да използвате домашни домати от градината, когато са узрели и сочни. Това е летен вариант на ястието.
съставки:
- 2 кг. пилешки бутчета
- 1 кг. домат
- 0,5 кг. лук
- Червен смлян черен пипер (на вкус)
- 1,5 век лъжици сол
Ако имате големи гъби можете да ги нарежете на 2 или 3 части, ако са малки не ги режете. Вижте, по тази рецепта можете да мариновате пилешки крилца, пилешки бутчета или бутчета.
Трябва да обелим лука и да го нарежем на половин пръстени, не го нарязваме на малки парчета. Намачкайте лука с ръце и добавете към месото.
Доматите трябва да се измият, по-добре е да вземете червени зрели плодове. Разрязваме на 2 части, като местата на дръжките изрязваме. Самият плод също се нарязва на половин пръстени.
Върху месото и лука се нареждат нарязаните домати. Посолете и добавете по една чаена лъжичка черен и червен пипер. Ако обичате пикантно, добавете малко повече, ако не пикантно, тогава по-малко. Може да добавите и всякакви подправки, които харесвате.
Сега с чисти ръце разбъркайте всичко много старателно, покрийте с чиния и сложете под фитила. Вижте, буркан с вода, бутилка с вода или чайник например може да служи като фитил.
Оставяме месото да се маринова за 2-2,5 часа на хладно място. След това можем да запържим месото.
След това запалваме огън, можете да вземете въглища, подпалки и след 20 минути всичко е готово, можете да запалите огън с дърва за огрев, но ще отнеме малко повече време. Трябва да разпределим равномерно въглищата от барбекюто, за да не са всички в едномясто
Нанизваме пилешкото месо на шиш, след което ги запържваме на въглища. Обръщаме месото, за да се изпържи равномерно. Както виждате, ние не нанизваме домати и лук на шиш, те ни трябваха за марината.
За да разберете, че всичко е готово, отрежете парче и вижте дали няма кръв, ако не, значи всичко е готово, ако има, запържете го отново. И въобще опитните готвачи „прокарват длан по месото и го помирисват“, ако яденето мирише на пържено месо, значи всичко е готово.
Там, където имаме големи парчета, е необходимо да ги обръщаме по-често, за да се изпържат равномерно. Такъв кебап е добре да се сервира със зеленчуци и зеленчуци.
В заключение искам да кажа, че готвенето на пиле изобщо не е трудно, основното е да изберете рецепта, която ви харесва, и можете да експериментирате с подправки.