Какво лято е без студена и вкусна супа, наречена окрошка. Можете да го приготвите на мляко, квас и суроватка, но един от най-необичайните и вкусни начини е да готвите окрошка на кефир.

Получава се окрошка, чието съдържание на калории не надвишава 5 Kcal. Въпреки това, той съдържа много хранителни и полезни вещества за човешкото тяло, като въглехидрати (4,2 г), протеини (3,5 г), има много малко мазнини в него, само 1,7 г. В жегата особено не искате да ядете горещ борш, чай и кафе, а вкусната окрошка се помита от масата за секунди.

Рецепта за класическа окрошка на кефир

„Класиката винаги е на мода, рецептата е доста лесна за приготвяне и не изисква допълнително време и средства. Всички продукти могат да бъдат закупени от всеки близък магазин.

класическа

Съставки за класическа окрошка:

  • "Докторска" наденица - 200 г;
  • краставица - 150 r.;
  • репички - 150 r.;
  • варени картофи - 1 голяма грудка;
  • твърдо сварени яйца - в размер на 1 бр. за 1 порция;
  • пера лук - 50 години;
  • всякакви зеленчуци (по вкус и желание) - 50 r.;
  • нискомаслен кефир - 2 супени лъжици;
  • лимон - половин;
  • сол, подправки - 2 ч.л.

Как да си направим окрошка на кефир, рецепта стъпка по стъпка:

  • Сварете яйцата и картофите, охладете.
  • Нарежете всички съставки, с изключение на репичките, зеленчуците и перата от лук, под формата на чисти квадратчета. Нарежете ряпата наполовина на тънки филийки, нарязайте зелените на малки парчета.
  • Сложете цялата разфасовка в дълбок съд, овкусете със сол и подправки, изстискайте прясно изцедения сок от половин лимон.
  • Изсипете зеленчуковата смес с пресен кефир, поставете я на студено място.

    • След час или половина е студено и засищащосупата ще бъде готова за употреба. Преди да се сложи на масата може леко да се разреди с 2-3 с.л. л преварена вода.

    Окрошка на кефир с минерална вода

    Без излишни украшения, но изключително вкусна окрошка на кефир с минерална вода, чиято рецепта малко хора знаят. Оказва се, че е много нежно и лесно може да освободи всеки от чувството на глад.

    рецепти

    Съставът на okroshka не е сложен, включва следните продукти:

    • краставица - 3-4 броя;
    • варени яйца - 5 бр.;
    • репички - 150 r.;
    • конски киселец, пресен лук - 50 рубли за всеки продукт;
    • кефир с минимален процент мазнини 2? изкуство.;
    • минерална вода (с или без газ, както предпочитате) - 2 супени лъжици;
    • фина сол - няколко щипки.

    Как да готвя окрошка с кефир и минерална вода:

  • Сварете яйцата за 6-8 минути, охладете, обелете, нарежете на квадратчета.
  • Измийте зеленчуците, нарежете на четвъртинки.
  • Накълцайте листата киселец с остър нож.
  • Изсипете целия състав в дълбок леген (1,5-2 л), подправете със сол.
  • Налейте кефир и едва накрая разредете с две чаши минерална вода. Ако минералната вода е солена, тогава няма нужда да добавяте сол към окрошката.

    • „Едногодишната супа“ трябва да се охлади за час и половина до два часа. За тези, които се чудят какво да сложат в окрошката, освен билки и подправки, за да придобият пикантен или кисел вкус, домакините препоръчват да добавят смляна скилидка чесън, половин резен пресен лимон или настърган хрян.

    Рецепта за окрошка на кефир с наденица

    Всяка класическа окрошка се приготвя с добавка на наденица, не само е вкусна, но и се яде наведнъж.

    Списъкът с продукти е стандартен:

    • преварена вода - 10 супени лъжици;
    • кефир по-малко от 3,2%мазнини - 4 супени лъжици;
    • варени картофи - 3 бр.;
    • варени яйца - 4-5 бр.;
    • млечен колбас, без мазнина — ? килограма;
    • краставица - 5 бр.;
    • листа от маруля - 60 г.;
    • листа от киселец - 7 бр. среден по размер;
    • репички - 5-7 бр.;
    • сол, подправки - 1 с.л. л.

    Рецепта за окрошка, класическа с наденица:

  • Оставете водата да заври на силен огън, нарежете на ситно листата от киселец, сложете ги във вряща вода, варете 5-9 минути.
  • Сварете картофите и пилешките яйца до готовност.
  • В дълбок съд (3-5 литра) нарежете зеленчуците и наденицата на желаната големина.
  • Изсипете охладен бульон от киселец, добавете сол и подправки.
  • На последния етап подправете с пресен кефир, разбъркайте.
  • Поставете в хладилника за няколко часа, сервирайте, поръсени със ситно нарязани кръгчета зелен лук.

    • Калоричното съдържание на окрошка на кефир с наденица е малко повече, отколкото в други рецепти, но може ли по някакъв начин да повлияе на фигурата, само няколко дузини калории отгоре.

    Окрошка с наденица е идеален вариант за обедна закуска и дори късна вечеря.

    Окрошка с цвекло на кефир

    Интересен и необичаен вариант за готвене на окрошка с добавяне на цвекло на базата на кефир.

    Какво е включено в okroshka според тази рецепта:

    • нискомаслен кефир - 4 супени лъжици;
    • цвекло (прясно или кисело) - 1 бр. среден по размер;
    • пилешки яйца - 2 бр.;
    • прясна краставица - 200 стр.;
    • варени картофи - 1 бр. голям;
    • репички - 150 r.;
    • зеленина от целина, пера от зелен лук - 50 години;
    • сол, смлян пипер - 1 с.л. л.

    Как да готвя окрошка на кефир с добавяне на цвекло:

  • Изсипете предварително охладения кефир в съд с дълбоко дъно.
  • яйцасварете, нарежете на кубчета.
  • Нарежете зеленчуците не много едро, но не и на ситно.
  • Накълцайте целината и я начукайте в хаванче, за да пусне сок.
  • Изсипете зеленчуковата маса в тиган с кефир, добавете средно настъргано цвекло (или вземете готово).
  • Добавете сол и подправки, налейте половин чаша вода, разбъркайте.

    • Може да сервирате веднага. Ястието се състои изцяло от зеленчуци, може да се използва от тези, които спазват здравословна диета.

    С помощта на окрошка от цвекло мнозина успяват да загубят няколко килограма без много трудности.

    Диетична окрошка на кефир

    Началото на лятото е чудесно време да започнете да подреждате фигурата си. Всички жени имат това желание и много от тях искат да отслабнат бързо и ефективно. Диетата okroshka е най-евтиният вариант за отслабване и красивата фигура е гарантирана.

    Съставки за диета okroshka:

    • нискокалоричен кефир (1%) - 2 пълни чаши;
    • рохко сварени яйца - 2 бр.;
    • зелена ябълка - 1 бр. (голям);
    • репички - 4 бр.;
    • прясна краставица - 1 бр.;
    • пресен лук - 8 бр.;
    • зеленина от целина - 60 години;
    • сол, смлян черен пипер - по желание.

    Приготвяне на окрошка:

  • Отстранете кожата от ябълката, отстранете семената, нарежете на квадрати.
  • Зеленчуците и яйцата се нарязват на ситно.
  • Смелете зелените и перата от лук, потиснете, докато се образува сок.
  • Поставете всички компоненти на окрошките в дълбок съд, добавете подправки и малко фина сол на вкус.
  • Изсипете нискомаслен кефир, охладете в хладилника за половин час.

    • Okroshka на кефир, чието калорично съдържание е по-малко от 4 Kcal, вече по принцип се счита за диетично. В него няма абсолютно никакви вредни вещества,всички продукти са натурални и здравословни.

    Окрошка на кефир и заквасена сметана

    Тази рецепта за окрошка се оказва много калорична, но въпреки този фактор определено си струва да опитате.

    Какво ви трябва за окрошка върху заквасена сметана:

    • докторска наденица - четвърт кг.;
    • варени картофи - 3 бр.;
    • пилешко яйце - 2 бр.;
    • прясна краставица - 200 стр.;
    • спанак и пресен лук - по 20 стр.;
    • нискомаслен кефир - 2 чаши;
    • обезмаслена заквасена сметана - 50 ч.

    Как да си направим окрошка на кефир с добавка на заквасена сметана:

  • Сварете картофите и яйцата, охладете.
  • Нарежете колбаса и всички зеленчуци на квадратчета.
  • Спанакът се нарязва на ситно.
  • Поставете сместа в дълбок съд, изсипете кефир, добавете заквасена сметана към масата.
  • Окрошката се разбърква добре, посолява се, оставя се на студено за половин час.

    • Според тази рецепта okroshka се оказва "мазна", и следователно сърдечна и питателна, можете да ядете пет лъжици от нея.

    Окрошка на кефир с горчица и минерална вода

    Любителите на пикантни ястия ще харесат рецептата за вкусна окрошка на кефир с минерална вода и пикантна горчица.

    За готвене ще ви е необходим следният списък от продукти:

    • средно големи картофи - 3 грудки;
    • краставица - 2 бр.;
    • млечна наденица - 250 r.;
    • зелен лук - 8-10 пера;
    • кефир 1% - 2 супени лъжици;
    • минерална вода с газове - 2 супени лъжици;
    • зърнена горчица ("френска") - 30 години;
    • сол, черен пипер - по желание.

    Как се прави окрошка:

  • Сварете картофите в кората им, твърдо сварените яйца, отстранете кожата и нарежете на средни фракции.
  • Почистете краставиците от кожата, нарежете ги на кубчета, а пресния лук нарежете на малки колелца.
  • Препоръчително е да се напълни с кефир и минерална водавреме за сервиране.

    • Можете да го излеете веднага и да го поставите в хладилника, след което ще отнеме време, за да се влеят и охладят "кефир-зеленчукова" супа.

    Окрошка с пилешки гърди на кефир

    Месна окрошка с пилешки гърди, приготвена на кефир, няма да остави никого безразличен в света, особено мъжката половина ще я хареса, вкусна е и засищаща.

    съставки:

    • бяло месо (пилешкото може да бъде заменено с пуешко);
    • нискомаслен кефир - 9 супени лъжици;
    • репички - 4 глави;
    • средно големи варени картофи - 2 бр.;
    • прясна краставица - 200 стр.;
    • пилешко яйце - 3 бр.;
    • лук с пера - 50 r.;
    • пресни зеленчуци (по желание) - 5-6 стръка;
    • сол, подправки - 1 с.л. л.

    Как се прави окрошка с пиле:

  • Сварете картофите и яйцата, охладете ги и ги нарежете на малки квадратчета.
  • Нарежете краставиците и репичките на четвъртинки.
  • Нарежете зелените и лука на малки парчета.
  • Сварете пилешкото месо поне четвърт час, охладете, нарежете на квадратчета.
  • Всички съставки, сол, черен пипер, добавете чаена лъжичка лимонов сок, разбъркайте.
  • Налейте нискокалоричен кефир.
  • Поставете в хладилника за четвърт час.

    • Окрошка с пиле не е висококалорична, бялото месо много често се използва в диетичните менюта.

    Вегетарианска окрошка на кефир

    Този вид студена супа е идеална за тези, които не ядат месо и колбаси. В крайна сметка това не е причина да откажете студена и освежаваща супа.

    Списък на продуктите:

    • кефир с висок процент мазнини - 4 супени лъжици;
    • твърдо сварени яйца - 6-7 бр.;
    • варени картофи - 3 бр.;
    • пресни краставици - 250 стр.;
    • млада репичка - 5-8глави;
    • пера от зелен лук - 50-60;
    • сол по желание и на вкус.

    Как да готвя окрошка на кефир:

  • Обелете картофите, оформете ги на квадрати, след което ги сварете до пълна готовност, най-важното е да не се разваряват.
  • Сварете яйцата за 7-8 минути, нарязани на средни фракции.
  • В съд с дълбоко дъно сложете репички и пера от зелен лук, нарязани на кръгчета, добавете сол, разбийте с метална лъжица, докато се появи сок.
  • Добавете картофите към основната маса заедно с бульона, налейте кефир, добавете четвъртинки прясна краставица.
  • Изпратете на студено за половин час.

    • Нискокалоричното ястие лесно ще облекчи глада и жаждата. Що се отнася до времето за готвене, това ще отнеме не повече от 40 минути.

    Окрошка месо на кефир

    Ястие, което не е срамно да се постави на празничната трапеза.

    За да приготвите месна окрошка, трябва да се запасите:

    • кефир 2,5% мазнини - 5 чаши;
    • варени картофи - 3 бр. среден по размер;
    • пилешки яйца - 3 бр.;
    • зеленина от целина - 30 години;
    • балон краставица - 2 бр.;
    • всяко месо (може да се замени с аншоа) - 10 супени лъжици. L.;
    • подправки - 1 с.л. л.

    Как да готвя окрошка с добавено месо:

  • Първо трябва да сварите месото (говеждото е идеален вариант), да го охладите и да го разделите на влакна.
  • Сварете яйцата и картофените клубени до пълна готовност, като ги нарежете не много едро.
  • Нарежете репичките и краставицата на четвъртинки, накълцайте зелените.
  • Поставете в купа с дълбоко дъно, добавете сол, черен пипер, разбъркайте.
  • Изсипете пет чаши охладен кефир.

    • Ястието е готово, можете да сервирате, ако имате време охладете в хладилника за 15 минути.

    Окрошка без картофи на кефир

    Бюджетенвариант на окрошка без използване на варени картофи.

    Необходим списък с продукти:

    • краставици - 200 r.;
    • чесън - една трета от главата;
    • Черемша - 30 години;
    • заквасена сметана с масленост 15% - 50 ml;
    • гранулирана захар - 5-10 години;
    • репички - 4 глави;
    • кефир 2,5% мазнини - 1 литър;
    • лук - половин глава.

    Рецепта за диетична окрошка:

  • Прекарайте зеленчуците през ренде със средни гребени.
  • Добавете гранулирана захар, натрошете зелени череши.
  • Прекарайте чесъна през преса, добавете към основния състав.
  • Изсипете охладен кефир.

    • Така приготвената годишна супа ще бъде спасител в горещите летни дни, а скилидките чесън ще й придадат пикантност.

    Окрошка на кефир без наденица

    Постен вариант на студена окрошка, нискокалоричен, но много вкусен!

    съставки:

    • част от пилешко филе - 400 стр.;
    • прясна краставица - 1 бр. (среден по размер);
    • репички - 150 r.;
    • пилешко яйце - 2 бр.;
    • коприва - 30 години;
    • кефир 1% мазнини - 2,5 супени лъжици.

    Начин на приготвяне:

  • Сварете пилешкото филе, нарязано на кубчета.
  • Направете същото и с останалите съставки.
  • Подправете, посолете, поръсете с наситнени листа от коприва.
  • Струва си да излеете кефир само преди сервиране.

    • Вкусно, бързо, без проблеми! А ползите от копривата са известни още от древността.

    Окрошка на кефир с говеждо месо

    Месното, питателно и нискомаслено говеждо ще добави добър „акцент“ към вече обичаната годишна окрошка.

    Какво ще ви трябва за готвене:

    • говеждо месо - 200 r.;
    • ряпа - 100 гр.;
    • варени картофи - 2 бр.;
    • лук с пера - 8 бр.;
    • прясна краставица - 1 бр. голямразмер;
    • сол, черен пипер - по желание;
    • нискомаслен кефир - 5,5 супени лъжици.

    Как да си направим окрошка на кефир:

  • Нарежете списъка с продукти, посочени в рецептата.
  • Добавете зеленчуци, лук, добавете подправки и сол.
  • Залейте готовата зеленчукова смес с кефир.
  • Извадете на студено за четвърт час.

    • Един час време и вкусна храна вече е на масата, можете да добавите към нея пикантна горчица, хрян или лимонов сок, това ястие определено няма да бъде развалено!

    Окрошка е любим вариант за храна през целия летен сезон, никога няма да ви омръзне, има стотици варианти за готвене. Можете да ги опитате всички след 3 месеца!