И пак здравейте!

Времето ни радва с топлината си, което означава, че има допълнителна причина да излезете сред природата с приятелска компания. Колко добре е близо до реката: можете да плувате и да се печете на слънце, да печете кебапчета или да приготвяте истински узбекски пилаф на огън.

И ако всички забавления и барбекю са класика на жанра, тогава готвенето на пилаф в котел в природата не е познат ритуал за всички, макар и напразно.

Това ястие, приготвено точно на лагерния огън, се оказва просто зашеметяващо и напуска масата за секунди. Затова днес предлагам да анализирам всички нюанси на приготвянето на това ястие.

котел

За вас съм съставил много подробна рецепта за готвене на пилаф в узбекски стил, както се приготвя в нашето семейство. Според мен това е най-добрият и лесен начин, който не изисква специални кулинарни умения. Но мога да кажа с увереност, че вкусът и крайният резултат ще бъдат перфектни.

Между другото, в този метод използвам само една подправка - кимион, но можете да добавите други. Направете всичко по ваш вкус!

Ако сте готови, отидете, прочетете всички съвети и препоръки по-внимателно. Или може би в коментарите ще добавите вашите тайни за приготвяне на това ястие, ще бъда само благодарен? .

Пилаф в котел на огън в узбекски стил - рецепта стъпка по стъпка

Е, първо ще ви дам списък с необходимите продукти. Запишете го и го сложете в раницата си!

Съставки:

  • Слънчогледово масло - 200 ml;
  • Лук - 2 глави;
  • Свински врат - 2 кг;
  • Ориз - 2 кг;
  • Моркови - 2 кг (имате нужда от сочни и сладки);
  • Зира - на вкус;
  • Сол на вкус;
  • Вода (вряща вода);
  • Чесън - 1 глава.

И сега ще опиша директно самия процес на готвене.

Как да готвя свински пилаф в котел на огън

1. Запалете огън и поставете добър котел. Налива се олио и се загрява. През това време обелете една глава лук и я нарежете на няколко части. Сложете лука в сгорещено олио и го запържете, докато почернее. След това просто го извадете и изхвърлете.

Тази манипулация с лук се прави, така че ястието да има красив златист оттенък в резултат.

Сега вземете прясно месо, за предпочитане врат, и го нарежете на парчета с дължина 2-3 см. Изсипете месото в приготвеното ни масло.

пилаф

2. Запържете свинското за 15-20 минути, като периодично разбърквате месото. Добавете и една глава лук, нарязана на кръгчета.

3. Обелете моркова и го нарежете по дължина. Изсипете го върху месото.

Трябват ви много моркови, дават сладък сок, който се смесва с топената мазнина от месото. Това означава, че се оказва зирвак - основата на вкусен пилаф.

4. Задушете съдържанието, смесвайки цялата маса.

5. В резултат на това трябва да имате сок от моркови.

6. След това добавете само една подправка, а именно кимион, като в същото време не просто го хвърляйте, но го разтрийте в дланите си.

7. Продължавайте да задушавате всичко и се наслаждавайте на процеса и невероятната миризма.

8. Посолете. Обикновено 1 супена лъжица отива в обикновен казан. лъжица горчива сол, добре, по-добре е да опитате всичко на вкус. Бульонът трябва да е леко пресолен, тъй като част от солта ще се абсорбира от ориза.

9. Сега добавете вода, но не просто обикновена вода, а вряща вода, тъй като процесът на кипене не може да бъде прекъснат в никакъв случай.

10. И отново добавете малка звезда.

11. Дойде редът на ориза. Но преди да го добавите, не забравяйте да го изплакнете в три води и след това го накиснете за 15 минути в чиста вода.

Накисването на ориза е задължително, иначе е в казанаще се разтече и ще се превърне в каша.

Изсипете готовия ориз и го заравнете. Бульонът трябва да покрива ориза с около един пръст. Препоръчително е да изчислите правилно количеството вода, така че да не се добавя по време на процеса на готвене.

Не забравяйте да покриете казана с капак, така че оризът да изчезне на огъня.

12. Оризът постепенно трябва да поеме цялата вода, като същевременно ястието не трябва да се нарушава.

13. Когато бульонът се поеме и оризът е готов, покрийте го с чиста торбичка, за да се задуши. И не забравяйте да залепите цяла необелена глава чесън за аромат. На този етап изгасете огъня.

14. Покрийте детайла с чиния и изчакайте 15 минути.

15. След това отворете нашата вкусотия, извадете чесъна и разбъркайте всичко добре. Разпределете в чинии и сервирайте бързо на масата!

Узбекски пилаф в котел на огнището е готов!

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на това ястие в природата. Основното нещо е добра компания, страхотно време и желание да се храните добре.

Ако все още имате въпроси, не забравяйте да ги зададете. Ще отговоря на всички! Слагам край на това и казвам "довиждане", и разбира се, "добър апетит!".