И пак здравейте!
Времето ни радва с топлината си, което означава, че има допълнителна причина да излезете сред природата с приятелска компания. Колко добре е близо до реката: можете да плувате и да се печете на слънце, да печете кебапчета или да приготвяте истински узбекски пилаф на огън.
И ако всички забавления и барбекю са класика на жанра, тогава готвенето на пилаф в котел в природата не е познат ритуал за всички, макар и напразно.
Това ястие, приготвено точно на лагерния огън, се оказва просто зашеметяващо и напуска масата за секунди. Затова днес предлагам да анализирам всички нюанси на приготвянето на това ястие.
За вас съм съставил много подробна рецепта за готвене на пилаф в узбекски стил, както се приготвя в нашето семейство. Според мен това е най-добрият и лесен начин, който не изисква специални кулинарни умения. Но мога да кажа с увереност, че вкусът и крайният резултат ще бъдат перфектни.
Между другото, в този метод използвам само една подправка - кимион, но можете да добавите други. Направете всичко по ваш вкус!
Ако сте готови, отидете, прочетете всички съвети и препоръки по-внимателно. Или може би в коментарите ще добавите вашите тайни за приготвяне на това ястие, ще бъда само благодарен? .
Пилаф в котел на огън в узбекски стил - рецепта стъпка по стъпка
Е, първо ще ви дам списък с необходимите продукти. Запишете го и го сложете в раницата си!
Съставки:
- Слънчогледово масло - 200 ml;
- Лук - 2 глави;
- Свински врат - 2 кг;
- Ориз - 2 кг;
- Моркови - 2 кг (имате нужда от сочни и сладки);
- Зира - на вкус;
- Сол на вкус;
- Вода (вряща вода);
- Чесън - 1 глава.
И сега ще опиша директно самия процес на готвене.
Как да готвя свински пилаф в котел на огън
1. Запалете огън и поставете добър котел. Налива се олио и се загрява. През това време обелете една глава лук и я нарежете на няколко части. Сложете лука в сгорещено олио и го запържете, докато почернее. След това просто го извадете и изхвърлете.
Тази манипулация с лук се прави, така че ястието да има красив златист оттенък в резултат.
Сега вземете прясно месо, за предпочитане врат, и го нарежете на парчета с дължина 2-3 см. Изсипете месото в приготвеното ни масло.
2. Запържете свинското за 15-20 минути, като периодично разбърквате месото. Добавете и една глава лук, нарязана на кръгчета.
3. Обелете моркова и го нарежете по дължина. Изсипете го върху месото.
Трябват ви много моркови, дават сладък сок, който се смесва с топената мазнина от месото. Това означава, че се оказва зирвак - основата на вкусен пилаф.
4. Задушете съдържанието, смесвайки цялата маса.
5. В резултат на това трябва да имате сок от моркови.
6. След това добавете само една подправка, а именно кимион, като в същото време не просто го хвърляйте, но го разтрийте в дланите си.
7. Продължавайте да задушавате всичко и се наслаждавайте на процеса и невероятната миризма.
8. Посолете. Обикновено 1 супена лъжица отива в обикновен казан. лъжица горчива сол, добре, по-добре е да опитате всичко на вкус. Бульонът трябва да е леко пресолен, тъй като част от солта ще се абсорбира от ориза.
9. Сега добавете вода, но не просто обикновена вода, а вряща вода, тъй като процесът на кипене не може да бъде прекъснат в никакъв случай.
10. И отново добавете малка звезда.
11. Дойде редът на ориза. Но преди да го добавите, не забравяйте да го изплакнете в три води и след това го накиснете за 15 минути в чиста вода.
Накисването на ориза е задължително, иначе е в казанаще се разтече и ще се превърне в каша.
Изсипете готовия ориз и го заравнете. Бульонът трябва да покрива ориза с около един пръст. Препоръчително е да изчислите правилно количеството вода, така че да не се добавя по време на процеса на готвене.
Не забравяйте да покриете казана с капак, така че оризът да изчезне на огъня.
12. Оризът постепенно трябва да поеме цялата вода, като същевременно ястието не трябва да се нарушава.
13. Когато бульонът се поеме и оризът е готов, покрийте го с чиста торбичка, за да се задуши. И не забравяйте да залепите цяла необелена глава чесън за аромат. На този етап изгасете огъня.
14. Покрийте детайла с чиния и изчакайте 15 минути.
15. След това отворете нашата вкусотия, извадете чесъна и разбъркайте всичко добре. Разпределете в чинии и сервирайте бързо на масата!
Узбекски пилаф в котел на огнището е готов!
Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на това ястие в природата. Основното нещо е добра компания, страхотно време и желание да се храните добре.
Ако все още имате въпроси, не забравяйте да ги зададете. Ще отговоря на всички! Слагам край на това и казвам "довиждане", и разбира се, "добър апетит!".