Окрошка на суроватка, както и приготвена на квас, е любимо ястие на руския народ, иначе се наричаше студена супа. Историята за неговия произход е дълбоко вкоренена в историята .

Смята се, че родината на окрошка е територията на Волга, където ястието е приготвено за първи път чрез накисване на окроша в квас и добавяне на зеленчуци, намерени през деня.

А годината на появата на ястието се счита за 989 ​​г., писмени ръкописи, достигнали до наши дни, разказват за това.

По това време вече имаше много рецепти за окрошка върху суроватка, освен това се приготвяше на мляко, вода, кефир или саламура от краставици и домати.

Окрошка с добавка на черна ряпа и зелен лук се счита за най-лесна. В края на готвенето или преди сервиране на студено ястие на масата към него традиционно се добавя „добра“ лъжица селска заквасена сметана.

Хладилник по класическата рецепта на суроватка

Рецептата за класическа окрошка върху суроватка е проста и обичана от всяко семейство.

окрошка

За да го приготвите, трябва да имате под ръка следните продукти:

  • варено говеждо - 250-300 r.;
  • варени картофи - 2 грудки;
  • суроватка - 3-литров буркан;
  • пресни краставици - 3 бр.;
  • варени пилешки яйца - 4 бр.;
  • зелени - 100 r.;
  • заквасена сметана - 3 чаши;
  • черен пипер - 1 h.l.;
  • фина сол - 1 с.л. л.

Как да готвя okroshka върху суроватка:

  • Сварете яйцата твърдо.
    суроватка
  • Поставете заквасена сметана и суроватка в хладилника в самото начало на готвенето.
  • Нарежете всички зеленчуци на малки квадратчета с дебелина 0,5 см.
  • Зелените нарежете на ситно.
  • Смесете всички съставки в дълбок леген, изсипете суроватка и заквасена сметана, сол и черен пипер.
  • Поставете на студено място за 60 минути.

    • Готовото ястие е достатъчно за 12 средни порции. Времето за готвене е малко по-малко от час и половина.

    Окрошка на суроватка с наденица

    Има още една класическа рецепта за окрошка на суроватка с наденица, която с право може да се нарече "чест" гост на годишната трапеза.

    Списък на продуктите:

    • наденица (варена или пушена) - 300 стр.;
    • варени картофи - 400 r.;
    • варени пилешки яйца - 5 бр.;
    • прясна краставица - 2-3 бр.;
    • суроватка в мляко - 5-7 супени лъжици;
    • сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

    Методът за готвене на окрошка с наденица:

  • Нарежете всички съставки на средни фракции.
  • Изсипете млечна суроватка, сол, добавете черен пипер.
  • Приберете в хладилник за поне 1 час.
  • Сервирайте със заквасена сметана и билки.

    • Може да използвате 2 вида наденица или да я замените с колбаси (аншоа).

    Ястието се оказва обилно и се изяжда за няколко минути и с голямо удоволствие.

    Okroshka върху суроватка и заквасена сметана

    Много вкусна рецепта за истинска селска окрошка.

    Просто вкусно! Съставки за готвене:

    • варена наденица или варено месо (говеждо, пуешко, пилешко) - 350 r.;
    • пресни краставици - 3-4 бр.;
    • твърдо сварени яйца - 5 бр.;
    • картофи - 5 клубена;
    • суроватка - 5 супени лъжици;
    • заквасена сметана (в идеалния случай страна) - 2 супени лъжици;
    • пера от зелен лук - 50;
    • подправки, сол - 1 с.л. л.

    Рецепта за приготвяне на "селска" окрошка:

  • Сварете яйцата и картофените клубени до пълна готовност, охладете.
  • Нарежете краставиците, месото (колбаса), сварените яйца и картофите на средни кубчета.
  • Поставете в дълбок съд, посолете, добавете 2 вида чушки.
  • Налейте суроватка, след това добавете мазнинасметана, разбъркайте до гладкост.
  • Отгоре поръсете ситно нарязани зеленчуци и кръгчета зелен лук.
  • Поставете в хладилник до пълното охлаждане.

    • Студената окрошка се оказва чудесно ястие, с което можете да нахраните всичките си роднини и гости. Не се срамувайте, трябва да експериментирате повече.

    Окрошка на суроватка с наденица и репички

    Okroshka се счита за традиционно ястие в горещ летен ден от незапомнени времена, разбира се, има много рецепти за него, но една от тях се приготвя в почти всяко семейство.

    За него се използват следните съставки:

    • 2 вида колбаси (мляко и пушени) - 250-300 r.;
    • репички - 10 глави;
    • суроватка - 2 литра;
    • съхранявайте заквасена сметана - 1,5 супени лъжици;
    • варени картофи - 4-5 грудки;
    • пилешки яйца - 4 бр.;
    • пресни зеленчуци (всякакви) - 100-150 r.;
    • сол, черен пипер на вкус и желание.

    Рецепта за окрошка на суроватка с наденица и репички:

  • Сварете твърдо яйца, картофи до готовност, охладете.
  • Нарежете картофите, яйцата и наденицата на квадрати, репичките на тънки четвъртинки или половинки, зелените нарежете на ситно с остър нож.
  • Сложете всички продукти в дълбок съд, посолете.
  • Добавете ферментирали млечни продукти, разбъркайте до хомогенност.
  • Добавете черен пипер и зеленчуци, охладете за един час.

    • Студена супа в горещ летен ден няма да остави никого безразличен.

    Окрошка на суроватка с майонеза

    На тези, които предпочитат майонеза, е представена рецепта, използваща я при приготвянето на окрошка.

    Трябва да се запасите със следния списък с продукти:

    • млечна суроватка - 10 супени лъжици;
    • варено месо - 200 r.;
    • млечна наденица - 250 r.;
    • варени картофи -2-3 грудки;
    • яйца - 4 бр.;
    • прясна краставица - 3 бр.;
    • лук - 1 глава;
    • репички - 5-6 бр.;
    • заквасена сметана (15% мазнини) - половин чаша;
    • майонеза с лимонов сок - 3,5 с.л. L.;
    • горчица, сол, черен пипер - на вкус и желание.

    Приготвяне на окрошка върху суроватка с майонеза:

  • Нарежете на ситно всички зеленчуци, с изключение на репичките, трябва да ги настържете на средно ренде.
  • Нарежете яйцата, колбаса или месото на средно големи кубчета.
  • Сложете съставките в дълбок тиган, изсипете кисела млечна суроватка, добавете заквасена сметана и майонеза.
  • Сол, черен пипер, поръсете със зеленчуци и ситно нарязан лук, разбъркайте до гладкост.
  • Изпратете в хладилника, докато се охлади напълно, около 45-60 минути.

    • Въпреки че рецептата е богата на съставки, тя се приготвя бързо и се оказва много вкусна. Предназначен е за 5-6 порции. Ще си оближете пръстите!

    Окрошка на суроватка с горчица

    За любителите на пикантна храна се препоръчва да следвате стъпка по стъпка рецептата за okroshka върху суроватка със снимка, всички стъпки са описани, така че определено няма да има проблеми по време на процеса на готвене.

    Ще имаш нужда:

    • пера от зелен лук - 1 среден куп;
    • варени картофи (големи) - 1 бр.;
    • пилешки гърди - 350 стр.;
    • варено яйце - 2 бр.;
    • краставица (средна по размер) – 1-2 бр.;
    • магданоз или всякакви други зеленчуци - 50 r.;
    • кефир с ниско съдържание на мазнини, 1%) - 2 супени лъжици;
    • трапезна горчица - 15 години;
    • преварена вода - 100 ml;
    • подправки - 5-10 години;
    • фина сол - 1 с.л. л.

    Как да готвя okroshka върху суроватка:

  • За готвене трябва да използвате дълбока купа или тиган, да поставите перата, нарязани на малки пръстени, като първи слойзелен лук, сол.
  • След това, въоръжен с метална лъжица, лукът трябва да се потисне, докато се получи сок.
  • Нарежете сварените картофи на малки квадратчета.
  • Сварете пилешките гърди за половин час и по същия начин нарежете картофите на ситно.
  • Следващият слой е да поставите твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета (с помощта на нож за яйца);
  • Пресните краставици можете да нарежете или да ги прекарате през ренде с едри пчелни пити, без да отстранявате кожата.
  • Нарежете зелените на ситно и ги поръсете върху сместа.
  • Разредете горчицата в половин чаша преварена охладена вода, изсипете масата.
  • Изсипете 2 чаши кефир отгоре.
  • Изпратете на хладно място за половин час.

    • Okroshka перфектно спасява от летните горещини, утолява жаждата и насища стомаха. Може да се сервира дори с лед.

    Обикновено готвенето на окрошка отнема не повече от четвърт час, ястието винаги се оказва вкусно, можете да разнообразите рецептите със собствените си фантазии и идеи.

    Студената супа е обичана от всички, от малки до големи, и ако я подправите със заквасена сметана, те ще я изядат, докато не можете да я издърпате.