Обожавам маслените баници на моята баба. Ще ги помириша дори със затворени очи. С какво може да почерпи една баба внуците си, когато дойдат на гости? Е, разбира се, тесто с мая.
Това е отлично допълнение към първите ястия, вместо хляб. Какво от това? Сърдечно и вкусно. Такива вкусни сладкиши не можете да си купите никъде, защото домашното е несравнимо с нищо.
Опитах различни рецепти и имам няколко любими, които винаги работят, дори и за първи път. Днес искам да споделя с вас. Надявам се, че и вие ще имате нужда от тях.
Не толкова отдавна готвихме банички с яйце и лук на тиган, днес предлагам рецепти с месо на фурна.
Тестото с мая не търпи бързане, лошо настроение. Не затръшвайте вратата, отворете прозорците в стаята, където е тестото. "Предпочита" топлината, не трябва да има течение.
За успешно и вкусно печене използвайте висококачествени и пресни продукти. Прясна мая, ключът към успеха!
Пайове с месо във фурната от тесто с мая: рецепта стъпка по стъпка
Рецептата за този сладкиш се топи в устата, малко тесто, много плънка. Сладкишът се оказва сочен, нежен, с малко тесто. Яденето е удоволствие. Приготвя се просто и е трудно.
Съставки:
гъба
- 100 мл топла вода
- 25 г прясна мая
- 1 чл. л. захар
- 3 чл. л. брашно
оставя се на топло за 15 минути, след което се добавя
- 2 яйца
- 90 мл топло мляко
- 1 ч.ч. сол
- 60 г разтопено масло
- Оставете 450 гр. брашно на топло за 1 час
пълнеж
- 300 гр. кайма (по избор)
- 2 лука сол,
- пипер
- 0,5 яйца
Намажете баницата с половината яйце преди печенесложете във фурната.
Приготвяме тестото по метода на пара. На първо място, трябва да приготвите тестото, за това изсипете топла вода, захар, мая в купа, те трябва да бъдат натрошени). След това се изсипва брашното.
Водата трябва да е топла, а не гореща, ако водата е студена или гореща, тогава няма да излезе пара. Опитайте водата, като потопите пръста си в нея. Обикновено използвам варени, които предварително сварих и охладих.
Всичко се разбърква добре и се оставя на топло за 15-20 минути. Отгоре покрийте с домакинско фолио или чиста кърпа. Опара роза с "шапка". Това показва, че качествената мая.
Сега омесваме тестото за пайове с месо, добавяме 90 мл. топло мляко
Чак сега слагаме сол, аз слагам чаена лъжичка. Не забравяйте, че никога не се добавя сол към супата. Ако обичате да правите печива от тесто с мая, това е важна бележка.
Добавете 2 яйца, разбъркайте. Изсипете пресятото брашно, но не наведнъж, тъй като трябва да се добавя постепенно към тестото. Порциите са по-добри и удобни.
Маслото трябва да се разтопи и да се добави към тестото, тестото ще стане жълто, тъй като яйчните жълтъци са оранжеви. Маслото трябва да е със стайна температура, но в никакъв случай не горещо.
Разбъркайте и изсипете пресятото брашно. Когато е трудно да се меси с лъжица в купа, се слага върху работен плот, поръсен с брашно и се меси с ръце.
Омесваме, но без фанатизъм, тестото трябва да е меко, не го начуквайте. Леко залепва по ръцете, това е нормално. Поръсете купа с брашно, поставете я и поръсете отгоре. Оставете на топло място за 1 час, но не забравяйте да покриете.
Сега приготвяме месния пълнеж. Превъртете свинското месо през месомелачка или го смилайте в блендер. Добавете сол, черен пипер (смлян), половин яйце (разбийте го в купа иразбъркайте с вилица).
Можете да готвите не само от свинско, но и от пуешко, пилешка кайма, телешко или да използвате 2-3 вида месо.
Тестото е втасало, буйно, ефирно, трябва да го преместим от купата на масата. Нека леко го "разбъркаме", но не го начукваме. За да е удобно да работите с него, намажете ръцете си с масло.
Разделете тестото на 2 части, след което нарежете всяка част на части. Големината на питите избирате сами големи или малки, както ви харесва.
Разточете всяко парче тесто с точилка на торта и намажете с лъжица пълнеж. Обичаме, когато има много пълнеж.
Слепваме баничките като кнедли, добре се слепват, но от време на време може да си потапяте пръстите в брашно. Поставяме ги с шева надолу.
Покриваме тавата за печене с хартия за печене, поставяме продукта с шева надолу, поставяме го в тестото за 10-15 минути и го намазваме с яйце. Правим това с помощта на четка.
Освен това включете фурната предварително, загрейте я до 190 градуса. Не е необходимо тестото да се слага в студена фурна, иначе бързо ще се утаи и няма да се изпече, ще стане плоско.
От това количество тест излязоха 15 броя. Пекоха се 25 минути при температура 190 градуса.
Охладете баницата, преместете я на топка, за да не овехти или я покрийте с чиста кърпа, както правеше баба ми. И вижте как изглежда в пукнатината. Има много плънка, сочно е и много вкусно, а тестото въобще не е много.
Такъв деликатес може да се сервира със сладък чай за закуска, обяд или вечеря. Сервирайте със супа или борш, вземете със себе си на работа за обилна закуска. Струва си да опитате, защото пайовете с мая и месо на фурна са просто бомба!
Проста рецепта за пайове с месо и картофи на фурна
Тестото по тази рецепта е страхотно, меко, хубаво, преждевременно. Лесен за приготвянепросто, бързо. Получава се вкусно, меко тесто и отличен пълнеж. Приготвят се по необичаен начин, сега ще видите всичко сами.
Рецепта:
- Мляко - 130 мл.
- Масло - 100 гр.
- Захар - 1 ч.ч.
- Сол - 1/2 ч.л. л.
- Суха мая - 5 гр.
- Брашно - 300 гр.
Пълнеж:
- Картофи - 500 гр.
- Лук - 1 бр.
- Кайма - 200 гр.
- Растително масло - 1 ч.л.
- Масло - 30 гр.
- Мляко - 50-100 мл Сол - 1/2 ч.л.
- Черен пипер - на вкус
- Подправка за месо - по вкус и желание
Нарежете лука, запържете го в растително масло, сложете каймата, сол, черен пипер и запържете до готовност.
Картофите се обелват, нарязват се, посоляват се, заливат се с вода, слагат се на огъня и се варят до готовност, водата се отцежда, картофите се пасират. Добавяме парче масло към пълнежа, така че се оказва по-вкусно.
Комбинирайте месото и картофите, разбъркайте, опитайте пълнежа. Вкусът на плънката трябва да ви хареса. Ако смятате, че няма достатъчно сол или черен пипер или може да има подправки, добавете още.
Все още е добре да нарежете на ситно зеления лук, копъра и магданоза и да ги добавите към плънката, но това е по избор и сезонно. Въпреки че сега зелените са на пазара през цялата година.
Сега ще подготвим тестото за плънката, докато го оставим настрана. Налейте топло мляко в купа, разтопете маслото и го изсипете в млякото.
Добавете сол, захар и суха мая.
Изсипете пресятото брашно, но не наведнъж, а на части, порции. Задължително пресейте брашното.
Прехвърлете тестото на масата, месете с ръце, не е нужно да месите дълго. Има точно 300 грама брашно. Тестото е меко, еластично, много е удобно да се работи с него. Разделете тестото на три части.
Разточете едната част от тестото на правоъгълен пласт с дебелина 2 мм.На ръба сложете плънката и навийте на руло. Закрепваме страните, защипваме.
С помощта на дланта си разделете рулото на 6 части.
Отщипете пайове с картофи и кайма.
Поставете ги върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене. Можете да намажете хартията с растително масло.
Намажете ги с разбит жълтък с лъжица мляко. Изпратете във фурната, печете 30 минути при температура 180 градуса.
Вкусни са както топли, така и студени. Можете да ги сервирате със супа или да ги ядете със сладък чай.
Отлична добавка към чаша чай или топла супа.
Как да готвя пайове с месо и ориз от тесто с мая във фурната
Кой би отказал ароматни и вкусни пайове? Съгласете се, печенето с мая е обичано от мнозина, то е вкусно, засищащо и толкова ароматно. Както можете да видите, можете да експериментирате с пълнежа и да го допълвате с различни съставки: ориз, картофи, зеле и др., Винаги се получава нов и интересен вкус.
Тази рецепта има прост пълнеж, състоящ се от ориз и месо. Можете да запържите моркови за цвят и вкус, но това не е задължително.
Продукти:
- 3 чл. брашно;
- 1 чл. мляко;
- 50 г разтопено масло;
- 2 яйца;
- 20 g мая (можете да замените 7 g суха мая);
- 0,5 ч.л. сол;
- 2 чл. л. захар
За пълнежа:
- 1 чл. ориз;
- 300 грама мляно месо;
- 1 крушка; сол;
- пипер.
Маята се разтваря в топло мляко, омесва се с ръце (натрошава се) и се разтваря в топло мляко.
Разбийте яйцето в купа, най-добре е да го направите с бъркалка. Изсипете яйцето в пяната и разбъркайте.
Тук трябва да добавите разтопено масло.
Брашното се пресява и се добавя на части, като се замесва тестото. Сложих 2 чаши брашно, но тестото е още течно, затова добавям още една чаша брашно към тестото.
Омесете тестото с ръцете си директно в купа, след което го разточете на топка, покрийте го със стреч фолио и го поставете на топло място. Можете да го поставите под батерията например. Необходимо е тестото да увеличи няколко пъти обема си. Отнема 40 минути или повече.
Докато тестото е извадено, нека започнем с пълнежа. Чаша добре измит ориз се залива с 2 чаши вода, осолена и поставена на огън. Когато водата заври, намалете котлона и варете ориза на тих огън до готовност. След това трябва да охладите ориза.
Лукът се почиства и нарязва на кубчета. В тавата се налива олио, намазва се част от крема. Загрейте олиото на огъня, добавете лука и запържете до златисто.
Сложете каймата в лука и я запържете заедно с лука при непрекъснато бъркане. Запържват се 5-7 минути. Оставете месото да изстине.
Комбинирайте охладения ориз и каймата с лука, разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер по желание.
През това време тестото дойде при нас, разстиламе го на масата и го разделяме на 2 равни части.
Разделете всяка част на 8 равни части.
Всяко парче разточваме на питка и намазваме с плънката по 1 с.л.
Запечатваме пая, правим го добре, за да не изпадне плънката. И оформете пай.
Намажете тавата за печене с масло и поставете всички сладки върху тавата за печене.
Намажете всички сладки с разбито яйце. Това е необходимо, за да се образува красива румена кора на повърхността.
Оставяме ги за 10 минути на масата да втасват. И печете във фурната за 30 минути при температура 200 градуса. Завършени продуктипрехвърлете и оставете да изстине.
Зарадвайте своите близки и приятели с такава вкусотия. Може да ги съхранявате на топка, вкусни са както пресни, така и студени, на следващия ден.
Пайовете "Sygar" от тесто с мая и месо са вкусна рецепта
Това е интересна рецепта, а и формата на баницата е интересна, оформя се във формата на тръбичка или пуричка. Оказва се вкусно и необичайно. Сигурна съм, че този сладкиш ще се хареса на всеки, не само заради интересния си вид, но и заради вкуса си.
Тези празнични продукти, методът на приготвяне ги прави изключителни. Много се радвам, когато хората харесват семейни рецепти. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта. Можете да използвате всякакъв пълнеж, не само кайма.
Добив: 12-14 бр
Съставки:
- 200 мл. мляко (топло)
- 40 гр. жива мая (11-12 гр. суха)
- 3 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол (без сол)
- 2 жълтъка
- 100 гр. масло (разтопено)
- 3,5 чаши брашно (пресято)
Тестото се приготвя без мая, рецептата е проста и бърза. Разтворете маята в топло мляко, добавете захарта, солта и налейте разтопеното масло. Добавете 2 жълтъка.
Изсипете пресятото брашно на порции, месете първо с лъжица в купа, а след това на масата. Преместваме го в купа и го покриваме с чиста кърпа, оставяме да се побере. Не забравяйте да съхранявате на топло място. Отнема час, час и половина.
Вижте как е нараснало тестото, увеличава обема си поне 2 пъти.
Намазваме ръцете си с растително масло, поставяме ги на масата. Разделя се на порции, всяка част се разточва на топка. Покрийте топките с кърпа. Разполагаме само с 12-14 топки. Оставете за 5-10 минути и оформете продуктите.
Взимаме една топка и я правим с ръцестава за торта, намазваме с плънката и запечатваме по същия начин като на снимката. Трябва да направите продълговата баница.
Пълнежът може да бъде всякакъв вид месо: пилешко, пуешко, свинско, говеждо или смес от кайма. Трябва да се запържи заедно с лука в тиган. Можете да използвате пиле на прах, да го смилате през месомелачка и да го запържите. Или гответе с черен дроб.
Освен това можете да приготвите всякакви пълнежи: картофи, яйца, зеле и др.
Нарежете пергамента на парчета, измерете пергамента според размера на вашата буква, тъй като искате да направите тортата дълга и да заема цялото пространство на листа за печене или половината от него.
Намажете с растително масло от едната страна до половината. Поставяме детайла.
Поставете оформената торта върху началото на хартията и я обърнете върху пергамента до края.
Поставяме го върху лист за печене в пергамент, така, така. От тях се получават дълги пури, получава се много интересна и красива форма. Оставете ги да престоят 10 минути, след което ги запечете.
Изпращаме заготовките във фурната, печем 30 минути при температура 230 градуса. Съхраняват се в пергамент, могат да се нагряват директно в пергаментова хартия. Ако ще ядете пайовете веднага, разгънете пергамента и почерпете близките си.
Трябва да го съхранявате в пергамент, в торбичка в хладилника и, ако е необходимо, да го загреете. Мисля, че такава красота си струва да се замрази и сготви. Зарадвайте близките си!
Видео рецепта за пайове с месо от маслено тесто
Страхотна рецепта за баница с мая, която си струва да опитате, във видеото всичко е обяснено и показано подробно. Включете бутона, гледайте видеоклипа. И ако ви е харесала тази рецепта, пригответе я и зарадвайте семейството и приятелите си с пресни, домашно приготвени, ароматни сладкиши.
Рецептите не са сложни, направени с много любов. Опитах се да предам всичко подробно, но ясно. Всяка рецепта е снабдена със снимки стъпка по стъпка, така че опитайте, гответе!
Добър апетит!