сочен

От незапомнени времена месото на масата се е смятало за знак за изобилие, има много вариации как да го сервирате. За този готвач са измислени стотици маринати, сред които има пикантни, нежни или сладко-кисели маринати.

Свинското руло ще заеме "кралското място" на масата като самостоятелно ястие или с гарнитура, която може да бъде най-разнообразна, но картофите се считат за най-универсални, но макароните, варената елда или зеленчуковата яхния не са много по-нисък от гледна точка на вкус. Процесът на готвене отнема не повече от час и половина, като се вземе предвид подготовката на съставките.

Вкусен и сочен свински джолан, изпечен на фурна във фолио

Свинското филе винаги излиза крехко и обикновено свършва за нула време.

джолан

Компоненти на съставките:

  • свинска кост - 1-2 трупа;
  • къри, кимион, смес от чушки - 5 м;
  • фина сол - 15 г;
  • соев сос - 20 ml;
  • зелен копър - 1 връзка;
  • горчица на зърна - 1 с.л. л. с горна част;
  • чесън - 5 скилидки;
  • течен мед (елда, липа) - 15 мл

Подробно описание на действията:

  1. Направете плитки дупки в трупа, поставете скилидките чесън.
  2. След това комбинирайте пикантните и люти подправки, сол, ситно нарязайте зеления копър. С тази смес се натриват свинското филе и кожата.
  3. Поставете месната кост върху лист за печене, като го увиете с 2 слоя фолио.
  4. Сложете в загрята до 180 С фурна за няколко часа.
  5. Комбинирайте разтопен мед, синапено семе и соев сос в купа.
  6. Намажете свинското с пикантна гъста каша.
  7. Изпратете във фурната, печете 20 минути.

Крехкото свинско месо с "червена" коричка ще изненада приятно всеки, който го опита!

Сочен и крехък свински джолан в бира, изпечен на фурна в ръкав

Марината с лек малцов аромат ще добави само незабравими "нотки" на свинско месо.

Продуктови компоненти на ястието:

  • нефилтрирана бира - 5 супени лъжици;
  • свински джолан - 1,5 кг;
  • куркума, кимион, смлян пипер - 5 g;
  • сол - 10 g;
  • чесън - 4 скилидки.

Процесът е разделен на няколко прости етапа:

  1. С остър нож направете разрези в бутчето месо.
  2. Напълнете дупките със счукани скилидки чесън, нарязани на тънки парчета.
  3. Сложете месото в тава, налейте бирата, трябва да покрие напълно. Ако бирата не е достатъчна, трябва да налеете студена вода. Поставете на силен огън, оставете да заври, намалете котлона до среден, оставете да къкри, покрит с капак, за един час.
  4. Извадете месото, оставете излишната течност да се отцеди.
  5. В отделна купа смесете ароматни подправки, добавете сол, разтрийте добре повърхността с пръсти, оставете костта да се "насити" със състава.
  6. Пече се на 180 С за половин час.

Малко повече от час и ексклузивно "почерпка" ще изпълни кухненското пространство с аромат!

Най-добрата рецепта за мек и сочен свински джолан, изпечен на фурна във фолио

Тайните на приготвянето на "кулинарен шедьовър" от свински джолан са прости и не изискват специални кулинарни умения.

Списък с продукти:

  • свинско месо (предна част) - 1 бр. (средно аритметично);
  • натурален мед - 20 г;
  • чесън - 1 бр.;
  • зехтин - 50 мл;
  • лаврови листа - 3 бр.;
  • прясно изцеден лимонов сок - 15 ml;
  • сол, розмарин, смес от чушки - 10 гр.

Вариантът на готвене включва няколко етапа:

  1. От едната страна на костта, където костта е по-близо, направете дълбок надлъжен разрез, отстранете костта.
  2. Нарежете чесъна на тънки филийки, поставете около периметърадръжки
  3. Поръсете със сол, розмарин и подправки.
  4. Оформете руло, завържете с готварски конец.
  5. В отделна купа смесете мед, зехтин, пресен лимонов сок, черен пипер, сол, разбъркайте.
  6. Поставете свинското месо върху лист за печене, намажете с готовия сос.
  7. Завийте с фолио.
  8. Пече се във фурната за час и половина на 180С.

Проста и бърза вариация на сочно свинско с несравним вкус!

Мек свински джолан на фурна с картофи в ръкава

Ястие, в което всичко е прекрасно и месото и гарнитурата!

Съставът на ястието включва наличието на:

  • предната част на трупа на прасето - 2-2,2 кг;
  • сол - 15 g;
  • горчица - 15 г;
  • мед - 10 г;
  • аджика - 30 г (марина) + 15 г (за смазване);
  • подправка "Universal" - 10 g;
  • кисела краставица - ? изкуство.;
  • лук - 1 бр.;
  • картофи (не големи) - 7-10 грудки;
  • моркови - 3 бр.

Ястие с месо с гарнитура стъпка по стъпка:

  1. Маринатата се приготвя, като се смесват сол, мед, горчица, аджика, подправка за месо и кисела краставица. Залейте джолана, оставете за една нощ.
  2. Разтрийте горната "кора" с аджика.
  3. Лукът се нарязва на кръгчета, морковите се оформят на пръчици, а картофените клубени се изпичат цели.
  4. Месно-зеленчуковата смес се пече във фурната на 200 С за 2 часа, като се поставя в риза за печене.

Наличието на пикантни подправки ще ви позволи да постигнете невероятен резултат, който всеки ще хареса!

Удивително крехък и сочен свински джолан на фурна по баварски

Свински джолан с "топяща се" "слънчева" коричка и особена съставка - кисело зеле, ще ви изненада приятно с вкуса и приятната си миризма!

Списък на съставките:

  • свински джолан (преден) - 1 кг;
  • мащерка, розмарин - 5 м;
  • сол, смлян черен пипер - 10 г;
  • бира от тъмни сортове - 1 л (варя) + 1/2 л (марина) + 0,2 л (сос);
  • студена вода - 5 супени лъжици;
  • соев сос - 50 ml;
  • кисело зеле - 500 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лаврови листа - 2 бр.

Основните етапи на баварския джолан:

  1. В тенджера с дълбоко дъно смесете сухите съставки по рецептата и 0,5л. тъмна бира, разбъркайте, "удавете" в получения свински състав за около половин час. От време на време обръщайте месото, за да се намокри напълно.
  2. След това трябва да го сварите, като смесите в тенджера литър бира и литър вода. Процесът след кипене на слаб огън отнема не повече от час.
  3. В отделен съд смесете 1 с.л. бира, соев сос, люти подправки, сол. Оставете да къкри до сгъстяване на умерен огън поне половин час.
  4. Нарежете чесъна на тънки филийки.
  5. В малко количество зехтин запържете чесъна и дафиновия лист за около няколко минути. Хванете скилидки чесън.
  6. Запържете зелето в уханното олио за четвърт час.
  7. Поставете зелева "възглавница" върху тава за печене като първи слой.
  8. На джоланите се правят напречни разрези, намазват се със соса и се нареждат върху зелето.
  9. Дайте "румен" във фурната при 200C за половин час.

Свинското с кисело зеле става сочно, пържено и се изяжда за миг."

Руло от свински джолан във фурната в ръкав е проста рецепта у дома

Невероятно проста опция за печене на свинско в ръкав.

Съставът на продукта предполага наличието на:

  • свинско месо с кост - 1 бр.;
  • чесън - 1 глава;
  • сол, майорана - 10 г;
  • портокал - 1 бр.;
  • дафинов лист - 3 бр.

Стъпки за подготовка стъпка по стъпка:

  1. В месото отстранете костта, направете разрези.
  2. Натрийте от всички страни със смес от майорана и сол.
  3. Смелете чесъна през преса, втрийте в частта на филето.
  4. Навийте го на руло, издърпайте го напречно с канап.
  5. Поставете парчета лаврушка под канапа.
  6. Измийте портокала, нарежете го на парчета, сложете го на първия слой.
  7. Поставете свинското месо в ръкава върху цитрусовите плодове, направете 2-3 дупки.
  8. Пече се на 200 С за час и половина.

Ароматният "месен деликатес" ще остави незабравимо впечатление за дълго време!

Пълнен свински джолан, запечен на фурна без кост във фолио

Свински джолан с пържен лук и гъби е идеален вариант за първо ястие за празнична вечеря!

Списък на съставките на ястието:

  • свински джолан - 1 кг;
  • гъби - 400 г;
  • лук - 1 бр.;
  • бекон - 100 г;
  • къри, смлян пипер, червен пипер - 5 м;
  • чесън - ? глави

Подготовката включва следните действия:

  1. Свинското месо се вари в подсолена вода за един час. Отстранете костите.
  2. Пригответе печено от ситно нарязани гъби и лук.
  3. Нарежете малко бекон за плънката, добавете лютите подправки. Разбъркайте Напълнете джолана.
  4. Завийте горната част на месото с ивици бекон.
  5. Застелете тава за печене с фолио, наредете месото.
  6. Пече се на 200С за половин час.

Благодарение на подробното описание, процесът на готвене е опростен и резултатът остава на височина!

Крехък и сочен свински джолан с мед и горчица, запечен на фурна в ръкав

Крехкото свинско месо с пикантно-сладък сос ще се превърне в кулинарен "шедьовър" за всяка домакиня, която се осмелява да го приготви.

Съставът на продукта съдържа:

  • джолан - 1 бр.;
  • карамфил - 5 м;
  • лук - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • черен пипер - 6-8 бр.;
  • мед, трапезария и френска горчица - 10 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • сол - 10 g;
  • семена от кимион - щипка;
  • дафинов лист - 2 бр.

Етапи на подготовка с подробно описание:

  1. Поставете рулото в дълбока тенджера, покрийте го напълно с вода. Покрийте с капак, изпратете на котлона на силен огън, оставете да заври.
  2. Напълнете лука със зърна черен пипер. Изпратете към месото.
  3. Хвърлете чесъна и цели моркови.
  4. Сол, добавете подправки, добавете лаврушка. Гответе за един час.
  5. Застелете тава с фолио, отгоре сложете джолан.
  6. Залейте с маринатата, в която се е готвило месото.
  7. Отгоре поръсете със семена от кимион.
  8. Смесете горчица и мед в отделна купа. С тази смес се залива месото.
  9. Печете на 180 градуса за четвърт час.

Свинският джолан в медено-горчичен сос ще се превърне в централно ястие на празничен и ежедневен празник, мек, сочен и невероятно вкусен!

Как да приготвим сочен и вкусен свински джолан по чешки във фурната

Необичайният начин за готвене на джолан има второ име "Глиганско коляно", трябва да се научите да го готвите!

Списък на съставките:

  • джолан - 2 кг;
  • карамфил - 5 м;
  • черен пипер - 10 бр.;
  • бахар - 5 грах;
  • чесън - 4 бр.;
  • лаврови листа - 4 бр.;
  • лук - 3 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • бира - 1 л;
  • спанак - 100 г;
  • сол - 10 g;
  • мед - 50 г;
  • горчица - 5 g;
  • куркума - 2,5 g;
  • соев сос - 15 мл

Подробно описание на рецептата:

  1. На кокалчетатанаправете малки дупки, поставете в тях обелени скилидки чесън.
  2. Поставете двете бутчета в казана, налейте бира, така че да ги покрие напълно.
  3. Нарежете лука наполовина с обелката, хвърлете го в месото.
  4. Нарежете моркова наполовина, хвърлете го в месото.
  5. Хвърлете всички подправки и сол в казана.
  6. Спанакът се нарязва на ситно.
  7. Поставете на среден огън, оставете да заври, оставете да къкри под капак за един час.
  8. Смесете мед, горчица, куркума и соев сос в една чаша. С тази смес ще трябва да намажете джоланите преди печене.
  9. След това се пече на 200 С до карамелен цвят на коричката.

Златната коричка и пикантният аромат на джолан ще направят ястието едно от най-обичаните!

Свински джолан в бавна готварска печка в торба за печене - най-добрата рецепта за меко и сочно месо

Много вкусно "бързо" ястие със свинско.

Продуктовият списък включва:

  • месна кост - 1 кг;
  • тиквички - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - ? глави (за готвене) + 1 скилидка (за сос);
  • босилек - 20 г;
  • бахар - 6 грах;
  • сол - 10 g;
  • мед - 20 г;
  • трапезна горчица - 15 г;
  • кимион - щипка.

Завийте в бавна готварска печка стъпка по стъпка:

  1. Измийте добре рулото и почистете кожата.
  2. Налейте вода в тигана, поставете месото в купата.
  3. Хвърлете тиквичките, нарязани на половин кръгчета.
  4. Направете напречни разрези върху главите лук и чесън, добавете към месото.
  5. Добавете дафинови листа, подправки, сол.
  6. Задайте режим "Готвене", гответе за 120 минути.
  7. В отделна купа смесете мед, горчица, ситно нарязана скилидка чесън. Намажете месото и кожата на джолана. Сложете в пош за печене, направете няколкодупки
  8. Изберете режим "Печене", печете 20 минути до "карамелен" нюанс.

Приготвя се моментално, вкусът е необичаен!

Видео рецепта за печен свински джолан на фурна от Юлия Висоцка

Съставът на съставките е толкова прост, процесът на печене отнема само 40-50 минути, можете да проучите по-подробно всички етапи на готвене, като следвате връзката:

Юлия Висоцка, известна телевизионна водеща, актриса и готвач, споделя тайните на готвенето на свинско месо с кост. Според нея е много важно джоланът да е с кост, само месото има съвсем различен вкус.

Рецептата, описана от нея, се основава на знанията, които актрисата е придобила в Мюнхен, където е имала късмета да научи всички основи на готвенето на това ястие! Свинският джолан по мюнхенската рецепта винаги се оказва много нежен и ароматен.

Как се маринова джолан за печене във фурната. Най-добрата марината и съвети за печене.

Маринатата за всяко месно ястие се избира въз основа на личните гастрономически предпочитания. Има известен универсален метод за приготвянето му, който е подходящ за всякакъв вид месо и всякакви ястия от него.

Списък на съставките:

  • лаврови листа - 7-8 бр.;
  • босилек (подправка) - 5 г;
  • смлян черен пипер - 2,5 g;
  • смлян червен пипер - 2,5 g;
  • хмел - сунели - 2,5 g;
  • куркума - 2,5 g;
  • чесън - 4 скилидки;
  • сол - 5 g;
  • слънчогледово масло без мирис - 15 мл

Описание на подготвителните действия:

  1. В отделен съд натрошете листата от лавруша с ръцете си.
  2. Добавете сух босилек.
  3. Смесете всички подправки по списък.
  4. Скилидките чесън се нарязват на ситно.
  5. За сол
  6. Налива се олио.
  7. Разбъркайте
  8. Намажете джолана с готовата смеспечене

Пикантните подправки ще добавят пикантност към свинското! Няма много съвети как да приготвите джолан вкусно, препоръчително е само да изберете предната част и да го печете на 180-200С за час и половина, като предварително сте го увили във фолио.

Всички представени опции са универсални по свой начин, изглеждат красиви на масата и, разбира се, са много вкусни! Трябва да опитате всички и едва тогава да изберете „любим“!