Здравейте всички! И да, новата година е пред нас и скоро всички ще започнат да правят кнедли. Предпочитам да готвя манти на този празник. Именно тях и не само в такава знаменателна вечер, но и като цяло предпочитам точно това ястие. Затова ги правя често и по всякакъв повод.
Между другото, вече посветих няколко статии на тази тема, но реших да им обърна повече внимание. Освен това малко хора ще откажат такъв деликатес. Ето защо често експериментираме с рецепти, всеки път опитваме нещо ново. В края на краищата е достатъчно да добавите някаква подправка към каймата и ще получим съвсем различен вкус.
Можете да говорите безкрайно за месото като цяло. Защото някой обича свинско или телешко повече. А има и такива, които предпочитат агнешкото. Само си представете, ако всичко това се комбинира, тогава какво ще се случи? Мога да кажа със сигурност - ще получите абсолютно невероятна вкусност! Но всички знаем, че такова ястие не се приготвя много бързо. Затова се запасяваме с търпение и се захващаме за работа!
Как да готвя манти с месо и лук?
Това е може би най-класическата рецепта. Включва само основни продукти и много малко подправки. Но резултатът със сигурност ще ви хареса. Такива могат да се приготвят по всяко време, като в същото време, ако не разполагате с нещо, няма проблем. Всичко ще се получи и вашето домакинство ще бъде доволно!
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Вода - 250 мл;
- Растително масло - 50 ml;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Пилешко яйце - 1 бр.
За плънката:
- Месо - 800 гр.;
- Мазнина - 100 гр.;
- Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Зира - 0,5 ч.л.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Лук - 700 гр.
Подготовка:
1. Първо, нека направим тестото, защото ще се нуждае от малколегни си Затова пресейте брашното през сито в дълбока купа. Това се прави, за да може брашното да се насити с кислород и да стане по-лепкаво.
Опитайте се да пресеете този насипен продукт преди всяка употреба. По този начин не само ще се отървете от ненужния боклук, но и ще направите брашното по-ефирно.
2. Налейте вода със стайна температура в чаша и счупете едно яйце в нея. Посолява се и всичко се разбърква добре. Получихме смес от доста добър цвят.
3. Изсипете течността в брашното и замесете тесто. Първо го правим с вилица или миксер. Но след това тези предмети стават трудни за използване, така че продължаваме да месим с ръце. И така, че масата да не се придържа към тях, намажете ги с растително масло и изсипете остатъците там.
Тестото трябва да е като за кнедли. Той е доста твърд и еластичен, а също така изобщо не залепва за ръцете.
4. Прехвърлете готовата маса в найлонов плик и приберете в хладилника да почине.
5. Сега да се заемем с месото. Можете да вземете всяко: говеждо, свинско или агнешко. Или наведнъж малко по малко. Измийте и подсушете с хартиени кърпи. По-добре е да използвате плът с мазнина, тогава няма да ви трябва свинска мас. Нека го нарежем с много остър нож на малки парченца, около 1 х 1 см. Ако се окаже по-малко, значи е още по-добре. Ще го направим и със свинска мас. Правим голяма чаша.
6. Почистете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавяме го там. Ако имате специален шредер, използвайте го, иначе ще пролеете много сълзи!
7. Дойде редът на подправките. Вземете черен пипер, зира на зърна. Миризмата им е просто невероятна. Счукайте в хаванче или завийте в салфетка и го разточете с точилка. Изсипете ги в месото заедно със солта. Разбъркайте много добре. Можете да добавите вода изобщомалко (50 мл).
8. Извадете отпочиналото тесто и отрежете парче от него. Трябва да се разточи на правоъгълен слой с дебелина 1-2 мм.Просто първо поръсете масата с брашно, за да не залепва по нея. След това го нарязваме с нож на квадрати 10 х 10 см.
9. Сложете плънката върху всяка част. Вижте сами колко е необходимо, но не по-малко от 1 супена лъжица.
10. Сега оформяме мантия. За да направите това, вземаме един ъгъл и го свързваме с противоположния.
11. Правим и с две.
12. Превърнете получения плик в красива мантия, като залепите два ъгъла, които са разположени един до друг.
13. Поставяме ги в мантоварка, като предварително накисваме дъното на всяка в растително масло. Така няма да залепнат. Варете 40-50 минути от момента, в който водата заври.
По-добре е да сервирате веднага горещо с любимите си сосове.
Рецепта за тесто за манти, така че да не се разкъсва по време на готвене
Всички обичаме да получаваме горещи манти и да ги сервираме на масата. Този аромат се носи из цялата къща. Когато започнеш да ги ядеш, целият сок, много горещ, се излива директно в устата, ммм! Но това е само в сънищата. Най-често при готвене тестото се разкъсва и цялата вкусотия се излива в тигана. Трябва да ядете сухо и не толкова вкусно ястие. Искам веднага да кажа, че според тази рецепта тестото е много плътно, което означава, че изобщо няма да се разкъса!
Съставки:
- Брашно - 4 чаши без горчивина;
- Сол - 1,5 чаени лъжички;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Вода - 1 чаша.
Подготовка:
1. Пресяваме брашното през сито в голяма купа, в която ще ни е удобно да месим тестото. Разбира се, можете да направите и без тази процедура. Но дори добре опакован получава малко боклук.
2. Направете малка вдлъбнатина в средата и добаветесол. Счупете яйцето там.
3. Можете да използвате всяка вода, дори и от чешмата. Изсипете го в яйцето и омесете тестото с вилица или лъжица. Когато ви стане трудно да се намесите, продължете процеса с ръцете си. Доста е трудно, но просто не добавяйте повече течност, тъй като е напълно достатъчно.
Без да се бърза, постепенно се омесва цялото брашно. Това се прави дълго време (10-15 минути), но масата трябва да е стегната, еластична и изобщо да не лепне за ръцете.
4. Сложете готовия продукт в плик, за да не се проветрява и оставете да престои 30-40 минути. След това го изваждаме и го месим още няколко минути. Сега можете да изваяте от него.
От това тесто можете да оформите не само ястието, което приготвяме, но и идеално за кнедли.
Манти с тиква и месо е бърза и вкусна рецепта
Знам, че мнозина добавят картофи към ястието, а някои добавят тиква. Наскоро реших да го приготвя с този продукт от пъпеш. Вкусът е също толкова невероятен. Само те също се оказват много сочни. Основното нещо е да не прекалявате. В противен случай изобщо няма да усетите вкуса на месото.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Растително масло - 500 гр.;
- Вода - 1 чаша.
За плънката:
- Свинско - 900 гр.;
- Тиква - 200 гр.;
- Лук - 600 гр.;
- Кимион - 1 чаена лъжичка;
- Черен пипер - 0,5 ч.л.;
- Кориандър - 0,5 ч.л.;
- Черен пипер - 1 с.л. L.;
- Сол - 2 ч.л.
Подготовка:
1. Правим тестото. За целта пресейте брашното в купа и към него добавете солта, яйцето, олиото и водата. Разбъркайте добре с вилица и след това разбъркайте с ръце. Цялото брашно трябва да се смеси и да се сваримаса, не се придържа към ръцете. Вече казах по-подробно по-горе. Поставете готовия продукт в торба.
2. Взимаме всяко месо, реших да използвам свинско. Взех го за по-тлъсти, за да направя без мас. Нарежете го на ситно и го сложете в чаша. Разбира се, можете да го усучете в месомелачка, просто използвайте голяма мрежа.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. И тиква на малки кубчета. Изпращаме го на каша и разбъркваме.
4. Счукайте подправките в хаванче и ги изсипете там. Не забравяме и солта. Разбъркайте отново много добре плънката.
5. Разточете тестото на тънък слой с дебелина 1-2 мм, след което го нарежете на квадрати 10 х 10 см. Върху всяка разпределете месната смес.
6. Сега свързваме единия ъгъл с противоположния. Правим същото и с другите две. Имаме плик. След това защипваме два ъгъла, разположени един до друг, а също и другите два.
7. Потапяме всяка богомолка в растително масло и я сгъваме в мантишница. След като заври водата ги варете 40-50 минути.
Времето за готвене зависи от големината на продуктите, дебелината на тестото и каймата. Но 40 минути винаги са достатъчни.
Сервирайте веднага, докато е горещ. По-добре е с някакъв сос, но пак са много вкусни!
Истинска богомолка на узбекски
Били ли сте някога в Узбекистан? Не съм. Но със сигурност знам, че месото за това ястие се нарязва, а не се усуква. Затова в тази рецепта ще направим точно това. Но мисля, че ако решите да използвате месомелачка, вкусът няма да се развали. Между другото, ще ви издам една тайна, че след готвене това месо изобщо не се усеща усукано или накълцано! В крайна сметка вкусовите усещания засенчват абсолютно всички мисли в главата.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Вода - 250 мл;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Сол- 1/2 ч.ч.
За плънката:
- Агнешко - 500 гр.;
- Свинска мазнина - 100 гр.;
- Вода - 50 ml;
- Кимион - 1 чаена лъжичка;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Смесете брашно, яйце, сол и вода в купа. Замесете много хладно и не лепнещо тесто. Оставяме готовия продукт настрана да почине, като предварително сме го покрили с чаша.
2. Нарежете агнешкото месо и маста на ситно. Правим го и ние и разбъркваме всичко добре с лука.
3. Добавете сол, черен пипер, кимион. Също така, за сочност, изсипете вода под него. Разбъркайте отново.
За да разкрият аромата на подправките, разтрийте ги между дланите си.
4. Разточете тестото на тънък пласт. Нарежете го на квадрати с ширина 10-12 см. Разпределете плънката върху всяка и запечатайте, както е описано по-горе.
5. Смажете листа мантишница с масло и разпределете продуктите върху него. Гответе 30-40 минути.
Готовото ястие трябва да се яде горещо. Въпреки че е и много вкусно студено!
Видео за това как да готвите манти с месо и картофи, така че да са сочни отвътре
Предлагам на вашето внимание видео, което намерих в интернет. Хареса ми фактът, че авторът разказва много подробно как да готвя вкусни манти. И както вече разбрахте са с картофи и месо. Ще видите и рецептата за тестото, което е просто прекрасно за подобно ястие. Сигурен съм, че всичко се получи невероятно за автора!
Надявам се видеото да ви е харесало и да нямате въпроси? Ако все още не разбирате нещо, не забравяйте да ни попитате директно в коментарите по-долу. Ще се опитам да им отговоря подробно. Или може би ще получите отговор от нашите читатели. Все пак със сигурност някой знае нещо друго за тях.
Фоторецепта, как да извайвам богомолка красиво и бързо?
Случва се да каним гости на манти. Но искате не само да ги поглезите с вкусно ястие, но и да ги изненадате с красота. Какъв вид? Всичко е просто! Тези продукти могат да бъдат формовани във формата на цвете и не само. В началото изобщо не ги получих, защото просто не знаех как да го направя. И сега имам няколко метода за скулптуриране. Затова споделям с вас.
Метод 1.
Отрежете малко парче от тестото и го навийте на наденица. Разделяме на части и всяка овалваме в брашно. Разточете на тънка палачинка. Поставете плънката в средата и оформете мантия, както е показано на снимката по-горе.
Метод 2.
Метод 3.
Метод 4.
Последното е най-лесно. Въпреки че всички те се правят просто и бързо. Във всеки случай винаги можете да ги направите различни. Този подход ще се хареса на децата и те ще ги изядат с удоволствие. Да, съгласете се с такава красота на празничната маса, те ще изглеждат страхотно. Като цяло гостите, дошли при вас, ще си тръгнат доволни от вас. Е, днес се сбогувам с вас, до скоро!