Здравейте приятели! Мина известно време, откакто направихме палачинки. И в края на краищата, празникът идва много скоро, на който те трябва да бъдат подготвени. Въпреки че вече имахме много възможности как да направим това ястие. Но все пак трябва да попълните готварската книга с тези рецепти. В края на краищата е добре, когато има много начини, има какво да изберете, от което е подходящо за вас.
В статиите, написани по-рано, вече беше казано как да ги направите на кефир и вода. Приготвяха и палачинки с плънка от месо и червена риба със сирене. Днес ще разгледаме различни рецепти за палачинки с мляко. На него те също се оказват много вкусни, еластични и разбира се, тънки с малка дупка. Между другото, те са много подходящи както за ежедневна закуска, така и за приготвяне на мътеница за цялата седмица.
Има такъв обичай, на всеки нов ден от празника на маслото е необходимо да има палачинки. И така, искам да ви кажа няколко начина как да ги направите. Така че да започнем...
Как правилно да подготвим тестото за палачинки, така че да се окажат тънки, вкусни и меки?
1. Брашното трябва да се пресее. Трябва да направите това, за да може да получи кислород, както и да премахне излишните бучки, появили се в резултат на транспортирането.
Извод: брашното винаги се пресява, независимо от вида тесто, което приготвяме.
2. Колкото по-малко тесто изсипем в тигана, толкова по-тънка ще бъде палачинката. Затова с помощта на черпак трябва бързо да го изсипете в добре загрят тиган и да го наклоните в различни посоки.
Заключение: тестото трябва да е течно като заквасена сметана. Само в този случай той бързо ще се разпространи по тигана и нашите слънчогледи ще се окажат не само тънки, но и в дупка.
3. В края на месенето е необходимо да налеете малко масло в брашнената смес, това ще добави малко еластичност ипалачинките няма да се разкъсат. В резултат на това действие няма да е необходимо постоянно да смазвате тигана. Ще бъде достатъчно да се направи преди първата палачинка.
Как да готвя палачинки с мляко на дупка? Бързо и вкусно
В тази рецепта ще ви разкажа как най-бързо да направите вкусни палачинки. В нашето семейство ги готвим постоянно. Всички го харесват, затова беше решено да го споделя с вас. Като цяло, препоръчвам!
Съставки:
- Мляко - 1 литър;
- Брашно - 320 гр.;
- Яйца - 2 бр.;
- Сол - щипка;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сода - на върховете на ножа;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
1. Разбийте яйцата в купа или тиган. Добавете захарта там и разбъркайте.
2. След това добавете сол и сода към яйчената смес.
3. Налейте топло мляко до половината от общия обем, разбъркайте и на части добавете пресятото брашно. Продължавайки да месите, налейте останалото мляко.
4. В последната стъпка налейте олио и размесете тестото. Трябва да излезе като течна заквасена сметана.
Тъй като яйцата и брашното на всеки са различни, може да е необходимо малко повече брашно. Ако не знаете колко да добавите, изпечете една палачинка и ако внезапно се счупи, добавете още няколко лъжици.
5. Загрейте тигана, намажете го с масло. Изсипете тестото с черпак, така че да се разнесе по цялата тава. Изпържете палачинките от двете страни.
Трябва да обърнете палачинката, когато краищата й започнат да покафеняват.
6. По този начин пържете до изчерпване на тестото.
Източник: https://youtu.be/3jb4asc-ii4
Палачинките се сервират със сладко, кондензирано мляко или мляко. Може да намажете и с масло.
Класическа рецепта за палачинки за 1 литър мляко
Все още интересноначинът да приготвите такова вкусно ястие. Без допълнителни продукти, само най-необходимите и получавате просто отлична закуска за цялото семейство. Най-важното е да следвате рецептата и тогава палачинките ще останат цели и няма да се разкъсат при обръщане. Те се оказват много нежни, поради което се изяждат много бързо.
Съставки за 1 литър мляко:
- Брашно - 400 гр.;
- Мляко - 1 литър;
- Яйца - 3 бр.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
1. Разбийте яйцата в отделна купа и добавете сол и захар.
Можете да добавите захар по ваш вкус. Но също така не е препоръчително да прекалявате, тъй като палачинките ще изгорят.
2. Веднага изсипете цялото мляко. Разделете, както в предишната рецепта, не е необходимо. Трябва да е със стайна температура.
3. След това разбъркайте цялата смес и постепенно добавете брашно, като продължавате да бъркате интензивно. В края на омесването на тестото е необходимо да добавите растително масло.
Не можете да изсипете брашното наведнъж, защото може да се образуват бучки, което не искаме.
4. Загрейте тигана, намажете го с олио и изпечете палачинките от двете страни. Намажете всяка изпечена палачинка с масло.
Източник: https://youtu.be/SElYD2A1y-Y
Добър апетит!
Тънки ажурни палачинки на мляко и кефир
Вкусни, ажурни и всичко на дупка, което още трябва за правене на палачинки. Сигурен съм, че фестивалът на маслото с такива хора ще бъде успешен и забавен.
Съставки:
- Мляко - 1 чаша, имам 250 гр.;
- Кефир - 500 гр.;
- Брашно - 1,5 чаши;
- Яйца - 2 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Сода - 1 ч.л. без пързалка.;
- Захар - 2 с.л. л.
1. Кефирзагрейте го малко, така че да е топъл, но не го довеждайте до кипене. Веднага добавете захарта, содата и солта. Смесете всичко. Не се страхувайте, цялата смес ще започне да се пени.
2. Разбийте яйцата в масата и разбъркайте отново.
3. Пресейте брашното и постепенно, на части, го смесете с кефира. Трябва да се получи гъста смес.
4. Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври, но не кипвайте. Веднага го изсипете на тънка струйка в тестото и разбъркайте. Добавете растително масло, омесете отново.
5. Тестото е готово, вижте консистенцията, ако е течно, добавете брашно, а ако е гъсто, налейте мляко.
За да не се образуват бучки при повторно добавяне на брашно, тестото трябва да се разбърка с бъркалка.
6. Оставете брашнената смес да почине 20-30 минути на стайна температура. След това изпечете палачинките на загрят и намаслен тиган за около 1 минута от всяка страна.
Вижте колко тънки излизат и най-важното всичко е в дупка.
Източник: https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ
Мисля, че определено ще ви хареса този метод, а сега преминаваме към следващия.
Палачинки с крем в мляко с вряща вода
Ето още палачинки, от които е трудно да се откажете, докато не свършат. Защо се наричат яйчен крем? Но всичко това, защото те се варят с вряща вода. Както се казва, бързо се приготвят, а още по-бързо се изяждат.
Съставки:
- Мляко - 800 мл;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 1-2 чаени лъжички;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Растително масло - 1,5 супени лъжици. л;
- Вряща вода - 200 ml;
- Брашно - 250 гр.;
1. Изсипете сол и захар в купа, разбийте яйцата.
2. Разбийте яйцата, докато започнат леко да побеляват. Снимката по-долу показва как трябва да се получи.
Ако имате миксер, можете да опитате тази процедуратях, а не с бъркалка.
3. След това пресейте брашното в яйчната маса. Смесете всичко. Трябва да имате бучки, тогава наливаме мляко. Но малко, не повече от 100 грама. Разбъркайте всичко отново до консистенцията на гъста заквасена сметана. Не трябва да има повече бучки. Добавете останалото мляко и разбийте отново до гладкост.
4. Сложете тигана на котлона, намажете го с масло и докато се загрява, налейте вряла вода в тестото. В същото време се намесваме, без да спираме. Веднага се налива олио.
В сравнение с предишните рецепти, това тесто трябва да е малко течно, като 20% сметана.
5. Взимаме по-малко от половин черпак тесто и го разпределяме по цялата тава.
6. Пържете от едната страна за 30-40 секунди и от другата страна за 4 секунди.
За да може палачинката да се отдалечи добре от тигана, я повдигаме около краищата с обикновена шпатула.
Източник: https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY
7. Намажете готовата палачинка с масло и сервирайте.
Преди всяка нова палачинка не забравяйте да разбъркате тестото с черпак, за да се разпредели равномерно брашното.
Добър апетит!
Палачинки като на баба, тънки и вкусни (направо се топят в устата)
Сега ще ви разкажа как бабите готвят палачинки. Не знам колко са, почти всяка баба отначало вари яйца, а след това добавя мляко. И наистина стават тънки и много вкусни. Въпреки че всички продукти отговарят на предишната рецепта, това не означава нищо, тъй като приготвянето ще бъде различно. Съответно и вкусът също. Затова ги направете и не забравяйте да ги сравните, разликата ще се види веднага.
Съставки:
- Яйца - 4 бр.;
- Сол - 1 ч.л. без пързалка;
- Гореща вода - 400 ml;
- Мляко - 400 мл
- Захар - 3 с.л. L.;
- Брашно - 400 гр.;
- Зеленчуколио - 3 с.л. L.;
1. Първо разбийте яйцата с бъркалка в дълбока купа. Посолете и при непрекъснато бъркане яйчената смес налейте гореща вода. Тук изсипваме мляко и изсипваме захар.
Не забравяйте, че ако палачинките се приготвят с някакъв вид пълнеж, тогава сложете малко по-малко захар.
2. Пресейте около половината от брашното. Разбъркайте всичко и добавете останалото.
Тестото трябва да се размеси, за да не останат бучки.
3. Оставете тестото да почине 20 минути и добавете растително масло. Разбъркайте цялата смес и можете да печете палачинки. Цялата брашнена маса трябва да е течна, така че не се страхувайте.
4. Намажете тигана с масло и го загрейте. Пържете палачинките, както обикновено, докато се запекат от двете страни.
5. Вижте какви палачинки излизат. Тънко, вкусно и всичко на дупка.
Източник: https://youtu.be/GXbftnxbU5Y
Не забравяйте да готвите с масло или намажете с кондензирано мляко.
Рецепта за палачинки с кисело мляко на дупки
Още по-вкусни палачинки стават с кисело мляко. Можете да ги ядете с масло, кондензирано мляко или заквасена сметана. Също така е добре да се увие в някакъв вид пълнеж, например плодове.
Съставки:
- Брашно - 250 гр.;
- Кисело мляко - 500 ml;
- Яйце - 2 бр.;
- Сол, захар - на вкус.;
- Бакпулвер - 1 ч.л.;
- Растително масло - 1 супена лъжица. L.;
1. Разбийте яйцето, добавете солта, захарта, бакпулвера и киселото мляко. Постепенно пресейте брашното и разбъркайте всичко добре.
Не забравяйте, че ако млякото е кисело, не го изливайте, по-добре е да го вземете и да направите палачинки. Те ще бъдат меки и нежни.
2. Тестото се приготвя, в края добавяме растително масло. Разбъркайте отново и започнете да печете.
3. Намазнете загрятия тиганолио и изсипете тестото, около половината от черпака. Изпържете палачинката от двете страни.
Източник: https://youtu.be/FyuOjWVhl3w
Както можете да видите, рецептата е много проста, така че не отнема много време за приготвяне. Гответе и вкусвайте за здраве.
Тънки палачинки върху мая и мляко
Не напразно казват, че палачинките с мая са най-успешните палачинки. И ако изведнъж по някаква причина не излязат. Тиганът не се побира или ги готвите за първи път, тогава тази опция определено ще ви помогне.
Съставки:
- Мляко - 1 литър;
- Брашно - 2 чаши;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Мая - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- Яйце - 2 бр.
1. Към сухата мая добавете 1 чаена лъжичка захар и топла вода. Оставяме ги да се разтворят.
Водата не трябва да е гореща. Тъй като маята може да готви. Трябва да е сварено, но узряло.
2. Изсипете млякото в тенджера или дълбока купа.
Освен това, за да спестите пари, млякото може да се разрежда с вода 50:50, но това не е задължително.
3. Разбийте яйцата в същата купа, добавете сол, добавете останалата захар и разбъркайте цялото съдържание. Не забравяйте да пресеете брашното и да го изпратите на всички продукти.
4. Маята е втасала, затова я изсипете в общ съд. Отново замесваме и оставяме тестото да втаса.
5. Щом се появи пяна, това е знак, че е време за печене на палачинки.
6. Добавете масло към тестото и изпечете палачинки по обичайния начин, в тиган.
Източник: https://youtu.be/ync2uB-QquE
Всичко е готово, намажете с масло или кондензирано мляко и сервирайте.
Вкусни палачинки на дупка - по лесна рецепта
И все пак искам да гледате видеото колко лесно и лесно се приготвя тестото ипекат палачинки Намерих тази рецепта в интернет. Авторът разказва и показва всичко добре. Следователно няма да има особени проблеми при подготовката им.
Между другото, все още не съм пробвал този вариант, така че ако го направите, пишете в коментарите как се е получило при вас. Ще съм благодарен, а на читателите ще им е интересно. Като цяло, да видим какво се случи.
Мисля, че видеото ви разбра колко лесно и бързо можете да приготвите такова прекрасно ястие.
Е, това е всичко, изберете подходяща рецепта и гответе палачинки. Ако нещо не е ясно питайте. И тъй като карнавалът е скоро, честит празник и на вас, приятели!