Паската е традиционен великденски сладкиш, така че на този празник се приготвя абсолютно всичко. Съвсем естествено е, че вече са се появили много варианти на това ястие - има както класически, така и нестандартни варианти.
В "традиционния" вариант паската се приготвя с мая. Те помагат на тестото да втаса и го правят по-ефирно. Но не всеки харесва техния аромат и кисел вкус, така че с времето се появиха други опции. За тях ще говорим днес.
В малка селекция от 4 рецепти ще разгледаме различни варианти как можете да направите паска пищна и вкусна без мая. Всяка рецепта е интересна по свой начин, затова ви съветвам да я прочетете до края.
Ако никога не сте приготвяли пасочка, статията съдържа подробни снимки специално за вас, които ще ви помогнат да не се объркате. И разбира се имам аз, който винаги може да бъде попитан за нещо в коментарите. Чувствайте се свободни да го направите.
Паска без мая на кефир по проста рецепта
Тази опция ще се хареса на начинаещите готвачи, защото е много проста. Но резултатът, въпреки това, се оказва много дори професионален. Съберете необходимите съставки по-бързо и тичайте до кухнята, за да проверите!
Съставки за тесто:
- 750 г брашно;
- 250 г захар;
- 600 г кефир;
- Стафиди - 150 г;
- 1 ч.ч. Газирани напитки;
- Бакпулвер - 6 м;
- Мак - на 25 години
За глазурата:
- 40 г кефир;
- Пудра захар - 150 г;
- 40 г царевично нишесте;
- 1 ч.ч. лимонов сок
Последователност:
Измийте стафидите и ги накиснете във вода за 10 минути. След това изцедете водата и изсушете стафидите. Овалваме стафидите в брашно - така по-късно ще се разпределят по-равномерно върху тестото.
Смесете кефира със содата и оставете настрана- нека си взаимодействат засега.
През това време смесете брашното, захарта и бакпулвера. Между другото, можете да вземете тръстикова захар, ако искате.
Сега добавете стафиди.
А зад него - мак.
Разбъркваме, след което получената смес се залива с кефир.
Замесете меко и еластично тесто.
Намажете формите с растително масло и сложете вътре части от тестото. Имайте предвид, че формите не трябва да се пълнят напълно - тестото ще втаса.
Паската се пече 40-50 минути в загрята на 180 градуса фурна. Проверяваме дали е печено или кулинарен шедьовър с дървено шишче. Ако остане сухо, можете да го извадите.
Сега правим глазурата. За да направите това, пригответе смес от нишесте и пудра захар.
И го разредете с лимонов сок и кефир. Оказва се такава маса. Тук е с цвят на карамел, защото прахът е направен от тръстикова захар.
Залейте готовите продукти с глазура, а след това украсете по ваш вкус. За това кокосови стърготини, сладкарски поръски, захаросани плодове и т.н., общо взето изборът е ваш. Добър апетит!
Е, сега предлагам друг мързелив начин за печене, хванете:
Паска без мая върху заквасена сметана: Великденска рецепта
Знаете ли, че паската може да се готви върху заквасена сметана? Така че не знаех, докато не видях тази опция. Стори ми се толкова красиво, че реших да го споделя с вас. Какво мислите за този вариант?
Съставки:
- 4 чаши брашно;
- 100 г маргарин;
- 2 яйца;
- 1 яйчен белтък;
- 1 ч.ч. Газирани напитки;
- 450 г нискомаслена заквасена сметана;
- Пудра захар - 150 гр. в тестото + 100 гр. в глазурата.
Последователност:
Смесете яйцата с пудрата захар. С помощта на бъркалка ги превърнете в хомогенна маса.
Сега добавямеразтопен маргарин.
И след това заквасена сметана.
Сега добавете сода и разбъркайте всичко. Оставяме купата настрана за 10 минути.
След това време добавете брашно към тестото и отново разбъркайте добре.
Тестото е готово. Слагаме в намаслени форми (като оставяме място за втасване).
Печете пчелите за 35-40 минути на 180 градуса.
Остава да украсите. Разбийте охладения яйчен белтък с пудра захар, докато масата се сгъсти.
Оказва се толкова плътна глазура.
Поливаме го със заготовки и по желание добавяме цветни пръски. Добър апетит!
Сладкиш без мая на мляко
За да втаса тестото, можете да използвате сода бикарбонат вместо мая. Както може би сте забелязали, вече направихме това в предишните методи. Не оставя специфичен послевкус и прави печенето по-великолепно. А този апетитен млечен пасак е идеално потвърждение на думите ми.
Съставки:
- 400 г брашно;
- 120 г пудра захар;
- 2 яйца (отделете белтъците от жълтъците);
- Мляко - 300 мл;
- Масло - 60 г;
- Стафиди - 50 г;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- 4 чл. л. лимонов сок;
- Торбичка ванилова захар;
- Закупена лимонова глазура.
Последователност:
Загряваме фурната на 180 градуса. Докато се загрява, разтопете маслото и го оставете да изстине малко. Също така предварително подготвяме форми и хартия за печене.
Смелете жълтъците с ванилин и прах и след това добавете към маслото. Продължавайки да бъркате, налейте лимоновия сок.
След това частично пресейте брашното в купа и добавете содата. След това се налива мляко и след това отново брашно (на части, за да не поеме много). Разбъркваметесто.
Стафидите се накисват в топла вода, след което се подсушават и се овалват в брашно.
В тази форма го добавете към тестото и разбъркайте добре. Брашното ще помогне на стафидите да се разпределят равномерно в масата.
В отделен съд разбийте белтъците с щипка сол и бързо ги изсипете в тестото. Разбъркайте всичко отново. След това пълним формите и печем паската за 50-60 минути. Когато са готови ги залейте с купената от магазина глазура (вижте на опаковката как се приготвя) и украсете по желание. Добър апетит!
Как се готви великденска безквасна паска върху меко сирене
И накрая, последният вариант е паста от сирене. Да, сиренето също може да стане основа за печене.
Този десерт се оказва много засищащ и нежен, така че вашето семейство със сигурност ще го хареса. Опитайте и няма да искате нищо друго.
Съставки:
- 300 г сирене;
- 500 г брашно;
- 100 ml мляко;
- 3 яйца;
- ? чаши захар;
- 60 g растително масло;
- по 1 ч.л сода, лимонов сок и ванилин;
- 100 г стафиди;
- 0,5 ч.л. сол
Последователност:
Счупете едно яйце напълно в купа, разделете две на жълтъци и белтъци. Жълтъците също се изпращат в купа, а белтъците ще ни трябват за глазурата. Добавете захарта и солта към яйцата, разбъркайте.
Сега налейте олиото и прехвърлете сиренето тук. Разбъркайте всичко отново добре, за да получите максимално хомогенна маса без бучки. Можете да вземете миксер.
След това залейте всичко с мляко. Добавете содата (погасена с лимоновия сок) и ванилията. Ние сме обезпокоителни.
Е, последните етапи. Да представим стафидите...
... и пресейте брашното.
Замесваме меко еластично тесто. Основното нещо е да не приемате много брашно. ако чувстваш товатестото вече пълнее, това е достатъчно.
Поставяме пергамент на дъното на формите и ги намазваме с масло. Слагаме вътре порции тесто. Формулярите трябва да се попълват? или по-добре половината, защото тестото все още ще втаса.
Печем сладките за 40-50 минути на 180 градуса.
Изваждаме ги и ги заливаме с глазурата. Можете да го направите от белтъци и пудра захар или да го купите. Свършен!
Както можете да видите, великденският великден е лесен за приготвяне. Затова ви съветвам да не се страхувате и да зарадвате любимите си хора с тези вкусотии на празника, дори никога преди да не сте готвили. Добър апетит!