Какво е Великден без Великден? Днес тя е неразделна част от празника като боядисаните яйца. Почти всяко семейство има своя любима рецепта за паска, а в процеса на приготвяне участват всички членове на домакинството – това е почти свещен ритуал!
Не е трудно да приготвите такъв кулинарен деликатес според опциите, предложени по-долу, ако правите всичко стъпка по стъпка. Дори начинаеща домакиня може да се справи. Рецептите са подбрани по такъв начин, че тестото винаги да се получава, така че печенето просто не може да се окаже провал.
Важно е да се вземе предвид един момент при приготвянето на паска. Маята, използвана при замесването на тестото, трябва да е прясна. В противен случай просто няма да се издигне. Ето защо, когато купувате тази съставка в магазина, обърнете внимание на датата на производство: маята трябва да се освободи не по-рано от няколко 3-4 месеца преди готвене.
Освен това не пестете време и усилия за месене на тестото. Колкото по-добре се справите с това, толкова по-лека и въздушна ще бъде готовата "торта". Също така не трябва да използвате студени продукти. Например, ако вземете яйца или мляко, трябва да ги оставите да престоят известно време на стайна температура, преди да ги използвате.
Паска в мляко е най-вкусната и проста рецепта
Има поверие, че ако Великден е сполучлив, значи в къщата ще има мир и щастие. Пасочката, приготвена по тази рецепта, не само ще бъде сполучлива, но и ще впечатли гостите ви, така че те със сигурност ще ви помолят да споделите тайната на готвенето.
Съставки:
- Ванилова захар (1 торба);
- Масло - 60 г;
- Чаена лъжичка сода (ако няма такава, подходящ е бакпулвер);
- Мляко - 300 мл;
- 50 г стафиди без семки;
- Пудра захар - 120 г;
- Мляко - 300 мл;
- Лимонова глазура (можете да вземете закупена);
- Белтъци и жълтъци от 2 сурови яйца (отделно един от друг).
Етапи:
Преди всичко загрейте фурната. Стандартната температура за печене е 180 градуса. Освен това вземете хартия за печене и формички предварително, за да не се налага да губите време за това по-късно. Разтопете парче масло на огъня. Изчакайте малко да изстине.
В отделен съд разтрийте ванилията, пудрата захар и жълтъците. Към тях добавете маслото и при бъркане малко по малко добавяйте лимоновия сок.
В същата чаша изсипете половината от предварително пресятото брашно. Следва - сода за хляб или бакпулвер. Разбъркайте, залейте всичко с млякото. И едва след това добавете останалото брашно.
Ако използвате всичко наведнъж, тестото няма да се смеси добре и може да се окаже неравномерно.
Стафидите, докато се приготвя тестото, трябва да се излеят с топла вода и да се оставят. Когато дойде време да го добавите, отцедете течността, подсушете с хартиена кърпа и поръсете с брашно. След това се смесва с тестото.
Белтъците се разбиват отделно, посоляват се малко. И след това бързо влезте в тестото, смесвайки всичко с шпатула.
Изсипете тестото във форми за ленти и изпратете във фурната за 50-60 минути. Когато баницата е готова се оставя малко да се охлади и се залива с лимонова глазура. Добър апетит!
Паска със сирене е най-добрата рецепта за Великден 2020
Тази рецепта е идеална за тези, които искат да се насладят на Великден на празника, но нямат достатъчно време да се занимават с втасването на тестото и да чакат да втаса. Тук това не е необходимо.
Въпреки че методът на приготвяне е максимално прост, готовата паска е толкова мека, ефирна и ароматна... А благодарение на наличието на сирене в нея, тя буквално се топи в устата!
Съставки:
- 1 опаковка сирене (180-200 гр.);
- Мляко - 50-60 мл;
- Коняк - 1 супена лъжица;
- 2 големи яйца;
- 100 г захар (+ още 1 супена лъжица);
- Масло - 50 г;
- 2,5 чаши брашно по 150 г;
- Сол - 0,25 чаена лъжичка;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- Суха мая - 1/3 торба;
- Стафиди - 1 шепа;
- Сушени череши - няколко супени лъжици (по желание).
Етапи:
Да започнем с приготвянето на супата. Изсипете маята в съд с топло мляко. Добавете супена лъжица брашно и същото количество захар. Сложете тестото в предварително загрята (но не работеща) фурна за около 20 минути: така ще втаса бързо.
През това време разбийте яйцата и захарта в чиста и суха купа. Изсипете там разтопено масло, сирене, коняк. Не забравяйте да солите, добавете череши и стафиди (последните трябва да бъдат накиснати). За да направите тестото по-буйно, можете да смелите сиренето в блендер, преди да го добавите.
Комбинирайте получената маса с парата и останалото брашно. Омесете добре тестото с ръце с ръкавици. Ако се окаже течно, количеството на брашното може да се увеличи.
Важно е да се разбърка добре, иначе паската ще се надигне неравномерно при печене.
Разстелете тестото върху формите, така че да заема около половината от обема им.
Сега трябва да поставите формите в топла фурна (но не включена) и да изчакате тестото да втаса. Когато нивото й достигне ръба на формата, без да я махате от скарата или тавата, извадете лакомствата. Бъди внимателен! Ако разклатите твърде много или случайно ударите повърхността на масата, тестото може да падне. Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Върнете шедьоврите обратно.
Времето за печене зависи от големината на хлебните изделия. Обикновено е от15 до 30 минути.
Ако видите, че горната част на пашката ще покафенее бързо, а вътрешността е все още сурова, можете да я покриете с фолио. И дъното няма да изгори, ако поставите тиган със студена вода на долния етаж на фурната преди печене.
Когато паската е готова я извадете от фурната и я оставете да изстине. В същото време не е необходимо да премахвате хартиената форма. За да не изсъхне баницата, разстелете я в целофанови пликове и я завържете. Ако искате да го украсите с глазура, вижте рецептата му кога е по-добре да го направите. Например, можете да изсипете захар върху паската й непосредствено преди сервиране. Но е по-добре да нанесете протеин върху горещ продукт, така че да се втвърди. Добър апетит!
Маслена паска върху суха мая
В старите времена за приготвянето на великденски паски са се използвали много продукти. Предполагаше се, че ще бъдат почерпени от роднини, приятели и познати, така че те се пекоха веднага с резерв. Днес този обичай не е запазен във всички семейства, така че няма нужда да прекарвате целия ден в кухнята. И въпреки че тестото втасва по-добре в голям обем, нищо не ви пречи да приготвите само един кулинарен шедьовър и да го изядете с удоволствие на светлия Великден.
Съставкиза една лента:
- 500 г брашно;
- 3 жълтъка и 2 белтъка;
- Чаша мляко;
- 175 г меко масло;
- Ванилова захар на вкус;
- Чаша обикновена захар;
- Една четвърт чаена лъжичка сол;
- 1,25 супени лъжици суха мая;
- Растително масло;
Пълнеж (в тази рецепта към тестото се добавя сладкарска глазура, но вместо това можете да вземете ядки, сушени плодове или всяка друга съставка, от която се нуждаете). От останалия белтък може да направите глазура, ако го разбиете с 50 г захар.
Етапи:Изсипете сухата мая в загрятото мляко. На този етап просто трябва да ги накиснете малко, 10-15 минути ще са достатъчни за това.
След това се добавя задушено брашно - около 250 г (това е около половината от цялото количество). Няма нужда да добавяте захар!
След това покрийте купата с влажна кърпа и я поставете във фурната за "втасване" при 30 градуса за час и половина до два часа. След час тестото ще изглежда така:
И след пълното време ще бъде покрито с неравности, пукнатини и ще има малко по-различен вид:
Сега с помощта на миксер разбийте нашето масло до бяло. Добавете към него захарта (обикновена и ванилова), жълтъците и продължете да разбивате до получаване на кремообразна маса. Ако искате да използвате някои ароматни добавки, това е моментът да ги добавите.
Смесете "крема" с пяната. Колко внимателно! А след това с разбити посолени жълтъци.
Добавете брашно към получената маса, като я изсипвате на малки порции.
Месете тестото, докато започне да изостава от стените на съдовете и ръцете и да образува бучка.
След това направете топка от него с чисти, намаслени ръце.
И го сложете в някакъв контейнер. Покрийте купата с тестото с влажна кърпа, както при уреда за пара, сложете в топла фурна. След около 3 часа трябва да втаса силно.
Когато тестото започне да изглежда така, можете да го извадите.
Поставете кръг хартия за печене на дъното на всеки съд за печене и го намажете с растително масло отвътре. Поставете пълнежа по ваш избор в тестото.
Поръсих половината тесто с едната плънка, след което я прегънах на две, поръсих другата и навих на руло. И тогава тя оформи топка, изстиска я добре.
Поставете тестотоформа Трябва да заема 1/3 или ? от неговия обем.
Поставете бъдещата паска отново в топла фурна. Изчакайте тестото да втаса до краищата на формата. Обикновено отнема около час. След това внимателно извадете продукта, загрейте фурната до 160 градуса и го поставете обратно, като вече сте започнали да печете.
Проверете готовността, като пробиете тестото със сух кибрит или клечка за зъби. Ако остане суха, това означава, че пчелният восък е готов.
След изпичане е добре да го оставите да изстине заедно с фурната, като го оставите в нея за няколко часа. Но можете да сервирате веднага. След това украсете както сметнете за добре. Добър апетит!
Проста рецепта за паста за машина за хляб
Тази рецепта е още по-проста от предишните. Тук дори не е необходимо да месите тестото на ръка. Просто заредете всички необходими съставки в машината за хляб, задайте желания режим и тя ще направи всичко за вас! Много е удобно, нали?
Съставки:
- 7 супени лъжици захар;
- 3 яйца;
- Мляко - 170 мл;
- 20 г масло;
- Половин торба ванилин;
- 100 г стафиди, захаросани плодове;
- 2,5 ч.л. суха мая;
- 0,5 ч.л. сол;
- 400 г брашно;
- Глазура и пудра за декорация.
Етапи:
В кофа за хлебопекарна счупете яйцата (не трябва да са студени), налейте топло мляко и добавете меко масло. Разбъркайте малко съставките с вилица.
След това поръсете всичко с пресято брашно. Поставете сол, захар и ванилия в ъглите на кофата и мая в центъра на брашното. Някои модели хлебопекарни предлагат продуктите да се поставят в различен ред.
След това задайте „Бърз режим (в моя случай - 2 часа 10 минути), изберете тегло от 750 g, кора- светлина Оставете тестото да се готви. През това време накиснете стафидите във вряща вода. Изчакайте малко, отцедете водата и го смесете с брашното.
Когато прозвучи специален сигнал, добавете захаросани плодове и стафиди към тестото.
След това затворете машината за хляб и не я докосвайте повече до края на печенето.
Това ще бъде толкова въздушна и ароматна паста. Залейте го с глазура и украсете с цветна пудра. Може да се сервира на масата. Добър апетит!
Паска със стафиди на фурна
В руската кухня са известни повече от 20 вида пасак! Всички те се различават помежду си по методите на месене на тестото, продължителността на печене и няма нужда да говорим колко опции за декорация има.
Някои от тях обаче станаха особено любими, например паска със стафиди. Сега това е практически класика, трябва да опитате такива сладкиши, дори ако като цяло сте безразлични към pasochka.
Съставки:
- 150 г маргарин;
- Ванилова захар на вкус;
- Брашно - 900 г;
- Сол - щипка;
- 7 яйца;
- Чаша захар (200 г);
- 300 г мляко;
- Прясна мая - 40 г;
- 200 г стафиди без семки.
Етапи:
Първият етап от нашата рецепта е приготвянето на опарата. Много е лесно да се направи, не се страхувайте. Вземете топло мляко (трябва да се затопли малко) и разтворете в него суха мая. След това добавете 250 г брашно и захар - около половината от цялото количество. Посолява се всичко. След това, след като разбъркате добре, поставете парата на топло място. Когато се надигне, разбъркайте отново, за да се намали. Това трябва да се повтори няколко пъти.
Накиснете стафидите в топла вода. Вместо вода можете да вземете коняк, така че ще бъде още по-нежен. Ако стафидите са много големи, можете да добавите малкосмила го.
Отделете белтъците от жълтъците. Първите приберете временно в хладилника. Разтопете маргарина на огъня (но гледайте да не заври), добавете към него жълтъците, захарта (ваниловата и останалата обикновена). Разбъркайте.
Сега, когато бульонът вече е накиснат, смесете го с маргарин, стафиди, брашно и го поставете на топло място. Когато тестото втаса го вземете. Да, 3-4 пъти.
Виждате ли, че тестото вече не е лепкаво? Време е да вземем формите. Намажете ги с масло и ги напълнете с тестото около половината. изчакайте Когато се надигне до краищата, внимателно поставете формите във фурната (за да не спадне тестото). През това време трябва да се загрее до 180 градуса. Проверете готовността на ядивния продукт с клечка за зъби.
Когато готовата паска изстине я украсете по свое усмотрение. Добър апетит!
Великденска пасочка за Великден е рецепта без мая
За тези, които обичат печенето и го правят предимно без мая, има много рецепти, но аз ще покажа най-простата и изключително вкусна. А деликатесът се оказва нежен и изключително мек. И благодарение на какво? Коняк и... Вижте сюжета от YouTube.
Така стигнахме до момента, в който трябва да се сбогуваме. Желая ви успешни открития и преживявания. Пригответе великденски лакомства и зарадвайте себе си и близките си. Още.