Здравейте на всички, здравейте!
В днешната статия ще подготвим трудна закуска. Веднага ще предупредя, че ястието едва ли ще се хареса на децата, както и на тези, които не обичат пикантни храни. Говорим за патладжани в грузински стил, без които не е завършен почти нито един празник в родината на това ястие.
Събрах за вас селекция от 8 вкусни рецепти, всяка от които е уникална или по съставки, или по дизайн. Можете да опитате всеки от тях и да сравните коя версия на закуската е по-подходяща за вас.
Някои ястия са предназначени за сервиране веднага след готвене. Част от него е подготовката за зимата. Така че ще намерите подходяща рецепта за себе си, независимо защо сте дошли? .
За готвене изберете умерено тежки патладжани без външни дефекти и неприятен аромат. И като цяло всички използвани продукти трябва да бъдат качествени и свежи. Крайният резултат зависи сериозно от това!
И ако все още не предпочитате много "сините", то опитайте чудесните ястия от тиквички - точно им е сезонът.
Патладжаните по грузински са най-вкусната рецепта
Нека започнем с една проста опция, с която можете да почерпите гостите си няколко часа след готвене. Такова предястие е идеално съчетано с горещи втори ястия и ще бъде добро допълнение както към празнична маса, така и към обикновена вечеря.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр.;
- Растително масло - 25 гр.;
- Оцет 9% - 25 ml;
- Сол на вкус;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Люта чушка - една четвърт;
- Магданоз или други зеленчуци - половин връзка.
Начин на приготвяне:
1. Първата стъпка е да подготвите плодовете "за работа". Измийте ги, подсушете ги инарежете на пръстени. Дебелината на всяко кръгче е около 1 см. След това се слага в чиния, посолява се на вкус и се оставя за 30 минути.
2. Когато определеното време изтече, използвайте салфетка, за да премахнете излишната влага от "сините". Изпържете всяко кръгче в масло от двете страни и поставете върху кърпа. Така че зеленчуците няма да са твърде мазни.
3. След това ще се занимаваме с чесън. Почистваме скилидките и ги нарязваме на ситно. Смесват се с нарязания по същия начин черен пипер.
4. Към получената смес добавете 25 грама растително масло, оцет и щипка сол. Смесваме всичко помежду си правилно. Можете дори леко да разтриете съставките с лъжица, така че вкусът им да се окаже по-ярък.
5. Поставете пържените патладжани в чиния. Поръсете всеки слой с нарязани зеленчуци и поръсете с дресинг от черен пипер и чесън.
6. След това покриваме съда с капак и го поставяме в хладилника за няколко часа. През това време ястието ще придобие по-богат вкус. Ароматната пикантна закуска е готова! Сервирайте на масата.
Бърза рецепта за патладжан по грузински с ядки
Много вкусна комбинация от съставки е нашите сини зеленчуци с ядки. Следващата ни рецепта ги съдържа. Опитайте тази опция. Сигурен съм, че ще искате да се върнете към него.
Съставки:
- Патладжани - 0,5 кг;
- Лук - 150 гр.;
- Сол - половин чаена лъжичка;
- Растително масло - 5 супени лъжици. лъжица;
- Чесън - 3 скилидки;
- Хмел сунели - 1 чаена лъжичка;
- Нарязан магданоз - 50 гр.;
- Орехи - 250 гр.;
- Имеретински шафран - 0,5 ч.л.;
- Червен смлян пипер - същото количество;
- Пресен кориандър - 50 гр.;
- Бял винен оцет - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1.Започваме с "обработката" на основната съставка. Измийте патладжаните, нарежете ги на тънки филийки (1-1,5 см дебелина) и ги поръсете със сол и оставете за 30 минути. След това се запържват в олиото.
2. Оставете зеленчуците да изстинат, като ги поставите върху хартиена кърпа.
3. Междувременно пригответе пастата. Прекарайте ядките през фина месомелачка, като към тях добавите чесън и сухи подправки.
4. Нарежете лука и зелените.
5. И смесете всичко в дълбока чиния. Добавете сол на вкус, а след това оцет. Последният, ако е възможно, може да бъде заменен със сок от нар.
6. Разбъркайте пастата с лъжица.
Ако сместа е суха, разредете я с няколко лъжици преварена вода.
7. Най-добрата част остава. Разстелете нашата паста върху пържени зеленчуци.
8. И го увийте на рула или просто го сгънете наполовина.
9. Това е всичко. Остава да сложим ястието в чиния. Ако има още макарони, намажете отгоре няколко рула с тях. Поставете лакомството в хладилника за 2-3 часа. След това украсете с кръгчета лук и зеленчуци и сервирайте!
Как да приготвим патладжани по грузински за зимата
И накрая, да преминем към заготовките. Авторът на третата ни рецепта ни казва как да си направим вкусна салата в грузински стил, направена от "боровинки" за зимата. Струва си да гледате майсторския клас поне заради апетитните снимки.
Съставки:
- Патладжани - 1 кг;
- Чесън - глава;
- Сол на вкус;
- Растително масло - 100 гр.;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Захар - 1-2 с.л. лъжици;
- Сладък български пипер - 400 гр.;
- Оцет 9% - 100 мл
Начин на приготвяне:
1. Измийте нашите основни зеленчуци и им отрежете опашките. След това нарежете на средни кубчета, посолете и оставете за 30минути
2. С помощта на месомелачка пригответе смес от сладък и горчив пипер и чесън. Добавете оцет и разбъркайте добре.
3. Леко изцедете "сините" и ги запържете в растително масло. Запържете 15-20 минути, докато върху зеленчуците се появи златиста коричка. Изсипете предварително приготвената смес в тиган, оставете да ври 5 минути. Изсипваме патладжаните там.
4. Смесете добре всички съставки, добавете сол (на вкус) и захар. Оставете получената смес да ври още 10 минути, след което я разпределете в сухи стерилизирани буркани.
5. Завийте бурканите с капаци и, увити в одеяло, оставете да изстинат. След един ден го поставете в мазето или хладилника за съхранение до зимата.
Най-вкусните патладжанени рулца за бързо приготвяне
Да се върнем на топлите закуски. Един от най-често срещаните варианти за сервиране на патладжани в грузински стил са рулцата. Да направим вкусни пикантни рулца с орехи и чесън. Уверявам ви, ще бъде божествено!
Съставки:
- Патладжани - 2-3 бр.;
- Магданоз или кориандър - 2-3 стръка;
- Лук - 1 бр.;
- Орехи - 0,5 чаши;
- Оцет 9% - 0,25 ч.л.;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- Смлян пипер - на вкус;
- Хмел сунели - 0,25 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете измитата "синя" на тънки "панделки". Посоляват се и се оставят в купа за 20-30 минути. След това запържваме от двете страни пуснатия сок от сливите.
2. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие мазнината.
3. Пригответе сос от останалите продукти. Запържете нарязания лук в растително масло за 5 минути. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Ядкиизпратете в блендер. Зелените нарежете на ситно на ръка. Смесваме всичко в дълбока чиния. Добавете сол, черен пипер, хмел сунели. Тук също се изпраща оцет. Ако масата се окаже много гъста, разредете я леко с преварена вода.
4. Намажете изпържените "панделки" със сместа и навийте на рула. Ястието може да се сервира на масата. Добър апетит!
Пикантните патладжани в грузински стил за зимата са най-добрата рецепта
И ето още една заготовка за запас. Приготвянето на такава зимна закуска ще ви отнеме много малко време. Превъртете малко надолу и вижте защо).
Съставки:
- Горчив пипер - 2 бр.;
- Оцет 9% - 30 ml;
- Сол, захар - по 4 грама;
- Патладжани - 2 бр.;
- Български пипер - 250 гр.;
- Растително масло - 50 мл
Начин на приготвяне:
1. Измийте и нарежете сините плодове на колелца.
2. Запържете ги в растително масло. Докато се пържат кръгчетата, се прави сос от счукания пипер (двата вида), оцета, солта и захарта. За целта използваме блендер или месомелачка.
3. Сложете изпържените пръстени в буркан. Тук също се изпращат няколко лъжици сос.
В същото време наредете патладжаните на слоеве, като ги редувате със соса, докато контейнерът се напълни.
4. Навийте буркани с капаци. Подготовката за зимата е готова!
Патладжани по грузински с орехи, за да ги хапнете
Предлагам още един вариант за приготвяне на вкусни рула, но с разлики от предишните рецепти. Тук идва допълнителна съставка - сирене фета! На фона на останалите продукти ще изпъкне с приятна нежност и обгръщаща текстура. Струва ли си да опитате? .
Съставки:
- Патладжани - 3 бр.;
- Орехи - 50-70 гр.;
- Сирене фета - 200 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 1 скилидка;
- Копър и кориандър - на вкус;
- Хмел сунели - половин чаена лъжичка;
- Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Измийте "синьото" и нарежете на плочи. Посолете ги и оставете за 10 минути, за да премахнете горчивината.
2. Запържете в растително масло.
3. Лукът се нарязва на ситно и също се запържва в тиган.
4. Сложете зелените, чесъна и ядките в блендер.
5. Добавете пържен лук и хмел сунели към получената маса. Не забравяйте за черен пипер и сол на вкус.
6. Разпределете сместа върху нашите патладжани. Към него добавете парчета сирене.
7. Навийте чисти рула. Свършен! Ястието може да се сервира на масата.
Вкусна закуска от патладжан в грузински стил за зимата без стерилизация
И още една проста рецепта за приготвяне. Съставките като цяло са стандартни, но методът на готвене е нов. Вижте сами.
Съставки:
- Люта чушка - 2 бр.;
- Български пипер - 500 гр.;
- Оцет - 100 мл;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Домати - 1 кг;
- Патладжани - 2 кг;
- Чесън - 2 глави;
- Растително масло — 100 ml + 50 ml за печене;
- Сол - 1 с.л. лъжица.
Начин на приготвяне:
1. Накълцайте сините зеленчуци и ги нарежете на дебели кръгчета. Ако ги нарежете твърде тънко, при печенето ще станат на каша.
2. Посолете обилно, леко изцедете с ръка и оставете за 30 минути. След това изплакнете с вода.
3. Стерилизирайте бурканите и капачките за тях. Оставете да изсъхне.
4. Запържете патладжаните в тиган или изпечете във фурната. За целта вземаме 50 мл олио, изсипваме ги върху пръстените и ги поставяме върху тава за печене. Изпращаме го в загрята до 200загрейте фурната за 20 минути.
5. По това време ще направим соса. Сложете чесъна, доматите и чушките в дълбока купа.
6. Превърнете ги в хомогенна маса с помощта на блендер или месомелачка.
7. Добавете захар, сол, растително масло (100 ml). Изсипете соса в тенджера с дебели стени и оставете да заври.
8. Поставете пържени или печени пръстени в соса, разбъркайте, гответе за 7-10 минути.
9. След това свалете съда от котлона. Добавете оцет към съда и разбъркайте отново.
10. Разпределете получената салата в буркани и навийте.
11. Завийте бурканите с кърпа и ги оставете да изстинат обърнати надолу.
12. Съхраняваме заготовките на студено място до настъпването на зимата.
Патладжан с месо по грузински. Бърза рецепта
И в заключение, предлагам да опитате още едно вкусно и сърдечно ястие, защото ще добавим месо към състава. Между другото, ястието няма да бъде толкова пикантно, колкото предишните лакомства, така че и децата ще могат да го ядат.
Това е всичко. Надявам се, че сте харесали моята селекция от вкусни рецепти и със сигурност ще приготвите нещо за себе си и семейството си. И не се колебайте да оставите коментари под статията, ако някоя от рецептите ви харесва особено.
Добър апетит!