Честито!
Какво може да е по-хубаво в студена зимна вечер от това да имате под ръка няколко основни продукти за лятото? Това е не само чудесен начин да се ободрите, събуждайки спомени от топлите дни, но и чудесен начин да укрепите здравето си.
Днес ще говорим за това как да подготвим патладжани за зимата. Събрах за вас цели 8 рецепти за вкусни салати, от които възрастните и децата няма да могат да се откъснат. И най-важното е, че всеки може лесно да приготви всеки от тях.
Салатите от патладжани стават отлична гарнитура към горещо месо или картофи. Може да се сервира и като самостоятелно лакомство. Сложно и богато на витамини ястие със сигурност ще зарадва вашите приятели и роднини.
Оставете вашите коментари за това коя версия на закуската ви хареса най-много и кои рецепти бихте могли да подобрите. И разбира се, не се страхувайте да задавате въпроси, ако нещо остане неясно. Между другото, онзи ден затворих няколко кутии с краставици и домати, както и доматено пюре и кетчуп. Междувременно да започваме.
Вкусна салата Патладжан рай - рецепта, за която ще си оближете пръстите
Тази салата трябва да ви е позната, ако сте ходили на гости на баба си поне веднъж през зимата. „Патладжаненият рай“ е много популярен сред домакините и ние с вас трябва да го опитаме.
Основни съставки:
- 2,3 кг патладжани;
- 600 г моркови;
- 700 г червен пипер;
- Чесън - 6 скилидки;
- 1,3 кг тиквички;
- 1 кг домати;
- 700 г ябълки;
- 1 връзка пресен магданоз;
- Лют пипер - 1 шушулка;
- 4 чл. л. захар;
- Голяма сол - 2 супени лъжици;
- 1 дафинов лист;
- 0,5 чаши 9% оцет;
- 1 кг лук;
- 3 чл. л. сушен магданоз.
За приготвяне на патладжан:
- 3 литра вода;
- 100 г едра сол.
Последователност:
Първото нещо, което правим, е да измием патладжаните. Всеки от тях трябва да отреже върховете. Като този.
След това нарязваме останалата част на кубчета. Трябва да са достатъчно големи.
В противен случай вместо салата ще се получи зеленчукова каша.
Прехвърлете боровинките в тава. Поръсете ги със 100 грама сол. Разбъркваме - трябва всяко парче да се осоли както трябва.
След това наливаме вода тук. Сварете патладжаните за около 10 минути.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до светло златисто.
Добавете 2 супени лъжици захар.
И морковите, нарязани с голямо ренде. Смесете всичко. Задушете получената смес на среден огън.
Нарежете чушката на кубчета. Накълцайте чилито. Добавяме и двете в тигана към морковите и лука.
Нека оставим зеленчуците на огъня още малко.
Трябва да премахнете кожата от доматите. Заредете пулпата в блендер и смелете на каша. Ако имате готов доматен сок, можете да го използвате.
Изсипете доматеното пюре в тиган със запържени зеленчуци.
Смесете всичко и поставете на огън. Когато масата заври, гответе я още 10-15 минути, добавете ябълки, нарязани на парчета.
Смесете сместа с нарязани зеленчуци, сол и захар (по 2 супени лъжици), добавете дафинов лист.
Сварените боровинки изхвърляме на сито и оставяме да се отцеди излишната течност. След това заедно със запържените зеленчуци се прехвърлят в голяма тенджера.
Добавете нарязаните на кубчета тиквички и ситно накълцаните скилидки чесън.
Салатата се държи на слаб огън, като се разбърква бавно.
Остава само да го сложим в буркани и да изчакаме зимата.
Салата от патладжани Деликатес за всеки ден
Салата "Смакота" не е по-лоша от предишната. Такава подготовка перфектно ще допълни други ястия или ще се превърне в отлична съставка за обилна зимна супа. Да видим как да го приготвим.
Съставки:
- 1 кг патладжани;
- 1 връзка пресен копър;
- 500 г червен сладък пипер;
- 1 кг домати;
- 1 глава чесън;
- 1 връзка пресен кориандър;
- 2 люти чушки;
- 1 ч.ч. хмел сунели;
- 1 ч.ч. смлян кориандър;
- 2 ч.ч. сол;
- 4 чл. л. растително масло;
- 2 чл. л. 9% оцет;
- 3 ч.ч. захар
Последователност:
Измийте доматите и отрежете краищата им. Останалите нарежете на парчета. Същото правим и с червен пипер. Ако искате да е по-малко пикантно, отстранете семките от него, преди да го добавите към салатата. Смесваме доматите и чушките и към тях добавяме едро нарязани скилидки чесън.
Смелете всичко с помощта на блендер или месомелачка.
Ще се получи толкова красиво пюре. Към него добавете сол и захар. Освен това, за да направите закуската по-сочна, изсипете растително масло в тигана с нашата смес. Включваме малък огън и поставяме контейнер върху него.
През това време пригответе патладжаните. Трябва да се обелят - няма да ни трябват. Ще остане само пулпата. Нарежете го на такива ленти.
Следват чушките. Вътрешната им част няма да ни трябва, затова я изтриваме. Останалите нарязваме по същия начин като сините.
Сега трябва да смесим всичко заедно в една голяма тенджера. Слагаме съда на огъня и варим около 20 минути.
Дегустираме лакомства. Ако искате да добавите киселинност, използвайте оцет.
Завършваме нашето ястиеподправки и нарязани зеленчуци по ваш вкус. И веднага го изсипете в кутии!
Ястието е готово!
Как да си направим салата от патладжани за зимата Десет — невероятно вкусна
Авторът на следващата версия ни разказва как да приготвим салата "Десяточка". Това също е доста познато ястие, което не можах да избегна. Комбинацията от няколко вида пипер, патладжан и чесън ще ви накара да се връщате към тази закуска отново и отново.
Съставки:
- 10 патладжана;
- 10 домати;
- Чесън - 10 скилидки;
- 0,5 л растително масло;
- Захар - 100 г;
- Български пипер - 10 бр.;
- 10 крушки;
- Сол - 2 с.л. L.;
- 200 ml 9% оцет.
Последователност:
Както винаги, нека започнем с патладжана. Трябва да ги измием и нарежем. Като на тази снимка. Заливаме получените парчета с вода и не ги докосваме половин час.
Междувременно преминете към чушките. Вътрешностите им няма да ни трябват, затова ги почистваме старателно. Чушките отново измиваме с вода и нарязваме на ивици. Трябва да измием и доматите. Разделяме ги на части. Нарежете всеки домат на 4-6 части.
Почистваме лука. Трябва да се нареже на половин пръстени. Накълцайте и чесъна.
Сега трябва да смесим всичко в една голяма тенджера. Добавете към тях растително масло. Не забравяйте да посолите и подсладите всичко по ваш вкус.
Покрийте тигана с капак и оставете зеленчуковата смес да заври. След това намалете котлона до минимум и задушете зеленчуците още 30-40 минути. Ако е необходимо, добавете сол или захар.
След определеното време добавете оцет в тенджерата и гответе още 5 минути.
Разпределете готовата смес в стерилизирани буркани.
Навийте бързо и оставете под топло одеяло, докато се напълниохлаждане.
За дългосрочно съхранение поставете салатата в хладилника.
Рецепта за салата от патладжани в татарски стил
Друг чудесен начин да съхранявате патладжани за зимата е да ги приготвите в татарски стил. Абсолютно нищо сложно по отношение на съставките и технологията на готвене. Но готовото ястие се оказва толкова апетитно и ароматно, че изглежда, че имате вкусно предястие пред вас. да пробваме ли
Съставки:
- 1 кг патладжани;
- 1 чл. л. сол;
- 250 ml слънчогледово масло;
- 125 г захар;
- 125 ml вода;
- 125 ml 9% оцет;
- 1,5 кг домати;
- 750 г черен пипер;
- 2 глави чесън.
Последователност:
Първата стъпка към моите домати. Нарежете ги на половин пръстени, както е показано на снимката.
В тази форма прехвърляме нашите домати в тава. Посолете ги, добавете захар. Тук трябва да излеете растително масло и вода в количеството, посочено по-горе в списъка на съставките.
Оставяме нашите домати да престоят известно време.
Докато се готвят, нарежете чесъна, патладжана и чушката. Нарязваме всичко относително едро - не искаме да имаме еднообразна каша вместо салата, нали?
Слагаме всички зеленчуци в тенджерата, където вече са доматите. Гответе на среден огън 30-40 минути.
Остават ли ви няколко минути до готовност? Време е да добавите оцет!
Това е всичко! Сега нека сложим закуската в кутии.
След пълно охлаждане извадете заготовките за съхранение в хладилника. Добър апетит.
Салата от патладжани за зимата с боб е много вкусна рецепта
Ако искате нещо по-задоволително, отличен вариант е патладжан с боб. Апетитната и питателна салата ще бъде чудесна вечеря за цялото семейство.
Съставки:
- 2 кг патладжани;
- 2 чл. л. сол;
- 500 г черен пипер;
- 200 г чесън;
- 1,5 кг домати;
- 350 ml растително масло;
- 500 г бял боб;
- 100 ml 9% оцет;
- 0,5 чаши захар;
- 500 г моркови.
Последователност:
Единственият труден момент в този вариант е, че трябва да подготвите боба предварително. Накисваме го за една нощ в студена вода. На сутринта се вари до пълна готовност на боба.
И го сложете в гевгир, за да се отцеди излишната вода - в противен случай салатата ще се окаже много течна.
След това ще приготвим пюре от домати и скилидки чесън. За това ще ни помогне обикновена месомелачка.
Също така е необходимо да се търкат моркови.
И нарежете чушката на кубчета.
Същото правим и с патладжаните.
Сложете доматено-чесновото пюре да заври. Към него добавете сол и захар. Налейте оцет и растително масло.
Когато сместа заври отново, слагаме в нея морковите, чушките и чушките. Задушете зеленчуците за 30 минути.
Добавете сварен боб към масата.
Свършен! Подреждаме подготовката в банки.
Българска салата с патладжани, домати и сладки пиперки
Добре познатите "три" продукта, които често се използват при приготвянето на заготовки, са патладжани, домати и сладки пиперки. Съветвам ви определено да опитате този метод. В края на краищата това е практически класика на "подготвителното" готвене.
Съставки:
- 700-800 г патладжани;
- 0,5 кг домати;
- 400-500 г лук;
- 600-700 г черен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 0,5 с.л. л. сол;
- 1 чл. л. захар;
- 1 чл. л. 9% оцет;
- 100 ml растително масло;
- 1/3 шушулкалюта чушка.
Последователност:
Нека започнем с нашата основна съставка - патладжан. Те трябва да бъдат измити и нарязани на такива дебели кръгове, както е на снимката. След кръга поръсете леко със сол и не пипайте 20 минути. След това измийте солта под течаща вода.
Доматите са и моите. Нарежете всеки домат на 4-6 равни части. Те трябва да премахнат областта на дръжката.
Почистваме всички вътрешности от чушката. Останалите нарежете на ленти. Смиламе и лютия пипер.
Нарежете лука на половин пръстени.
Чесънът се нарязва на ситно.
Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се изпращат в тигана. Оставете ги да се сварят. Сега можете да добавите чесън, а с него и оцет. Посолете салатата. Не забравяме и захарта. Покрийте тенджерата с капак. Нашите зеленчуци ще се готвят още 30 минути.
Остава само да подредите закуската в кутии.
Когато заготовките се охладят, поставете ги на студено преди настъпването на зимата.
Езикът на свекърва за зимата от патладжан
Е, нашата селекция се допълва от не по-малко известната салата "Тъщин език". За името има много вицове и интересни истории. Нека да видим как авторът на последната версия се справя с подготовката му.
Съставки:
- 2 кг патладжани;
- Люта чушка - 3-4 шушулки;
- Домати - 2 кг;
- 1 чаша захар (250 ml);
- 0,5 чаши 9% оцет;
- 2 чл. л. сол;
- Чесън - 2 глави;
- Растително масло - 150 ml;
- български пипер - 500 r.
Последователност:
На първо място, нека се занимаваме с нашата основна съставка - патладжан. Внимателно отрежете кожата от всяка от тях. И нарязваме пулпата на толкова големи продълговати парчета.
След това трябва да изпечем тези парчета.Поставете ги на редове в тава за печене. Печем 30 минути при температура 220 градуса.
През това време понякога отваряме фурната и обръщаме някои парчета, колкото е необходимо.
След това ще ни трябват домати и чушка. Заедно с чесъна и лютата чушка от тях ще направим пюре.
За целта ще използваме блендер. Или обикновена месомелачка ще свърши работа.
Такава каша получаваме. Изсипете го в тенджера, добавете захар и сол. Слагаме го на огън. Когато сместа заври, пребройте още 15-20 минути и през това време пригответе масата.
Сместа отново ли заври? Време е да изпратим нашите изпечени кифли в тигана. Изчакайте отново, докато на повърхността на масата започнат да се появяват мехурчета, след което гответе салатата още 3 минути.
Сега просто трябва да изложим нашия „език на свекърва“ в кутии.
Патладжаните са като гъби за зимата
В заключение споменах още една страхотна възможност за готвене, а именно да направите патладжани, които имат вкус на гъби. Не забравяйте, че вече дадох такова описание на заготовки от тиквички като обиди в друг брой. Препоръчвам да превърнете сините в такъв деликатес. Гледайте видеото и гответе с удоволствие.
Свършен! Сега знаете до седем начина за приготвяне на патладжани за зимата. Надявам се, че сте научили нещо ново за себе си и вече сте измислили с какво ще поглезите близките си тази година. Добър апетит!