Днес искам да споделя с вас любимите си рецепти за минтай. Вероятно практически няма хора, които да не обичат риба. Можете да приготвите много вкусни ястия от него.
Минтай, риба, е една от най-популярните и достъпни риби. Той спечели любов и популярност сред населението, благодарение на вкуса и наличността на продукта, заедно с херинга, скумрия, хамса.
В зависимост от региона рибата се продава прясна или замразена. В нашите магазини се предлагат само замразени. Продава се без глави по GOST. Средният размер на рибата е 350 грама, но може да достигне и 600 грама.
Поради факта, че рибата не е мазна, тя се приготвя бързо, върви добре с различни гарнитури, има ниска цена и малко отпадъци, тя е много търсена сред населението. Съдържа витамини А, D и витамини от група В, както и йод, магнезий, калций, сяра, фосфор, флуор.
Когато купувате, дори рибата да е замразена, е важно да не е замразявана и размразявана многократно, тъй като при варенето се разпада и губи вкуса си.
Минтай с добро качество трябва да има: лек блясък, видим под слой скреж, светла кожа под обвивката, перки на гърба, опашката и долната част на корема, рибен аромат.
В някои случаи закупеният замразен продукт може да бъде замразен, но за това го увийте добре в хранителен филм и го поставете в отделно чекмедже на фризера.
Можете да го размразите в хладилник или на стайна температура и само в някои случаи, за котлети или пълнеж, можете да залеете рибата със студена вода.
Подправки като:се смятат за чудесна добавка към минтая
- млян черен пипер;
- смес от чушки;
- пресен магданоз;
- пащърнак;
- джинджифил;
- мента;
- индийско орехче;
- Дафинов лист;
- хмел сунели;
- подправка за моркови на корейски.
Възможно е да се приготви от минтай:
- рибена чорба (Узв);
- желе;
- гювеч;
- паста;
- задушена риба в домати или сметана;
- котлети;
- риба в тесто;
- битки;
- кюфтета;
- консервирани храни;
- той Х;
- кюфтета
Солени или варени филета от минтай могат да се използват при приготвянето на сандвичи и салати, а сушените - да се сервират като закуска с бира.
Можете да сервирате минтай като гарнитура:
- картофи и други нишестени зеленчуци във варена или друга "гореща" форма;
- паста;
- осолени или пресни зеленчуци;
- всякакви зеленчуци;
- овесена каша (елда, перлен ечемик, пшеница, просо, ориз);
- зелен грах;
- зеленчукови салати;
- сварен боб
Минтай, приготвен във фолио или на скара, може да се използва в диетата с правилно хранене.
Минтай, пържен в тиган с лук: рецепта стъпка по стъпка
Днес ще споделя моята любима рецепта за минтай, хек или нототения. Рибата се оказва много нежна, топи се направо в устата ви - без преувеличение!
Вкусно, сочно, крехко, ароматно. Идеално за деца, за хора на диета, тъй като рибата е задушена. Приготвя се много бързо и просто от минималното количество съставки, които винаги са в хладилника.
С картофено пюре - просто истински деликатес! Може да се сервира с пресни или мариновани зеленчуци, както и като самостоятелно ястие!
Съставки:
- Минтай - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Масло - 35 гр.
- Сол на хапка
- Черен пипер - 10 грах
- Дафинов лист - 2 бр.
Можете да си купите мерлуза, минтай или натотения. Има риби, които трябва да се почистват, но се продават почистени или такива, които нямат люспи. Можеш да попиташ продавача и той ще ти каже. Ако има люспа, тя трябва да се почисти и рибата да се измие под студена вода.
Рибата трябва да бъде размразена, измита, отрязани перки и нарязани на порции.
Парчетата трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер. Можете да добавите само сол. Виждате колко е прясна рибата, не е размразявана и не е замразявана много пъти. Такъв продукт няма да се разпадне и няма да се разпадне по време на готвене.
Слагаме тигана на огъня, загряваме го. Добавете маслото, черен пипер и един дафинов лист. По желание можете да добавите подправки за риба.
Не е необходимо да заменяте маслото с растително масло, тази рецепта използва точно този вид масло, което прави ястието по-нежно, с приятен кремообразен вкус.
Обелете лука и го нарежете на полукръгчета, сложете го в подправките и олиото. Лукът се задушава около 3 минути, като не се запържва, а се задушава в маслото.
След това с помощта на шпатула извадете лука, сложете парче риба до него, избутайте лука настрани, сложете друго парче риба и наредете цялата риба по този начин.
Покрийте с капак, задушете 10 минути на слаб огън, не пържете, а задушете в масло.
След това обръщаме парчетата от другата страна и задушаваме още 10 минути под капак.
Готовото ястие се прехвърля в чиния, залива се със соса и се поднася. Можете да поръсите с пресни билки. Отлично ястие за всяка гарнитура, подходящо за зеленчуци или каша. Можете да ядете като самостоятелно ястие, като потапяте всяко парче в соса. Рибата се оказва сочна и нежна.
Препоръчвам ви да го приготвите, няма да съжалявате, но ни очакват още много интересни рецепти,така че останете с мен и ще научите всичко подробно и стъпка по стъпка, защото всяка рецепта е снабдена със снимки стъпка по стъпка, което ще улесни процеса на готвене.
Как да изпържим цял минтай в брашно
Тази рецепта включва пържене на цял рибен труп в растително масло. Няма нужда да режем на парчета, ще пържим в олио.
Съставки:
- 1,2 кг. риба (по-добре е да вземете малък минтай),
- брашно за панировка,
- 3 супени лъжици лимонов сок,
- растително масло,
- сол,
- черен и червен смлян пипер.
Разтрийте рибата, измийте я, отрежете перките и опашката.
Размразете труповете при стайна температура или в хладилника, можете да ги размразите във вода, когато приготвяте рибни котлети, или да ги използвате като пълнеж за пайове или пайове.
Сложете рибата в купа, посолете, добавете черен и червен смлян пипер. Налейте 2 супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици лимонов сок.
Изсипете брашно в дълбок съд и оваляйте минтая в брашно от всички страни.
Слагаме тигана на огъня, наливаме олио, загряваме.
Запържете рибата за 3-4 минути от едната страна, след което я обърнете и я запържете от другата страна. Както виждате, рибата се вари в масло. Необходимо е да се пържи на среден огън, ако огънят е силен, тогава рибата ще изгори отгоре, имаме нужда от равномерно пържене.
Поставете рибата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте на масата. Много вкусно с картофено пюре, кисели или пресни зеленчуци. Поръсете със зеленчуци и сервирайте! Много е вкусен!
Видео рецепта, как да изпържите минтая вкусно в тиган
Рибата се оказва сочна, нежна, мека, падаща от костите. Ароматът на риба и пресни билки привлича всички към масата. Нашите деца много обичат риба, ноПросто ми писна да готвя, избирам интересни рецепти и експериментирам. Това ви позволява да разнообразите менюто и да нахраните вкусно цялото семейство.
Натиснете бутона, гледайте видеото и пригответе рибата. Такова ястие е подходящо не само през делничните дни, за ежедневното меню, но и за празничната трапеза. Добър апетит!
Полак, пържен в тиган с лук и моркови
Рибата се запържва и задушава заедно с лука, морковите и доматите в тиган. Отлична добавка към картофено пюре.
Съставки:
- 1 кг. минтай
- 1 крушка
- 1 морков
- 1-2 домата
Сос:
- Смесете супена лъжица брашно със студена вода (250 мл) до гладкост
- добавете сол, черен пипер, подправки,
- заквасена сметана или майонеза,
- можете кетчуп
Измийте рибата, нарежете на парчета от 4-5 см. Преди рязане отрежете опашката и перките, смилайте ги. Посолете парчетата риба, разбъркайте.
Сложете брашно в купа. Сложете тигана на огъня, налейте масло, когато маслото се загрее. Оваляйте парчетата риба в брашно от всички страни. Запържете рибата в масло от двете страни.
Докато рибата се пържи, обелете лука и моркова. Нарежете лука на половин пръстени, настържете моркова. Нарежете домата на парчета. Когато парчетата се изпържат от едната страна, се обръщат и се запържват от другата страна за 5 минути. След това добавяме нарязания лук в тигана и го разпределяме по повърхността на рибата.
След това нареждаме моркови и домати, разпределяме ги по повърхността на рибата.
През това време разредете брашното с вода, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте, за да няма бучки.
Обичам да добавям малко захар към соса, буквално чаена лъжичка, така че сосът се оказва сладък и кисел на вкус, в ястието се появява контраст.
Изсипете в рибата, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност. Изсипете не в една точка, а по цялата повърхност.
Поставете зеленчуците и парчетата минтай в чиния, добавете зеленчуците и сервирайте.
По-добре е да го сервирате топло, вкусно е с всяка гарнитура и просто така.
Приготвяме пържен минтай в тесто
Калоричното съдържание на рибата зависи от съставките, включени в състава и от начина на приготвяне.
Тестото ви позволява да направите рибата по-сочна, да запазите сока и вкуса на рибата. Приготвя се по различни начини, като се използват минерална вода, бира, яйца, брашно. Можете да готвите на базата на заквасена сметана или майонеза. Добавете подправки, билки.
Най-често продаваме цели риби или филета. Можете не само да дадете филето на тестото, но и да направите котлети или кюфтета. Но рибата в тесто, оказва се, е просто бомба!
Съставки:
- За 400 гр. филе от минтай
- Сол на вкус
- лимонов сок 2-2,5 с.л. л.
- сок от нар 2 с.л. л.
мариновайте за 1,5 часа
Тесто:
- 2 яйца,
- 1,3 супени лъжици сол
- 1,3 ч. л. лют червен пипер
- 2 чл. л. сметана,
- 3 чл. л. брашно
Размразете филето от минтай, нарязано на парчета. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер.
Добавете сок от нар и оставете да се маринова за 1,5 часа. Не забравяйте да разбъркате всичко, така че всяко парче да се покрие с маринатата.
Вместо сол можете да използвате соев сос, той съдържа много натрий, солта не е необходима, но вкусът е наситен и специален. Маринатите на базата на този сос винаги са вкусни.
Пригответе тестото, чукнете 2 яйца в купа, добавете сол и черен пипер. Можете да добавите подправки за риба.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте и изсипете брашното. Разбъркваме много добре, за да нямабучка
Вместо заквасена сметана можете да използвате кисело мляко без добавки или майонеза. Ако готвите със заквасена сметана, за предпочитане е да вземете селската.
Изсипете тестото в рибата и разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие с тестото.
Налейте олио в тигана. Загряваме и нареждаме парчетата на разстояние едно от друго.
Пържете по 5-7 минути от всяка страна, огънят е среден, не е нужно да прегаря ястието, само го запържете!
Видео за това как да готвите минтай в тесто с ориз и сос от гъби
Опитвали ли сте някога такова ястие? Ако не, значи е време за готвене. Комбинацията от продукти в ястието го прави изключително вкусно, което ще се хареса на Вас и Вашите гости!
Вижте видеото и сгответе много вкусно ястие. Още повече че всичко е обяснено и показано в детайли.
Минтай в галета с хрупкава коричка - ще си оближете пръстите!
Това ястие трябва да се яде топло, като хрупкави, крекери, когато са току-що сварени, ястието е много по-вкусно. По този начин можете да приготвите риба на фурна или в тиган, тя се оказва толкова вкусна, че наистина "оближете пръстите си".
Резултатът е сочна рибка отвътре и хрупкава коричка отгоре.
Съставки:
- Филе от минтай - 600 гр
- Майонеза - 1 с.л. л.
- майорана - 1 ч.л.
- Сух смлян чесън - 1/2 ч.л.
- Сухи хлебни трохи - 1/3 чаша (65 мл)
- Сладък червен пипер - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер на вкус
Рибното филе трябва да се измие, да се изсуши с хартиена кърпа, за да се отстрани останалата влага. Отстранете костите. Костите са най-често срещаните и трябва да бъдат премахнати.
Нарежете филето на парчета. Вие сами определяте размера на парчетата, както желаете. Може да бъде голям илималко по-малко Сол и черен пипер от двете страни.
Сложете майонеза в чаша, добавете сух смлян чесън и майорана, можете да използвате пресен чесън, който предварително е прекаран през преса. Можете да експериментирате с подправки или да добавите тези, които харесвате. Смесете всичко до гладкост.
Приготвяме суха смес, за това изсипете галета и червен пипер в купа, разбъркайте всичко. Можете да направите галета или да купите галета.
Намажете всяко парче риба с майонезен сос, направете го с четка, от двете страни и оваляйте в галета. Ако не използвате майонеза, заменете я с кисело мляко или заквасена сметана.
Запържете в тиган в растително масло от двете страни до готовност.
Поставете рибата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Може да се сервира като самостоятелно ястие или със зеленчуци и всякакви гарнитури.
Самата риба се оказва нежна отвътре, тъй като тестото ви позволява да запазите целия сок, той се обгръща от всички страни, отгоре излиза ароматна хрупкава коричка, а вътре е сочно рибно филе.
Вкусен и сочен минтай в доматен сос на тиган
Предлагам много вкусна риба в доматен сос, допълнена със зеленчуци. Само си представете, меките задушени зеленчуци са перфектно съчетани с най-нежното филе. Което, напоено със зеленчуков сок, се оказва сочно и нежно.
Съставки:
- Минтай - 700 гр.
- Морков - 2 бр.
- Лук - 3 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Доматен сок - 350 мл
- Захар - 1 маса. лъжица с пързалка,
- Лимонов сок - 1 маса. лъжица,
- Сол, черен пипер. те казват - да опитам.
- Растително масло за пържене,
- Подправка за риба - 1 чаена лъжичка горчивина,
- дафинов лист - 3 бр.,
- Карамфил - 5 бр.
Почистваме рибата, изкормваме я,измийте под течаща вода, отрежете опашката и перките. Почистваме зеленчуците.
Добавете сол, черен пипер, подправки, лимонов сок към рибата, разбъркайте всичко добре, така че всяко парче да е покрито с марината. Нарежете лука, моркова и сладкия пипер с остър нож.
Налейте олио в тиган, загрейте го и го запържете в следната последователност, първо сложете лука, запържете го за 2-3 минути, след това морковите, също като запържвате и сладкия пипер, разбъркайте всичко и задушете зеленчуците .
Налейте доматения сок, добавете сол, захар и подправки. Опитваме соса, ако нещо не е достатъчно, според вас, добавете го.
Запържете всяко парче риба от двете страни в отделен тиган.
Прехвърлете в соса, покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути. Гарнирайте със зелени и сервирайте.