Здравейте на всички любители на вкусното и сладкото!
Днес искам да споделя прости класически рецепти за понички. Тези понички са невероятно вкусни и популярни по целия свят, въпреки факта, че се приготвят във вряща мазнина, дори момиче, което държи на фигурата, от време на време си позволява такъв деликатес. Те могат да бъдат под формата на ринг: кръгли с дупка в центъра или като топка със сладък пълнеж вътре. Украсяват се с глазура, шоколад, пудра захар, поднасят се със сладко, мед и конфитюр за чай.
За да станат поничките буйни и вкусни, трябва да омесите правилно тестото (има опции за тесто с мая без мая, на мляко и на кефир).
Ако решите да използвате мая, по-добре е да използвате жива мая, прясна. Задължително пресейте брашното през сито, така ще се насити с кислород, ще се пече по-лесно.
Идеален вариант за пържене на деликатеси е фритюрникът. Ако няма, можете да го приготвите в тиган с дебело дъно или в тенджера с голямо количество олио. В съда за пържене не трябва да има много кнедли, така че всеки да плува свободно и да се пържи от всички страни, а температурата е най-малко 180-200 градуса.
Понички на кефир - деликатес от детството за 15 минути
За мен тази извара идва от едно далечно и щастливо детство. Мама ще изпържи цял леген от този деликатес и ние цялото семейство ще го вплетем в двете бузи с чай. Вече съм майка и приготвям различни понички за децата си.
Гледам топло как децата ми ядат понички и се сещам за себе си! Ценете такива моменти! Гответе ястия от детството си за вашите близки!
Тази рецепта е много проста, използвайте добро брашно и качествено олио за пържене, за предпочитане без мирис.
Съставки:
- Яйце - 1 бр
- Захар - 5 с.л. л
- Шипка сол
- Кефир - 1 чаша
- Брашно - 3-3,5 чаши
- Сода - 0,5 ч.л
- Растително масло - 3 супени лъжици. л
- Пудра захар
Етапи:
Счупете пилешко яйце в удобна за вас купа.
Добавете бели насипни съставки и топъл кефир. Налива се олио.
Към сместа се добавя брашното и се разбърква с миксер.
Замесете меко тесто, така че да не лепне по ръцете. Разточете масата с точилка в голяма торта.
С чаша изстискайте питките в слой тесто, след което вземете капачката от бутилката и изстискайте центъра на всеки получен сочен. Така се получава пръстен.
Налейте обилно рафинирано масло в тиган с дълбоки ръбове, загрейте го и внимателно сложете готовите пръстени. Пържете до златисто кафяво.
Оставяме излишната мазнина от готовите понички да се отцеди, за това ги поставете върху 2-3 слоя хартиени салфетки. След като изстинат поничките се поръсват с пудра захар.
Добър апетит!
Класическа рецепта за понички без мая
Искате ли нещо въздушно и сладко за закуска вместо каша? Правете понички! Тестото без мая е лесно да се започне и бързо се пържи. Вашите близки със сигурност ще оценят вашите усилия. Най-вкусните понички излизат от топлината.
Можете да пържите в смес от масла, например: растително и сметана или в гъша или свинска мазнина с добавяне на разтопено масло и водка в съотношение 1 супена лъжица. л / 400 г мазнина, така че миризмите на животинска мазнина да не се абсорбират в поничките.
Съставки:
- Брашно - 500гр
- Захар - 150гр
- Яйца - 2 бр
- Мляко - 150гр
- Масло - 30гр
- Сода - 2 ч.л.
- Оцет 9% - 3 ч.л.
- Ванилия - на вкус
- Олио за пържене
Етапи:
Разбийте яйцата със захарта с бъркалка или миксер.
Предварително изваждаме маслото от хладилника и го оставяме да се разтопи на стайна температура. След това добавете меките бучки към яйцата и пасирайте с лъжица.
Загряваме студеното мляко и слагаме в него сода, гасена с оцет, разбъркваме.
Пресяваме брашното и с ръце замесваме еластично тесто. Оформяме плосък кръг с височина 0,5 см и изрязваме кръгове с дупка в центъра.
В дълбок тиган се налива олио без мирис и се загрява, едва след това се слагат поничките и се пържат до готовност от двете страни.
Избършете излишната мазнина със салфетки. Е, вкусните лакомства са готови! Поръсете с пудра захар, сервирайте с чай! Приятни открития.
Видео за това как се пекат понички в тава с дупки
Мисля, че никой няма да се разстрои, ако ви покажа още един видео материал, защото винаги е по-приятно да се види с очите и да се слуша с ушите, особено когато рецептата е тествана от повече от един блогър. В допълнение, опцията предполага, че ще научите как да направите дупка в понички.
Много вкусни понички у дома с пълнеж
Най-важното за тестото с мая върху жива мая е, първо, нейното качество и второ, температурата, при която пяната ще се повиши. Стаята трябва да е топла, без течение. В противен случай тестото ще се утаи.
Съвет на деня! Пълнежът може да бъде всякакъв, като се започне от сладко, завърши с парчета плодове със захар. Ако искате пайове с пълнеж, но у дома имате само течно сладко, не се отчайвайте, има изход. Просто сложете 1 чаена лъжичка грис на 100 г сладко.
Съставки:
- Жива мая - 25 гр
- Мляко - 200 мл
- Захар - 80 гр
- Ванилова захар - 10 гр
- Яйце - 1 бр
- Брашно - 2,5 чаши
- Масло - 50гр
- Сладко от ябълки
- Слънчогледово олио -0,5 л
- Пудра захар - на вкус
Етапи:
Приготвяме пара. В купа се слагат шупналата мая, една лъжица захар и 2 лъжици брашно, налива се топло мляко и се разбърква.
Оставяме го под затворена салфетка за половин час.
Разбийте жълтъка и белтъка със захарта в блендер, като добавите малко ванилова захар.
Сега изсипете сладката яйчена смес, пресятото брашно и маслото в тестото. Замесваме тестото.
Оставете тестото да почине за един час.
Не забравяйте да го покриете, за да не изсъхне.
След това разточваме готовото тесто в дебела тръба и го нарязваме на равни части.
Оформяме сочен, в центъра на който слагаме сладко.
След това защипваме добре краищата, като правим поничка под формата на топка. Оставете да престои 10 минути на масата.
В тигана се налива олио, колкото да покрие топчетата.
Спускаме дървения шиш в маслото и щом около него се образуват мехурчета, това означава, че е време да спуснем заготовките.
Запържете ги от всяка страна до златисто кафяво.
Оставете мазнината да се отцеди върху салфетка и прехвърлете в чиния.
Поднасяме сладки към чая и го вплитаме за двете бузи! Добър апетит!
Как да готвя буйни понички на кефир
За да направите поничките буйни, следвайте рецептата:
- Използвайте само топла вода и кефир.
- Тестото трябва да е меко, не прекалявайте с брашното.
- Не трябва да са с излишно брашно преди пържене, иначе ще загорят.
- И подходете към въпроса с добро настроение!
Най-голямото ми момиче имаше състезание по готварство в училище, където майки и дъщери приготвяха прости ястия от тесто. Ние сме хубавиизненада всички присъстващи и журито с това лакомство, украсено с пудра и горски плодове. Наградното място беше наше! Гответе с удоволствие!
Съставки:
- Топла вода - 200 гр
- Суха мая - 1,5 - 2 ч.л
- Захар - 1 с.л. л
- Брашно - 630гр
- Кефир - 200 мл
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Сол - 1 ч.л
Етапи:
За тестото налейте топла вода в стъклена купа и добавете към нея маята, захарта и една супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и покрийте с кърпа за 10-15 минути.
Изсипете пяна и топъл кефир в дълбока купа, изсипете бакпулвер и разбъркайте солта с бъркалка или лъжица. Постепенно добавете брашното и омесете тестото.
Сега покрийте купата с тестото с филм и изчакайте 1,5 - 2 часа. През това време можете да се занимавате с други домакински задължения или да четете списание, например.
След два часа разточваме готовото втасало тесто върху дъска с дебелина 1 см. Взимаме чаша или средно голяма кръгла форма и като натиснем формичката в тестото се получава кръгло. Обърнете внимание на снимката под текста, кифличките са ефирни, не са сплескани, ще се надигнат и закръглят в масло.
След това използвайте обикновена капачка от пластмасова бутилка, за да пробиете дупка в центъра на багела и да получите багел.
В дълбок тиган се налива олио и се слага на огън. Веднага щом се загрее, внимателно спуснете поничките и изпържете от двете страни до готовност.
Изваждаме с решетъчна лъжица или вилица с дълга дръжка, оставяме маслото да се отцеди и след това пробваме творението си със сладко или мед. Честити открития!
Понички, приготвени с кондензирано мляко - вкусно и бързо!
Пълнежът на поничките може да бъде разнообразен, нашето семейство обича както със сладко, така и с кондензирано мляко. Те са ефирни,вкусни, топящи се в устата, и са страхотно удоволствие за гостите във всеки дом.
Използвайте качествени и свежи продукти. Преди да купите суха мая, погледнете срока на годност, тогава пяната ще излезе.
Приятели, не забравяйте след пържене да оставите поничките да се отцедят от излишната мазнина, едва след това поръсете с шоколад, паста, пудра захар. Красивото сервиране повишава апетита! Украсете не само вашите сладкиши, но и масата за сервиране, а вашите сладки бързо ще се разпространят и ще поискат добавки.
Съставки:
- Вода-250 мл
- Суха мая - 200 гр
- Растително масло - 150 мл
- Яйце - 1 бр
- Захар - 1 с.л. л
- Сол - 0,5 ч.л
- Брашно - 300гр
- Варено кондензирано мляко
Етапи:
Разбийте пилешко яйце в дълбока чаша, изсипете сол, захар, мая, налейте топла вода и две супени лъжици масло. Смесваме съдържанието.
Изсипете пресятото брашно на части в тестото и омесете тестото.
Покрива се с дебела кърпа и се оставя да втаса 30 минути. След като удвои масата си, оставяме да се маринова още 30 минути.
Сега разточете тестото на две големи корти с дебелина един сантиметър. Отворете буркан с кондензирано мляко, вземете малка лъжица и разпределете пълнежа на разстояние един от друг.
Покрийте първия с втория сок и изстискайте поничките с чаша.
Прищипваме отново добре краищата с ръце и оставяме да втаса за 15 минути на топло.
Пържете до готовност при температура около 190 градуса.
Поръсват се с пудра захар. Успех в кухнята и хапването.
Класически московски понички - видео рецепта стъпка по стъпка
Не е тайна, че вкусът на поничките е истински и безумно красив и неженне всеки ги има. Разбира се, необходими са опит и умения, както и правилна и изпитана рецепта. Предлагам още един страхотен вариант за готвене. осмелявам се
Пържени понички в олио със сирене
Сега предлагам да вземем за основа друга съставка, която придава кисело-млечен нюанс на това ястие, това е сиренето. Но това не означава, че ще се получи зле, а напротив, ще добави акцент към вкуса. Проверете го сами, господа.
И напомням, че в моя блог имам цяла статия, посветена на такива рецепти. Отбийте се на който му е интересно.
Ще ни трябва:
- кашкавал - 400гр
- яйце - 2 бр.
- бакпулвер - 2 ч.л.
- брашно - около 300 гр
- солта е на върха на ножа
- растително масло - 250-300 мл
- смляна канела - 2 ч.л.
- пудра захар - 3 с.л. л
- захар - 6 десертни лъжици
Етапи:
1. Намачкайте сиренето с вилица на ръка или го прекарайте през блендер, за да не се образуват бучки. Яйцата се разбиват със захарта и след това се добавят към изварената маса. Плюс това, след това започваме да добавяме брашно, правя тестото.
2. Оформете такива смешни кнедли с мокри и чисти ръце. Желателно е да излязат с еднакъв размер, тогава ще бъдат равномерно изпържени и изпечени.
3. Запържете всеки детайл във фритюрник в загрято растително масло до готовност от двете страни.
4. И след това оставяме всяка поничка да лежи върху салфетка, така че цялата излишна влага и мазнина да изчезнат. Поръсете с пудра захар и канела и хапнете за здраве! Добър апетит!
Берлинските понички са най-вкусната рецепта
Чували ли сте за тези? Откъде мислите, че идва това име? Това име им е дадено в Германия, защото идват от там, затова са ги кръстили така. Можете да видите такъв надпис във всеки павилион там.
Ще ни трябва:
- мляко - 300 мл
- брашно - 700 гр
- яйце - 4 бр.
- масло - 100 гр
- солта е на върха на ножа
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. л
- прясна мая - 40 гр
- ванилия - на вкус
- било то конфитюр или мармалад
- пудра захар
- растително масло без мирис
Етапи:
1. Първо, нека съживим маята, сложете я в топло мляко и добавете захар (2 ч.л.).
С помощта на миксер разбийте пилешките яйца заедно със захарта в буйна маса. След това добавете разтворената мая и разтопеното хладно масло. Освен това не забравяйте да добавите сол. След това разбийте с миксер, докато тестото стане хомогенно.
Постепенно добавете пресятото брашно и омесете тесто с ръце.
Благодарение на маслото тестото няма да лепне по ръцете ви. След това го покрийте с хранителен филм или капак и изчакайте 1,5-2 часа на топло място. След това го извадете от чашата и го месете добре за 5 минути, след което оставете получената намачкана топка на поръсена с брашно маса за 10-20 минути, като я покриете с купа или леген.
2. След това разточваме тестото с точилка в голяма найлонова торбичка и изрязваме кръгли заготовки с чаша. Поставяме ги върху лист за печене с пергамент, покриваме ги със салфетка и изчакваме 40 минути да омекнат.
Важно! Поничките трябва да удвоят обема си.
След това се запържват в растително масло и дълбок съд (трябва да е добре загрят) до златисто кафяво от двете страни.
3. След пържене ги напълнете с всякакъв пълнеж, сладко от плодове или плодове с помощта на спринцовка. И не забравяйте да премахнете излишната мазнина, като поставите кулинарните продукти върху хартиена салфетка след пържене.
Поръсете поничките със сладка пудра захар и се храните здравословно!Късмет
Изпечете понички от всички предложени варианти за готвене и напишете по-долу коя рецепта ви хареса най-много. До следващия път!