Най-популярният зеленчук в страната е бялото зеле. Постоянно се използва в салата, консервиране и в първото ястие. Може да се вари, пържи, маринова, осолява и всеки метод ще добави интересен вкус към готовото ястие.
За да задушите зеле със зеленчуци, трябва да изберете най-просторния съд - класически котел, тенджера с дебели стени или тиган с високи стени.
Различни любими подправки могат да добавят пикантност към готовото ястие, например карамфил и червен пипер ще станат класика на жанра. Допълнително се добавят кимион, провансалски билки и други любими подправки.
Задушено зеле на тиган с кайма по много вкусна класическа рецепта
Зелето, приготвено с кайма, ще бъде идеална вечеря за всички членове на семейството. Може да се приготви много бързо, от минимален набор от съставки, които са във всеки хладилник. Ако допълните зелето с висококачествена кайма, ястието ще бъде не само нежно, но и апетитно.
Наистина е възможно да добавите към ястието всякаква кайма, букет от подправки. Можете да използвате както бяло зеле, така и карфиол или пекинско зеле. Заслужава да се отбележи, че яхнията е полезна, защото съдържа всички вещества, необходими за правилното развитие на тялото.
Трябва да вземете:
- зеле - 650 гр
- кайма от свинско и телешко месо - 350 гр
- лук - 2 бр
- голям морков - 1 бр
- доматено пюре - 2 с.л. л
- сол се готви
- пименто
Всички съставки се задушават идеално, защото плътно прилягащият капак на тигана перфектно задържа влагата. Преди готвене бялото зеле трябва да се почисти от примеси, да се провери за наличие на охлюви.
Етапи на подготовка:
- Нарязвамезеле на половина
- Натрийте зелето на ренде
- Нарежете лука на кубчета
- Настържете моркова
- Загрейте съд с масло
- Разпределете каймата, като я накъсате на парчета с шпатула
- Пържат се до побеляване и пускане на сок
- Добавете лука и запържете за 4 минути
- Изсипваме морковите
- Докато зеленчуците и каймата се задушават, добавете зелето към настърганата сол
- Мачкаме с ръце до образуване на сок
- Изпращаме да се пържи. Разпределете по цялата повърхност на каймата и покрийте с капак
- Разбъркайте след 5 минути
- Оставете да къкри, докато си пусне сока. Около 5-7 минути
- Добавете сол, черен пипер, паста
- Варете до готовност за 15 минути
Най-добре е да вземете младо бяло зеле, така че да е готово след половин час. В същото време, ако няма достатъчно сок, можете да добавите вода, която се изпарява накрая.
Рецепта за задушено зеле на тиган с картофи и месо
Любимото задушено зеле става много по-задоволително и ароматно, ако поставите месо и картофи в него. За приготвяне на вкусно ястие за цялото семейство се използва и бавна готварска печка. За да получите питателно ястие, можете да добавите всяко месо, включително свинско филе.
https://youtu.be/VqsrorPi9vw
съставки:
- свинско филе - 300-350 гр
- зеле - 500 гр
- лук - 2 бр
- голям морков - 1 бр
- дафинов лист - 2 броя
- картофи - 12-15 бр
- свинска мас - 100 гр
- смес от чушки - 1 ч.л
- доматено пюре - 1-2 с.л. л
- вода - 150 гр
- гранулиран чесън
- трапезна сол
Можете да замените несолена свинска мас със 150 грама растително масло или вътрешна свинска мас. Тези сортове картофи са подходящи за готвенеможе да заври доста бързо.
Можете да вземете всяко месо - пилешко филе, говеждо, телешко или агнешко, основното е да изберете подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
- Настържете зелето с остър нож
- Нарежете лука на малки кубчета
- Настържете моркова на едро ренде
- Нарежете месото на кубчета 1х1 сантиметър
- Нарежете картофите на средни парчета
- Загрейте тиган с високи страни
- Намажете със свинската мас и разтопете мазнината
- Отстранете получените пукнатини
- Месото се слага в мазнина и се запържва до златисто
- Сложете лук и моркови
- Запържете докато зеленчуците омекнат. Около 3-4 минути
- Сложете картофите
- Пържете 2-3 минути, за да се затопли
- Добавете зелето
- Добавете сол и подправки
- Налейте доматен сос
- Намалете топлината
- Задушете за 40-45 минути
При гасене ще трябва да добавите вода няколко пъти, трябва да е повече от половината тиган. Същото ястие съществува и в Литва, но за да получите идеалния бигус, трябва да добавите много лют червен пипер и червен пипер към него.
Много вкусно задушено зеле в тиган с колбаси (рецепта за снимки стъпка по стъпка)
Работещите жени са постоянно заети, така че нямат време и енергия да приготвят изискан деликатес. За да получите перфектната ежедневна закуска, трябва да обърнете внимание на задушено зеле с висококачествени колбаси.
https://youtu.be/2MQC9-14Kxc
съставки:
- зеле - 1 кг
- колбаси - 0,4 кг
- лук - 4 бр
- доматено пюре - 4 с.л. л
- вода - 1 чаша
- слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л
- сол
- черен пипер
- дафинов лист - 3 бр
Можете лесно да приготвите ястието, защотоколбасите лесно се заменят с пушени или варени колбаси, аншоа, пушени меса. Подходящи са дори не много пресните колбаси, но и тези, които са висяли в хладилника от последните празници. Ако доматеното пюре придава на ястието кисел вкус, тогава трябва да добавите 1 супена лъжица захар.
Начин на приготвяне:
- Лукът се нарязва на ситно
- Загрейте тиган с растително масло
- Запържете лука до златисто
- Посолете лука
- Нарежете зелето на полумесеци
- Зелето се нарязва на едро, след което се нарязва на 3-4 части
- Добавете зелето към лука
- Задушава се на слаб огън под капак и се посолява
- Добавете един дафинов лист, начупен на малки парченца
- Налейте вода
- Добавете доматено пюре
- Разбъркайте добре, задушете под капак за 5 минути
- Нарежете кренвиршите на кръгчета
- Запържете колбасите в олио до златисто кафяво
- Комбинирайте зелева маса с колбаси
- Разбъркайте
Колбасите определено ще направят зеленчуковото ястие много по-пълно, ще му придадат уникален вкус и аромат. Можете да задушите зеле с пушено месо в тиган с дебело дъно или на бук, без да добавяте нищо към ястието, освен сол.
Колбасите и зелето трябва да се пържат отделно, така че ястието да не застоява. Зелето трябва да се разбърква от време на време. Ако зелето изгори, тогава трябва да добавите малко вода към него.
Проста класическа рецепта за задушено зеле с доматено пюре в тиган
Зелето може да се задуши в тиган с доматено пюре и да се получи най-простото, но сърдечно ястие. Класическата рецепта ви позволява не само да я сервирате като основно ястие, но и да я използвате като пълнеж за пържени пайове и гарнитура към месо.
По време на постите това ястие трябва да бъде на всяка маса,защото ви позволява бързо да разнообразите дневното меню.
https://youtu.be/YOKN7SwIgAo
съставки:
- бяло зеле - 500 гр
- сол с подправки "Adygey" - 1 ч.л
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л
- вода - 1 чаша
- лук - 1 глава
- копър - 1 връзка
- магданоз - 1 връзка
- кориандър - 1 връзка
- чесън - 5 скилидки
- растително масло - 100 гр
- доматено пюре - 3 с.л. л
- домашна аджика - 1,5-2 супени лъжици. л
Когато задушавате зеле, можете да използвате не само доматено пюре, но и ситно нарязани домати, лечо или доматен сос, като "Краснодарски".
Когато смените тази съставка, всеки път получавате ястие с интересен и пикантен вкус. Задушеното зеле често е идеалното основно ястие или гарнитура за котлети или аншоа.
Етапи на подготовка:
- Нарежете зелето
- Поръсете го със сол
- Поръсете зелето с кристална захар
- Намачкайте с чисти ръце
- Загрейте тиган без масло
- Налейте вода
- Сложете зелето във вода
- Разпределете го равномерно върху тавата
- Разбъркайте в тавата 2-3 пъти
- Лукът се нарязва на ситно
- Нарежете зелените и чесъна
- Добавете черен пипер към зелето
- Налейте растително масло
- Прехвърлете лука
- Добавете доматено пюре и аджика
- Смесете зелевата маса
- Поръсете зелето със захар
- Добавете зелените и чесъна
- Добавете малко вода и оставете да къкри до готовност
Задължително пасирайте зелето до образуване на сок. Това се прави, за да омекне и се задушава много по-малко време.
Когато задушавате зелето, не забравяйте да добавите много вода, за да стане меко, защото растително маслоправи зеленчука жилав и безвкусен. Ако има много течност, тя трябва да се отцеди.
Задушено зеле на тиган с картофи и месо (получава се много вкусно)
Рецептата за зеле, задушено в тиган с месо и картофи, е проста и не изисква професионални умения. Можете да закупите телешко, свинско, агнешко, пилешко, заешко, като месото се нарязва и пържи отделно.
Ако месото е старо или твърдо, по-добре го задушете до готовност. Подправките зависят от избрания вид месо, макар и ароматен и черен пипер, чесънът няма да развали вкуса на ястието.
https://youtu.be/QEK9jE9PqlQ
съставки:
- бяло зеле - 600 гр
- картофи - 4
- морков - 1
- месо (свинско) - 300-350 гр
- вода - 300 гр
- доматено пюре - 8 супени лъжици. л
- растително масло - 40 гр
- смлян черен пипер - на вкус
- сол на вкус
- зеленина - на вкус
Зелето, задушено с картофи и пиле, например с филе, се счита за идеалното ястие. Зеленчуците е най-добре да се пържат, за да станат по-вкусни.
Доматите могат да се използват пресни, мариновани или паста от тях. За да приготвите ястието по-бързо, трябва да използвате два тигана наведнъж.
Начин на приготвяне:
- Нарежете морковите на едри кубчета
- Нарежете зелето на ситно
- Загрейте олиото в тиган
- Запържете морковите за 2-3 минути
- Добавете олио
- Запържват се 5-7 минути
- Добавете 100 грама вода и подправките
- Задушете всичко за 20-25 минути
- Нарежете картофите на кубчета
- Добавете зелето към месото
- Сложете картофите в тавата
- Налива се останалата вода
- Оставете да къкри още 20 минути при непрекъснато бъркане
- Изсипете доматено пюре
- Оставете да къкри 7 минути
- Зелените се нарязват на ситно и се добавят в тигана
Подобно ястие се оказва много по-вкусно, ако нарежете зелето възможно най-ситно, за да омекне. Ако зеленчуците са сухи, при гасене трябва да добавите бульон или вода. Ако ястието е много прясно, лимоновият сок или ябълковият оцет, добавени в края на ястието, ще ви помогнат.
Невероятно вкусно задушено зеле с гъби в тиган по проста рецепта
Зелето, задушено с диви гъби и шампиньони, се счита за наистина универсално ястие. Тази вкусна комбинация ще може значително да разнообрази масата на вегетарианците и тези, които спазват постите. Това ястие се приготвя без добавяне на месо или пушени продукти, но се счита за засищащо и здравословно.
https://youtu.be/DQPadYRoScs
съставки:
- зеле - 1000 гр
- лук - 1 бр
- моркови - 2 бр
- гъби (манатарки, манатарки) - 300-350 гр.
- вода - 1 чаша
- доматено пюре - 70 гр
- сол - 1-2 с.л. л
- смлян черен пипер - на вкус
- черен пипер, грах - на вкус
- захар - 1-2 с.л. л
- дафинов лист - 2-3 бр
Струва си да се отбележи, че ранните сортове зеле са подходящи за това ястие, тъй като листата му са твърде меки и мариновани. Би било идеално да изберете вилица от късен сорт с повишена плътност и сочни листа.
Зрелият лук и сочните моркови ще ви доставят удоволствие, а доматеното пюре или сос ще ви даде малко киселинност. Ако някой не харесва домати, тогава не можете да го добавите, въпреки че червеният цвят ще се загуби.
Начин на приготвяне:
- Нарежете зелето
- Загрейте растително масло в котел
- Подредете настърганото зеле
- Запържете зелето за 10 минути, като разбърквате от време на време
- Нарежете лука на кубчета
- На второтолукът се запържва в олиото до прозрачност
- Настържете морковите
- Запържват се заедно с лука
- Добавете гъбите, нарязани на парчета, към лука и морковите
- Налива се вода и се оставя да къкри 20 минути
- 7 минути преди готовност добавете доматено пюре и подправки
- Сол и захар
- Хвърлете дафинов лист
Преди да добавите горски гъби, трябва да сте сигурни, че са годни за консумация. Гъбите се нарязват на ситно, а манатарките или манатарките се запържват предварително. Интересно е, че готвачите съветват гъбите да се заменят с патладжани, защото те придават богат вкус и аромат на гъби.
Рецептата за задушено зеле със зеленчуци на тиган - ще си оближете пръстите!
Най-простият вариант на задушаване на прясно зеле е класическият без добавяне на месо или гъби. За да сложите този шедьовър на масата, ще трябва да се запасите с няколко основни подправки и продукти.
По-късно тази основна рецепта може да бъде разнообразена с допълнителни съставки, включително няколко вида месо, сушени плодове.
съставки:
- глава зеле - 1000 гр
- морков - 1 бр
- луковица - 2 глави
- домат - 3 с.л. л
- растително масло - 50 гр
- кристална захар - 1 ч.л
- вода - 1 с.л
- сол
- дафинов лист
- смлян пипер
- зелено
Някои готвачи обогатяват задушените зеленчуци със сусам, пилешки яйца и зелен или червен пипер. Това ястие може да се дава на бебета, тъй като не съдържа пикантни подправки или груби продукти. За да стане зелето перфектно, готвачът го подправя с масло и първокласно брашно.
Етапи на подготовка:
- Обелете и настържете сочните моркови
- Нарежете лука възможно най-дребно
- Фрай готовизеленчуци, докато променят цвета си
- Нарежете вилицата на тънко
- Запържете зелето в слънчогледово масло
- Обединете запържените смеси
- Оставете да къкри 6 минути
- Зелените нарежете на ситно
- Смесете с домата
- Добавете сол и кристална захар
- Сложете ситно накъсан дафинов лист
- Изсипете цялото съдържание в казана
Зеленчукът укрепва имунитета, като насища тялото с витамини. Продуктът съдържа фибри, регулира работата на стомашно-чревния тракт, а също така повишава ефективността.
Всички са опитвали такова класическо зеле в детската градина или в училище, тъй като там всичко се приготвя въз основа на стандартите GOST.
Тази гарнитура е подходяща както за риба, така и за месо, така че е популярна. В същото време зеле, задушено в тиган, е нискокалорично ястие, така че може да се яде от тези, които имат проблеми с наднорменото тегло.