Боршът е студена червена супа, една от любимите ми. Това е ястието ми от детството. Често си спомням колко хубаво беше да се прибера от разходка в горещ летен ден, а майка ми вече беше приготвила освежаващ борш за цялото семейство и всички го ядоха с голямо удоволствие.
Сега майка ми ме научи как да готвя вкусна студена супа от цвекло. Сега, на свой ред, искам да споделя с вас нашите семейни рецепти за зелен борш. Мисля, че няма да ви разочаровам, опитайте тази вкусотия.
Продуктите, използвани за направата на супата, са достъпни за всеки. Повярвайте ми, нищо сложно! Всичко се прави доста бързо. Резултатът винаги е вкусен и питателен! Успех на всички в кухнята!
Постният борш е студен
Истинска студена супа от червено цвекло. Може да се приготви по време на пост за православните или през лятото, за да се спаси от жегата.
Ще имаш нужда:
- Варени картофи (среден размер) - 1 бр.
- Варено цвекло - 1 бр
- Прясна краставица - 1 бр
- Репички - 5-6 бр
- Зелен лук - 3-4 бр
- Лимон - 3 пластмасови
- Вода - 0,5л
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
Вашите действия:
1. Цвекло и картофи, предварително сварете, охладете. Обелете зеленчуците. Нарежете цвеклото на средно големи парчета, сложете го в дълбок съд и го залейте с преварена вода. Вместо вода можете да използвате квас или минерална вода. Смесете цвеклото с вода, оставете да престои около 10 минути, така че течността да придобие ярък цвят от зеленчука.
2. След това прехвърлете част от цвеклото с оцветената вода в дълбока чиния, за да оформите една порция. Изстискайте лимоновия сок от две найлонови торбички, третата оставете за украса при сервиране на ястието.
3. Нарежете картофите на кубчета,сложете в чиния.
4. Измийте старателно ряпата, отрежете зелените, нарязани на кръгли или полукръгли парчета. Добавете зеленчука към основната маса.
5. Измийте и избършете краставицата. Нарежете на малки парчета, прехвърлете в чиния.
6. Сложете необходимото количество сол и черен пипер. Измийте зеления лук, подсушете го, нарежете го, поръсете го върху супата.
7. Смесете целия котлет с течността, гарнирайте с останалия лимон. Може да сервирате веднага или след охлаждане!
Приятен апетит на всички!
Рецепта за зелен борш на минерална вода
Но тази студена супа от цвекло е по-сърдечна от предишната, има и наденица, яйца и картофи. А вкусът на това ястие е страхотен!
Продукти:
- Варени картофи - 2 бр
- Цвекло - 2 бр
- Прясна краставица - 2 бр
- Варено пилешко яйце - 1 бр
- Зелен лук - 10 гр
- Копър - 10 гр
- Варена наденица - 150 гр
- Заквасена сметана - 100 мл
- Минерална вода - 1 л
- Сол на вкус
Подробно описание:
1. Измийте цвеклото, обелете го, сварете го в леко подсолена вода. Успокой се.
2. Настържете (едро или дребно) цвеклото в дълбока чиния. Предварително приготвените картофи и краставици се нарязват на кубчета. Комбинирайте зеленчуци с цвекло.
3. Измийте добре копъра и зеления лук под студена течаща вода, накълцайте.
4. Поръсете със сол, по желание може да добавите и малко смлян черен пипер.
5. Добавете заквасена сметана със средна дебелина.
6. Изсипете всичко с минерална вода, разбъркайте, изпратете в хладилника за около 30 минути, така че ястието да се охлади.
Mineralka може да се използва както с газове, така и без тях. Всичко зависи от вашите предпочитания.
7. Нарежете варения колбас на кубчета. Варено пилешко яйцеобелете, разрежете по дължина на две равни части.
8. Изсипете част от зеления борш в дълбока купа, сложете малко готов колбас и половин яйце. Можете да украсите готовата студена червена супа със зеленчуци отгоре. След това е време за сервиране.
Много настроение и страхотен празник!
Борш с наденица и яйца
И тази класическа рецепта ще се хареса на мнозина, особено ще ви помогне в горещо време, когато е трудно да готвите нещо горещо и искате нещо готино.
Съставки (за 6 порции):
- Цвекло - 700гр
- Зелен лук - 250 гр
- Пресен магданоз - 2-3 стръка
- Копър - 2-3 клона
- Варени яйца - 4 бр
- Варена наденица - 250 гр
- Пресни краставици - 2-3 бр
- Заквасена сметана (всяка мазнина) - 200 g
- Лимонена киселина - 0,25 ч.л
- Сол - 1 ч.л
- Захар - 1 с.л. л
Етапи:
1. Нарежете лука.
2. Нарежете магданоз и копър, комбинирайте със зелен лук. Пасирайте всичко със сол в дълбок съд.
3. Нарежете краставиците на малки кубчета.
4. Отстранете кожата от яйцата, разбийте ги.
5. Нарежете колбаса на кубчета.
Наденицата може да бъде заменена с варено месо.
6. Комбинирайте всички нарязани продукти в една купа, разбъркайте, поставете на студено място за 0,5 часа.
7. Измийте, почистете и сварете цвеклото във вода (приблизително 1-1,5 литра), докато омекне. Успокой се.
8. Пропуснете цвеклото през едро ренде.
9. Върнете отново цвеклото в съда с цветната течност.
10. Разтворете лимонената киселина, солта и захарта в бульона. Течността трябва да има вкус на леко сладък квас.
11. Охладете бульона от цвекло, след което поставете предварително приготвените съставки в негокомпоненти.
12. Смесете всичко, разделете на части, като добавите малко количество заквасена сметана. По желание и възможност можете да поставите парче лед в чинията.
Ето и готовия борш! Време е да съберем дегустатори на масата!
Готвим борш на кефир с колбаси
За любителите на студени супи с кефир тази рецепта е задължителна!
Трябва:
- Кефир - 400-500 мл
- Варено цвекло - 200 гр
- Прясна краставица - 1 бр
- Варени картофи - 1 бр
- Варен морков - 1 бр
- Репички - 7 бр
- Зелен лук - 1 връзка
- Варени яйца - 2 бр
- Колбаси - 100гр
- Кашкавал - 100гр
- Копър - 1 връзка
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Ябълков оцет - 25 мл
Вашите действия:
1. Нарежете обеленото цвекло и прясната краставица на средно големи кубчета.
2. Измийте репичките, отстранете опашките, нарежете на половин пръстени.
3. Нарежете зеления лук.
4. Освободете яйцата от черупката, счупете ги.
5. Морковите и картофите трябва първо да се сварят в кожух и да се охладят. Обелете зеленчуците, нарежете ги на кубчета с нож.
6. За предпочитане е да използвате меки сортове сирене. Нарежете този продукт на малки кубчета.
7. Сварете колбаси, охладете. След това ги нарежете на пластмасови парчета в напречна посока, т.е. с колела.
8. Сложете всички съставки на супата в дълбока купа. Добавете сол, черен пипер. Подправете с кефир, украсете със стрък копър. Поставете в хладилник за поне 15-30 минути.
Ако кефирът е гъст по консистенция, той може да се разреди с преварена, отлежала вода.
Боршът е готов за консумация! Гответе с удоволствие!
Студена супа от цвекло с пиле
Хладилник - така народът все още нарича борш, защото на теория е студенборш с цвекло. Тази супа е сърдечна и се приготвя бързо! Като цяло, пред вас е рецепта за прекрасно ястие за всеки празник.
Необходимо:
- Цвекло (средно) - 4 бр
- Пилешки гърди - 2 бр
- Картофи - 3 бр
- Репички - 5-6 бр
- Яйце - 2 бр
- Прясна краставица - 2 бр
- Български пипер - 1 бр
- Зелените - 1 връзка (смес от магданоз, копър, кориандър)
- Сол на вкус
- Заквасена сметана - на вкус
Стъпка по стъпка обяснение:
1. Първо е необходимо да сварите пилешките гърди, да извадите готовото месо от бульона, да го охладите. Прецедете пилешкия бульон и го охладете, по-късно ще бъде дресинг за зелен борш.
2. Картофите, цвеклото и яйцата трябва да бъдат предварително сварени, охладени и почистени. Други съставки, а именно краставици, репички, чушки, зеленчуци, трябва да се измият и изсушат от влага.
3. Нарежете на кубчета картофите, яйцата, краставиците, репичките и пилешкото месо. Почистете чушката от семките, нарежете я на кубчета. Прекарайте цвеклото през едро ренде. Накълцайте зелените.
4. Комбинирайте подготвените компоненти, с изключение на зеленчуци и цвекло. Смесете всичко.
5. След това добавете цвекло и сол към зеленчуците. Разпределете тези продукти равномерно в масата, като внимателно я разбъркате с лъжица.
6. Когато завършвате основата за студена супа, трябва да я смесите с нарязани зеленчуци. Това е всичко! Преди да сервирате ястието, получената смес трябва да се разпредели в чинии, залейте с малко количество студен пилешки бульон.
7. За украса във всяка порция може да сложите резенче лимон. Сервирайте борш със заквасена сметана. Бульонът и зеленчуковата смес трябва да се съхраняват в хладилник.
Добър апетит!
Видео - Как да готвя студен борш
Благодарение на това видео с рецепта можете да помислитевсички подробности за създаването на истински червен и зелен борш у дома. Съставът тук е обичаен, като в класическата студена супа от цвекло. Всичко е по-просто от простото. И резултатът от работата е невероятен. Проучете всичко подробно и се опитайте да го направите сами. Тази супа ще ви хареса, гарантирам!
Ястието, представено в статията, има поне няколко нюанса, но те са там, основното е да следвате определена последователност от приготвяне на зеленчуци и други неща. Важно е да използвате пресни и натурални продукти.
Според рецептата, дадена по-горе, дори човек, който никога не е готвил студени супи, ще може да го направи с летящи цветове.
Желая успех на всички! Радвайте себе си и семейството си с вкусна храна по-често! Всичко добро!