Колкото и странно да звучи, "месото по френски" е ястие от украински произход. За първи път е приготвено за любимия на Екатерина, граф Орлов, и се нарича "телешко по орловски". По-късно модифицираният състав е преименуван, името с френски привкус
Гъбите започнаха да се добавят по-рядко, а "Бешамел" беше заменен с майонеза, сметанов сос или напълно премахнат. Присъствието на печено месо в комбинация с лук и картофи остана непроменено.
Но кулинарната фантазия не спря дотук, имаше рецепти без картофи с домати или ананаси. Неведнъж е писано, че французите не могат да понасят това висококалорично ястие. За тях е ясно, все пак жабите са по-близки от свинското
И ние харесахме месото с лук под кора от сирене, познато ни от детството и обичано от всички. Това ястие е подходящо за вечеря или празнична трапеза.
Готвим месо по френски от свинско с картофи и гъби под сирене
Тази рецепта е подобна по състав на историческото орловско месо. Ароматни гъби, на фона на месо с лук и картофи, в комбинация с майонеза придават сочно и вкусно ястие
съставки:
- Гъби - 800гр
- свинско месо - 800гр
- Картофи - 400гр
- майонеза - 100 гр
- Кашкавал - 250гр
- Лук - 400гр
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Мариновайте пържоли в майонеза
Нарежете лука на кръгчета, поставете върху хартия за печене
Поставете свинското върху лука
Гъбите се нарязват на едро, запържват се в тиган
Поставете месото отгоре
Сварете картофите, настържете на ренде. Смесете с майонеза, разпределете масата върху гъбите, поръсете със сирене
Пече се при температура 170 С за един час
Печено ястие, нарязано на порции,сервира се с мариновани зеленчуци.
Как се готви свинско по френски с картофи и домати на фурна
Доматите придават сочност на месото и още веднъж подчертават руския произход на ястието. Картофите, месото и зеленчуците са на трапезата отдавна. Вариант на листа от същите съставки, запечен под сирене, подправен с подправки, събужда апетита. Много засищаща и питателна храна
съставки:
- Картофи - 1500м
- Кашкавал - 350гр
- Месо (свинско) - 1500 м
- Домати - 500гр
- Чесън - 10гр
- Лук - 200гр
- Зелените - 50 g
- Сол, черен пипер - на вкус
- Майонеза - 400 гр
Приготвяне:
Нарежете на парчета с дебелина 1,5 см, разбийте месото
Нарежете картофите на полукръгчета, овкусете с растително масло и подправки
Пригответе соса. Накълцайте чесън, зеленчуци, черен пипер и сол в майонеза. Добавяме ли? чаши вода
Сложете картофите върху тавата за печене? част от лука, поръсете със соса
Следващият слой е месо, втората част лук, сос
Нарязани домати
Сложете във фурната на 180 С за 40 минути
Извадете го, поръсете го с настърган кашкавал, изпратете го във фурната за още 10 минути
Готовото ястие разпределете в чинии и сервирайте горещо.
Как да си направим френско месо от свинско с картофи и сирене
Тази рецепта е лесна за приготвяне и може да се използва и като основа за кулинарни шедьоври. Картофеното пюре ще приеме всякаква форма по-лесно от нарязаните картофи. Именно той придава лекота на ястието. Гответе в съд за печене или на порции - изборът е ваш
съставки:
- свинско месо - 500гр
- майонеза - 50 гр
- Кашкавал - 150гр
- Лук - 250 гр
- Картофи - 400гр
- Горчица - 20 години
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Разтриваме картофите през едро ренде, спускаме ги във вода. Да, няма да почернее, ще остане светло
Накълцаното свинско се начуква с пържоли, маринова се в горчица, сол и черен пипер
Изцеждаме картофите от водата, слагаме ги във форма
Изравнете, наредете месото
Нарязан лук на лентички. След рязане не забравяйте за сочност
Покрийте отгоре със смес от майонеза и настърган кашкавал
Печете в загрята на 180 С фурна за 40 минути
Проверяваме лука за готовност, ако е суров, печем още 10 минути. Майонезата ще предпази сиренето от изгаряне и изсъхване и ще се пече с равномерна златиста коричка. Ароматът на това ястие се носи из кухнята, можете да започнете вечерята.
Вкусна рецепта за месо по френски на фурна от свинска кайма с картофи
Това ястие е по-трудно за приготвяне от предишните рецепти. За постигане на различен вкус се използва необичаен френски метод за приготвяне на картофи за месо
съставки:
- Кайма (свинско) - 1000м
- Лук - 100 гр
- Чесън - 10гр
- Домати - 300гр
- Картофи - 300гр
- Трапезно яйце - 1 бр.
- Домати - 300гр
- Брашно - 3 с.л. л.
- Кашкавал - 200гр
Приготвяне:
Картофите се натриват на едро ренде, смесват се с яйцето и брашното
Бързо се запържват в тиган под формата на кръгли палачинки
Поставете върху хартия за печене
Смесете каймата с чесън, черен пипер и сол
Оформете месото като картофена палачинка и я поставете отгоре
Нарязан лук на лентички
Нарязани домати
Сирене, настъргано на средно ренде
Печете в предварително загрята фурна на 180 С за 40 минути. Порционно ястие, подходящо за празнична трапеза. Сервира се както топла, така и студена.
Видео рецепта за френско месо от свинско във фурната
Изберете всяка рецепта, която харесвате. И изглежда много хубаво на външен вид, и ястието е много приятно на вкус, но много калорично. Добър апетит!