Днес хората познават много видове кафе напитки. Едно от най-известните е кафето американо. Рекламата ни бомбардира с цветни картинки и имена, които понякога са доста трудни за разбиране. Ето защо често можете да чуете въпроса какво е американо и как се различава от еспресото и каква е специалността на тази кафе напитка?
На първо място, заслужава да се отбележи, че разликата между тези две напитки наистина е много малка. Единствената разлика е, че една трета (а понякога и половината) от първия обем се състои от топла вода. Научете повече за кафето Americano от тази статия.
История
Историята на кафето Americano започва в средата на миналия век, когато повечето страни участват във Втората световна война. Тази кафеена напитка се появи благодарение на американските войници, в чест на които получи името си.
Войниците, които не разбират прекомерната горчивина на еспресото, използвано от италианците, го разреждаха с гореща или топла вода. Такава напитка се оказа по-лека и икономична, което я направи известна. Този вид кафе все още се пие в много страни по света.
С какво се различава от еспресото?
И така, кафе Americano - какво е това? За да се отговори по-пълно на този въпрос, е необходимо да се сравни методът на приготвянето му и методът на приготвяне на еспресо, тъй като именно поради тези два вида най-често възниква объркване.
Еспресото е силна и доста наситена напитка, съдържанието на кофеин в която е малко по-високо, отколкото в американо. Приготвя се по следния начин: вряща вода се прекарва през смлени кафеени зърна под високо налягане. Водата се прекарва през зърната, докато се получи гъста, богата напитка. След това еспресото се довежда до кипене и се сервира на масата.
начинприготвянето на американо е малко по-различно: първо, еспресото се приготвя по традиционна технология. Но след като се свали от котлона, веднага се разрежда с няколко чаши гореща (а в някои случаи и хладка) вода. Така напитката е по-слаба на вкус, но можете да я пиете няколко пъти на ден, без да навредите на здравето си.
Обикновено такова кафе, като еспресо, се приготвя в капкова кафемашина. Но също така е възможно да приготвите американо в кафе машина: за това ще ви трябва стандартна кафе машина с функция за приготвяне на американо.
Характеристиките на такова кафе са ниското му съдържание на калории, деликатен вкус и минимална горчивина. В чист вид напитката съдържа не повече от 3 kcal на 100 ml.
методи на готвене
Има няколко вида американо:
- традиционен италиански;
- шведски.
Всеки бариста знае как да направи кафе американо, но това не изисква специални познания. Италианският начин на приготвяне на напитката е, че към еспресото се добавя вода.
Шведската рецепта прави обратното. Разликата се състои и в образуването на така наречената "пяна" на повърхността му, която се образува във втория случай на приготвяне.
Гледайте видеоклипа за готвене.
Готвене у дома
На първо място, заслужава да се отбележи, че за да ви хареса напитката с вкуса си, трябва да запомните няколко елементарни правила:
- Колкото по-добро е разнообразието от кафе на зърна, което избирате, толкова по-ярък и по-богат е ароматът и послевкусът;
- По-добре е да добавите малко по-малко вода, отколкото да разреждате напитката повече от нормалното;
- Измийте добре кафеварката преди да започнете работа и задайте правилния режим;
- Трябва да има чаша Americanoчиста, на дъното й не трябва да има захарна утайка.
Приготвянето на кафе американо у дома не е особено трудно. Как се приготвя тази напитка? Като начало кафените зърна трябва да бъдат смлени. Съотношението на смлените зърна към предварително сварената и леко охладена вода е 1: 3. Ако тепърва започвате да разбирате "науката" на кафето, тогава би било по-добре леко да увеличите количеството вода и да използвате съотношение 1 : 4.
Когато приготвяте напитка в турчин, добавете вода към смлените кафеени зърна. Варете няколко минути на огъня, но се опитайте да не прекалявате и да не кипнете готовата напитка. В кафемашина този процес на приготвяне е още по-лесен: не е нужно да приготвяте американо сами, достатъчно е само да добавите гореща вода към него, докато консистенцията на еспресото се нагрява.
Ако количеството кафе не е достатъчно, може да приготвите двойно американо. В този случай всички съставки се удвояват, като по този начин съотношението не се променя, а напитката е повече.
как се пие
Тези, които внимателно следят здравето си, вероятно се чудеха как да пият американо и по кое време. Всъщност няма определени правила и препоръки. Пийте го по всяко време. Именно тази препоръка следват истинските гастрономи.
Чаша от тази напитка по време на хранене, лека закуска, разговор е чудесно решение да се отпуснете и да се насладите на момента. Не го пийте преди лягане.
рецепти
Както всяко друго кафе, то има около дузина оригинални рецепти. Можете да направите американо по различни начини. Например, американо с добавка на мед и канела е идеално за любителите на сладкото, за истинските аристократи - със сметана, за любителите на свежия послевкус - с мента. Някои са най-популярнитеще разгледаме рецептите по-долу.
класически
Тази рецепта за кафе остава непроменена от миналия век. Това е американо, чийто състав включва само директно смлени кафеени зърна и вода. В него не се добавя нито мляко, нито сметана, нито захар. Именно тази рецепта за кафе Americano италианците смятат за най-изтънчената и именно този вид Americano най-често се сервира в кафенетата.
С мляко
Такова кафе е любимата напитка на половината от жителите на планетата, която им помага да се развеселят сутрин. Американо с мляко има приятен кремообразен послевкус, особено ако съдържанието на мазнини в млякото е достатъчно високо.
За да го направите, трябва да сварите еспресо, да го разредите с вода (1: 3) и след това да го добавите към част от млякото (приблизително 30-50 ml). Освен това, ако предварително разбиете млякото с лъжица или миксер, на повърхността на напитката може да се появи приятна пяна.
С мед и канела
Децата и любителите на сладкото много харесват това кафе. Има няколко начина за приготвяне на американо с канела и мед.
В първия случай канелата (под формата на прах или пръчици) се добавя към две супени лъжици мед, разбърква се и след това се изсипва в готовата напитка. При втория първо канелата се вари в 100 мл прясно мляко, след което се добавя към кафето заедно с меда.
С мента
Напитката има деликатен ментов аромат. На пръв поглед може да изглежда, че кафето и ментата изобщо не вървят заедно, но това не е така. Американо с мента може да се пие както топло, така и студено, когато ментата е напълно отворена.
Рецептата за приготвянето му, състояща се от традиционното приготвяне на кафе, се състои в добавяне на няколко сушени или пресни листа от мента към готовото кафе.
С лед
Много добър при горещо време. Студеното американо е чудесна алтернатива на газираната вода, която е толкова бързаразпродадени през лятото. Има два начина за приготвяне.
- Първият се състои в добавяне на определено количество студена вода към готовата порция напитка. В този случай неговият обем се увеличава, а концентрацията на кофеин намалява, така че първоначално трябва да приемате малко по-голямо количество кафе на зърна.
- Вторият метод включва добавяне на няколко кубчета лед към гореща напитка. Ледът в този случай придава специален послевкус на кафето.
Понякога тези два метода се разграничават. Много гастрономи са убедени, че Американо с лед е поразително различно от обикновеното студено кафе.
Има много рецепти за кафе Americano. Има и такива рецепти за приготвяне на кафе като американо с шоколад, ликьор, сироп, сладолед и маршмелоу. Не се страхувайте да експериментирате и да търсите нови вкусови комбинации. Кой вкус е по-добър зависи от вас.
Постепенно открийте тази прекрасна напитка - американското кафе. Бъдете сигурни, че няма да излезе от мода много скоро (а може би никога).
Вижте кратко видео за професионално приготвяне на напитката.