Кафе, колко често чуваме тази дума в ежедневието? Щандовете са пълни с различни имена, а кафенетата предлагат кафе от различни сортове. Кафето мока стана едно от най-популярните.
Сорт кафе мока
Какво е мока? Този сорт е най-старият и най-известният, той дойде при нас от държавата Йемен, неговата историческа родина. Зърната мока изминаха дълъг път, за да стигнат до нас.
Този сорт се отглежда в Етиопия и се подлага на специална мокра обработка. Понастоящем сортът се отглежда в Европа, но вкусът може да се различава от този, който се отглежда в родината.
Ценителите на кафето вероятно знаят, че името на сорта идва от Al Moh, летище на Червено море, разположено в Йемен.
Много интересно е, че вкусът на истинската мока може да зависи от мястото, където е отгледана. Има вкусове: флорални, ядкови, плодови, сирене, гъби, карамел, шоколад.
В допълнение към сорта Mocha, има и едноименна напитка с много вкусове и различни рецепти за готвене.
Как да си направим мока кафе
Можете сами да приготвите вкусна напитка мока. За това трябва да се запасите с търпение, необходимите прибори и желание да се насладите на отлично кафе, приготвено със собствените си ръце, а не закупено в кафене.
Друг важен момент е подчинението. Трябва да е оригинално, красиво, защото кафето е като самостоятелно ястие.
По-добре е да изберете зърна с най-високо качество, ако използвате зърна от втори клас, напитката ще бъде лишена от индивидуалните си сортови свойства, консистенцията ще бъде водниста и ароматът няма да бъде толкова богат.
Зърната мока съдържат различни полезни вещества и много етерични масла. Трябва да са пресни, това е важно.
Гледай видеотоприготвяне на карамел мока.
Класическа рецепта за мока
За да приготвим мока кафе у дома, се нуждаем от:
- 50 ml еспресо;
- Захар на вкус;
- 50 ml мляко с всякакво съдържание на мазнини;
- 50 мл шоколад;
- Бита сметана.
Имаме нужда от еспресо и шоколад, прясно приготвени предварително, така че тази рецепта за кафе мока изисква подготовка. За напитка е по-добре да вземете висока чаша, гледката в това ястие ще бъде зашеметяваща.
- Мляно кафе на зърна. Препоръчително е да готвите в турчин, не трябва да завира! Уверете се, че не се образуват бучки. Ако кухнята ви е оборудвана с кафемашина, тогава пригответе еспресо в нея.
- Шоколадът трябва да се разтопи.
- Необходимо е млякото да се загрее.
- Изсипете шоколада в чаша.
- След това изсипете млякото там.
- Внимателно налейте еспресото.
- Направете шапка от бита сметана.
По желание може да украсите отгоре с настърган шоколад или друг любим продукт. Някой предпочита горски плодове или канела, което идеално допълва тръпчивия вкус на кафето. Калоричното съдържание на такава напитка е ниско.
Препоръки: за да направите напитката по-богата и плътна, използвайте тъмен гъст шоколад.
Мока с бял шоколад
За шоколадово кафе мока рецептата се предлага с два вида шоколад: черен или бял.
Как да си направим шоколадова мока с бял шоколад: рецептата за напитка е напълно подобна на класическата, използва се само бял вместо обикновен шоколад. Вкусът на такава напитка е значително различен от класическия.
Белият шоколад разрежда стипчивостта, напитката става сладка, млечна и мека. Калориите в такава напитка са в излишък и се препоръчва да пиете кафе през първата половина на деня без другизахарни изделия
Мента (или орехова) мока
За любителите на ментовите нотки представяме ментова мока, която ще ви подлуди, а и е лесна за приготвяне. За готвене ще ни трябва:
- 10 мл сироп от мента / ядки,
- горещ шоколад - 150 мл,
- еспресо - 60 мл,
- мляко на вкус.
Рецепта:
- Ние варим еспресо.
- Разбийте шоколада с млякото.
- Добавете ментов сироп към чаша.
- Изсипете еспресото върху сиропа.
- Изсипете горещия шоколад в центъра на еспресото.
- Изсипете млякото и в центъра на горещия шоколад. Трябва да има общо три кръга.
Мока с ментов сироп има лек кремообразен вкус. Количеството kcal ви позволява да пиете любимата си напитка два или три пъти на ден, без да навредите на фигурата си.
Не е тайна, че ментовият коктейл е обичан заради цялата си необичайна комбинация и интересен вкус, той е особено обичан от нежния пол на човечеството.
По същата рецепта се приготвя напитка от ядки. Вместо ментов сироп се използва сироп от ядки. Като цяло можете да експериментирате със сиропи и да създавате свои собствени уникални рецепти.
И за да не ви разочарова първото запознанство с мока, поверете го на най-опитния бариста. Повярвайте ми, ще останете доволни. По-късно можете да се научите да правите кафе сами и да се поглезите без специална причина.
Съвети
Не забравяйте да съхранявате кафе на зърна на хладно и сухо място. Процесът на окисляване протича много по-бавно в това агрегатно състояние, което означава, че етеричните масла се съхраняват по-дълго, те са тези, които придават магически аромат.
Не забравяйте да филтрирате еспресото, приготвено в турец, през цедка, преди да приготвите останалите съставки.
Най-оптималниянатуралното кафе ще бъде опция. Разтворимото кафе съдържа много ненужни добавки. Вкусът и миризмата ще бъдат напълно различни.
Структурата на мока по своята природа и история е изградена под формата на слоеве. Първият път такова наслояване може да не се окаже, но не трябва да се отчайвате. Тук, както във всеки друг бизнес, са необходими практика и малко теория. Освен това наслояването е необходимо само за красива презентация. При пиене те обикновено се смесват.
За да не се смесят слоевете, изсипете съставките бавно с лъжица или широк нож, опрян на стената на чашата, и много внимателно. Спазвайте стриктно последователността на рецептата.
Вижте видео за приготвяне на напитка с канела, черен и бял шоколад.