Добър ден, скъпи мои читатели!
Кифлички Cinnabon, или както казваме и пишем — cinnabon.
Днес искам да споделя с вас още няколко оригинални рецепти за прекрасни сладкиши. Този сладкиш е любим на всички. Ако никога не сте го опитвали, пропускате. Тази ситуация трябва да бъде коригирана възможно най-скоро. Особено след като всичко е във вашите ръце!
Разбира се, и другите кифли са добри. Това са кифли със стафиди и на кефир, както и прости със захар и обичани от мнозина с маково семе.
Но тук все пак ще говорим за споменатите по-горе бухти и ще ги наречем синабон. Този сладкиш има много интересно име. Тя го получи в чест на американската верига пекарни Cinnabon. От там произлиза този деликатес. Именно там те пекоха такива кифли точно пред клиентите и ги продаваха строго горещи.
Каква е тайната на това лакомство? И той по принцип е прост. Основното е, че ролката от тесто с мая съдържа най-малко пет оборота. Едва след това може да се нареже на равни части и да се постави върху хартия за печене.
Друг важен момент е наличието на канела и глазура. Важно е да се обърне внимание, че брашното трябва да се използва само пшенично с високо съдържание на глутен.
Разбира се, с течение на времето рецептата се промени. Към състава бяха добавени нови съставки. Но същността си остана същата.
По-долу предлагам на вашето внимание няколко прекрасни рецепти за оригинални сладкиши. Сигурен съм, че ще успеете да впечатлите сърцето на всеки, който поне веднъж опита вашето лакомство! Пожелавам ти успех!
Класически кифли "Sinnabon"
Необходимо:
- Мляко - 200 милилитра
- Масло - 75 гр
- Мая - 1 пакет
- Яйце - 2 бр
- Захар - 150 гр
- Сол - 1 ч.л
- брашно - 650 гр
За плънката и крема са ви необходими:
- Канела - 2 с.л. л.
- Крема сирене - 60 гр
- Ванилин - 1-2 пакетчета
- Пудра захар - 100 гр
- Кафява захар - 250 гр
Описание на етапите:
1. Загрейте млякото до топло състояние. Не трябва да се вари. След като се изсипе маята се разтваря с разбъркване. Оставете да престои, за да се разпръсне напълно маята.
2. В отделна дълбока купа разбийте с миксер мекото масло и яйцата.
3. Изсипете захарта в консистенцията, без да спирате миксера.
4. Изсипете бавно млечно-дрождевата смес, посолете. Продължете да биете.
5. Добавете на части пресятото брашно. Омесете тестото. Оставете на топло, покрито с кухненска кърпа. Трябва забележимо да увеличи обема си.
6. Смесете канелата и кафявата захар в купа.
7. Замесете готовото тесто. Разточете от него торта със средна дебелина под формата на правоъгълник.
8. Равномерно поръсете готовия прахообразен пълнеж върху него.
9. Завийте на стегнато руло. Нарежете на еднакви парчета. Разпределете ги внимателно върху листа.
10. Печете във фурната при температура от двеста градуса за около половин час.
11. Докато има свободно време, пригответе крема. За да направите това, комбинирайте маслото със сиренето.
12. Намажете готовата топла баница с крем, поръсете с пудра захар. Приятно чаено парти!
Канела с какаов и маслен крем
Добавяне на канела към печива с маслен крем - веднага става ясно, че тази рецепта ще остане втвоя дом завинаги. Такова лечение може да бъде както ежедневно, така и празнично.
списък:
Тесто:
- Масло - 60 гр.
- Мляко - 100 мл
- Топла вода - 100 мл
- Захар - 60 гр.
- Сол - 1 щипка
- Суха мая - 7 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Брашно - 600 гр.
Пълнеж:
- Захар - 150 гр.
- Какао - 30 гр.
- Канела - 2 с.л. л.
- Масло - 60 гр.
крем:
- Крема сирене - 100гр.
- Пудра захар - 200 гр.
- Мляко - 3 с.л. л.
Етапи на работа:
1. Изсипете мляко със стайна температура по-дълбоко в съда. Изсипете захар, сол в него, сложете масло. Сложете тигана на бавен огън. При непрекъснато бъркане довеждаме до пълно разтваряне на добавените към млякото продукти. След това го оставете настрани от огъня да изстине.
2. В отделна чаша налейте топла вода, приятна на допир с пръст. Изсипете маята в нея и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете настрана за десет минути.
3. След определеното време маята трябва да образува въздушна пяна. Сега те трябва да се комбинират с охладената млечна смес. Разбийте яйцата там, разбийте. Преди това, пресято няколко пъти, постепенно изсипете брашното в масата.
4. Замесете еластично, приятно на допир тесто.
5. Разбийте яйцата с бъркалка или миксер в образувалата се въздушна шапка над разтворената мая. Комбинирайте с млечна маса.
6. Изсипете предварително пресятото брашно в масата на части. Омесете тестото, така че да не лепне по ръцете ви. Въпреки това трябва да запази своята еластичност и мекота.
7. Намажете суха и чиста чаша с малко масло. Поставете омесеното тесто в него. Покрийте със стреч фолио.Поставете на топлина за тридесет до четиридесет минути. След изтичане на времето обемът на тестото ще се увеличи.
8. Сега можете да подготвите пълнежа. Комбинирайте захарта, какаото и смляната канела.
9. Поставете готовото тесто върху маса, поръсена с брашно. Разточете го на пласт с дебелина около пет милиметра.
10. Намажете готовия слой с равномерен слой меко масло. Все пак оставете ръба ненамазан от едната страна, за да улесните формоването на тестото.
11. Поръсете готовия прахообразен пълнеж. Разточете го със суха точилка, така че плънката да влезе в тестото.
12. Завийте стегнато руло. Фиксирайте го с ненамазан с масло ръб. Нарежете на равни части. Но трябва да е възможно най-остър. Тъй като кифлите трябва да са идеално равномерни, а не компресирани.
13. Покрийте тавата със специална хартия за печене. Поставете всяка подготвена за печене кифличка на еднакво разстояние една от друга. Тя трябва да бъде приблизително три до четири сантиметра.
14. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Пече се половин час. За да сте сигурни в готовността, обърнете внимание на покафенеността на сладкиша.
15. За да приготвите крема, смесете сиренето, пудрата захар и млякото. Разбийте с миксер за няколко минути.
Ако имате нужда от по-рядък или по-голям крем, можете да добавите към него 30 грама масло или да увеличите всеки продукт съразмерно.
16. Намажете руменото горещо тесто с деликатен крем. Можете бързо да поканите всички на масата, за да опитате прясно изпечени сладкиши. Приятен апетит!
Рецепти за бухти с шоколад и извара
Ако добавите шоколад към безумно вкусна кифличка, вкусът ще стане още по-прекрасен. Невъзможно е да се опише. Вие обаче лесноизпечете такова лакомство и му се насладете сами.
Продукти:
- Суха мая - 11 години.
- Масло - 180гр.
- Брашно - 4 чаши
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Мляко - 200 милилитра
- Сол - 1 връзка
- Захар - 0,5 чаши
- Пудра захар - 1 чаша
- Извара - 140 ч.
- Ванилова захар - 1 торба
- Канела - 1 с.л. лъжица
- Шоколад 70% - 100 r.
Етапи на работа:
1. Разтворете маята в топло мляко. След това оставете за десет-петнадесет минути. Отделно разбийте яйцата със захарта до бяла въздушна маса. Тук се добавя една трета от маслото от приготвеното количество. Отново разбийте добре. След това добавете сол и смес от мая.
2. В приготвената смес се изсипва на части внимателно пресятото брашно. Замесете меко и еластично тесто.
3. Сложете го в намаслена купа. Покрийте със салфетка. Оставете на топло да увеличи обема си за четиридесет минути.
4. Настържете шоколада в купа на едро ренде. Комбинирайте с канела, охладете. Поръсете мястото за разточване на тестото с брашно. Разточете слой с дебелина не повече от пет милиметра.
5. Намажете слоя с масло, като оставите единия край ненамазан. Разпределете плънката равномерно по цялата площ.
6. Завийте рулото. Тя трябва да бъде възможно най-плътна и равномерна. Нарежете го на равни части с остър нож.
7. Разпределете готовите кифлички върху застлана с пергамент тава. Печете във фурната при температура от двеста градуса за двадесет минути.
8. За крема трябва да смесите сиренето и маслото. Разбийте, като добавите ванилията и пудрата захар. Намажете горещата сладка с тази маса.
Кифлички канела от тесто с мая, с коняк
А защо не опитаме този сладкиш с по-ефектен крем? Например с добавянето на такава напитка като коняк?! Уверявам ви, резултатът ще зарадва всички със своята безупречност! Те няма да ви позволят да им устоите.
Необходимо:
Тесто:
- Масло - 60 гр.
- Мляко - 100 милилитра
- Захар - 60 гр. + 1 ч.л.
- Суха мая - 7 гр.
- Топла вода - 100 милилитра
- Яйце - 2 бр.
- брашно - 570 гр.
Пълнеж:
- Кафява захар - 150 гр.
- Какао - 30 гр.
- Канела - 2 с.л. л.
- Джинджифил - 1 с.л. л.
- Масло - 60 гр.
крем:
- Крема сирене - 100гр.
- Пудра захар - 200 гр.
- Коняк - 2 супени лъжици. л.
- Мляко
Етапи на работа:
1. Изсипете мляко в средна тенджера, загрейте го. Добавете маслото, солта и захарта. Свалете от огъня, оставете да изстине.
2. Налейте вода в малка чаша, изсипете маята и захарта в нея. Разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно. Оставете да престои около десет минути, водата ще стане мътна.
3. Когато маслено-млечната смес се охлади, се смесва с маята. Разбъркайте
4. Разбийте две яйца в сместа.
5. Разбъркайте и започнете постепенно да добавяте брашно. В същото време, без да спирате да смесвате масата. Когато стане по-гъсто, можете да продължите да бъркате с миксер, а след това и с ръце.
6. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, омесете го до по-еластично състояние, но не го правете прекалено стегнато.
7. Поставете бучката в купа, покрийте с кърпа или домакинско фолио. Оставете за четиридесет минути. Масата трябва да удвои обема си.
8. Междувременно можете да приготвите плънката. Разтопете необходимотоколичество масло.
9. Отделно смесете насипните съставки: канела, джинджифил и какао.
Ако искате да получите по-шоколадов вкус, трябва да увеличите количеството какао. Ако имате нужда от по-пикантен вкус, увеличете количеството джинджифил и канела.
10. Разточете готовото тесто на слой с дебелина от пет до 10 сантиметра.
Не забравяйте, че по-късно той ще се увеличи по обем.
11. Намажете тортата с разтопено масло. Използвам силиконова четка, нанасям я равномерно, като не трябва да се образуват локви, но и не трябва да има суха торта.
12. Разпределете равномерен слой насипен пълнеж върху цялата намазнена повърхност.
13. Навийте сладкиша на стегнато руло. Слоевете трябва да пасват възможно най-близо един до друг.
14. Нарежете полученото руло на равни парчета със среден размер (приблизително 4-5 сантиметра) с остър нож.
15. Постелете формата със специална хартия за печене. Поставете кифличките в нея, на малко разстояние една от друга. Покрийте формата със салфетка. Оставете да втаса за около половин час.
16. Когато бухтите отново бухнат, ги сложете да се пекат в загрята на сто и осемдесет градуса фурна. Пече се около двайсетина минути.
16. Сега трябва да приготвите крема. За да направите това, комбинирайте сирене, прах, лъжица сметана или мляко, коняк в купа. Разбийте добре масата с миксер за три до пет минути.
17. Намажете леко охладените кифлички с крем. При това не е необходимо да се вадят от формата. Поради факта, че баницата още не е изстинала, кремът се разтапя и по този начин се просмуква в кифличките. Получава се безумно вкусно и апетитно!
Видео — Ягодови питки с канела
По-горе разгледахме няколко различни варианта на кифли с канебон с различни пълнежи. Итук в тази рецепта ви предлагам да използвате пълнеж, който е напълно различен от предишните.
Почти всеки обича ягоди. Често се използва и като пълнеж. Такъв кок е много ефектен на вид и доста апетитен. А ето как да направите всичко по най-добрия начин, можете да гледате видеото - рецепта по-долу.
Вероятно ще спрем дотук. Мисля, че най-важното в този вид печене е да разберете същината. И тогава на какво е способно вашето въображение? В края на краищата, по принцип можем да използваме всякакъв пълнеж, но не трябва да забравяме за основните съставки!
Разбира се, скъпи мои, не забравяйте да се усмихвате възможно най-често, поддържайте топлината и уюта в дома си. Тогава във всичките ви дела ще царува само успех и просперитет! Пожелавам ти късмет!