Много домакини обичат да правят кнедли със сирене, а членовете на семейството с нетърпение очакват любимото им ястие да е готово. Те се правят по различни начини: просто със сирене, с добавка на череши, зеленчуци, пресен лук или нещо друго. И всяка рецепта, дори и най-необичайната, определено има своите фенове.
Домашни кнедли със сирене
Разнообразието от ястия със сирене е не само вкусно, но и полезно за здравето. Домашните кнедли със сирене не са изключение. Разбира се, подготовката им отнема известно време. Но с придобиването на някои умения ще бъде възможно бързо да залепите кнедли дори за по-кратък период от време. Но ако все още нямате такъв опит, можете да вземете проста рецепта стъпка по стъпка за първи път.
За да направите кнедли, трябва:
- 1 кг пшенично брашно;
- 500 ml вода;
- 2 яйца;
- 500 г сирене;
- малко сол
Приготвяне:
От пресятото брашно, 1 яйце и топла вода, като не забравяте да добавите малко сол, замесете тесто (доста твърдо, но меко). След това го оставете настрани за известно време.
Докато тестото "почива" можете да направите плънката. Смелете сиренето с яйцето, посолете, разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите малко гранулирана захар към масата на изварата.
Разточете тестото на тънък пласт. Нарежете получения блат на квадрати, в средата на всеки сложете плънката от сирене. След това внимателно свържете ръбовете на детайла, като ги прищипете с пръсти, след което го поставете върху чиния и започнете да извайвате следващия кнедли.
съвет. За да не залепнат оформените полуготови продукти към чинията, повърхността й може леко да се поръси с брашно.
Сварете вода в тиган, добавете сол и оставете да заври. Поставете малко количество кнедли във вряща вода, като разбърквате, за да не залепнат. Когато изплуват на повърхността, гответекнедли със сирене за още 2-3 минути.
С добавка на череши
Кнедлите със сирене и череши са много вкусни. Плодовете могат да се използват не само пресни, но и замразени или консервирани.
За да приготвите кнедли по тази рецепта, ще ви трябват 250 г брашно, около 175 мл топло мляко, 400 г сирене, 150 г череши, 5 с.л. л. гранулирана захар (възможно е по-малко), сол на вкус.
Как се готви:
Първо се омесва тестото за кнедли. Пресейте брашното в купа с подходящ размер, налейте мляко в него, добавете сол. Замесете еластично тесто, след което го поставете на хладно за 15 минути.
След това започват да приготвят пълнежа. Поставете сиренето в отделна купа, поръсете със захар, след това смилайте тази маса, комбинирайте я с плодовете и разбъркайте внимателно.
Когато плънката е готова, върнете отново към тестото. Разточете го на тънко, изрежете кръгове с чаша или нещо друго. Поставете пълнежа от сирене и горски плодове в средата на всеки кръг и защипете краищата, оформяйки спретнати заготовки.
След това се пристъпва към готвене на готовите полуготови продукти. След като изчакате водата в тенджерата да заври, спуснете оформените кнедли, като разбърквате едновременно и варете до готовност (около 5 минути). След това го извадете и сервирайте горещ.
Със солено сирене и билки
Пайовете със сирене със солен пълнеж се оказват много интересни на вкус. Можете също така да добавите към него пресен копър, спанак или други зеленчуци, в резултат на което това ястие ще стане още по-необичайно.
За да приготвите тестото, трябва да вземете 300-350 г брашно, 150 мл топла вода, 1 средно яйце, 0,5 ч.л. сол А за да приготвите плънката за кнедли, ви трябват около 300-350 г сирене, 1 яйце, няколко стръка копър (или други зеленчуци), сол на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
В подходящ съд се налива вода, счупва се едно яйце, посолява се и се разклаща. Постепенно пресяване на брашно в него, омесете еластично тесто. Оставете го настрана за 20 минути.
Изплакнете копъра с вода и го накълцайте. Комбинирайте го със сирената маса, добавете едно яйце, сол на вкус и разбъркайте добре.
Вземете "прясно" тесто. Разточете го върху наръсена с брашно маса, така че дебелината на пласта да е около 1-2 мм. Оформете кръгове от него, като в центъра на всеки слагате малко плънка, като внимателно защипвате по края на кнедлите.
Добавете сол към врящата вода в тигана. След като сложите полуфабрикатите в нея, внимателно ги разбъркайте, за да не се слепят при варенето. След като изплува на повърхността, гответе още няколко минути.
Сервирайте със заквасена сметана. Горещите кнедли със сирене и масло са много вкусни.
С пресен зелен лук
Вместо копър или спанак, нарязани пера от зелен лук се добавят към пълнежа от сирене на кнедли, което придава на ястието специална пикантност.
Необходими съставки:
- 1 чаша (250 ml) мляко (вода);
- 3 чаши (540-550 г) пшенично брашно;
- 2 кокоши яйца (по едно за тесто и пълнеж);
- 250 г сирене;
- 1 връзка зелен лук;
- 0,5 ч.л. сол (или на вкус).
Процес на готвене:
Замесете тестото, като смесите пресято брашно с мляко (вода), яйце, сол и смесите съставките. Ако не се окаже твърде стръмно, количеството брашно може да се увеличи, ако е необходимо. След това в отделна купа смесете продукта със сирене с яйцето, добавете сол на вкус. След това се смесва с нарязани пера от лук и отново се разбърква.
Разточете готовото тесто на тънък слой, след което изрежете от него малки кръгове за заготовки. Поставете в средатамалко пълнеж и оформете краищата, оформете чисти кнедли и ги поставете върху чиния, поръсена с брашно.
Сварете вода в тенджера, добавете сол и сварете в нея кнедли. След това ги разпределете на порции в чинии и веднага сервирайте на масата, докато изстинат.
Има и други варианти за приготвяне на кнедли със сирене. Домакинята може да готви стриктно по рецептите или да прави промени и допълнения към тях по свое усмотрение и лични предпочитания.
А какво добавяте към сиренето за кнедли?
Кнедли със сирене: видео
