Какво по-вкусно от домашно приготвени кнедли?! Вкусни, ароматни, със или без бульон - добри са под всякаква форма. Въпреки че много хора обичат кнедли, не всеки обича да ги извайва. Но дори и в това можете да намерите своите предимства. Можете да съберете цялото семейство, за да направите кнедли. С приятелска компания процесът ще върви по-бързо и по-забавно. Съгласете се, защото не често е възможно да се събере цялото семейство за обща кауза. След това ви очаква вкусна вечеря, която всички "работници" очакваха с нетърпение.
Кнедлите са едно от най-любимите ястия в нашето семейство. Готвим ги често. И на Нова година те се превръщат в основното ястие, което гостите очакват с най-голямо нетърпение.
Изглежда, че какво може да бъде по-лесно от приготвянето на кнедли?! В края на краищата принципът е прост - кайма, увийте го в тесто и внимателно закрепете краищата. И всеки може да ги свари. Това отчасти е така. Но ако никога не сте месили тесто за кнедли, приготвяли кайма и не знаете тънкостите на готвенето, по-добре е да не се спъвате.
В тази статия ще ви покажа няколко вкусни и лесни рецепти за домашно приготвени кнедли, с които може да се справи дори начинаещ готвач. Гответе с нас!
Меню
- Рецепта за тесто с растително масло за кнедли
- Домашни кнедли за празничната трапеза - вкусна рецепта и оригинално тъкане
- Мързеливи пита кнедли върху зеленчукова възглавница
- Пелмени с леща са вегетариански вариант
- Три начина за извайване на красиви кнедли — видео
Рецепта за тесто с растително масло за кнедли
Вкусът на кнедли зависи не само от каймата, но и от тестото. Трябва да се смеси правилно. Не е никак трудно да го направите. Основното нещо е да знаете някои правила. Ако включите постно масло в тестото, то ще бъде пластично и по-еластично. СЪСпо-приятно и удобно е да работите с такъв тест. Опитай!
съставки:
За тестото:
- 650 грама брашно + 150 грама за месене;
- 60 ml масло;
- чаена лъжичка фина сол;
- 2 сурови яйца;
- 180-200 грама чиста топла вода.
Пълнеж:
- 600 г мляно месо от всякакво месо (можете да използвате смесено месо);
- 70 милилитра вода;
- 2 средни крушки;
- чаена лъжичка сол;
- смлян пипер на вкус;
- 3-4 скилидки чесън (в зависимост от големината).
Бульон:
- вода;
- сол;
- малка крушка;
- няколко лаврушки.
Приготвяне:
1. Водата за приготвяне на тестото трябва да е гореща, но не вряща. Смесете го с масло.
2. Пресейте брашното в широка купа. Направете дупка в средата и счупете яйцата в нея. Разбърква се леко и се залива с вода с олио. Ще бъде по-удобно първо да се смеси с вилица. След това се прехвърля на маса или дъска, поръсва се с брашно и се омесва с ръце.
Докато месите тестото, трябва постоянно да добавяте брашно. Общо можете да получите още 150-200 грама.
3. Тестото не трябва да е много твърдо и стегнато. Трябва да се бърка дълго и внимателно. Само тогава тя ще стане еластична, еластична и гъвкава. Поставете кнедлата в торбичка или я увийте в стреч фолио. Оставете за половин час. През това време компонентите на тестото ще стегнат и то ще запази формата си по-добре, без да се разпада.
4. Ако приготвяте каймата сами, можете да прекарате лука и чесъна заедно с месото през месомелачка. Ако каймата вече е готова, трябва да обелите лука и чесъна, да ги нарежете на парчета и да ги разбиете в блендер. Добавете към каймата.
5. Добавете сол и смлян пипер тук. Разбъркайте и налейте вода. Този моментще добави сочност и вашите кнедли ще бъдат още по-вкусни. Разбъркайте отново и след това пасирайте с преса за картофи. Така плънката ще стане още по-ефирна.
Да направим кнедли
6. Междувременно тестото беше готово. Отрежете малка част от него и поставете останалата маса обратно в плика. Изрежете флагел с диаметър 1 сантиметър и го нарежете на парчета с ширина около половин сантиметър.
7. Омесете тези ленти с пръсти във формата на кръг, след което ги разточете с точилка. Във всяко кръгче се слага по малко кайма и се запечатват краищата. Щом получите полукръг, залепете двата му края, за да направите "мечешко ухо". Направете това с целия обем тесто и пълнеж. Сложете кнедлите върху набрашнена тава или дъска.
Това количество продукти и размери прави около 150 сочни кнедли.
8. Сложете съд с вода на котлона. Добавете сол и лаврушка. Почистете лука и направете върху него X-образен разрез. Също така изпратете на готвене. Нарязаният лук ще освободи по-добре ароматните си свойства в бульона.
9. Веднага след като бульонът заври, изпратете кнедлите там и при непрекъснато бъркане ги оставете да заври. Щом заври отново, намалете мощността на средна и варете около 5 минути.
10. Кнедлите могат да се сервират със заквасена сметана или масло. Може да ги хапвате и с бульон - много са вкусни!
Останалите кнедли замразете върху дъска и след това ги опаковайте в торбички.
Домашни кнедли за празничната трапеза - вкусна рецепта и оригинално тъкане
Много е лесно да оформите много красиви кнедли. Тестото е идеално за кнедли и манти. Можете също така да изпържите чебуреки от това тесто. Ако плънката остане, тя също няма да изчезне. От него можете да изпържите сочни котлети.
съставки:
Пълнеж:
- половин килограм кайма по избор;
- 4 скилидки средно голям чесън;
- 2 средни крушки;
- пресни или замразени билки на вкус;
- сол, смлян черен пипер и други подправки за месо на вкус.
Тесто:
- едно яйце;
- трапезарна лъжица постно масло;
- 400 грама брашно;
- чаша вряща вода;
- сол - около една пълна чаена лъжичка.
Пълнеж:
- малко масло;
- сладък червен пипер
сос:
- 3 супени лъжици сметана;
- малко сол;
- 3 скилидки чесън;
- зелено.
Приготвяне:
1. Разбийте лука, чесъна и зелените в блендер до гладкост. Смесват се с каймата. Ако също така приготвяте каймата непосредствено преди извайването на кнедли, тогава можете да пропуснете тези съставки заедно с месото през месомелачка.
2. Добавете зеленчуци и билки към каймата, посолете и подправете на вкус. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно.
3. Пресейте брашното в дълбока чиния и направете вдлъбнатина за добавяне на останалите съставки. Смесете яйцето със сол, добавете към брашното. Залива се с олио, вряла вода и веднага се разбърква с лъжица. Веднага след като всички съставки се комбинират, прехвърлете сместа на масата. Ако е необходимо, добавете брашно и месете, докато тестото стане еластично и спре да лепне по дланите.
4. Необходимо е тестото да се меси интензивно поне 5 минути. След това го поставете в целофанова торбичка и го оставете настрана за половин час.
5. Отрежете част от тестото и върнете останалата маса в плика. Разточете плоска тънка торта.
6. Използвайте кръгла чаша или съд с диаметър 10 сантиметра (приблизително), за да разделите тестото на кръгове.
7. Напълнете всяко кръгче с кайма.Трябва да увиете първия бод вътре и след това да сплетете плитка с два пръста от двете страни, един върху друг. Крайната страна ще остане заострена.
8. По този начин оформете кнедли от цялото количество тесто и пълнеж. Поставете ги в тава, поръсена с брашно.
9. Сложете бульон за кнедли на печката. Трябва да се посоли. По желание можете да добавите лаврушка или обелен лук. Във врящия бульон се слагат кнедлите и след завирането се варят около 7-10 минути.
10. Разтопете маслото, добавете червен пипер на вкус и разбъркайте.
11. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци и, ако желаете, сол.
12. Залейте пелмени с маслен сос. Сервирайте със сметанов сос.
Добър апетит!
Мързеливи пита кнедли върху зеленчукова възглавница
Някои домакини просто нямат достатъчно време да оформят кнедли за дълго време. И, разбира се, искате вкусни кнедли. Какво да направите в този случай? Трябва ли да ги купите от магазина или просто да се поглезите с по-лека вечеря? Предлагам ви да опитате този лесен начин за приготвяне на кнедли. Стават много вкусни и ароматни.
съставки:
- 2 листа пита хляб;
- морков;
- 600 грама кайма по избор;
- крушка;
- 100 грама заквасена сметана;
- 100 милилитра чиста вода;
- сол, черен пипер на вкус;
- пресни или сушени билки на вкус.
Приготвяне:
1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете в слънчогледово масло до прозрачност. През това време обелете и настържете моркова от средата на рендето. Добавете да се запържат и оставете да къкри на умерен огън, докато омекнат.
2. Посолете, поперчете каймата и по желание добавете подправки. Разбъркайте добре и оставете настрана за 10минути
3. Разгънете лист пита хляб и равномерно разпределете пълнежа върху него с дебелина около 3 милиметра. Не забравяйте за ръбовете. Удобно е каймата да се разпределя с обикновена супена лъжица. Навийте на не много стегнато, но и не рехаво руло. Направете същото с втория пита хляб. Оставете рулата за 10 минути, за да се влеят.
4. Нарежете рулата на парчета с дебелина 3 сантиметра.
5. Смесете заквасена сметана и вода. Сол, добавете ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте старателно. Пълнежът за кнедли е готов.
6. Разпределете сотираните зеленчуци на един слой в тавата. Поставете парчета руло върху тази възглавница. Изсипете равномерно със заквасена сметана. Включете на силен огън и изчакайте да заври. След това оставете да къкри под капак за 25 минути, до готовност.
7. Сервирайте готовото ястие на същата зеленчукова възглавница. Можете да добавите пресни зеленчуци и заквасена сметана. Получава се много вкусно и сочно!
Добър апетит!
Пелмени с леща са вегетариански вариант
Ако по някаква причина не ядете месо, това не е причина да се отказвате от кнедли. Според тази рецепта те се оказват много вкусни и сочни, не по-лоши от месните.
съставки:
За тестото:
- 250 грама брашно;
- трапезарна лъжица олио;
- 100 милилитра вряща вода (не силна);
- половин чаена лъжичка сол;
Пълнеж:
- чаша леща;
- крушка със среден размер;
- червен пипер, кориандър, кимион и босилек - на вкус;
- една чаена лъжичка сол.
Приготвяне:
1. Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата. Изсипете масло в него, добавете сол към врящата вода. Разбъркайте с лъжица. След това ръчно омесете еластично тесто. Увийте го в стреч фолио и оставете за половин час.
2. Измийте лещата и я залейте с топла вода.Оставете за през нощта. След това се отцежда водата, ако е останала и се смила с блендер.
Ако сте забравили да накиснете лещата, а пелмените трябва да се сварят сега, можете просто да ги сварите в подсолена вода, докато станат на пюре.
3. Смелете лука с блендер или го нарежете на ситно. Комбинирайте с кайма от леща. Подправете, посолете и разбъркайте.
4. Разточете тестото на тънък слой и изрежете кръгове с обикновена чаша. Няма нужда от почистване.
5. Напълнете всяко кръгче с плънка и навийте на руло във формата на мечешко ухо.
6. Сварете кнедли във вряща подсолена вода за 3-5 минути след кипене.
Три начина за извайване на красиви кнедли — видео
И така, научихме как да правим кнедли. Сега нека разгледаме 3 оригинални начина за извайването им, за да направим процеса още по-интересен.
Хареса ли ви статията? След това я заведете във вашите социални мрежи (бутони по-долу), така че ако е необходимо, тя винаги да е наблизо.
Пожелавам ви успех във всичките ви начинания! До следващия път!