Домашното консервиране винаги е било и ще бъде по-вкусно от купеното в магазина. И ако това е известна руска закуска - мариновани краставици, още повече. Днес има много рецепти за мариноване. Сигурен съм, че и вие имате такава фирмена семейна рецепта. Ако не, ще споделя моята.
Не се страхувайте да опитвате и експериментирате, защото е възможно по този начин вашата съкровищница от рецепти да се попълни. В резултат на това ще получите зашеметяващи хрупкави, еластични, ароматни краставици, с които не се срамувате да почерпите вашите роднини, приятели и познати.
За да започнете, можете да се запознаете с основните правила за мариноване на краставици в тази статия и в нея ще намерите и рецепти.
Меню
- Рецепти за мариновани краставици с оцет
- Краставици, мариновани с лимон
- Мариновани краставици без стерилизация
- Как да мариновате краставици без захар
- Мариновани краставици по полски
- Видео рецепта за мариновани краставици за зимата
Рецепти за мариновани краставици с оцет
Такива краставици ще бъдат чудесно допълнение към всяко ястие и могат да се добавят към салата. Ароматни, еластични, хрупкави и невероятно вкусни, те без съмнение ще ви зарадват. Те могат да се съхраняват както в апартамента, така и в мазето. Рецепта за един трилитров буркан.
съставки:
- краставици - 1,3 кг
- Чесън - 3 скилидки
- Корен от хрян - 1 бр
- Лют пипер - 1/3 бр
- Черен пипер с грах - 4-5 бр
- черен пипер - 4-5 бр
- Вода - 1,5 л
- Дафинов лист - 3 бр
- Оцет 9% - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1 с.л. лъжица
- Чадър копър - 2 бр
Етапи на подготовка:
1. В подготвен добре измит и стерилизиран буркан поставете скилидките чесън, предварително почистени,копър чадъри, люта чушка, корен от хрян, нарязани на средни парчета.
2. Сложете по-плътно измитите краставици в буркана.
Избирайте плодове с приблизително еднакъв размер, така ще ви е по-лесно да ги опаковате по-плътно в буркана.
3. Изсипете стръмна вряла вода върху буркана за 15 минути, покрийте с капак. След това изцедете водата и отново напълнете буркана с вряща вода за 10 минути.
4. По това време пригответе марината. Налейте вода в тигана, сложете го на котлона, изчакайте да заври. След това изсипете сол, захар, добавете дафинови листа, черен пипер, ароматни. Налейте оцета и отново оставете саламурата да заври.
5. Изцедете водата от консервата и веднага я напълнете с гореща саламура, след което я покрийте с капак.
6. Обърнете навитите кутии с главата надолу, покрийте с топло одеяло или одеяло, оставете в това състояние за един ден.
Успех с мариноването и вкусни краставици!
Краставици, мариновани с лимон
Този метод на консервиране без добавяне на оцет. Вместо това добавете резени лимон и лимонена киселина. Вкусни хрупкави краставици за зимата. Рецепта за литров буркан.
съставки:
- Краставици - на литър буркан
- Дафинов лист - 2 бр
- Лимон - 2 резена
- Синапено семе - 1 ч.л
- Чесън - 4 скилидки
- Бахар - 4 грах
- Черен пипер - 4 грах
- Вода - 1л
- Захар - 150гр
- Сол - 40 гр
- Лимонена киселина - 1 ч.л
Етапи на подготовка:
1. Измийте краставиците, накиснете в студена вода за 3-4 часа.
2. Сложете всички подправки в буркана по списък.
3. Добавете резен лимон, смачкайте обелените скилидки чесън с нож, прехвърлете в буркан.
4. Наредете плодовете в буркани.
5. Сварете вода, напълнетеполучените буркани до краищата за 10-15 минути, покрийте с капаци.
6. След това изсипете течността от единия буркан в мерителна чашка. Трябва да е 200 мл
7. Изсипете течността в тенджера, добавете захар, сол, лимонена киселина на литър вода, ако имате един буркан и 200 ml течност като моята, намалете количеството на съставките. Маринатата се кипва и се маха от котлона.
8. Напълнете краставиците със саламура, завъртете със специални капаци, обърнете бурканите. След това те трябва да бъдат увити в топла кърпа и да изчакат пълното охлаждане, след което можете да преместите бурканите на хладно място.
Желая ви успех с мариноването на краставици. Добър апетит!
Мариновани краставици без стерилизация
Рецепта за 9-10 литрови буркани. Краставиците, приготвени за зимата, ще зарадват цялото семейство. Много бързо, просто и вкусно е да ги мариновате без стерилизация. Споделям рецептата по-долу. Между другото, много е удобно да използвате литрови буркани. Снаксът ще се изяде наведнъж.
съставки:
- Краставици - 5 кг
- Лют пипер - 1-2 бр
- Копър - на вкус
- Дафинов лист - 10 бр
- Бахар - 20 бр
- Синапено семе - 100 гр
- Бял пипер - 50 гр
- черен пипер - 50 гр
- Сол - 3 с.л. лъжици
- Захар - 7 с.л. лъжица
- Ябълков оцет - 100 мл
Етапи на подготовка:
1. Измийте краставиците под течаща вода, накиснете в дълбок съд за 5-6 часа. Водата трябва да се сменя периодично.
2. На дъното на бурканите се нареждат чадърчета от копър.
3. Подредете накиснати краставици в буркани.
4. След това напълнете всички кутии с краставици с вряла вода, покрийте ги с капак, оставете за 10-15 минути.
5. След това изсипете водата от кутиите в дълбока тенджера и добавете дафинови листа, черен пипер към краставицитеи ароматен грах, синапено семе, парче люта чушка всеки.
6. Добавете сол и захар в тенджерата. Залива се с ябълков оцет, изчаква се саламурата да заври, след което се налива в буркани, които веднага се затварят плътно с капаци.
7. Бурканите трябва да се обърнат с капаците надолу, увити с одеяло. Оставете докато изстинат.
Гответе в добро настроение, насладете се на апетита си!
Как да мариновате краставици без захар
Много проста рецепта, с която всяка домакиня може да се справи. Краставиците са обичани от много, ако не и от всички. Сега можете да си купите всичко, но само си представете удоволствието, когато отворите буркан от собственото си приготвяне. Освен това изобщо не е трудно да направите заготовки сами.
съставки:
- Краставици - 6 кг
- Сол - 1 чаша
- Оцет - 4 с.л. лъжици
- Вода - 8 чаши
- Чесън - 1 глава
- Чадъри от копър - на вкус
Етапи на подготовка:
1. Измийте добре краставиците. Не е необходимо да отрязвате краищата, направете пробиви във всяка краставица с вилица, това е необходимо, за да абсорбират по-добре солта.
2. За марината смесете вода и сол в голяма тенджера, налейте оцет. Поставете тигана на котлона, изчакайте саламурата да заври.
3. Предварително измийте бурканите възможно най-старателно, извършете процедурата за стерилизация. Вижте как да стерилизирате буркани тук. След това разпределете чадърите от копър върху охладените кутии и ги напълнете с краставици възможно най-плътно.
4. Изсипете горещата марината в бурканите с краставици до ръба, след което веднага ги затворете с капаци. След това обърнете бурканите, покрийте с топла кърпа и изчакайте да изстинат. И тогава те могат да бъдат поставени в килера или спуснати в мазето.
Готова хрупкава закуска ще бъде след 6-7 седмици. Насладете се на вкуса и аромата на краставиците, приятен апетит!
Мариновани краставици по полски
Благородна закуска ще бъде допълнение към всякакви ястия на празничната трапеза, както и ежедневната. Маринованите краставици могат да се използват и като съставка на студени или топли ястия.
съставки:
- краставици - 2-3 кг
- Чадъри от копър, семена - на вкус
- Чесън - 6-7 скилидки
- Оцет 9% - 160 мл
- Подправки - на вкус
- Дафинов лист - 5-6 бр
- Вода - 1л
- Сол - 0,25 чаши
Етапи на подготовка:
1. Измийте краставиците, покрийте с вода. В същото време стерилизирайте бурканите.
2. В охладени буркани се нареждат необходимите подправки, скилидките чесън, дафиновите листа и копърът.
3. След това ги напълнете плътно с краставици. Ако плодовете се оказаха големи, те могат да бъдат нарязани на по-малки части.
4. Напълнете тенджерата с вода, изсипете сол, добавете оцет. Разбъркайте и оставете да заври. След това залейте бурканите със саламура, но не до краищата, оставете около сантиметър място.
5. Сложете на котлона голям съд, пълен с вода, на дъното му сложете кърпа или друга кърпа, сгъната няколко пъти. Изчакайте водата да заври и покрийте бурканите с капаци в съда за 10-15 минути, след което навийте бурканите.
6. Приберете готовите буркани на хладно място, щом изстинат.
Успех в готвенето, ароматни и хрупкави краставици за вас!
Видео рецепта за мариновани краставици за зимата
Успех и приятен апетит!
Надявам се, че моята селекция от рецепти ще ви бъде полезна. Заредете се с добро настроение и започнете да готвите домашни заготовки. Определено ще успеете. Ще се видим скоро!