Есента не е далеч, а доматите радват очите ни. Всеки ден стават все по-червени и по-червени. Стават все повече и повече. Напълно съм уморен да се опитвам да разбера какво друго да правя с тях. В края на краищата вече сме приготвили доматен сок, направен по корейски начин. Мариновано в собствен сок или просто в марината.
Днес реших да споделя с вас няколко много лесни и вкусни рецепти. Може би някой ги знае и ги използва от дълго време. А има и такива, които ще чуят за тях за първи път. Но това не е важно. В крайна сметка винаги можете да научите нещо ново за себе си. Какво да направите, за да са вкусни или как да ги навиете на руло, за да не се напука кората. Ще намерите тези и други прости тайни по-долу.
Знаете ли, приготвяйки домати по нашите методи, винаги ще сте сигурни, че са много вкусни. Можете лесно да ги сложите на празничната трапеза. В крайна сметка те изглеждат много хубаво. Може би ще посетите и ще вземете буркан или два със себе си. Като цяло, достатъчно приказки и нека да се заемем с работата. Нямам търпение да ги опитам!
Мариновани домати за зимата - много вкусна рецепта:
Според този метод препаратът се оказва много вкусен. Но ще бъде още по-добре, ако добавите горчив пипер. Разбира се, трябва да се има предвид, че само възрастни ще ядат тази консерва. В противен случай децата просто ще вият от остротата. Или изключете горящия зеленчук от рецептата, тъй като винаги е по желание и не всеки го харесва.
Съставки за 3-литрова кутия:
- Домати - 2 кг;
- Български пипер - 2 бр.;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Сладък пипер с грах - 5 бр.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Вода - 1,5 литра;
- Оцет 9% - 3Изкуство. л.
Подготовка:
1. Първо, ще подготвим контейнера. Измийте го с всеки перилен препарат или сода за хляб под течаща вода. Не е необходимо да се стерилизира. Просто покриваме капаците с вряща вода.
2. Дойде редът на зеленчуците. Също така ги изплакваме добре и при нужда ги почистваме от семките и люспите. Чушките могат да бъдат нарязани на произволни парчета: пръстени, сламки и т.н. Само не нарязвайте много. На всеки домат направете дупка в областта на стъблото с вилица, клечка за зъби или нож.
Пробивите ще предотвратят обелването на кожата на доматите от врящата вода, а и ще се осолят много по-бързо.
3. Сега ще напълним бурканите. На дъното слагаме подправки: грах от горчив и ароматен пипер, дафинов лист и чесън. След това слагаме доматите. Просто се опитайте да имате големи плодове на дъното. В средата добавете парченца българска и горчива кратуна. След това отново домати до самия връх. Не е нужно да оказвате голям натиск върху тях. Защото могат да се спукат.
4. Сварете вода и веднага изсипете съдържанието на чашата. Покрийте с капак и оставете за 15-20 минути. През това време те ще се затоплят. След това изсипете течността обратно в тигана и добавете сол и захар. Сварете отново.
5. Изключете огъня и добавете оцет. Сега отново напълнете бурканите и затегнете капаците. Обръщаме го и го поставяме в това положение върху мека постелка. Отгоре се покрива с одеяло. Оставяме го в това положение за един ден.
Такива буркани се съхраняват много добре на всяко място. Ядат се само много бързо.
Домати в собствен сок - рецепта за "оближаване на пръстите":
Много често се натъквате на факта, че искате да направите заготовката много вкусна. Но проблемът е, че няма как да му се отдели много време. Това е един от простите начини. Но резултатът е такъв, че направо да си оближеш пръстите!
Съставки:
- Домати - 1 - 1,2 кг;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
- Карамфил - 1 бр.;
- Сладък пипер с грах - 1 бр.
Подготовка:
1. Измийте добре доматите и ги нарежете на 2-4 части в зависимост от големината им. Изрязваме и цветоноса. По-добре е да използвате месести домати за тази рецепта, но абсолютно всички също са подходящи.
2. На дъното на чист буркан хвърлете подправки: бахар и карамфил. След това подреждаме плътно нашите подготвени зрели плодове. Пълним ги до самия връх.
3. Изсипете сол и лимонена киселина отгоре. Покрийте с метален капак.
4. Сложете чашите в голяма тенджера, чието дъно е покрито с кърпа. Наливаме вода в нея до раменете на кутиите и включваме огъня. Стерилизирайте точно 1 час от момента на завиране. След това го извадете от водата и завийте капаците. Извадете под одеялото в обърната форма, докато изстине напълно.
Много лесен вариант. Но има и друг, в който съдържанието не трябва да се стерилизира. Ще говоря за него по-долу.
Как да приготвите домати в собствен сок по проста рецепта без стерилизация?
Много харесват такива домати. В крайна сметка те могат да се ядат и да се измият с доматен сок. Това е вкусно! Само жена ми съжалява да изхвърли пулпата от домати. Затова не го слагаме на сок, а на пюре. оказва се, че практически нямаме отпадъци.
Съставки за 1 литър кутия:
- Домати - 1,5 кг;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 1,5 ч.л.;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Бахар - 1 бр.
Подготовка:
1. Моите домати са сортирани: цели и малки, големи и напукани. От последното ще направим сок.
2. ПочистетеПърво в буркана сложете дафинов лист и бахар. След това слагаме доматите. Но първо направете пробиви в тях близо до дръжката.
3. Сварете вода и веднага я изсипете в буркан. Покрийте с капак и оставете за 20 минути.
4. През това време нарязваме големите плодове на няколко части и отрязваме дръжката. Пюрирайте с блендер или месомелачка. Изсипва се в тенджера и се вари пет минути. Добавете сол и захар там.
Ако не искате пулпата да присъства в кутиите, прецедете сока през сито. По този начин ще се отървете от семките, кожата и всички големи парчета.
5. Изсипете охладената вода от кутиите и изсипете там доматената смес. Навиваме капачките и ги поставяме под одеяло, докато изстинат напълно.
Съхранявайте такава вкусотия далеч от погледа на хладно и тъмно място.
Домати в сняг с чесън вътре:
Има много необичайни начини за мариноване на домати. И всички те са красиви по свой начин. Например, с тази опция те се оказват невероятно вкусни. А чесънът им придава пикантността. Служи и за декорация. Опитайте и следващата година ще направите още повече.
Съставки:
- домати;
- Чесън - 2 с.л. л. (на брега);
- Вода - 1 л;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 1 дузина L.;
- Оцет 70% - 1 дек. л.
Подготовка:
1. Подгответе зеленчуци. Пробождаме моите домати и стъблото с клечка за зъби. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Не трябва да търкате и натискате през пресата. Защото няма да я има тази красота. Но можете да направите процеса по-лесен и бърз с блендер.
2. Поставете доматите в чисти буркани и ги залейте с вряла вода, така че водата да изтича през ръба. Покрийте с капак и оставете за 15 минути. След това първо изсипете течността в тиганкато се изхвърли обемът й и се добавят сол и захар.
Други подправки не трябва да се използват, тъй като ще надделеят над целия вкус.
3. Докато саламурата ври, сложете чесъна в буркана. Не се опитвайте да го изстискате там, просто го изсипете отгоре. Регулирайте количеството му сами. Но колкото повече, толкова по-вкусно.
4. Добавете оцет към маринатата. Изсипете саламурата в буркана и навийте капака. Вземете чаша с кърпа и я разклатете. Разпределете чесъна в целия съд.
5. Поставете доматите с врата надолу под одеялото, докато изстинат напълно.
Рецепта за нарязани домати с лук и масло:
Искам да споделя с вас още един начин. Такива домати бих нарекъл салата. Каква разлика обаче. В крайна сметка се ядат не само домати, но и лук. И саламурата също не застоява. Става толкова вкусно, че вече ми потичат лигите и искам да отворя буркана.
Съставки:
- Домати - 5 кг;
- Лук - 1,5 кг;
- Дафинов лист - 5 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л. на банката;
- Вода - 3 л;
- Сол - 3 с.л. L.;
- Захар - 9 с.л. L.;
- Оцет 9% - 300 мл
Подготовка:
1. Първо, нека се занимаваме с лука. За целта го почистваме и нарязваме на колелца. Ако е голям, тогава може да се направи с половин пръстени.
2. Измийте доматите и ги нарежете на 2-4 части в зависимост от големината им.
3. Изсипете масло на дъното на чист буркан. След това слагаме зеленчуците на слоеве: домати, лук. И така до самия връх на чашата.
4. Сварете вода. Към него добавете сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер. Когато саламурата заври, изсипете оцет в нея и я изключете. С тях пълним кутиите до гърлото. Покрийте с капаци.
5. Изпращаме ги в голяма тава, на дъното на която покриваме дънотос парцал Налейте гореща вода в него и включете огъня. След завиране се стерилизира за 20 минути. След това извадете с щипка и навийте капачетата. Извадете под топло одеяло до пълно охлаждане.
Рецепта за домати на арменски:
Такива домати са много пикантна закуска за възрастни. Тъй като ще бъде много остър за децата. Приготвят се от зелени домати и това е добре. В крайна сметка скоро ще стане студено и всички домати няма да узреят. Затова тази рецепта ще ни помогне да запазим възможно най-много плодове.
Съставки:
- Домати - 1 кг;
- Чесън - 60 гр.;
- Горчив пипер - 2 бр.;
- Cilantro - 1 връзка;
- Магданоз - 1 връзка;
- Копър - 1 връзка;
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Оцет 9% - 70 мл
Подготовка:
1. Чесънът и лютата чушка трябва да се накълцат на ситно. Можете да го направите с нож. Но ако имате блендер, използвайте го.
2. Зелените настържете възможно най-дребно.
3. Доматите се разполовяват или на четири части. Зависи от размера им. Смесваме ги заедно с нарязани зеленчуци и пикантни зеленчуци. Тази смес разпределяме върху чисти буркани.
4. Налейте вода в тигана и посолете. Когато заври, изключете котлона и налейте оцета. Изсипете саламурата в буркана. Покрийте с капак.
5. Изпращаме чаша с домати в голяма тенджера с гореща вода. Стерилизирайте след завиране на течността за 15-20 минути. След това изваждаме и завиваме капака. Изпращаме го под кожено палто, докато изстине.
Сладки чери домати, мариновани за зимата:
Кой не обича малки доматчета? Съмнявам се, че има такива. В крайна сметка не винаги искате да ядете големи плодове. И на празничната маса изглеждат толкова добре. И изчезват с невероятна скорост. Това вероятно е индикаторвкус! По-добре е да ги правите в малки буркани, но рецептата ще е за 3-литрови буркани или за три буркана по един литър.
Съставки:
- череша;
- Листа от касис - 9 бр.;
- Копър чадър - 3 бр.;
- Чесън - 9 скилидки;
- Бахар - 6 бр.;
- Пипер с грах - 1 супена лъжица. L.;
- Дафинов лист - 6 бр.;
- Захар - 6 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Оцет 70% - 1,5 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Първо ще подготвим всичко необходимо. Измийте консерви, зеленчуци и зеленчуци.
2. Поставете всички листа с копър на дъното на съда. Пиперът също ухае на грах. Чесънът може да се сложи цял или нарязан на произволни парчета. След това слагаме доматите.
Ако се страхувате, че ще се обелят от допира с вряла вода, надупчете всеки плод близо до стъблото. Можете да направите това с клечка за зъби.
3. Сварете вода и я изсипете в буркан. Покрийте с капак и оставете за 15 минути. След това източете водата обратно в тенджерата. Към него добавете сол и захар. Когато заври, тенджерата се изключва и се налива оцет.
4. Изсипете саламурата в буркана и затегнете капака. Поставете го под кожено палто, докато изстине напълно.
Как да готвя домати в желатин?
Според този вариант доматите са сладки и много вкусни. правете ги по-добре в малки бурканчета. В крайна сметка е много удобно, тъй като взех едно и го изядох веднага. и няма да има нужда от съхранение и заемане на място в хладилника. Въпреки че не се застояват.
Съставки:
- домати;
- Лук - 1 бр.;
- Магданоз - 1 стрък;
- Чесън - 2 скилидки;
- Бахар - 6 бр.;
- Желатин - 1 с.л. L.;
- Вода - 1 л;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Измийте доматите и ги нарежете на 2-4 части. Нарежете лука на колелца.
2. На дъното на буркана сложете магданоза, чесъна и бахара. Също така нарязан лук и домати. Изсипете желатина отгоре.
3. Налейте вода в тигана и добавете сол и захар. След като заври, изключете и налейте оцет. Налейте маринатата в буркани.
4. Изпращаме нашите домати в тенджера с гореща вода за стерилизация. Захлупваме ги с капаци и след завиране на водата киснем 20 минути.
5. В края на времето изключете и извадете кутиите. Завъртаме капаците и ги поставяме под коженото палто.
Днес научихте толкова прекрасни и много прости рецепти. Надявам се, че сте избрали този, който ще приготвите за тази зима. И може би го повторете следващия път. Можете да ги споделите с любимите си хора. Поглезете ги и поглезете себе си. До следващия път!