Лятна, лека, освежаваща, здравословна и много проста супа, която не изисква котлон. Трябват ви само пресни зеленчуци и ягоди, блендер и 10 минути свободно време. Тази супа е идеална за лятна вечеря в комбинация с резени пресни багети, изсушени на скара или във фурна.
Как да си направим ягодово гаспачо
Съставки:
- Домат - 3 бр.
- Ягоди - 400гр
- краставица - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Босилек - 2 стръка
- Зехтин - 3 с.л.
- Лимон - 0,5 бр.
- Сол на вкус
Приготвяне:
- Подгответе всички съставки. Измийте добре зеленчуците, ягодите и босилека. За да приготвите тази супа, се препоръчва да изберете месести розови зрели домати. За по-красив цвят на супата е по-подходящ червеният пипер.
- Нарежете краставицата на кръгчета. Ако краставицата има дебела кора, тя трябва да се отстрани с белачка за зеленчуци. Младите пресни краставици са идеални за супа.
- Разрежете чушката наполовина, отстранете всички семки и нарежете на малки парчета.
- Доматите се нарязват на средни кубчета, като по желание може предварително да се отстрани кожата им. За да направите това, направете кръстообразен разрез върху тях, потопете ги във вряща вода за 30-60 секунди и след това веднага в студена вода или купа с вода и лед. Кожата ще се отлепи много лесно.
- Отстранете листата и корените на ягодите. Нарежете големи плодове наполовина. Сладките ягоди са идеални. Пропорциите на ягодите трябва да бъдат приблизително същите като доматите.
- Комбинирайте домати, ягоди, краставици и чушки в един съд. Добавете босилек, сол. Смелете всичко с блендер до пълна хомогенност.По желание можете да добавите към супата няколко стръка целина, половин луковица червен сладък лук от Ялта и скилидка чесън.
- Добавете лимоновия сок и зехтина, разбийте отново с блендер. За любителите на пикантното може да добавите няколко капки сос Табаско към супата.
- Опитайте супата, ако няма достатъчно сол, подправки, захар или киселинност - добавете необходимата съставка на вкус.
- Вместо лимонов сок можете да добавите към супата бяло вино или балсамов оцет.
- Ако времето позволява, можете да поставите супата в хладилника за 1-3 часа, за да се запари супата.
- Разсипете супата в чинии или сервирайте в прозрачни чаши, украсете с листенца босилек и нарязани плодове. По желание можете да добавите лъжица сметана или сметана към супата.
- Сервирайте супата със сушени резени багета. Можете да поднесете супата и с резени багета със сирене, запечени на фурна.
Добър апетит!