Подправката за борш за зимата е незаменим помощник за всички домакини. След като сте работили малко през лятото, за зимата ще сте сигурни, че няма да се налага да се забърквате всеки път с приготвянето на зеленчуково печено за борш.
В тази статия ще разгледаме най-простите рецепти за дресинг за борш. Супата с тях ще бъде много вкусна и богата. И ще имате повече време за други неща. Сега, когато идва реколтата, е време да подготвим такава консерва.
Дресинг за борш за зимата от цвекло и моркови с домати
С дресинг за борш можете да приготвите борш за няколко минути. Просто го добавете към картофения бульон, разбъркайте и сте готови! Сега ще разгледаме рецептата за такъв препарат с моркови, цвекло и домати.
съставки:
- 600 грама зрели домати
- 350 грама сладък пипер
- Супена лъжица сол
- 600 грама цвекло
- 50 ml трапезен оцет
- 350 грама моркови
- Трапезна лъжица гранулирана захар
- 250 милилитра масло без мирис
- 350 грама лук
Приготвяне:
1. Зеленчуците се претеглят по рецепта само след почистване. Ще ги нарежем така, както сме свикнали да го правим за борш.
2. Нарежете например лука на кубчета. Почистваме чушката отвътре и също я нарязваме на ситно.
3. Измийте доматите, нарежете ги на парчета. Отрязахме следата от прикрепването на цветоноса. Смелете с блендер или в месомелачка. По желание можете просто да нарежете на ситно. Освен това, ако искате, можете да премахнете кожата предварително.
4. Обелете моркова, настържете го с едро ренде. Правим същото и с цвеклото - почистваме и разтриваме.
5. Загрейте 1/3 чаша олио в тиган. Тук слагаме лука. Нека го запържим тук, докато омекне и леко прозрачен. След това прехвърляме моркова тук, изсипваме още една третачаши олио. Гответе заедно още 5 минути.
6. Добавете черен пипер и останалото масло. Разбъркайте и гответе още няколко минути. След това прехвърляме тази маса в котел или тиган с дебело дъно. Слагаме го на огъня, изчакваме масата да заври.
7. Смесете цвеклото с половината от готовия оцет. Тоест с 25 милиграма. Така ще запази наситения си цвят при гасене. Прехвърляме го към други зеленчуци, изсипваме доматената маса. Посолява се, добавя се захарта и всичко се разбърква добре. Покрийте хлабаво с капак. Веднага щом масата заври, задушете я на средна мощност за половин час.
8. След това изсипваме останалия оцет, разбъркваме и веднага, без да изключваме котлона, го разпределяме в стерилни буркани. Затваряме плътно и веднага монтираме с дъното нагоре. Захлупваме топлината. Можете да покриете с дебело яке или чифт одеяла.
Когато масата се охлади, прехвърлете я в мазето.
Рецепта за превръзка за борш за зимата от цвекло и зеле
Истински борш със зеле и цвекло. За да не излагате зелето отделно, предлагам веднага да го приготвите в общ дресинг за зимата.
съставки:
- Килограм цвекло
- Половин килограм сладък пипер
- Един килограм зеле
- Половин килограм лук
- Килограм пресни домати
- Половин килограм моркови
- 5 супени лъжици девет процента оцет
- Супена лъжица сол
- 100 мл масло
- Трапезна лъжица гранулирана захар
- 4 супени лъжици доматено пюре
- Една средно голяма глава чесън
- Зелените на вкус, по желание
Приготвяне:
1. Зеленчуците от списъка се претеглят само в приготвен вид - зелето се почиства от дръжките и хилавите листа, чушката се почиства отвътре, доматите се отрязват от дръжката, морковите, цвеклото и лукът се почистват.
2. Доматинарежете на средно големи парчета. Нарежете чушката на сламки. Нарязваме и лука на ивици (половин пръстени). Морковът се настъргва, а цвеклото се нарязва на тънки лентички. Формата на разреза може да бъде произволна, по ваш вкус. Комбинираме всички тези зеленчуци в един тиган.
3. Изсипете масло, поставете на огън. След като заври, налейте оцет, разбъркайте, задайте среден огън и изгасете за 24 минути, като разбърквате от време на време.
4. Междувременно стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин. Сварете капаците. Ще нарежем и зелето.
5. След 45 минути гасене посолете зеленчуците, добавете гранулирана захар. Тук прехвърляме зелето и наситнения чесън. Добавяме и доматено пюре и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на ниска мощност.
6. Веднага разпределете горещите зеленчуци в кутиите. Ако вече са се охладили след стерилизация, по-добре е да поставите нож или метална шпатула под дъното. Така стъклото определено няма да се отлепи от горещата маса. Наливаме равномерно и сока. Завиваме капачетата и веднага ги обръщаме с главата надолу. Покрийте и оставете за около 24 часа, докато съдържанието изстине напълно.
Много вкусен дресинг за борш за зимата
Какъв ароматен борш ще получите, ако добавите повече зеленчуци към него - домати, сладки пиперки, моркови, лук ... Разбира се, не можете без цвекло. Между другото, такъв дресинг може не само да се добави към супа, но и да се яде като салата.
съставки:
- Един килограм моркови
- 325 мл олио
- Един килограм цвекло
- 75 милилитра вода
- Един килограм лук
- 70 грама сол
- Един килограм зрели домати
- 50 ml трапезен оцет
- 3 лаврушки
- Един килограм сладък пипер
- 4-5 зърна бахар
- 100 грама гранулирана захар
Получават се шест кутии от 700 грама.
Претегляме вече почистените зеленчуци.
Приготвяне:
1. Първо, нека подготвим консервите. Измийте ги добре със сода, изплакнете обилно. Сложете във фурната на решетка. Включете котлона на 150 градуса и затворете вратата. Загрейте ги за 15-20 минути.
2. Сега ще подготвим зеленчуците. Обелете цвеклото и морковите. Натрийте ги с едро ренде. Можете да използвате кухненски робот. Нарежете лука на кубчета.
3. Измийте доматите, изрежете печата от стъблото. Превъртаме ги на месомелачка. Ако нямате може да използвате блендер. Ако няма такъв, тогава можете да го разтриете с ренде. Почистете сладкия пипер от сърцевината със семена и отстранете меките мембрани. Нарежете го на кубчета или лентички.
4. Смесете цвеклото с половината от приготвеното количество оцет, за да не побледнее при гасене.
5. В тавичка с подходяща големина се налива олио. Тук прехвърляме лука. Оставете да престои няколко минути, като разбърквате, за да промени цвета си. След това му изпращаме моркови и готвим до омекване на средна мощност.
6. Добавете цвекло, сладък пипер, доматена маса, налейте останалия оцет и разбъркайте добре. Добавете сол, черен пипер, захар и сложете лаврушка. Разбъркайте отново и изчакайте да заври. След това оставете да къкри половин час, като разбърквате често, като похлупвате с капак, за да излиза малко пара.
7. Всички. Сега разпределяме нашия пълнеж в кутии, плътно. Покрийте капаците с вряща вода и завъртете бурканите с тях. Обръщаме го и го завиваме с яке или одеяло - по-топло е. Веднага след като изстинат, можете да ги приберете за съхранение.
Проста рецепта за дресинг за борш за зимата
Предлагам ви още една рецепта за заливка за зелева чорба. През зимата просто добавяте такъв буркан къммесен бульон с картофи. Супата е готова! Оказва се много ароматно и вкусно - опитайте сами!
съставки:
- Половин килограм сладък пипер
- Около килограм цвекло
- Половин супена лъжица сол
- Половин килограм лук
- Голяма глава чесън
- Половин килограм моркови
- 4 супени лъжици доматено пюре
- Половин килограм зеле
- 125 мл масло
- 1,2 килограма домати
- Трапезна лъжица гранулирана захар
- 6 супени лъжици девет процента оцет
Тези продукти се побират в петлитрова тенджера, до върха.
Приготвяне:
1. Обелете лука. Нарежете го както обикновено го правите за супа. Аз например режа с кубчета. Предпочитаме някой със сламка. Запържете го в слънчогледово масло до златисто кафяво.
2. През това време почистете и настържете морковите. Изпращаме го към лука след 5-7 минути. Запържете заедно още 5 минути, докато омекнат.
3. Колкото до доматите, направете както искате. За меленето им най-често използвам месомелачка. Но можете просто да ги нарежете на ситно или да ги пасирате с блендер.
4. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки кубчета. Заедно с доматите го изпращаме при морковите и лука. Покривайки с капак, задушете масата на среден огън след кипене в продължение на 7 минути.
5. Настържете цвеклото и го добавете и тук. Изсипете захар и сол, добавете оцет. Всичко се разбърква добре и след като заври се оставя да къкри 35 мин. Задължително се покрива с капак и се разбърква от време на време.
6. След това добавяме ситно нарязано зеле, чесън, счукан в преса или с нож. Налейте доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути, докато зелето стане полусварено.
7. Стерилизирайте бурканите. Разстиламе бъдещия борш зад него. Навийте, оставете да изстинес главата надолу под одеяло или яке. След това съхранявайте в хладно помещение.
Как да си направим дресинг за борш за зимата без оцет
За тези, които не обичат оцет, съм подготвила тази рецепта. Препаратите от него се оказват вкусни и се съхраняват повече от една зима при стайна температура на тъмно място. Основното нещо е да стерилизирате добре бурканите.
съставки:
- Един килограм лук
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- Един килограм цвекло
- 2 супени лъжици сол
- Половин килограм сладък пипер
- Една средно голяма глава чесън
- Един килограм моркови
- 4 супени лъжици доматено пюре
- Един и половина килограма домати
- Чаша масло
Приготвяне:
1. Измийте доматите, изрежете дръжката от дръжката и ги прекарайте през месомелачката директно в тигана. Тук добавяме сол, гранулирана захар и доматено пюре. Разбъркваме.
2. В същия тиган натрийте цвеклото на ренде, можете да го нарежете на тънко, по ваша преценка. Всичко се разбърква отново и се слага на котлона, изчаква се да заври.
3. Докато масата е подходяща, нарязайте други зеленчуци. Морковите треперят, като цвеклото. Нарежете лука и сладкия пипер на ивици или малки кубчета.
4. Сложете тези зеленчуци в тенджера, когато цвеклото и доматите се сварят. Налейте олиото, разбъркайте и изчакайте да заври. От този момент се вари 45 минути на постоянен среден огън под капак. В същото време ще разбъркваме често.
5. След това добавете ситно нарязан чесън и при същите условия оставете дресинга да къкри още 15 минути.
6. Разсипете дресинга от червено цвекло в добре стерилизирани буркани. Ако контейнерът вече е изстинал, тогава трябва да поставите широк нож под него, така че стъклото да не се лющи от внезапния спад на температурата. Стегнатипокрийте със стерилни капаци.
Покрийте и оставете да изстине. Охлаждат се бавно, около ден. След това го прибрахме за съхранение.
Видео - Подправка за борш за зимата
Авторката на това видео ни предлага да приготвим дресинга по нейна рецепта. Приготвя се съвсем просто. А през зимата винаги помага при приготвянето на борш. Предлагам и вие да го гледате!
Наслади се!
Всяка домакиня ще се съгласи, че често има моменти, когато храната трябва да се приготви бързо. За този случай приготвяме различни дресинги за супи. В крайна сметка е много удобно. Например, боршът може да се приготви буквално за няколко минути - сварете картофите във вода или бульон, изсипете съдържанието на буркана, разбъркайте и оставете да се влива под капака, без да се нагрява. Ароматната супа е готова!
Вземете статията за себе си в социалните мрежи и я използвайте за вашето здраве.
Посещавайте ни по-често! Ще се видим скоро!