Зелето е различно. Особеността на кольраби е, че има вкус на бяло зеле, а по форма - корен от целина: също толкова кръгъл и твърд
Може да се втрива в салати или да се нарязва на лентички. Вкусът му е доста приятен, но не особено изненадващ, така че в зелена салата може дори да не го забележите на фона на други зеленчуци.
И ако искате да направите тази салата по-сърдечна, добавете малко варено пиле, варено-пушена наденица (като салам), твърдо сирене (нарязано на "барчета"). Те също са идеално комбинирани с тази "майонеза".
Салата със зеле от кольраби - рецепта за готвене със зеленчуци и яйце
Специалитетът на това ястие не е самото зеле, а дресинга. Подходящ е за различни зеленчуци (репички, домати). Добре разбит с вилица (което отнема само няколко минути), той прилича на гъста, лъскава емулсия. Почти майонеза, използват се само варени яйца
съставки:
- 1 малка прясна кольраби
- 100 г бяло зеле (по желание)
- 1 голяма прясна краставица
- 2 варени яйца
- няколко стръка пресни зеленчуци (в случая е използвана рукола)
- 2 супени лъжици купена от магазина готова горчица ("под ножа")
- 3 супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин)
- 1 чаена лъжичка захар (можете да вземете бяла или кафява)
- Шипка сол
- няколко капки оцет или лимонов сок
Добив: около 4-6 порции.
Приготвяне:
Обелете колрабите. Имаме лилаво, има и зелено колраби. В този случай няма голяма разлика между тях
Нарежете зеленчука на кръгчета, а след това на лентички. По леко "памучната" вътрешна структура на зелето се вижда, че сме получили леко презрял плод. Важно! Обелени колрабиразваля се (окислява се, грозно губи цвета си). Затова трябва веднага да се постави в салата и да се полее с дресинг. Е, или поне налейте подкислена вода (тоест с добавяне на лимонов сок или оцет)
Нарежете бялото зеле на дебели сламки
Нарежете краставицата на тънки пръчици ("пръчици")
Нарежете яйцето. Жълтъците оставете настрана - трябват ви за дресинга. Нарежете белтъците на кубчета
Комбинирайте зеленчуци и протеини
Добавете нарязани зеленчуци
Приготвяме дресинга. Свързваме всичките му компоненти (жълтъци, масло, оцет, сол и захар). Активно пасирайте с вилица
Ще се получи гъста емулсия (малките бучки жълтък не са ужасни). В зависимост от размера на пилешките яйца, както и от дебелината на горчицата, дресингът може да бъде с различна консистенция. Ако "майонезата" ви се струва твърде гъста, можете да добавите още малко масло
Разпределете дресинга върху зеленчуците. Ще се получи доста красиво - може и така да поднесете ястието на масата...
... Но е по-добре да разбъркате салатата и да я оставите да се влива в продължение на 5 минути. Така зеленчуците ще "поемат" всички съставки на дресинга, ще пуснат сок и салатата ще стане хармонична. Между другото! Ако вкусът на дресинга ви се стори пикантен, след петминутно "запознанство" със зеленчуковия сок, той забележимо ще омекне
Можете да сервирате това ястие с различни меса или с картофи (на снимката картофи)
Тази салата е добра, защото (за разлика от лятната салата от домати и краставици) не се "изцежда" от сока. Тоест, може да се приготви час-два преди вечеря, да се сложи в хладилника (или просто на масата, ако кухнята не е много гореща), и пак ще си остане като на снимката.
Вземете си бележка тази рецепта, ако отказвате домашна майонеза само заради суровите яйца!
Видео рецепта за приготвяне на салата от кольраби с моркови
Тази салата може да се гарнира със зехтин или майонеза, както желаете. Получава се много вкусно. Опитайте, експериментирайте. Добър апетит! Заповядайте при нас отново! Ще има нови добри рецепти за готвене на различни ястия.