Всяко, дори най-простото ястие, ще блести с нови цветове и вкусове, ако добавите сос към него. Много хора знаят за това, но не всеки се занимава с готвене. Но сосът за паста с месо ще превърне дори такъв прост продукт в нещо невероятно. По някаква причина много хора смятат, че е много трудно да се приготви „тайнствена кафява течност по рецепта на баба“, защото рецептата е „тайна, покрита с мрак“, която се предава от уста на уста. Всъщност това съвсем не е така и просто няма "тайна рецепта". Днес ще ви разкажем как да си направите телешки сос за паста и ще ви покажем, че не е никак трудно. Да тръгваме. 🙂
Проста рецепта за сос за паста с месо
И така, как да направите сос с месо за паста? Като начало трябва да подготвите всички необходими съставки, изброени по-долу.
съставките
- говеждо месо - 0,5 кг;
- лук - 1 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- брашно - 1 с.л. л. ;
- доматено пюре - 2-4 с.л. л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да готвя сос с месо за паста?
Уточнение за "за всеки случай" За да приготвите месен сос за паста, най-добре е да вземете тиган с дебело дъно и добро незалепващо покритие. Ако нямате, можете да вземете тенджера с дебело дъно. Но не забравяйте да изберете добри ястия, в противен случай сосът може да изгори.
Рецептата за вкусен доматен сос от говеждо месо за макаронени изделия, както казахме, е много проста, така че без повече шум, нека да продължим към подготовката стъпка по стъпка:
- Първо трябва да подготвите месото. Трябва да се измие със студена течаща вода и след това да се изсуши с хартиени кърпи. След това месото трябва да се нареже на удобни парчета(квадрати или райета).
- Загрейте олиото в тиган, изпратете месото там да се запържи. Огънят трябва да е малко повече от средния. Необходимо е да се запържи от всички страни, докато всяко парче хване коричка. Не е нужно да готвите месото, а само го запържете до хрупкава коричка.
- Обелете лука и моркова. Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете да се запържи до месото. Морков - настържете на едро ренде, също изпратете да се запържи преди месото. Необходимо е всичко да се готви за 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат. Не забравяйте да разбърквате всичко, за да не загориСлед това намалете котлона.
- Сега месото и зеленчуците трябва да се поръсят с брашно, да се разбъркат добре, за да не се образуват бучки.
- Добавете доматено пюре и може би малко вода (100 мл). Разбъркайте всичко отново. Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки, разбъркайте. Всичко се задушава добре за 10-15 минути на слаб огън (може да се похлупи). След това отстранете от огъня и сервирайте.
Можете да сервирате с всяка любима паста: спагети, "пеперуди", юфка, "спирали" и други.
Телешко и сметанов сос за паста
Друг доста прост и вкусен месен сос за паста се прави без доматено пюре, но със заквасена сметана. За аромат и вкус препоръчваме да добавите и гъби. Гъбите и кремообразният вкус са отлична комбинация. И така, ще ви трябва:
- говеждо месо - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- пшенично брашно - 1 с.л. л.;
- заквасена сметана - 2 с.л. л.;
- вода - 100 ml (по желание);
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Начин на приготвяне:
- Почистете месото от излишната мазнина, филми, вени. Измиват се под течаща студена вода, подсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на тънки филийкиивици
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Изпратете детайла да се запържи в тиган със загрято масло.
- Когато лукът стане златист (ще отнеме около 7 минути на среден огън), можете да добавите месо към него. Не забравяйте да нарушите всичко.
- Измийте, подсушете и при необходимост почистете гъбите. Нарежете едро всяка гъба наполовина и след това нарежете всяка половина на малки парчета. Така гъбите ще запазят текстурата и вкуса си. След всички манипулации гъбите също могат да бъдат изпратени в тигана.
- Гъбите са омекнали, пуснали са си сок, което означава, че е време за следващата стъпка. В отделна чиния трябва да смесите заквасена сметана, брашно и вода (ако искате по-рядък сос). След това изсипете всичко това в тигана, разбъркайте енергично, изчакайте да се появят мехурчета на повърхността, намалете котлона и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Накрая - сол, черен пипер, добавете подправки на вкус и гответе още 3-5 минути. След това - свалете от котлона - сосът е готов!
Подготвили сме ви две абсолютно прости рецепти. Различни са, но и двете са много вкусни и интересно се комбинират с паста. Имаме и други рецепти за сос за паста за всеки вкус, но можете да споделите любимите си сосове с нас в коментарите. Е, това е, ако тези качества не са много добри за вас. Но смятаме, че и двете рецепти заслужават внимание и може би дори отделно място в личната ви готварска книга. 😉