Всяка гарнитура, включително паста, е много по-вкусна със сос. Разбира се, защото това вече не са просто "макарошки", а "истинска италианска паста". Разбира се, преувеличаваме, но сосът от пиле със заквасена сметана до паста наистина може да превърне обикновено ястие в ястие от италианската кухня, не по-лошо, отколкото в ресторант. Но наборът от продукти е толкова малък, а начинът на приготвяне е толкова прост, че всеки може да приготви сос. И така, какво чакаме, нека бързо да разберем какви съставки да подготвим. 🙂
Рецепта за пилешки сос със заквасена сметана за паста
съставките
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 1 бр. ;
- заквасена сметана (10-15% мазнини) - 150 g;
- вода - 100-150 ml;
- масло - за пържене;
- пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Кремообразният сос с пиле за паста е особено вкусен, ако запържите пилето в масло. Ще ви трябват само 50 грама масло. Така че, ако имате масло някъде у дома, не забравяйте да го използвате. И сега директно към приготвянето на пилешки сос за паста със заквасена сметана:
- Почистете филето от филми, ненужна мазнина, измийте под течаща вода. Подсушете с хартиени кърпи, нарежете на малки ленти или кубчета.
- Обелете лука, нарежете на кубчета.
- Загрейте олио в тиган. Първо сложете лука в тигана. Огънят е среден. Лукът трябва да омекне и да започне да става златист. След това можете да изпратите пиле до него. Запържете пилето от всяка страна до светло кафяво.
- Месото и лука се поръсват с брашно. Разбъркайте добре, ако пилето вече е започналосок, тогава си струва да разбъркате много енергично, за да не се образуват бучки.
Съвет от Sochier Брашното е това, което сгъстява вашия сос. Ето защо, ако искате по-малко гъст сос, просто сложете по-малко брашно и обратно.
- Водата и заквасената сметана могат да се смесят поотделно предварително до гладкост. След като сместа се разпръсне на тънка струйка, можете да я изсипете на порции в тавичката при месото. Разбъркайте всичко много бързо, за да избегнете бучки.
- Когато всички съставки са в тигана и сосът се е сгъстил и е гладък, можете да го посолите, поръсите и подправите на вкус. След това го оставете да избледнее за 5-10 минути.
Уточнение "за всеки случай" Ако искате месото да е по-меко, гасенето на соса струва много повече, до 30 минути.
Сега белият сос с пиле за паста е готов! Можете обаче да приготвите 2 напълно различни ястия. Първият вариант, ако искате пастата да е наситена с всички миризми и вкусове на соса, тогава без да мислите, изпратете полуготовата паста да къкри заедно с сос. Но не прекалявайте. Макароните трябва да са полусварени, след което се задушават със соса за 5-7 минути, ще бъдат готови и можете да ги сервирате на масата. Уверете се, че цялата ви паста и пилешкият сос няма да се изгубят в една лепкава топка, свалете ястието от котлона навреме.Е, вторият вариант е просто да залеете пилешкия сос върху вече готови макарони. Може да поръсите малко сирене. Всичко е готово! Има и други варианти за приготвяне на сосове за паста, но този изглежда максимално лесен, освен това месото вече е тук. 🙂 А вие какво мислите за рецептата, споделете с нас в коментарите.