Всеки от нас понякога обича да се отдаде на носталгия и поне мислено да се върне към безгрижното детство. Понякога „спусъците“ на такава носталгия могат да бъдат миризми, места или дори вкусове. Днес ще ви споделим едно ястие, което със сигурност ще ви върне в детството. Става въпрос за телешки сос, като в детската градина... помните ли? Същият, който ухаеше толкова ароматно след дневен сън... Но сосът се приготвя възможно най-просто и дори имате възможност да подарите частица от детството си на децата си. Леле, да не го протакаме повече, че вече ни "потекоха лигите". 😉
Телешки сос, като в градина
съставките
- постно говеждо (ако е възможно, вземете младо телешко) - 500 г;
- лук - 2 бр. ;
- бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- заквасена сметана (15% масленост) - 1 супена лъжица. л. ;
- доматено пюре - 1 с.л. л. ;
- дафинов лист - 2-3 бр. ;
- топла вода - толкова, колкото е необходимо;
- сол, черен пипер, подправки (може и захар) - на вкус.
готвене стъпка по стъпка
Е, самата рецепта за телешки сос, като в детската градина, изглежда по следния начин. Да, да, ето колко бързо стигнахме до същината днес. И така, рецептата:
- Измийте говеждото (както беше написано, по-добре е да вземете постно парче), почистете го от филми, вени, мазнини и други неща. След измиване е по-добре да изсушите месото с хартиена кърпа, така че влагата да не "стреля" по-късно върху горещото масло. Измитото и почистено цяло парче нарежете на малки еднакви кубчета.
- В тиган запържете обеления, нарязан на кубчета лук. Пържат се на среден огън до златисто.
- След това - добавете кубчета говеждо месо, запържете, докато месото промени цвета си. След това намалете котлона.
- Добавете вода в тигана. По-добре е да е топло - така сосът ще заври по-бързо. Течността трябва напълно да покрие месото, разбъркайте. Оставете месото да заври, намалете огъня възможно най-слабо.
- Добавете дафиновия лист. Посолете и поръсете соса с черен пипер, по желание добавете подправки, които подхождат на месото. Сосът ще се готви доста дълго време, докато месото омекне. Времето за готвене до голяма степен зависи от самото месо, но определено няма да отнеме по-малко от 40 минути. В процеса водата ще заври. При необходимост трябва да се допълва.
- В отделна купа смесете заквасената сметана, доматената вода, брашното и малко вода. Сместа трябва да стане хомогенна. Изсипете получената смес в соса, разбъркайте добре, докато стане равномерно кадифен. Е, тогава продължете да готвите, както е описано в точка 5. Когато месото омекне, свалете го от котлона и сервирайте с любимата си гарнитура, например картофено пюре. 😉
Едно дете със сигурност ще хареса този вкусен телешки сос. Е, ако искате да сготвите нещо различно за себе си и детето си, не забравяйте да разгледате другите ни рецепти за сос с телешко - определено ще ви харесат. И кажете ни в коментарите каква рецепта обикновено използвате за сос от говеждо месо - ще ни бъде много интересно. 🙂