Макароните са един от най-често използваните продукти в света. Това се дължи на простотата и скоростта на приготвяне на ястията, тяхната лесна смилаемост и хранителност. Въпреки това, самите продукти са пресни и доста безвкусни, сосът за паста ще помогне да се коригира ситуацията.

За готвене се използват различни компоненти, включително подправки и подправки, което ви позволява да получите пикантни, сладки, кисели, кремообразни вкусове.

сосове

Сосове за паста

Можете да използвате тази рецепта, за да направите спагети с месен сос у дома.

ще се нуждая:

  • мляно месо - 400 г;
  • домати - 200 г;
  • сметана или сметана - 0,5 супени лъжици;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, любими подправки, билки.

Приготвяне на сос за месо:

  1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото.
  2. Добавете каймата, запържете на слаб огън.
  3. Сложете нарязаните домати, задушете под капак за 10 минути.
  4. Изсипете сметаната, оставете да къкри, докато се сгъсти, около 7 минути.
  5. Поръсете с подправки, сол, ситно нарязани зеленчуци на вкус.

Лесен начин за преглед:

Комбинацията от сирене и паста е призната класика в кулинарния жанр.

Проста рецепта със сирене

Прост сос от сирене за спагети, шишарки, паста - съставки на бърза 7-минутна рецепта:

  • сирене - 150 г;
  • сметана - 100 г;
  • сметана или мляко - 100 ml;
  • сол, смлени подправки на вкус.

Как се готви:

  1. Слагаме тенджера на огъня, изсипваме сметана.
  2. Три сирена, изсипете го там.
  3. Разбърква се старателно докато сиренето се разтопи.
  4. Сваля се от огъня.
  5. Поръсете със сол и подправки.
  6. Добавете заквасена сметана, разбийте с бъркалка.
  7. Сервирайте соса горещ.

постен сос

За да приготвите постен сос за паста, ви трябват:

  • сух бял или шарен боб - 1 с.л.;
  • растително масло - 70 ml;
  • зеленчуков бульон - 1 супена лъжица;
  • соев сос - 2 с.л. л.;
  • трапезна горчица - 1 супена лъжица. л.;
  • лимонов сок - 1 с.л. л.

подготовка:

  1. През нощта покрийте боба със студена вода и оставете поне 12 часа.
  2. Бобът се вари 2 часа, прехвърля се в купа на блендер, добавят се останалите съставки и се смила до хомогенна маса.

Обърнете внимание на веганската рецепта:

Сметанов сос

Кремообразният сос върви добре с всички видове паста.

Необходими продукти:

  • сметана - 300 ml;
  • настъргано твърдо сирене - 5 супени лъжици. л.;
  • масло - 1 с.л. л.;
  • ситно нарязан магданоз - 2-3 ч.л.;
  • смлян черен пипер, сол на вкус.

действия:

  1. Разбийте сиренето, сметаната, магданоза, черния пипер с миксер.
  2. Сложете соса върху намазаните с олио макарони, поръсете зелените отгоре.

на заквасена сметана

Сметаната може да бъде заменена с по-малко мазна заквасена сметана.

ще се нуждая:

  • заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
  • зеленчуков или месен бульон 0,5 супени лъжици;
  • брашно - 1,5 ч.л.;
  • растително масло или масло - 1 супена лъжица. л.;
  • сол на вкус;
  • билки по желание.

Приготвяне на дресинг за паста:

  1. В тиган запържете брашното в олиото до златисто.
  2. Налейте половината бульон на тънка струйка, като разбърквате бързо.
  3. Изсипете бульона, смесен със заквасена сметана, в соса, като разбъркате добре, за да не се образуват бучки.
  4. Добавете сол, подправки. Ако сосът е кисел, тогава малко захар.
  5. Ако има бучки в подправката, прецедете я през цедка.

на мляко

Млечният сос, изобретен във Франция в края на 16 век, е кръстен на маркиз Луи дьо Бешамел. Основно е и присъства в менюто на почти всички европейски ресторанти.

Задължително условие за готвене е млечна основа и добавка на индийско орехче. В готварските книги сосът бешамел се среща под името „бял ​​сос“.

съставки:

  • мляко - 0,5 л;
  • масло - 70 г;
  • брашно - 3 с.л. л.;
  • смляно индийско орехче - една трета от чаена лъжичка;
  • сол, смлян бял пипер на вкус.

рецепта:

  1. Разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера.
  2. Добавете брашно, като бъркате непрекъснато, загрейте за 3 минути.
  3. Налейте млякото на тънка струя, като разбърквате с бъркалка.
  4. Добавете орехите и черния пипер, оставете да къкри на тих огън 7-10 минути при непрекъснато бъркане.

Вижте как се приготвя сосът:

Сметанов сос с гъби

Рецептата за един от най-вкусните сосове, който придава страхотен вкус на спагетите.

компоненти:

  • сметана най-малко 20% - 300 ml;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.;
  • масло - 100 г;
  • гъби - 200 г;
  • лук - 1 средна глава;
  • зелени, сол, черен пипер, други подправки на вкус.

Как се готви:

  1. Гъбите се нарязват на ситно, запържват се в олиото на силен огън за 8 минути, като се разбъркват.
  2. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към гъбите.
  3. В друга таваразтопете маслото, добавете брашното, загрейте за 2 минути при непрекъснато бъркане.
  4. Изсипете сметаната в брашното, като я разтриете с бъркалка.
  5. Разбийте сметаната с брашното за 4-5 минути, докато сосът започне да се сгъстява.
  6. Залейте пържените гъби със сметанов сос, оставете на огъня 10-15 минути, добавете сол и подправки.

Подправката може да изглежда течна, тъй като изстине ще се сгъсти.

най-добрите

сирене

Гъст, маслен сос за паста. Отличава се с висока хранителна стойност и значително калорично съдържание.

съставки:

  • твърдо сирене - 300 г;
  • масло - 150-200 г;
  • мляко - 200 ml;
  • брашно - 1,5 с.л. л.;
  • сол, черен пипер - една трета от чаена лъжичка всяка;
  • босилек на вкус.

подготовка:

  1. Разтопете маслото в тиган. Добавете брашното, запържете 4 минути до златисто.
  2. Налейте малко по малко мляко. Разбъркайте бързо, за да няма бучки.
  3. Изсипете настърган кашкавал. Загрейте за 7 минути.
  4. Добавете подправки, сол.

За да видите процеса на готвене:

домат

Червен сос за паста с естествена доматена паста често се използва при приготвяне на ястия по италиански рецепти:

  • пресни зрели домати - 0,5 кг;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 100 г;
  • сол, подправки на вкус.

Как да си направим вкусен сос:

  1. Отстранете кожата от доматите, нарежете на ситно.
  2. Нарежете лука наполовина.
  3. Загрейте олиото в тиган, изсипете зеленчуците.
  4. Оставете да заври, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Вижте майсторския клас:

Портокал-домат

Необичаен, но много вкусен сос за паста.

Какво е необходимо:

  • домати - 0,5 кг;
  • сок и кора от 1 портокал;
  • растително масло, за предпочитане зехтин - 3-4 с.л. л.;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • маслини без костилки - 10 бр.;
  • пресен босилек - 4 листа;
  • сол, черен пипер по желание.

Как да се направи:

  1. Загрейте олио в тиган, добавете наситнените лук и чесън.
  2. Сложете ситно нарязани домати без кожата, задушете за 15 минути.
  3. Добавете кора, портокалов сок, маслини, подправки. Разбъркайте

чеснов

Тази опция е подходяща за любителите на пикантна паста.

съхранение:

  • чесън - 10 скилидки;
  • зехтин - 50 мл;
  • масло - 50 г;
  • сметана - 200 ml;
  • сол, черен пипер - на върха на чаена лъжичка;
  • босилек - 3-4 стръка.

Последователност от действия:

  1. Запържете наситнения чесън в зехтина.
  2. Налейте сметаната и оставете да къкри 10-12 минути, докато се сгъсти.
  3. Свалете от огъня, добавете маслото, подправките.

Най-лесната рецепта за преглед:

зеленчук

За вегетарианци или по време на пости сосът за паста може да се приготви без месо.

съставки:

  • зрели домати - 0,5 кг;
  • лук - 2 бр.;
  • сладък пипер - 2 бр.;
  • тиквички - 1 бр.;
  • стрък целина - 2 бр.;
  • тиква - 200 г;
  • вода - 300 ml;
  • растително масло - 70 ml;
  • дафинов лист, смес от чушки, мащерка, розмарин, сол на вкус.

подготовка:

  1. Нарежете зеленчуците на кубчета. Запържват се в тиган в олио.
  2. Налейте вода, покрийтетиган с капак. Задушете зеленчуците за 20 минути, докато омекнат.
  3. Добавете подправки, сол, задушете още 5 минути. Можете да го разбиете с блендер до пюреобразно състояние или да го сервирате така.

Обърнете внимание на рецептата за демиглас:

шафран

Ароматен сос за паста - съставки:

  • шалот - 3 малки луковици;
  • шафран - 1 чаена лъжичка;
  • сметана - 400 ml;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол на вкус.

Какво да правя:

  1. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, запържва се в олиото.
  2. Добавете шафрана, загасете, докато лукът стане прозрачен.
  3. Налейте сметаната, оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване.

Вижте как да готвите:

диетичен

Тази рецепта може да се използва от тези, които се придържат към PP (правилно хранене).

За да приготвите вкусен и нискокалоричен сос за паста, се нуждаете от:

  • 2 домата;
  • 1 крушка;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 малка чушка;
  • 1 чл. л. растително масло;
  • смлени подправки, зелени на вкус.

подготовка:

  1. Запържете нарязаните зеленчуци в олио.
  2. Разбийте с миксер.
  3. Поръсете с подправките.

Препоръчваме да обърнете внимание на диетичните рецепти:

Сос за зимата от домати и черен пипер

През лятото можете да приготвите ароматна и здравословна закуска, да я затворите в буркани и да я използвате през зимата. Може да се използва като сос за паста или като дресинг за първи ястия, като компонент на яхния.

съхранение:

  • зрели домати - 2 кг;
  • сладък червен и жълт пипер - 7 бр.;
  • захар - 150 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • сол - 5 м

действия:

  1. Разтрийте доматите през месомелачка. Нарежете чушката на кубчета.
  2. Поставете усукани домати, чушка в тиган. Поставете на огъня, гответе за 30 минути.
  3. Добавете сол, захар. Сложете чесъна последен.
  4. Разстелете соса върху стерилни буркани, навийте.

Друга, по-пикантна версия на кетчуп за паста за зимата:

  1. Нарежете 5 глави лук, 4 кг домати, 2 бр. сладък и лют пипер, 10 скилидки чесън. Оставете да къкри в котел на силен огън за 5 минути, като разбърквате.
  2. Добавете по 1 чаена лъжичка смлян червен пипер и кориандър. Добавете 10 цели скилидки и 1 ч. л. зърна черен пипер. Гответе, докато масата намалее 2 пъти.
  3. Разбийте с блендер, прекарайте през цедка. Разредете 1 с.л. л. нишесте в 0,5 с.л. вода, налейте на тънка струйка.
  4. Въведете 10-то изкуство. л. захар, 2,5 с.л. л. сол и 4 с.л. л. оцет Вари се 7 минути. Разсипете в буркани.

Сосовете за паста, кроасани, фиде и паста се различават по състав, съдържание на мазнини и пикантност. Голям брой рецепти ще помогнат на всеки да намери най-добрия вариант.

Коя рецепта за паста бихте искали да направите? Споделете статията с вашите приятели и познати, запазете я на стената си - информацията може да бъде полезна за любителите на италианската кухня и не само.