Винаги искам нещо вкусно с чай. Не е необходимо да бързате до магазина за това, можете да приготвите деликатеси сами. Ако в къщата има кефир и брашно, това означава, че е време да загреете фурната - скоро тя ще се погрижи за ароматни кифли. Уютните маслени понички ще повдигнат настроението ви и в най-мрачния ден.
Кифлички със суха мая
Универсална рецепта, печенето се оказва много леко и пищно. Подходящо за любителите на експериментите с пълнежи.
съставки:
- мая (суха) - 10 g;
- вода - 100 ml;
- кефир - 250 мл;
- брашно - около 500 м;
- яйце - 1 + жълтък;
- захар - 90 g;
- сол - 2 g;
- растително масло - 50 ml + за смазване.
Приготвяне:
Загрейте водата малко над стайната температура, разтворете маята в нея, не забравяйте да добавите 30 g захар. След 15 минути върху сместа се образува купол от пяна, липсата му показва неспазване на технологията: може би е използвана гореща вода или други компоненти са изтекли.
Към кефира се добавят останалите продукти, включително и разтвора с маята. За сладкиши можете да увеличите дела на захарта. Месете до гладкост.
Оставете съда с тестото за втасване, като не забравяйте да го покриете. Това ще отнеме поне 1,5 часа.
Втасалата маса се премесва и се разделя на около 20 части. В зависимост от размера на кифличките може да получите повече или, обратно, по-малко.
От това тесто можете да изваете всякакви понички, да ги навиете на охлюви или лодки.
съвет. Не пренебрегвайте втасването на оформените продукти, ако това не е направено, печените продукти ще бъдат застояли и "тежки".
Печенето ще отнеме не повече от 30 минути при температура до 200? с.
Бързи кифли без мая
За тези, които се страхуватработа с квас, има алтернативна рецепта. Кифличките се оказват не по-малко буйни и вкусни и се отделя много по-малко време. Съставките са лесни, приготвянето е моментално - точно за ситуацията "гости на прага".
съставки:
- кефир 300 г;
- брашно - 800 г;
- захар - 180 г;
- сол - 20 g;
- бакпулвер - 10 g;
- растително масло - 25 g.
Приготвяне:
Веднага включете фурната, като я загреете до 200°C.
Необходимо е да пресеете брашното няколко пъти, смесете частта с бакпулвера. Ако няма готов прах, содата ще свърши работа.
Когато планирате сладки сладкиши, е необходимо да добавите цялата захар и сол, ако се приготвят кифли с кефир за закуски, достатъчно е 30 g.
Разредете маслото в кефир отделно от сухата смес.
Постепенно разбъркайте сместа, добавете брашното. Необходимо е да работите с тестото с ръцете си, като определяте готовността при липса на лепкавост. Навийте на колбаси и разпределете.
Тавата се застила с хартия, кифличките трябва да се поставят на разстояние, при печенето ще увеличат обема си. Фурната вече е гореща, можете да поставите детайлите.
След 20 минути извадете, намажете със сладка вода и върнете във фурната за 5 минути, за да покафенее.
съвет. Подходящи за кифлички и кис.мляко или 3-4 дни кис.млечен продукт.
Рецепта без яйца и мая
Маслените кифли се приготвят лесно и децата много ги харесват.
съставки:
- брашно - 350 г;
- кефир - 300 г;
- бакпулвер - 10 g;
- растително масло - 25 g;
- сол - 3 g;
- захар - 35 r.
Приготвяне:
Тестото ще бъде "сглобено" на две части, така че трябва да подготвите 2 контейнера. В първата се смесват солта, бакпулвера и пресятото брашно. Добавя се захарта.
Останалите компоненти се изсипватвъв втора купа.
Постепенно смесете двете смеси. Консистенцията трябва да е рохкава. Оформете бучки.
Можете да го оставите така или да го украсите със сусам, да добавите сушени плодове и ядки.
Пещ със силна температура - около 190-200°C. Можете да го получите за 20 минути.
съвет. Можете напълно да замените кефира с неподсладено кисело мляко или да използвате двата продукта в равни пропорции.
Кифлите на кефир могат не само да бъдат украсени, но и пълни с пълнеж. Всякакви плодове или горски плодове ще свършат работа. Ако трябва да поръсите кифличките с пудра захар, първо трябва да се уверите, че тестото е напълно охладено. Използването на шаблони ще ви позволи да получите интересни рисунки от праха.
Кифлички с мед
Любителите на пчелните продукти ще харесат ефирни кифлички с меден пълнеж.
съставки:
- брашно - около 500 м;
- мед - 180 г;
- мая - 50 г;
- кефир - 50 г;
- масло - 125 г;
- яйце - 3 бр. + за смазване;
- ядки
Приготвяне:
Потопете маслото. Докато изстива, изсипете маята в затопления (но не горещ) кефир, по желание добавете ванилия или ванилова захар.
Добавете мед, масло и яйца, комбинирайте с кефир.
Добавете брашното на части, като разбърквате с лъжица. Можете да използвате миксер, но по-късно е по-добре да работите ръчно.
Пригответе торти. Поставете няколко ядки в центъра и покрийте с мед.
Поставете кифличките на редове, не забравяйте да ги оставите да се втасат и едва след това ги намажете. Не е необходимо предварително загряване на фурната, блатът се поставя в студена.
Печете до зачервяване на 180? с.
ВНИМАНИЕ! Дебелият мед не се разпространява, но ако е необходимо, вискозитетът може да се увеличи чрез нагряване.
Медът е отговорен за сладостта, но подобрява вкусазахар ще помогне - около 50 гр. Не трябва да опитвате кифличките веднага след фурната, медът изстива бавно. За да не загори плънката, трябва да имате търпение и да опитате тестото след 15-20 минути.
Кифлички със сирене
Неподсладените сладкиши са не по-малко вкусни. Кифличките на кефир със сирене са особено добри веднага след фурната.
съставки:
- кефир - 100 г;
- мая (сурова) - 20 g;
- брашно - 280 м;
- сирене - 270 г;
- яйце - 1 бр. + за смазване;
- захар - 50 g;
- сол;
- масло - 30 г;
- сусам.
Приготвяне:
Пресейте брашното поне 3 пъти, добавете захарта.
Добавете маята към кефира, който трябва да е загрят, но не горещ. Комбинирайте със сухите съставки.
Омесете добре и оставете да втаса.
Замесете втасалото тесто с масло и яйце, сол. Оставете отново да втаса.
Втората "почивка" ще отнеме около час, това време ще бъде достатъчно за приготвяне на пълнежа със сирене. Замразете парче, разтрийте го.
Поръсете слоя тесто обилно със стърготини от кашкавал. Навийте на руло и нарежете. Намазнете охлювчетата, поръсете ги със сусам и ги изпечете около 20 минути на 190°C.
Кифличките са по-вкусни, докато са горещи, но също така ще бъдат достойно допълнение към чаеното парти, когато са студени. Тази рецепта е "основата", можете да експериментирате и да добавите варени яйца към пълнежа, да украсите кифличките с кимион и билки, да натриете чесън за пикантност.
Кифлите на кефир ще бъдат заместител на хляб или черен дроб, а разнообразието от пълнежи ще зарадва любителите на разнообразието.
А вие какви хлебчета обичате да печете?
Кифли с пълнеж: видео
