Вкусната торта отдавна се е превърнала в традиционен завършек на почти всяка празнична трапеза. В допълнение, такова лакомство винаги се вписва идеално в приятелско парти за чай или романтична вечеря и може да се превърне в оригинален подарък за човек, който иска да направи нещо хубаво. Като се има предвид фактът, че "сладките отдели на магазините и автономните сладкарници предлагат широка гама от деликатеси, винаги можете да си купите торта. Но всички знаем, че лакомството, приготвено със собствените ни ръце, винаги е по-вкусно и по-здравословно. Един от ярките примери е тортата "Счупено стъкло" или, както се нарича още, "Мозайка". Многоцветни парчета желе в снежнобяла основа хипнотизират окото, а вкусът на такова лакомство се харесва на сладките зъби от всички възрасти.
Стъпка по стъпка рецепти за торта "Счупено стъкло".
За мен желето е един от най-хубавите десерти в летните жеги. Апетитни, богато оцветени, прохладни, с различни вкусове и при това много просто приготвени - просто няма такава гостоприемна цена. Затова, когато за първи път видях тортата "Счупено стъкло" на снимка в едно от женските списания, не се съмнявах, че ще я направя. Първият вариант, който пробвах не беше много успешен, но грешката беше моя, тъй като бързах и не спазих всички стъпки, описани от автора. Но всички следващи опции дадоха възможност на мен и моите близки да се насладим на изненадващо деликатен, вълшебно красив и много вкусен десерт, в който е невъзможно да не се влюбите.
Торта "Счупено стъкло": основна рецепта
Както в много други рецепти, по време на процеса на готвене можете да фантазирате и да направите някои корекции по ваш вкус. Но преди всичко си струва да се запознаете с принципите на създаване на "мозаечен" десерт. Опцията, описана по-долу, е най-простата и всеки може да се справи с нея.
съставки:
- 2 готовипандишпанови блатове;
- 500 грама заквасена сметана;
- 100 г гранулирана захар;
- 20 г желатин;
- 3 опаковки желе в различни цветове.
Приготвяне:
- Запасете се с необходимите продукти.
Подгответе всички съставки
- Пригответе желето, следвайки инструкциите на опаковката на производителя, изсипете го във форми, охладете го и го изпратете в хладилника, докато се втвърди напълно.
съвет. За да направите желето по-плътно (което ще улесни рязането му), го гответе, като намалите количеството вода, посочено на опаковката, 1,5-2 пъти.
Сварете желето
- Изсипете 1/2 с. л. стрит на прах желатин. студена вода, оставете за 30 минути да набъбне.
- Поставете съда с желатин на печката и, като разбърквате, го загрейте на слаб огън, докато всички кристали се разтворят напълно.
Загрейте и разтворете желатина
- Смесете заквасена сметана със стайна температура с гранулирана захар и топла желатинова смес.
Пригответе пълнежа със заквасена сметана
- Нарежете единия пандишпан на малки чисти парчета.
Натрошете единия пандишпан
- Извадете желето от контейнерите и го нарежете на средно големи кубчета.
Нарежете желето на кубчета
- Прехвърлете нарязаната бисквита и желето в съд със заквасена сметана, разбъркайте внимателно.
Смесете подготвените съставки
- Прехвърлете получената маса във форма или друг съд с подходящ обем. Поставете втория пандишпан отгоре, леко го притиснете.
Покрийте детайла с основна торта
- Поставете формата в хладилника за 8-10 часа.
- Когато основата на желето се втвърди, спуснете съда с тортата в гореща вода за 20-30 секунди, след това го покрийте с голяма чиния и го обърнете.
Внимателно извадете тортата от формата и нарежете на порции
Алтернативна версия на проста рецепта за торта без добавяне на пандишпан.
Видео: лесен и бърз десерт "Счупено стъкло"
Торта "Счупено стъкло" с макови бисквити
За да направите вкуса на лакомствата по-оригинален, можете да добавите маково семе или ванилови бисквити към списъка на съставките.
съставки:
- 500-600 г 25% маслена заквасена сметана;
- 30 г инстантен желатин;
- 150 г захар;
- 350-500 г бисквити;
- 3-4 опаковки желе в различни цветове.
Приготвяне:
- Разтворете желатина в топла вода.
- Пригответе желето и го оставете да се втвърди.
- Разбийте заквасената сметана със захарта, докато основната съставка се разтвори напълно, добавете желатина.
- Нарежете напълно втвърденото желе на ситно, прехвърлете го в купа със сместа от заквасена сметана и захар.
Поставете парчетата желе в купа със сместа от заквасена сметана
- Изпратете там крекерите с маково семе.
Добавете бисквитките
- Внимателно, опитвайки се да не счупите бисквитките, разбъркайте детайла.
Смесете масата от желе, заквасена сметана и бисквити
- Прехвърлете масата в подходяща купа или форма по ваша преценка, изпратете я в хладилника за поне 4 часа.
Поставете сметаново-желираната маса в подходяща форма
- Както в горната рецепта, извадете тортата, като леко загреете формата от десертите в гореща вода, след което нарежете на порции.
Поднесете тортата цяла или на порции
Торта "Счупено стъкло" с консервирани праскови
Допълнителна нотка свежест и сочност можете да добавите към тортата пресни или консервирани плодове и/или горски плодове. В случая са използвани сиропирани праскови.
съставки:
- 500 грама заквасена сметана;
- 200 г консервирани праскови;
- 200 г бисквити;
- 100 г захар;
- 2 опаковки желе с различни цветове;
- 10 г ванилова захар;
- 10 г желатин.
Приготвяне:
- Поставете необходимите съставки върху работната повърхност.
Подгответе продуктите
- Пригответе желето.
- Сложете консервираните праскови върху гевгир или сито, за да се отцеди сиропа.
Важно! Не пропускайте тази стъпка, тъй като излишната течност при общата подготовка на тортата може да попречи на стегнатостта й.
- Накиснете желатина в малко количество студена вода, след 10 минути го загрейте, докато се разтвори.
- Нарежете прасковите на кубчета.
Нарежете консервираните плодове
- Разбийте списъка на големи парчета с ръцете си.
Начупете бисквитките
- Готовото желе нарежете на едро.
Пригответе замразеното желе
- Смесете заквасена сметана, гранулирана захар и ванилова захар, разбийте добре с миксер или разбийте.
- Без да спирате да разбивате сместа, налейте размития във вода желатин.
Заквасената сметана се разбива със захарта и се смесва с желатина
- Прехвърлете в сметановата смес от желе и праскови, разбъркайте.
- Отгоре сложете парчета бисквитки, леко ги "удавете" в течността с лъжица или друг удобен предмет.
В този случай бисквитките ще служат като основа на тортата, така че парчета от продукта трябва да останат на повърхността на пълнежа. След като обърнете готовото лакомство върху чиния, бисквитният слой ще бъде изложен отдолу.
Завършете подготовката с парчета бисквитки
- Поставете съда с бъдещата торта в хладилника и изчакайте 4-5 часа.
- Обърнете замразения десерт върху чиния.
За пълното втвърдяване на лакомствата ще отнеме 4-5 часа
Видео: Торта "Счупено стъкло" с бисквити, пресни плодове и мармалад
Торта "Счупено стъкло" с кондензирано мляко
Когато експериментирам с правенето на ярка торта, често заменям заквасената сметана с натурално кисело мляко. Исъвсем наскоро ми казаха друг вариант, който ме заинтересува и завладя най-голямата ми дъщеря.
съставки:
- 400 ml кондензирано мляко;
- 2 чл. вода;
- 6 желирани торбички в различни цветове;
- 2 пакетчета инстантен желатин.
Приготвяне:
- На първо място, пригответе желето.
Пригответе необходимото количество многоцветно желе
- Докато желето стегне в хладилника, донесете 2 с.л. вода, разтворете целия желатин в нея и оставете сместа да се охлади на стайна температура.
Разтворете желатина във вряща вода
- Изсипете на тънка струя кондензираното мляко в желатиновата смес, разбъркайте всичко добре и го приберете в хладилника за 2 часа.
комбинирайте желатиновата смес и кондензираното мляко
- Разноцветното желе нарежете на кубчета и го сложете в голяма форма с високи страни.
Смелете и прехвърлете в голяма форма за желе
- Изсипете млечно-желатиновата плънка във формата.
Изсипете смес от кондензирано мляко и желатин във формата
- Оставете десерта да стегне за 4-6 часа.
Оставете детайла да се втвърди
- Нарежете лакомствата на малки квадратчета или правоъгълници.
Торта "Счупено стъкло" със сирена и домашна бисквита
За тези, които вече не се страхуват да направят кулинарните задачи малко по-сложни, имат достатъчно време и желание да зарадват близките си с вкусно и много полезно лакомство, предлагам още една версия на "мозаечна" торта с добавка на сирене.
съставки:
- 5 яйца;
- 1 чл. захар + 4 с.л. л.
- 5 век л. брашно;
- 3 чл. л. нишесте;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- 350 г сирене;
- 1,5 с.л. л. желатин;
- 100 ml мляко;
- 4 чл. л. сметана;
- 1 ч.ч. ванилова захар;
- 1 чл. л. лимонови кори;
- 2желирани торбички с различни цветове.
Приготвяне:
- Докато желето стегне в хладилника, заемете се с пандишпана и пълнежа от сирене.
- Яйцата се разбиват с 1 с.л. захар за 5 минути, докато се образува буйна маса.
- Към захарно-яйчената смес добавете брашното, пресято с бакпулвера и нишестето.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и нишестето
- Прехвърлете тестото във форма, намазана с малко мазнина и печете при температура 180 градуса за 30-35 минути.
За да улесните процеса на изваждане на тортата от формата, след намазняване на дъното и стените на съда, можете да поръсите малко количество галета или брашно.
Изсипете тестото в кръгла форма
- Поставете готовата бисквита върху решетка, покрийте с кухненска кърпа и охладете напълно. Охладената торта разрежете по дължина на 2 еднакви по големина парчета.
Изстиналият блат разрежете на 2 части
- Разтворете желатина във вода според инструкциите.
- Заквасената сметана се разбива с останалата захар.
- Претрийте сиренето през сито, смесете със сметано-захарната смес, ваниловата захар и млякото.
- Добавете лимонова кора към масата на изварата и добавете желатина. Смесете всичко, охладете леко в хладилника (5-10 минути).
Пригответе основата за чийзкейк
- Поставете единия пандишпан в подвижна форма, отгоре разпределете нарязаното на парчета желе, залейте със сирената плънка (може малко от сместа да покрие тортата).
- Покрийте детайла с втората бисквита, леко я натиснете с ръце.
- Разпределете останалата сиренена смес върху повърхността на тортата.
- Оставете десерта 3 часа в хладилника да стегне.
- Внимателно отворете формата и извадете тортата. По желание украсете с пресни горски плодове, плодове, мента.
Готовата торта може да се украсигорски плодове или плодове
Видео: торта със сирене и желе "Счупено стъкло"
Торта "Счупено стъкло" е ярък, красив и привличащ вниманието десерт с невероятен вкус. Готвенето на такъв деликатес е удоволствие. Ако сте готови да споделите интересна информация за такъв десерт, направете го в коментарите по-долу. Приятно чаено парти на вас и вашите близки!