пилаф

Пилафът е вкусно, ароматно и любимо ястие. Не е толкова трудно да го приготвите у дома, ако следвате основните правила и изберете правилните съставки. За това не е необходимо да сте професионален готвач. Доказана рецепта ще ви позволи да поглезите семейството си с обилен узбекски пилаф.

Узбекски пилаф у дома

За да приготвите вкусен пилаф, трябва да знаете някои тайни:

  • не забравяйте да измиете ориза, преди да го поставите в тенджерата. Това ще го направи ронлив и ще премахне излишното нишесте;
  • най-доброто месо за пилаф е агнешко или телешко. Освен това малко количество мазнини е добре дошло;
  • никога не режете зеленчуците твърде ситно. В противен случай ще получите оризова каша с месо;
  • не щадете маслото. Пилафът е недиетично ястие и маслото е необходимо, така че всеки тиган да бъде напоен с него;
  • и последното нещо: гответе пилаф в котел или друг съд с дебели стени.

Казан е най-добрият избор на ястия за готвене на пилаф

Продукти:

  • 400-500 г говеждо месо;
  • 2-3 средни моркова;
  • 2-3 луковици;
  • половин червена чушка;
  • 150 ml растително масло;
  • 800 г кръглозърнест ориз;
  • 2 глави чесън;
  • 1 литър вода;
  • щипка кимион (кимион), шафран (или куркума), кориандър и черен пипер;
  • 5-7 плодове от берберис;
  • сол на вкус.

Рецепта:

  1. Нарежете лука на кръгчета, морковите на лентички.

    Зеленчуците за пилаф се наричат ​​зирвак

  2. Изсипете цялото масло в казана и го загрейте. Запържете лука до кафяво.

    Разбърквайте лука през цялото време, за да не загори

  3. Нарежете говеждото месо на средно големи парчета.

    По-добре е да изберете говеждо месо, което не е много постно, но с малки участъци от мазнина, като пилафще стане по-вкусно

  4. Добавете месото към лука и към тях добавете половината обелена чушка.

    Българският пипер ще добави ярък аромат към пилафа

  5. Когато месото се покрие с червена кора, в казана трябва да се добавят моркови, подправки и сол. Всичко се разбърква и се запържва още 5 минути. След това налейте вряща вода и разбъркайте. Оставете да заври и гответе на силен огън за 5-7 минути.

    Това маркиране на продукти е много важно, защото ако добавите моркови едновременно с лука, те могат да изгорят и да придобият неприятен вкус

  6. Обелете главите чесън.

    Свежият и сочен чесън ще бъде последната вкусова нотка

  7. Измийте кръглия ориз.

    Оризът трябва да се измие с топла вода

  8. Поставете една цяла глава чесън на дъното на съкровищницата, след това изсипете ориза и го подредете на купчина. Отгоре се поставя втората глава чесън с отрязана основа. Оставете водата да заври наполовина, поставете казана на най-слабия котлон и гответе под капак за 30 минути.

    На този етап не е необходимо оризът да се смесва с останалите съставки на пилафа

  9. Сервирайте пилаф с пресни зеленчуци и задушен чесън. Месото има време да омекне до мегакрехко състояние, а оризът се оказва ронлив.

    Узбекският пилаф излъчва прекрасни аромати и ще събере цялото семейство на масата

Видео: проста рецепта за узбекски пилаф

Преди ми се струваше, че готвенето на пилаф е много трудна задача. Както се оказа, това не е съвсем вярно. За себе си разбрах, че всяко национално ястие има своите особености и правила за готвене. Следвайте изпитаната рецепта, но я адаптирайте към вашите нужди и възможности. Да, може би някои от вкусовите усещания ще бъдат различни, но все пак ще бъде вкусна храна, приготвена с душа.

Представената рецепта е лесна за приготвяне и няма да ви накара да стоите с часове до котлона. Зарадвайте семейството си с ронлив пилаф с месо и берберис. Не е срамно да сервирате такова ястие на празничната трапеза, защото малко хора ще откажат горещ пилаф.