Лятото е чудесно време за събирания на открито. Няма значение дали сте отишли в гората или на морето, седите на барбекю в страната или в двора на частна къща - такова събитие не е пълно без апетитни ястия, приготвени на огън или въглища. Месо, риба, сирене, гъби и различни зеленчуци - използват се много любими продукти. Сред другите дарове на природата добър вариант за печене на скара е царевицата. И трябва да се отбележи, че вкусът на такова ястие по никакъв начин не е по-нисък от по-обикновения варен или консервиран зеленчук.
Стъпка по стъпка рецепти за царевица на скара
Уникалният аромат и прекрасен вкус на царевицата не могат да бъдат сбъркани с нищо друго. Обичам това ястие от дете и никога не ми омръзва да му се наслаждавам отново и отново. Но ако по-рано това се отнасяше само за варени или консервирани продукти, сега мога спокойно да препоръчам готвене на къдрави кочани на скара. Учудващо е колко лесно се приготвя, а толкова невероятно вкусно ястие не се е появявало в менюто ми досега.
Царевица на скара в сач с извара и зеленолистни
Всички методи за готвене на зеленчуци на дървени въглища са доста прости. В този вариант дори няма да е необходимо да почиствате кочаните от листата.
съставки:
- 6-8 небелени царевични кочана;
- 100 г омекотено масло;
- 100 г масло или сирене от кисело мляко;
- 1 скилидка чесън;
- 1/2 връзка смесени зелени;
- сол и смлян черен пипер;
- растително масло.
Приготвяне:
- Небелените царевични кочани се поставят в голям съд, заливат се със студена вода и се оставят за 30 минути.
Накисването ще позволи на царевицата да остане сочна, а също така ще предпази зеленчука от изгаряне и изсъхване на огъня.
Накиснете гоцаревични кочани с листа
- Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно с нож. Направете същото с една скилидка чесън.
Накълцайте пресните билки
- Смесете масло, нарязано на парчета, крема (или сирене) сирене, зеленчуци и чесън в малка купа. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Изпратете соса в хладилника.
Не се притеснявайте, ако сте на пикник далеч от дома и нямате хладилник под ръка. Охлаждането на соса не е задължителна стъпка и няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на ястието. Единствената разлика е, че топлият сос ще се разтопи върху гореща царевица много по-бързо от студения.
Пригответе сметановия сос
- Извадете напоените с течност царевични кочани от водата, разклатете ги леко. Внимателно, за да не се разкъсат, огънете листата, отстранете космите. Посолете царевицата и я намажете с малко количество растително масло.
Смазването с растително масло е необходимо, така че под въздействието на висока температура царевичните зърна леко да се карамелизират и да не отделят сок и яхния в него.
Намажете царевицата с растително масло
- Увийте кочаните с листа и закрепете заготовките с готварски конец. Последното е необходимо, за да могат крехките царевични зърна да останат покрити от силната топлина през целия процес на печене.
Закрепете листата, така че да не се отварят по време на процеса на готвене върху въглищата
- Поставете готовите кочани на скара и като ги обръщате от време на време, гответе на въглища за 15-20 минути.
Гответе зеленчука за не повече от една трета от час
- Извадете сварената царевица от скарата. Отделете листата, така че едната половина на кочана да е отворена по дължина, а другата да остане нещо като платка от 2-3 листа.
- Намажете горещите кочани с мазнинас предварително приготвения сос и веднага сервирайте ястието на масата.
Намажете царевицата със сметановия сос
Авторът на следващото видео нагледно ни демонстрира как да изпечем царевица в сач, тиквички и лук за гарнитура към барбекюто.
Видео: лук, тиквички и царевица за барбекю
Грилована царевица във фолио със сос от джинджифил и лайм
Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат екзотични и пикантни нотки в храната.
съставки:
- 6 уши царевица;
- 50 г корен от джинджифил;
- 1 лайм;
- 100 г масло;
- 1 ч.ч. гранулирана захар;
- 1 ч.ч. сол
Приготвяне:
- Почистете царевичните кочани от листа и близалца.
Пригответе царевицата на кочана
- Настържете парче корен от джинджифил на ситно ренде.
Накълцайте пресен джинджифил
- Със същото ренде с най-малките дупки отстранете кората от лайма.
Отстранете кората от цитрусите с ренде
- Прехвърлете маслото със стайна температура в малък съд, смесете с джинджифил, кора от лайм, сол, захар и сок от половин лайм.
Смесете съставките на ароматния сос
- Намажете обилно царевицата със сметаната, след което увийте всеки кочан в двоен слой фолио за печене.
Намажете кочаните със соса и завийте във фолио
- Поставете парчетата върху решетката на мангала (или скара) и гответе за 20 минути. През това време обърнете няколко пъти кочаните, за да се изпече равномерно царевицата.
Печете зеленчука за 20 минути
- След една трета от час извадете кочаните от въглищата с щипки, след това внимателно развийте фолиото и прехвърлете царевицата на скара (или грил) с лист фолио, за да изсъхне леко или да я препечете до златисто кафяво. Последното действие не е задължително, тъй като без него ястието се оказва много апетитно и вкусно.
- Прехвърлете ястието в чиния, по желание добавете любимите си подправки (в случая е използван лют смлян пипер).
Ястието може да се допълни с подправки на вкус
Алтернативен вариант на царевица във фолио на скара.
Видео: царевица на скара
Царевица на скара с червен пипер
Много проста рецепта, която ще ви отнеме само 20 минути от времето ви, включително предварителна подготовка на зеленчука и печене на скара на дървени въглища.
съставки:
- 4 кочана млада царевица;
- 1 чл. л. смлян червен пипер;
- 30 г масло;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Смесете разтопеното масло със смлян червен пипер.
- Огънете листата на царевицата до основата на кочаните.
- Старателно натрийте зеленчуците със смес от сметана и пипер.
Натрийте кочаните със смес от масло и червен пипер
- Поставете царевицата на скара и гответе за 10-15 минути. Не забравяйте периодично да обръщате кочаните, за да не загори зеленчукът и да се изпържи равномерно.
Поставете царевицата върху решетките
- Прехвърлете царевицата в чиния и я поръсете със сол.
Не забравяйте да добавите малко сол
Видео: как да печете царевица на скара
Царевица на скара с растително масло
Препоръчвам следващия вариант на тези, които не искат да смесват прекрасния вкус и аромат на царевица с други добавки.
съставки:
- 3 уши царевица;
- 3 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Почистете царевичните кочани от всички ненужни части (стигми, листа, опашка).
Преди всичкопочистете царевицата
- Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина 3-4 см.
- Прехвърлете царевицата, нарязана на парчета, в чиста торба, изсипете там растително масло и добавете сол. Затворете плика и разклатете за 1-2 минути, за да смесите всички съставки.
- Поставете парчетата зеленчуци върху решетката на скара и гответе, докато на разреза се появи хрупкава коричка. Обърнете кръговете на другата страна и ги запечете също.
Запържете царевицата, като я наредите на шайби на скара
- Сервирайте като гарнитура или самостоятелна топла закуска.
Сервирайте готовия зеленчук с печено месо, колбаси или като самостоятелно лакомство
Царевицата на скара е много апетитно и задоволително ястие, всяка опция от която си струва да се обърне внимание. Ако сте готови да споделите интересна информация по тази тема, моля, направете го в коментарите по-долу. Добър апетит за вас и вашите близки!