Можете да приготвите вкусна паска по класическата рецепта. Това е съвсем просто и не изисква специални умения.Ще зарадва роднини и приятели, може да се сервира на празничната маса или като десерт за чай.
Ще ви кажа няколко прости рецепти, които ще бъдат особено полезни за тези, които са решили да приготвят великденски десерт за първи път. Баницата е нежна и ефирна. Технологията на готвене и броят на съставките се определят възможно най-точно.
Също така препоръчвам селекция от царски, крафини, паска с яйчен крем и рецепти без мая. А има и страхотни майсторски класове по боядисване на яйца.
Класическата паска е стъпка по стъпка рецепта на фурна
Паска върху мая се оказва много вкусна и ароматна. Това е традиционна рецепта, изисква много усилия и време, но си заслужава, повярвайте ми!
За тестото:
- Мляко - 240 гр. (ако искате по-кремообразен вкус, използвайте сметана вместо мляко)
- брашно - 160 гр
- Захар - 3 ч.л.
- Суха мая - 11 г (или 30 г прясна)
За тестото
- Яйце - 3 бр.
- Жълтък - 3 бр. (за глазурата отиват 3 белтъка)
- брашно - 550 гр
- захар - 240 гр
- Сол - 1/3 ч.л.
- Масло - 100 г (стайна температура)
- Стафиди и сушени кайсии - 150 г (по желание можете да добавите ядки, захаросани плодове)
- Кора от един портокал
- Опара дойде
За глазурата (швейцарски меренг):
- Белтък - 3 бр. (100 г)
- Захар - 200 гр
Подготовка стъпка по стъпка.
За да се разкрие максимално вкусът на сушените плодове, те трябва да се залеят с коняк или ром и да се оставят за един ден. На следващия ден отцедете течността и сложете сушените плодове върху кърпа, за да се подсушат.
Сега приготвяме парата.
Загрейте млякото до 37-40 градуса, изсипете гов дълбок съд. Изсипете мая, намесете се.
Добавете захарта и пресятото брашно, разбъркайте добре.
Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути. Може да използвате предварително загрята фурна до 40 градуса.
Тестото трябва да удвои обема си.
Сега можете да приготвите тестото. Вземете 3 яйца, отделете жълтъците от белтъците (белтъците отиват за глазурата). Разбийте още 3 яйца в съда с жълтъците. Добавете захарта, солта, разбийте до пухкава смес.
Към получената смес добавете готовата пара. Разбъркайте добре с лъжица.
Добавете брашното на части и омесете тестото.
Добавете портокаловата кора и разбъркайте отново. Добавете още брашно и месете с лъжица колкото може по-дълго.
След това сложете тестото на масата и продължете да го месите, като добавите останалото брашно.
Добавете масло (леко разтопено), разбъркайте го в тестото. Месенето ще отнеме поне 15 минути.
Намажете дълбока купа с растително масло. Поставете тестото, покрийте с кърпа, поставете на топло място за няколко часа.
Ще се увеличи два, дори два и половина пъти.
Сложете го на масата, добавете сушени плодове, разбъркайте, така че да се разпределят равномерно.
Разделете тестото на части и ги разпределете във форми (не трябва да заема повече от 1/3). Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 40 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете готовите заготовки да се пекат за 30-50 минути.
Проверете готовността на готовите продукти с шиш, ако е сух и чист, значи всичко е добре изпечено. Ако блатовете загорят по време на печенето, покрийте ги с фолио.
За да приготвите глазурата, трябва да подготвите водна баня. Загрейте тиган с вода до кипене. Намалете котлона, сложете купа отгоре, добавете белтъците и захарта, разбийте с миксер.
Готова глазураможете да смажете охладените ремъци.
Покрийте, като използвате шпатула или нож, оформете красиви върхове и къдрици.
Обгорете отгоре с газова горелка или запалка с голям пламък до добър цвят.
От https://youtu.be/DDf96N_firwУкрасете занаята с хартия, въже, клонки от цветя или върба по ваша преценка.
Паска със стафиди за Великден по класическа рецепта
Пастата от сирене се приготвя много бързо и се оказва невероятно вкусна. Това е чудесна алтернатива на традиционните продукти и ако никога не сте пекли великденски сладкиши, то този вариант е за вас. Винаги е вкусно и много лесно за приготвяне. По-лесно е просто да отидете до магазина.
За целта са ви необходими:
- Мляко - 100 мл
- Кашкавал - 150 гр
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 300 гр
- Захар - 80 гр
- Ванилин
- Бакпулвер - 10 гр
- Стафиди и череши - 80 гр
За глазурата:
- Захар - 100 гр
- Вода 20 мл и желатин 10 г - накисват се
- Вода - 40 мл
- Лимонов сок - няколко капки
Подготовка.
Сипете сиренето, захарта, яйцето, ванилията, малко мляко в купа.
Разбъркайте добре с потопяем блендер. Получава се хомогенна течна маса.
Ако нямате блендер, претрийте сиренето през цедка и след това го смесете с останалите съставки. По-добре е да вземете мазно сирене - 9%, но другото ще направи същото.
Отделно пресейте брашното, добавете бакпулвера. Пречи на пътя Постепенно добавете към течната маса.
Замесва се тесто. Излиза меко и не залепва за ръцете.
Смесете готовите сушени плодове, смесени с една чаена лъжичка нишесте в тестото.
Намажете формата за печене с масло, леко я намажете с брашно, поставете готовото тесто (не трябва да заема повече от половината от формата).
Загрейте фурната на 180 градуса иизпратете паската да се пече за 30-45 минути (зависи от размера).
За да приготвите глазурата, накиснете желатина в топла вода.
Изсипете захарта в отделен съд, покрийте с вода и поставете на огън, докато захарта се разтвори напълно.
Готовия сироп изсипете в друга чиния, за да изстине по-бързо.
Разбийте сиропа с миксер, като малко по малко наливате желатина. Когато течността побелее, добавете 2-3 капки лимонов сок.
Получава се леко рядка и хомогенна глазура.
Изнесете готовата паста на масата и изчакайте, докато се охлади малко. След това можете да го намажете с глазура. Най-удобно е просто да го потопите в глазурата.
От https://youtu.be/KcHKVGtbjBcОтгоре поръсете тестото. Ако ви е харесала тази рецепта, можете да видите и други рецепти за козунаци със сирене.
Вкусна паста със суха мая за начинаещи
Не е трудно да приготвите правилно тестото за паска, основното е да се запасите с време и търпение и ще успеете. Най-важните тайни на тази рецепта: винаги месете тестото на топло място без течение (за това е подходяща фурна, загрята до 80 градуса). Маслото трябва да е на стайна температура, меко.
съставки:
- Мляко - 200 мл
- захар - 270 гр
- мая - 35 гр
- брашно - 750 гр
- Яйце - 5 бр.
- Сол - 1 ч.л.
- Растително масло - 35 мл
- Масло - 180 гр
- Стафиди - 100 гр
- Пудра захар - 180 гр
- Захаросани плодове и ядки - 100 гр
Поетапна подготовка.
Нека започнем с подготовката на бульона. Изсипете млякото в съда и го загрейте до 40 градуса. Добавете маята, захарта и солта. Пречи на пътя Добавете 100 г брашно и отново разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 45 минути.
Вземете три яйца, отделете жълтъцитеот протеини Поставете купата с белтъци в хладилника. Изсипете захарта в съд с жълтъци, налейте една супена лъжица студена вода. Разбийте с миксер, докато се образува гъста маса.
Когато тестото е готово, в него се изсипват разбитите жълтъци и постепенно се добавят 300 г брашно, като тестото се разбърква на ръка.
Белтъците леко се посоляват и се разбиват с миксер. Постепенно се въвежда в тестото, като се разбърква. Добавете 100 г брашно, продължете да месите тестото. Постепенно добавете масло със стайна температура.
Добавете още 100 г брашно, налейте малко растително масло. Омесете тестото на масата, като добавите брашно. Изсипете втората половина от растителното масло и омесете тестото на ръка още 10 минути. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко часа.
Стафидите се заливат с гореща вода за 10 минути. Отцедете водата и оставете стафидите да изсъхнат върху салфетка.
Когато тестото се влива, сложете го на масата, смесете с ядки, стафиди, захаросани плодове.
Поставете тестото на топло място за половин час.
Загрейте фурната на 160 градуса. Намажете формите за печене с масло, поръсете с малко брашно.
Готовото тесто разделете на части и разпределете във форми (не трябва да заема повече от половината от обема).
Покрийте с кърпа и оставете да почине 30-40 минути, за да втаса тестото.
Разделете останалите 2 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте последното с вилица и намажете лентите. Изпратете във фурната за 40-45 минути.
Сега приготвяме глазурата. Разбийте белтъците, като постепенно добавяте пудрата захар. В края добавете лимонов сок.
Смажете готовите продукти с получената глазура и украсете по свое усмотрение.
От https://youtu.be/75FiEyGnaEgКак се пече класическа паска в машина за хляб
Без много усилия се приготвя много вкусна паска в машина за хляб. Получава се много вкусно. Отлична рецептаза печене в машина за хляб! Отзивите за тази рецепта са отлични, но някои препоръчват добавянето на 2 супени лъжици. л. захар, за да стане тестото по-сладко.
За тестото:
- брашно - 290 гр
- Яйце - 4 бр.
- Вода - 50 мл
- Захар - 2 с.л. л.
- Масло - 6 с.л. л.
- Мая - 2 ч.л.
За тестото (втори раздел):
- Захар - 2 с.л. л.
- брашно - 145 гр
- Сол - ? ч.л
- Ванилова захар - 1 ч.л.
- Мая - 1/2 ч.ч.
- Стафиди - 70 гр
Подготовка.
За да приготвите тестото, добавете 50 ml вода, яйца, захар, масло, брашно, мая към капацитета на машината за хляб.
Сложете го в машината за хляб. Изберете режим "Руски готвач", цветът на кората е среден.
След съответния сигнал трябва да добавите втората част от съставките за приготвяне на тестото.
Добавете захарта, ваниловата захар, брашното, маята, стафидите. Затворете капака и изчакайте пълното готвене.
През това време можете да приготвите глазурата. Добавете един белтък и малко сол в съда. Разбийте с миксер. Добавете захарта и продължете да разбивате.
Готовото тесто може да извадите от фурната и да го залеете с приготвената глазура.
Отгоре поръсете пудра за сладкиши.
От https://youtu.be/CLL2gGoPS8QПроста класическа рецепта за пашка за начинаещи
Ако за първи път сте решили да правите паска, тогава тази лесна и бърза рецепта за готвене ще ви подхожда.
Необходими продукти:
- Брашно - 350 гр
- Пилешко яйце - 3 бр.
- мляко - 170 гр
- Растително масло - 100 гр
- Захар - 180-200 гр
- Портокалова кора - 1 бр.
- Бакпулвер - 15гр
- Ванилова захар - 10 гр
- Черен шоколад - 50 гр
- Ядки и захаросани плодове - 150 гр
Подготовка.
В контейнер добавете яйцата, захарта, ваниловата захар. Разбийте с миксер до бяла пищна маса.
Можете да премахнете кората от портокал с едро ренде.
Шоколадът се нарязва на ситно.
Добавете половината от брашното към разбитите яйца на части, като продължавате да пречите. Добавете млякото и след това останалото брашно, бакпулвера и олиото, като продължавате да бъркате с миксер.
Накрая добавете портокалова кора, сушени плодове, шоколад. Всичко трябва да е равномерно смесено.
Вземете форма за печене. Намажете го с масло. Разделете готовото тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете около 45 минути.
От https://youtu.be/qLOUhjT0w0EПоставете готовата паста на масата и изчакайте, докато се охлади. Можете да украсите по свое усмотрение.
Рецепта за паста в бавна готварска печка
Можете лесно да приготвите вкусни великденски сладкиши в бавна готварска печка. Това са вкусни продукти със стафиди, но пълнителите могат да бъдат всякакви: ядки, захаросани плодове, шоколад и др. Рецептата е с идеално изчислени пропорции за тиган с голяма купа. Получава се нежна, ефирна и много домашна пашка.
съставки:
- Брашно - 700 гр
- Мляко - 200 гр
- Яйце - 3 бр.
- Масло - 150 гр
- Захар - 150 гр
- Ванилова захар - 8 гр
- Коняк (сок) - 100 гр
- Суха мая - 9 гр
- Стафиди - 100 гр
- Сол - 1/3 ч.л.
- Растително масло
Подготовка стъпка по стъпка.
Залейте стафидите с коняк. Оставете настрана.
Вместо бренди можете да използвате портокалов сок или топла вода.
В дълбока купа се налива топло мляко (до 40 градуса), добавя се маята, една супена лъжица захар (от общото количество) и 4 супени лъжици брашно (от общото количество). Всичко се разбърква старателно.
Покрийте с кърпа илидомакинско фолио и оставете за половин час.
В отделен съд разбийте яйцата, добавете сол, захар, ванилова захар, разбъркайте добре. Залейте с разтопеното масло и отново разбъркайте.
Добавете готовата течна смес към готовото тесто и разбъркайте добре.
Добавя се брашното на части, като се разбърква старателно с лъжица. Получава се лепкаво и гъсто тесто.
Извадете купата на мултикукъра, намажете дъното с растително масло и можете да поставите тестото.
Задайте програма "мултикукър", температура 35 градуса, време 80 минути.
Когато мине време и тестото пасва добре, трябва да го вземете на масата, след като го разклатите с брашно.
Добавете стафиди, брашно, разбъркайте и омесете в тестото.
Изплакнете купата и отново намажете с растително масло. Поставете тестото. Поставете купата в бавната печка. Изберете функцията "мултикукър", температура 35 градуса, време 35 минути.
След настройка на функцията "печене", 100 минути. Проверете готовността с клечка. Не можете да изпържите горната част, тъй като ще бъде под глазурата.
Оставете готовата паска за 25 минути в изключен котлон, за да се охлади малко. Отделя се от стените със силиконова шпатула и се обръща върху чиния.
От https://youtu.be/PUiw9J8EOAUМоже да украсите с глазура и сладкиши.
Видео за това как да направите паста с жива мая
Невероятно вкусна пашка може да се приготви по изпитана рецепта с жива мая. Просто трябва да следвате видео инструкциите.
съставки:
- Брашно - 600-700 гр
- Яйца - 3-4 бр.
- Захар - 200 гр
- Масло - 150 гр
- Жива мая - 40 г (или суха 20 г)
- Сол - 1/2 ч.л.
- Мляко - 200 мл
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Ванилова захар - 1 бр.
- Стафиди, захаросани плодове - 100 гр
- Лимонова кора
Препоръчвам да се абонирате за групата във Facebook, за да не пропуснете нови селекции от най-добрите рецепти.