В навечерието на Великден всички приготвяме различни домашни сладкиши. Баба ми, например, правеше кифлички и кифлички с мак, печеше баници и задължително готвеше Великденски задушници. Мажехме само с протеинов фондан, но това беше преди, сега можете да приготвяте различни рецепти.
Много харесвам шоколадов фъдж с какао, а също и с използването на желатин. Бял вкусен деликатес, но цветната глазура придава интересен вкус и вид на печивата.
Сега те приготвят сладък деликатес, използвайки нишесте, протеини, желатин, сирене, лимон, цитрусова кора и други съставки. Вкусът е по-богат и по-ярък. Всички искаме нещо ново, което да зарадва не само гостите, но и близките ни.
Днес искам да предложа интересна селекция от рецепти, които ще бъдат полезни на всяка домакиня. Освен това ще научите много тънкости и тайни за приготвяне на глазура, която не се рони и не се рони.
Много начинаещи домакини имат въпрос, трябва ли да нанасям глазура върху топла или студена паска? Важно е да знаете какво да нанесете върху студените (охладени) ленти. Сладкият крем се нанася веднага след приготвянето му, тъй като бързо се втвърдява.
Бяла глазура за колани, която не се рони и не се рони
По тази рецепта фонданът се разтича много красиво на вълни, втвърдява се и така си остава. Декорирайте с различни поръски веднага, след заливането, преди още да е стегнало. Сега има много интересни неща в продажба: сърца, кръгове, цветя, листа, шарки.
Какво е необходимо:
- 1 ч.ч. желатин
- 6 чл. л. вода
- 1 чл. захар
- 1 яйчен белтък
Желатинът се залива със студена вода и се оставя за 5 минути да "набъбне". Използвайте бързоразтворимиЖелатинът се продава във всеки магазин.
През това време пригответе захарния сироп. Взимаме една чаша захар и я изсипваме в тенджера.
Налейте 4 супени лъжици вода.
Слагаме на бавен огън, варим, докато захарта се разтвори напълно. Масата трябва да заври. След това добавете желатин.
Взимаме миксер и разбиваме, докато масата побелее.
Отделно разбийте белтъка на едно яйце с миксер на пяна, добавете го към сиропа с желатина и продължете да разбивате. Разбийте 5 минути.
За приготвяне на фондан използвайте пресни яйца на не повече от седмица. Жълтъците ще се отделят по-лесно от белтъците, освен това кремът ще има отлична консистенция. Това важи не само за тази, но и за всички рецепти.
Яйцата могат да се вземат от ферма или за вкъщи. Може би името е по-близко до някой, селски.
Оставете глазурата да изстине, в противен случай, ако залеете лентите с гореща глазура, ще се стече.
Основната характеристика на тази захарна глазура е, че когато режете лентите, тя няма да се рони, както често се случва.
Фондан за великденски колани от пудра захар и лимонов сок
Ако по някаква причина не използвате яйца или не сте сигурни в свежестта на продукта, предлагам ви да приготвите фъдж, който се състои само от две съставки.
Той служи като отлична украса не само за колани, но и за бисквитки, кексчета, кифли и понички.
Какво е необходимо:
- 100 г пудра захар
- 2-3 супени лъжици лимонов сок, в зависимост от желаната консистенция
Преди да приготвите глазурата, пресейте пудрата захар през фина цедка.
Добавете пудра захар в купа, добавете лъжица лимонов сок. Трябва да изстискате сок от пресен лимон. Започваме да бъркаме. Гледаме консистенцията и постепенно добавяме лимонов сок.
По-добре е да се разбърква с бъркалка. Така масата се смесва по-лесно и става хомогенна.
Глазурата се нанася върху сладкиша едва след като е напълно изстинал.
Бялата захарна глазура е подходяща за кексчета и всякакви други печива. Не забравяйте, че вие сами регулирате консистенцията. Дебели (според вас), добавете лимонов сок, тънки - добавете пудра захар.
Как да си направим нелепкава желатинова глазура за ленти без яйца
Този фондан, приготвен без сурови яйца, не се рони, рони, не залепва след нанасяне, при втвърдяване, при разрязване. Рецептата е много проста, харесва ми, правих я миналата година.
Какво е необходимо:
Подгответе всички съставки и започнете да готвите.
Желатинът се залива с 1 супена лъжица вода и се оставя да набъбне.
Сипете захарта в тенджера и налейте 2 с.л. лъжици вода, разбъркайте.
Слагаме на огъня и варим, като разбъркваме, 1-2 минути, докато захарта се разтвори напълно. Разстиламе масата в набъбналия желатин.
Разбъркайте всичко добре, разбийте масата с миксер при високи скорости, докато се образува хомогенно състояние, масата трябва да започне да побелява. Изстискайте лимонов сок, добавете.
Може да се изстиска с помощта на сокоизтисквачка за цитрусови плодове.
Продължаваме да разбиваме масата при високи обороти на миксера. Глазурата става много по-плътна.
Можете да го намажете върху готов, охладен пчелен восък. Лимоновият сок стабилизира масата и няма да се разтече. И при нарязване на готовия продукт той не се разпада.
Нанесете фондана веднага след приготвянето му, иначе ще се втвърди бързо.
Ако искате да получите цветен крем за украса, добавете към него оцветители по желание. Можете да оцветявате не само с химически, но и с естествени багрила.
Още повече че видовете са вкусницветна или бяла глазура може да се приготви не само за Великден, но и за украса на всякакви други печива.
Видео рецепта за приготвяне на гъста протеинова глазура
Такава плътна протеинова глазура, наричана още меренга. Готвенето е лесно и просто, особено във видеото всичко е обяснено и показано в детайли. Кликнете върху бутона и гледайте видеото.
Сега да приготвим крем от белтъци и захар. Моята прабаба всяка година печеше паски и ние с баща ми идвахме на гости и баща ми приготвяше глазурата. Разбийте с миксер белтъците и захарта. Къщата ни беше в квартала, така че често я посещавахме. Тъй като имахме домашни яйца сметаната беше разбита само от белтъци.
Гъста глазура за Великден от белтъци и захар
Според мен това е вкусен плътен крем, който може да се използва за украса на кексчета, понички, рула и сладкиши. Оказва се гъста, хомогенна, много стабилна.
Какво трябва да подготвите:
- белтък, 2 бр.
- захар, 100гр
- Шипка сол
Като начало отделете жълтъците от белтъците, направете го внимателно, така че нито една капка жълтък да не попадне в него, в противен случай нищо няма да се получи. Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. Преди се правеше с бъркалка, но откакто в нашата кухня се появи миксер, защо да не улесните живота си с това „чудо на техниката“.
Протеините трябва да се разбиват, докато се образува пяна. След това трябва да изсипете една супена лъжица захар и да разбиете. Сипват една лъжица захар, разбиват, наливат, разбиват и така докато свърши захарта.
Разбийте първо на ниски обороти, а след това на високи. Докато кремът стане плътен.
За да украсите сладкиша, можете да го потопите в крема и да го обърнете. много е удобно.
Глазирайте с нишесте, което бързо се втвърдява
Може би някой ще хареса рецептата отнишесте, много просто и бързо, всеки начинаещ може да се справи с него.
Какво е необходимо:
- яйчен белтък - 1 бр
- царевично нишесте - 0,5 чаена лъжичка
- пудра захар - 230 грама
- лимонов сок - по ваш вкус
За рецептата използвайте висококачествени пресни яйца. Отделете жълтъка от протеина, няма да ни трябва.
Пресейте нишестето и пудрата захар към белтъците през цедка.
След това разбъркайте с шпатула и разбийте масата с миксер.
Разбийте 10-15 минути, след което добавете лимонов сок. Ще получите плътен и бял фондан за Великден или Паска (която се наричаше във всяко семейство по различен начин).
За да нанесете глазурата върху готовия продукт, използвайте силиконова четка или шпатула, по-удобно е.
Глазурата с нишесте е по-стабилна и не залепва, което е много важно при рязане на готовия продукт.
Шоколадова глазура за какаова паста
Какво по-красиво и вкусно от ароматен шоколад. Това е нестандартен и оригинален дизайн на колани. Но е ярка, красива, много харесвана и от деца, и от възрастни. Можете да украсите с деца, според вашия вкус. Предлагам украса с бонбони ememdems, бонбони и поръски.
Какво е необходимо:
- Пудра захар - 1 чаша
- Какао на прах - 2 ч.л.
- Нишесте - 1 ч.ч.
- Масло - 1 с.л. л.
- Мляко - 3 супени лъжици
Маслото трябва да се постави в купа и да се разтопи. Процентът на мазнини не трябва да надвишава 82%. Аз го разтопявам в микровълновата, така по-бързо отколкото на водна баня, но може и така.
За готвене се нуждаете от висококачествено какао. Използвам какао на прах, шоколад, тоест какао.
Вместо какао можете да добавите 100 грама разтопен черен шоколад.
СЪСшоколад, цветът е по-наситен, а вкусът е по-ярък.
Взимаме купа, пресяваме пудрата захар, какаото и нишестето и всичко се разбърква добре.
Добавете маслото, разбъркайте, добавете мляко (първо загрейте млякото, но не го кипвайте) и интензивно разбъркайте масата с размахване до гладкост. Ако масата се оказа гъста, загрейте я и добавете още малко мляко.
Поставете масата на огъня, гответе около 5-7 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, така че масата да стане по-гъста. По желание към масата може да се добави ликьор или коняк.
За първи път пробвах шоколадовата глазура за великденски паски от наши приятели на Великден, много ми хареса паската и на вид, и на вкус. Съгласете се, много необичайно, красиво, ароматно и вкусно. Любителите на шоколада ще го харесат.
Приятелката ми направи няколко торти, всички гости искаха да ги опитат с шоколад, не предполагаше, че ще има толкова много любители на шоколада. В църквата за освещаване взехме паска с фондан, тъй като се страхувахме, че външният вид на продукта няма да се влоши по време на транспортирането.
Лимоновата глазура за козунаци се приготвя без миксер
Ще се хареса на любителите на цитрусовия крем, всички в нашето семейство обичаме лимонов крем, не портокалов, а лимонов. Много е вкусно, с характерен вкус на лимон. Този фъдж може да се приготви и без миксер, ако нямате може да го разбиете с обикновена бъркалка.
Ясно е, че е трудно да се постигне ярко жълт цвят, ако сте решени да получите жълт деликатес, добавете малко жълто багрило към крема, цветът му ще се промени.
Какво е необходимо:
- 100 грама пудра захар
- 1,5 век лъжици лимонов сок
- кора от половин лимон (по желание)
Пудрата захар трябва да се пресее. Ако вимате нужда от захар, след което трябва да я смилате с кафемелачка или блендер.
Пудрата захар трябва да се пресее през цедка в отделен съд.
Налейте лимонов сок и разбъркайте. Не сипваме седем наведнъж, а постепенно. Не вземайте сока от опаковките, а го изцедете от пресен лимон. В този момент добавете лимоновата кора. Отстранете горната част на кората със ситно ренде. Така вкусът на лимоновата глазура ще бъде по-ярък.
Разбърква се, ако е течно може да се сгъсти с пудра захар, ако е гъсто се разрежда със сок. Често купувам глазура с вкус на ванилия, мирише страхотно и има страхотен вкус.
Ето какво получаваме в резултат. Веднага украсете сладкиша. Прелива се много красиво върху готовия продукт.
Много вкусна кремообразна карамелена глазура
Опитвали ли сте някога лигав карамел? Може да се използва за украса на Cinnabon кифли, понички, рула и дори Великденска паска. Можете да готвите на базата на бонбони "тофи" или от захар, сметана и масло.
Съставки:
- 200 гр. захар
- 200 мл. сметана (за предпочитане мазна)
- 60 гр. масло
Нека подготвим съставките, както виждате, те са много прости. Сигурен съм, че те ще бъдат намерени във всяка къща и ако нещо не е там, тогава можете да го купите в магазин или на пазара.
Изсипете захарта в тигана, трябва да разтопите захарта в тигана на слаб огън.
Не забравяйте да разбъркате захарта с шпатула, за да не загори.
В същото време загрейте сметаната, това е необходимо за изравняване на температурата на съставките.
Когато захарта се разтопи напълно, добавете горещата сметана и разбъркайте.
Всичко се разбърква интензивно, оставя се да поври за минута и карамелът е готов. Добавете парченце масло и разбъркайте.
Може да престои в хладилник около 2седмици Той е много ароматен, като карамел, може да се използва за изливане на плодове, сладолед, каша, кифли.
Направете го, сигурен съм, че няма да съжалявате. Няма нищо трудно в готвенето. Тази рецепта е много червена, моята приятелка миналата година се опита да направи карамел като топи тофи бонбони, но не успя, дадох й тази рецепта, каза че от първия път се получило. Тя украси понички с кремообразен карамел, искам да го пробвам на торти.
Нежен крем от пудра захар и крема сирене
Ако не обичате протеини, желатин, лимон, шоколад, но искате нещо деликатно, което се топи на езика ви, пригответе деликатен крем. Майка ми просто го обожава, може не само да украсява сладкиши, но и да го намаже на хляб и да го яде. Понякога, като отидем в града, той иска да купи пакет крема сирене.
Какво е необходимо:
- Масло - 100 грама
- Крема сирене - 100 грама
- Пудра захар - 100 грама
Разбийте маслото на стайна температура за 3 минути с миксер, така че да се разбие на буйна пяна. Постепенно добавете пудрата захар.
Разбийте маслото с пудрата, докато се усетят зрънцата пудра захар. След това разпределяме изварата върху масата.
Разбийте сметаната със сиренето за 2-3 минути. Оказва се много гъста и хомогенна. Нарича се крема сирене или крема сирене.
Ето една интересна рецепта, надявам се да ви хареса. Миналата година готвих на желатин, много ми хареса, рецептите за глазура на ленти върху желатин съм писала по-горе.
Видео за това как красиво да украсите паска за Великден 2019 г
Ако искате да впечатлите близките и приятелите си не само с вкус, но и с украса, трябва да помислите как красиво да украсите паската. През 2019 г. Великден ще бъде в неделя, 28 април. Видеото показва 35 идеи за декориране, какво от товащракнете, прегледайте и повторете.
Ако идеите и рецептите са ви харесали, споделете ги в социалните мрежи с приятелите си. Е, това е всичко за мен днес. Успех на всички и страхотно настроение! Опитайте, гответе, експериментирайте.