Добър ден, мои любими читатели. Определено съм сигурна, че абсолютно всеки дом обича печенето. Всеки има свои собствени, но това са различни видове кифли, пайове и торти. И така, днес ви предлагам най-оригиналната колекция от кифлички с мак.
Това е толкова вкусен сладкиш, че е невъзможно да се намери причина и да се откаже от него! Освен маково семе, разбира се, можете да използвате и допълнителни продукти в плънката. Тук вашето въображение може да се прояви напълно. Не прекалявайте обаче!
Изобщо не ви плаши фактът, че трябва да се потите дълго време в кухнята с тестото. В крайна сметка, след като сте го опитали веднъж, ще се радвате да го направите много по-бързо в бъдеще!
За да бъде вашето печене успешно, трябва да имате предвид някои важни точки:
- Продуктите трябва да се използват при стайна температура.
- Не забравяйте да проверите срока на годност на всяка съставка.
- Използвайте онези продукти, в които сте сигурни.
- Тестото трябва да се смеси старателно. Не пропускайте да отделите време за изкачване.
- Не добавяйте голямо количество брашно наведнъж. Ако тестото с мая се окаже стегнато, тогава няма да има желаното покачване и лекота на сладкиша.
По-долу предлагам на вашето внимание най-интересните и според мен успешни рецепти за този сладкиш. Мисля, че ще вземете поне една рецепта за себе си. Пожелавам ти успех!
Маслени кифли с маково семе
Най-разпространеният и лесен за приготвяне сладкиш. Но не всеки може да се справи! Тук обаче няма нищо сложно. Основното нещо е да следвате последователността на готвене. Бъдете внимателни и предпазливи. Тогава вашият резултат ще убие всеки!
списък:
- Брашно - 500 грама
- Топло мляко - 250милилитри
- Суха мая - 11 грама
- Яйце - 1 бр.
- Кремообразно меко масло - 100 грама
- Захар - 3-5 с.л. л.
- Ванилин - 10 грама
- Сол - 1 връзка
- Стафиди - 50 грама
- Маково семе - 100 грама
- Захар - 4 - 6 с.л. л.
- Масло - 2 с.л. л
- Яйце - 1 бр
Последователност от действия:
1. Комбинирайте млякото с маята, 1 супена лъжица. лъжица захар и 2 с.л. лъжици брашно. Разбърква се докато маята се разтвори напълно. Оставете на топло за тридесет минути.
2. Разтопете маслото на котлона. В същото време се уверете, че огънят е бавен по мощност.
3. Изсипете брашно в купа, разбийте яйце.
4. Добавете парата, разтопеното масло, захарта, ванилията и солта. Всичко се разбърква много добре до получаване на еднородна консистенция.
5. Омесете тестото. Добавете измитите стафиди. Омесете масата отново.
6. Оставете да престои на топло за шестдесет минути.
Това тесто изобщо не обича температурни промени. Най-приятната среда е топлината. За да стегне по-бързо, най-добре е да го поставите в купа с топла вода или загрята до четиридесет градуса фурна.
Готовото тесто е много еластично. Не трябва да лепне много по ръцете. Когато го натиснете с пръст, той бързо се връща в предишната си форма.
7. Докато тестото се влива, пригответе пълнежа. Изсипете маковото семе в купа. Изсипете вряща вода за десет минути. Когато определеното време изтече, източете водата. Добавете захарта, смилайте всичко до гладкост с маково семе.
8. Включете фурната и я загрейте до двеста градуса.
9. Разделете тестото на две. Разточете на торта с дебелина половин сантиметър.
10. Намажете всяка торта с меко масло. Разпределете половината от готовата плънка.
11. Навийте тортата на руло. Нарежете на равни части,с ширина до три сантиметра.
12. Покрийте тавата за печене с лист пергамент. Наредете нарязаните кифлички. Оставете да престои петнадесет минути.
13. Разбийте отделно яйцето за намазване. Намажете кифличките.
14. Желателно е деко да се постави в центъра на фурната. Печете ги до апетитен зачервяване за двадесет минути.
15. Безумно вкусни прясно изпечени кифлички се сервират със студено мляко.
Сладки кифлички с маково семе
И тази рецепта е предназначена специално за тези, които се опитват да се придържат към определени позиции и граници в храната. Въпреки това, след като ги подготвите всеки друг ден, те няма да изглеждат по-лоши от рецептата, която обикновено се използва. Опитайте със сигурност, ще ви хареса!
Необходимо е да се подготви:
- Брашно - 600 грама
- Суха мая - 1,5 ч.л
- Захар - 3 чаени лъжички
- Сол - 0,5 ч.л
- Вода - 180 мл
- Минерална газирана вода - 180 мл
- Растително масло - 4,5 супени лъжици. лъжици
- Сухи макови семена - 300 грама
- Захар - 150-200 грама
Последователност на работа:
1. Пресейте брашното, за предпочитане на стайна температура, поне веднъж в дълбока купа. Към него добавете захарта, солта и маята. Смесете добре.
2. Комбинирайте обикновена вода с газирана вода. Доведете температурата на течността до четиридесет градуса. Изсипете течността в сухата смес, добавете растително масло. Разбъркайте добре до гладкост.
3. Оставете на мира за един час, покривайки с хранителен филм или дебела кърпа.
Ако тестото се държи на топло повече от определеното време, то ще се подкисли поради образуването на голям брой киселинни бактерии. Ето защо, ако случайно плановете ви са се променили и тестото вече е готово, поставете го в торби и го изпратете във фризера. На следващия ден, веднага щом тяразмразени, оставете да втасат. И можете да започнете да печете.
4. Изсипете маковото семе в купа. Залейте с вряща вода. Оставете да престои около пет минути. Отцедете водата с помощта на цедка.
5. Включете фурната да се загрее до 200 градуса. През това време разточете тестото на торта с дебелина около 5 милиметра.
6. Изцедете цялата течност от мака, комбинирайте го със захарта. С тази плънка намажете равномерно разточената питка.
7. Изтеглете ролката. Нарежете полученото руло на малки парченца.
8. Разстелете изрязаните части на рулото рехаво върху тава за печене. Оставете да престои още двайсетина минути, за да втаса тестото.
9. Сварете силен черен сладък чай в чаша. Намажете всяка кифличка със силиконова четка.
10. Печете до пълна готовност и зачервяване при температура 190 градуса за 25-30 минути. Няколко минути преди готовност ги намажете отново със силен сладък чай.
Японски бухти с пъпеш "Melonpan"
Този тип печене е често срещано в страни като Япония, Мексико и Китай. Но във всеки от тях се използва специфичен вкус на зеленчук или плод. Основният акцент е, че кифлата е покрита отгоре с маслено тесто. В началото тази рецепта ще ви се стори доста сложна и отнема много време. Но повярвайте ми, след като го използвате веднъж, ще промените мнението си към по-добро. Не можете да откажете такъв деликатес! Пожелавам ти успех!
Приготви се:
пясъчно тесто:
- Брашно - 170 грама
- Сухо мляко - 10 грама
- Топло мляко - 80 грама
- Сол - 1 връзка
- Яйце - 0,5 бр.
- Студено масло - 75 грама
- Ледена вода - 1 с.л. лъжица
- Екстракт от пъпеш - 2 капки
Пълнеж:
- Кафява захар - 2 с.л. лъжици
- Маково семе - 50 грама
- Куркума - 1/8 ч.л
- Грис - 1 с.л. лъжица
Тесто с мая:
- Брашно - 250 грама
- Сухо мляко - 20 грама
- Топло мляко - 125 грама
- Кафява захар - 1 с.л. лъжица
- Мая - 10 грама
- Яйца - 0,5 бр
- Сол - 1 връзка
- Масло - 25 грама
- Мед - 1 с.л. лъжица
Последователност на работа:
1. Първо, предлагам да подготвим тестото с мая. Комбинирайте маята, меда и захарта в млякото. Тези продукти трябва да бъдат напълно разтворени.
2. Пресейте брашното в чаша. Добавете щипка сол, сухо мляко, половината от едно яйце и топлото масло. Добавете предварително приготвената млечна смес. Замесва се тесто.
Най-добре е да замесите тестото на ръка. Тогава той ще бъде по-мек, по-нежен с по-богат вкус.
3. Поставете гладка бучка тесто в купа. Похлупва се и се оставя да се увеличи няколко пъти.
4. Докато тестото с мая втасва, можете да продължите с приготвянето на пясъчно тесто. За да направите това, смесете брашното, куркумата, солта, захарта и студеното масло. Всичко това можете да комбинирате с помощта на блендер - чопър.
5. Добавете яйцата и ледената вода към сместа. Разбъркайте отново.
6. Увийте получената бучка тесто в хранителен филм, изпратете я в хладилника.
7. И ние трябва да подготвим пълнежа. Това може да бъде конфитюр, ядки, маково семе или сушени плодове. Смелете маковото семе в кафемелачка. Прехвърлете в малък съд, в който ще приготвите плънката за печене.
8. Добавете мляко, захар и 0,5 шушулка ванилия или ванилин.
Ако използвате ванилова захар или ванилин, трябва да ги добавите в края на плънката.
9. Гответе получената смес за около три минути при непрекъснато бъркане. Добавете грис. Продължете да готвите още няколко минути. Когато е готов,оставете плънката да изстине.
10. Докато пълнежът изстива, можете да започнете да режете тестото. Разделете втасалото тесто на 8 равни части.
11. Сплескайте всяко парче с ръка. Разпределете малко количество от плънката върху всяка.
12. След като издърпате краищата към центъра, внимателно защипете и поставете бучките с пълнежа отстрани.
13. Разделете втората бучка пясъчно тесто на същия брой части, както преди. Можете да използвате чаша, за да изрежете сладкиши от един голям слой тесто.
14. Потопете всяка торта в захар.
15. Поставете бучка мая с пълнеж в центъра на всяка торта. Притиснете леко краищата на сладкиша към маята.
16. След като поставите кифличките върху тава за печене, оставете ги да втасат за половин час.
17. Печете двадесет до двадесет и пет минути при температура от двеста градуса.
Не отваряйте фурната, докато не изтече по-голямата част от времето за печене. В противен случай, когато отворите вратата, промяната на температурата ще развали печените ви изделия.
Кифлички "Макивка"
Това е отличен вариант за почерпка. Тук не се използва просто пълнеж от маково семе, но всяка кифличка е покрита с ванилов фондан.Сигурна съм, че вашите близки със сигурност ще го оценят!
Необходимо:
- Брашно - 3 чаши
- мая - 30 гр.
- Кисел млечен продукт - 200 милилитра
- Масло - 0,5 чаши
- Захар (1 супена лъжица — в тестото; 4 супени лъжици — в плънката) — 100 гр.
- Пудра захар - 140 гр.
- Ванилин - 10 гр.
- Масло - 80 гр.
- Мляко - 80 мл
- Мак - 5 с.л. л.
Етапи:
1. Трябва да започнете с приготвянето на тестото. Разбъркайте добре маята, смесете я с топъл кефир, докато се разтвори напълно. Оставете да престои на топло. Трябва да получите пищна маса под формата на шапка.
2. В отделна купапресейте брашното няколко пъти. Изсипете кефирно-дрождевата маса в брашното и разбъркайте. Изсипете растително масло и омесете тестото.
3. Поставете на топлина за тридесет до четиридесет минути.
4. Измийте обилно маковото семе. Изсипете го във вряща вода. Гответе няколко минути. Прецедете го през цедка или тензух. Комбинирайте маковото семе със захарта и разбъркайте.
5. Сега трябва да приготвите крема в отделна купа. Разбъркайте маслото с пудрата захар в него. Изсипете ванилията и налейте на тънка струя млякото. Доведете масата до кипене, охладете. След това разбийте с миксер.
6. Разточете тестото с мая в торта с дебелина най-малко един сантиметър. Върху него се разпределя плънката.
7. Навийте сладкиша на руло. Нарежете на равни части с желаната форма.
8. Включете фурната да се загрее до двеста градуса. Готовите кифлички се разпределят върху тава за печене. Оставете ги да престоят на топло за двадесетина минути.
9. Печете до равномерно покритие. След готовност охладете баницата, след което намажете всяка кифличка с фондан.
Видео — Кифлички с канела и мак, много вкусно!!!
А защо не опитате буйни и леки кифли с маково семе, но вече с канела? Сигурен съм, че вашият ентусиазъм няма да има граници. Този вкус ще впечатли толкова много всички, че рецептата ще стане първата във вашата готварска книга. Няма нищо сложно в готвенето и печенето. Трябва обаче да бъдете търпеливи! Късмет!
Вероятно тук ще спрем, мили мои. Разгледахме някои от най-добрите и интересни рецепти за кифлички с маково семе в комбинация с различни продукти. Дори и в комбинация с няколко вида тесто. Абсолютно съм сигурен, че сега няма да се измъчвате дълго време от въпроса с какво да изненадате гости или просто роднини!
Пожелавам ви късмет, търпение и страхотно настроение!