Дори в древни времена, след появата на глинените съдове, хората са приготвяли супа. Но не такава, каквато сме свикнали да я виждаме. По принцип беше бульон и не винаги рибен бульон
Според исторически източници първите ястия от руската кухня са разделени на два вида - юшка и щи. Първият вид супа се приготвяше в къщи с високо богатство, а на селските маси имаше шчи. По-късно към рибената чорба се прикрепя името "ухо".
Рибните супи присъстват в кухните на различни народи и рецептата е двусмислена. Те са дебели, тънки, но зеленчуците присъстват в почти всички методи. Към някои супи се добавят зърнени култури. Те се приготвят във вода или зеленчуков бульон, с добавяне на най-необичайни съставки
Можете също така да използвате един или повече видове риба в приготвянето. Предлагам ви да опитате четири рецепти от червено. Сьомга, кохо, пъстърва, липан, кета са подходящи за супа.
Рецепта за супа от червена риба със сметана
Интересна комбинация от риба и сметана, основата е по-скоро като сос. Супата се оказва много засищаща, необичайно вкусна.
Приготвя се с гърбата или сьомга, тъй като сметаната омекотява месото
съставки:
- Червена риба - 600 гр
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 6 бр.
- сметана - 400гр
- Брашно - 1-2 с.л. л.
- Зелен лук - 1 връзка
- Копър - 1 връзка
- Сол на вкус
Приготвяне:
Измитата и почистена риба се изсипва в тенджера със студена вода, добавя се лукът.
Слагаме на котлона и варим. Когато се появи котлен камък, отстранете го
След 20-30 минути рибата е готова, изваждаме я от тигана.
Пускаме обелените картофи във сварения бульон и го варим
През това време разделяме рибата на малки парчета
Изпращаме рибата в тигана
Изваждаме лука. Тя вече няма да ни трябва
Картофите, когато се сварят, трябва да се пасират, но не на ситно
Изсипете крема. Посолете, разбъркайте съдържанието в тигана. Смесете брашното в малка купа с вода, добавете го към супата. В същото време ще се сгъсти леко.
Оставете да заври и гответе още 3-4 минути. Изключете котлона, супата е готова. Преди сервиране сложете нарязани зеленчуци в супата
Получи се много проста и вкусна супа. Опитайте се да сготвите, приятен апетит!
Рецепта за вкусна рибена чорба от червена риба с ориз
Ушите с добавка на ориз са много питателни. Плътна богата основа, постигната благодарение на зърнени култури.
Освен това е класическа, балансирана комбинация от продукти в кулинарията
съставки:
- Картофи - 300гр
- Червена риба - 400 гр
- Морков - 150гр
- ориз - 20гр
- Лук - 100гр
- Зелените - 20 g
- Сол пипер
Приготвяне:
Напълнете готовата опашка на сьомгата с вода, сложете лука. Сварете бульона на умерен огън. Когато бульонът заври, ще се появи нагар, отстранете го, гответе още 20-30 минути
Докато бульонът се готви, започваме със зеленчуците
Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета, ориза се измива със студена вода
Изваждаме готовата риба, почистваме я от кожата и костите, прецеждаме бульона
Хвърлете нарязаните на кубчета моркови в бульона, гответе 10 минути. Добавете картофи. Измитият ориз също се изпраща веднага в тигана. Гответе до готовност на ориза и зеленчуците.
Нарежете рибата на парчета, отделете я от костите
Когато картофите се сварят, добавете сол и черен пипер, сложете месото в тигана
Сварете 10 минути, добавете копър, разбъркайте добре всички компоненти на супата. Изключваме печката, оставяме малко времесупа за запарване
Може ли да се добави в чинията при сервиране? кръгче лимон, то ще съживи вкуса на бульона
Червената риба е много полезна, съдържа такива хранителни вещества, които тялото може да си набави само като има ястия от нея в менюто.
Как да сготвим вкусна супа с червена риба и сирене
Всяко топено сирене, добавено към супата, й придава нова, кремообразна нотка. Една позната рецепта се променя и се превръща в съвсем различно ястие. Ще готвим от чисто филе без кости и кожа, това ще даде лек, едва забележим аромат на риба в супата
съставки:
- Картофи - 500гр
- Масло - 20 гр
- Червена риба - 500 гр
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Морков - 200гр
- Зеленчуков бульон - 1000 мл
- Вода - 1000 мл
- Топено сирене - 100 гр
- Чесън стрели - 1 супена лъжица. л.
- Дафинов лист - 1 бр.
Приготвяне:
Изсипете растително масло в тенджера, добавете сметана
Слагаме настъргани моркови, задушаваме
Веднага след като морковите станат меки, налейте зеленчуков бульон, добавете вода
Добавете картофи, гответе 20 минути
Нарежете чисто рибно филе на голям куб, подправки, добавете усукани стрели от млад чесън или ситно нарязан обикновен чесън, изпратете в бульона
След 15 минути добавете сиренето
Разбъркваме, щом заври изключваме
Разпределете в чинии, сервирайте горещо. Ароматът на чесън заглушава слабия мирис на риба, което отличава тази супа от други рецепти за супа.
Как да си направим червена рибена чорба с просо у дома
Можете да говорите за полезните и диетични свойства на просото дълго време, добавете ползите от червената риба и обикновената супа се превръща в източник на витамини. По своите показатели изпреварва другите ястия, практически се препоръчвавсички, особено децата и хората с наднормено тегло
съставки:
- Червена риба - 550 гр
- Просо - 50гр
- Картофи - 350гр
- Морков - 150гр
- Зелените - 45 g
- Подправка за риба - 1 ч.л.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар - ? ч.л
- Сол - 1 ч.л.
- Масло - 20 гр
- Лук - 100 гр
Приготвяне:
За богат бульон използвайте главата и гръбнака, добавете опашната част, налейте вода и гответе до готовност, около половин час, като отстраните котления камък
Извадете сварената риба от тигана. Посолете бульона на вкус
Прецедете бульона и го върнете в тигана. Добавяме ситно нарязания лук, нарязания на кръгчета морков, нарязаните на кубчета картофи. Гответе до готовност
Когато бульонът заври се изсипва просото. Добавете всички подправки, с изключение на маслото към супата
Докато супата се готви на умерен огън, нарежете рибата на малки парченца. Отстраняваме костите
Изпращаме парчета риба в тигана, разбъркваме всичко добре
Добавете масло и зеленчуци. Веднага след като картофите се сварят, изключете котлона
Настоявайте супата за 10-15 минути и можете да я поставите на чинии.
Вкусната рибена чорба е готова, можете да започнете яденето. Добър апетит!
Домашна рецепта за готвене на супа от шипове на червена риба във видео от YouTube
Супите от червена риба принадлежат към здравословната храна. Това са леки и богати на микроелементи ястия. Използват се само естествени продукти, които са полезни за вашето тяло. Хранете се правилно, опитайте предложените рецепти и изберете тази, която вашето семейство харесва.