Великден е един от най-важните християнски празници. Създаден е в чест на възкресението на Исус Христос. С този празник завършват Великите пости, затова на трапезите на този ден трябва да има много храна, а гостоприемството на домакините е безгранично. За светлия празник има специални традиционни ястия: боядисани яйца, паски със сирене и различни паски. Днес ще говоря за тях по-подробно
Паска е специален празничен сладкиш. Сладко и маслено. С различни пълнители: захаросани плодове, стафиди или сини сливи. Обикновено се украсява с глазура и се поръсва отгоре. Светлият празничен хляб радва окото и повдига настроението. Паска се пече традиционно на Велики четвъртък, а в съботата преди празника се осветява. Традиционно се пече от маслено тесто с мая. В съвременната кухня обаче е обичайно да се експериментира, постигайки съвършенството на вкуса
Пастата от сирене има по-малко гъста консистенция в сравнение с традиционната. Наличието на сирене в печива ще бъде оценено и от привържениците на здравословното хранене, тъй като сиренето обогатява тялото с калций, а за ползите от протеините вече е казано достатъчно
За да се получи перфектната паста от сирене, трябва да следвате прости препоръки. Трябва да го готвите в добро настроение, като се отдадете напълно на процеса. Тестото не обича студ, течение и шум. По време на готвенето фурната не трябва да се отваря, за да не се утаят лентите. Готовността се проверява с дървено шишче, трябва да излезе сухо и чисто. Е, това вероятно са всички тайни. Ще споделя рецепти за вкусни ленти със сирене за празничната трапеза
Как се пече най-вкусната паска от сирене
Пайовете със сирене във фурната се оказват много ароматни, питателни, вкусни, топят се в устата. Не приличат на пайове или хлебчета! Предлагам рецепта за приготвяне на кашкавалена паска безсурови яйца с глазура. Не се рони и не лепне при изсъхване
съставки:
Тесто:
- Кашкавал - 200гр
- Яйца - 2 бр. +1 жълтък
- Брашно - 500гр
- Захар - 180гр
- Масло - 100гр
- Сол - ? ч.л
- Мляко - 75 мл
- Прясна мая - 20 г или суха бързодействаща мая - 7 г (2 ч.л.)
- Ванилова захар - 15 г (1 торба)
- Стафиди, захаросани плодове, ядки - 100 гр
Глазура:
- Вода - 30 мл
- Желатин - 5 г (1 чаена лъжичка)
- Захар - 150гр
- лимонов сок - 1 ч.л.
- вода - 30 мл
Приготвяне:
Изсипете топло мляко в купа, добавете маята. Разбъркайте, покрийте купата с филм. Слагаме на топло за 10 минути, за да пусне маята
В друга купа смесете сол, захар, две яйца и един жълтък, ванилова захар
Разбийте получената маса с миксер
Смесете разбитата смес от яйцата и захарта с маята и предварително настърганото сирене
Добавете меко масло, разбъркайте добре
Започваме да добавяме пресято брашно към получената маса на малки порции при непрекъснато бъркане
Първо го правим с миксер, след това с лъжица или шпатула
Като втаса преминаваме на ръчно месене. Омесете добре тестото поне 10 минути
Резултатът трябва да е средно лепкаво тесто, нито гъсто, нито течно
В процеса на месене добавете захаросани плодове, ядки, стафиди, така че добавките да се разпределят равномерно върху тестото
Поставете получената бучка тесто в купа, покрийте с филм. Сложете отново на топло, за да втаса тестото за около 2-3 часа
Намажете формите отвътре с растително масло
След като втаса тестото се пасира, разделя се на топки според броя на формите. Разпространенвъв форми, така че тестото да запълни една трета. Изпращаме лентите на топло място да втасат за около 30 минути, покривайки ги с филм
Изпращаме втасалите сладкиши във фурната, предварително загрята до 100 ° за 15 минути. След това увеличаваме мощността на 170° и печем до пълна готовност. Не отваряйте вратата, в противен случай сладкишът ни може да падне
Проверяваме готовността с дървена клечка. Изпечената паска извадете от фурната и я извадете внимателно от формата. Охлаждаме, като ги редим върху кърпа настрани и постоянно ги обръщаме
Докато лентите изстиват, правим глазурата
Приготвяне на глазурата:
Залейте половината желатин с вода, разбъркайте и оставете да набъбне
Изсипете останалата вода в тигана, добавете захарта. Слагаме на котлона, разбъркваме, довеждаме до кипене, излиза сироп
В друг съд кипнете вода, която ще бъде водна баня за глазурата
Разбъркайте сиропа с набъбналия желатин с миксер до побеляване, добавете лимоновия сок. Разбъркайте отново, глазурата е готова
Глазурата се получава много добре, не лепне, не се рони. Но изсъхва много бързо, така че се нуждаете от водна баня, за да го затоплите.
Украсете лентите с глазура, като потопите горната част в глазурата. Или сложете отгоре глазурата с лъжица или с помощта на сладкарски пош
Отгоре можете да поръсите сладкарска поръска, захаросани плодове, ядки, цветя от мастика и др.
След декорирането оставете глазурата да изсъхне добре
Кашкавалените лентички са готови. Яжте на Великден, добър апетит!
Как да готвя паста със сирене в бавна готварска печка
Мултикукърът е надежден и удобен помощник в кухнята на всяка домакиня. След поставяне на необходимото количество съставки, тази кухненска джаджа произвежда готово ястие след определено време. Можете също да го направите сприготвяне на паста от сирене
Ще ни трябва:
За тестото:
- Сирене с високо съдържание на мазнини - 200 g
- Брашно - 400 - 500 гр
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 160 мл
- Захар - 180гр
- Суха мая - 2 ч.л.
- Ванилова захар - 1 торба
- Сол - 0,5 ч.л.
- Масло - 100гр
За глазурата:
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 130гр
- Лимонов сок - 5 капки
- Сладкарски поръски
- стафиди
Приготвяне:
Въпреки факта, че печем паска в бавна готварска печка, трябва да поработим малко върху нейната подготовка. В купа се смесват топло мляко, захар (1 с.л.), брашно (3 с.л.) и мая.
Оставете капачката на маята да шупне. Този процес ще отнеме около 30 минути на топло място. Купата също трябва да бъде покрита със стреч фолио или кърпа
Във втората купа разбийте яйцата със захарта до буйна хомогенна маса. Към сместа добавете размекнатото масло, разбитите яйца, размекнатото сирене, ваниловата захар, солта и брашното. Замесете еластично, меко тесто
Покрийте купата с тестото с кърпа и я поставете отново на топло място. Този път на теста трябва да се даде повече време. Втасването на тестото ще продължи около 1,5-2 часа. Стафиди или всякакви сушени плодове, захаросани плодове се заливат с вряща вода за 10 минути. Подсушаваме и слагаме в тестото
Разбъркайте добре и сложете в купата на мултикукъра за печене. Процесът на печене зависи от модела мултикукър.
Обикновено трае около 90 минути на програма "Печене".
Докато Великден се пече, да приготвим белтъчната глазура. Разбийте охладените белтъци в суха, обезмаслена купа. Веднага щом на повърхността се появят мехурчета, можете малко по малко да добавите захар.
В края надобавете няколко капки пресен лимонов сок, докато разбивате.
Даваме време на готовия Великден да изстине. След това се намазва с глазура и се поръсва със сладкарска поръска
Вкусна рецепта за паска със сирене за Великден без мая
Предлагаме да подготвим необичайна паста от сирене. Повярвайте ми, вкусът му ще ви завладее за дълго време. Много е нежна и изключително лесна за приготвяне
Ще ни трябва:
- Кашкавал - 800гр
- Яйца - 11 бр.
- Захар - 1 чаша
- Бадеми - 0,5 чаши
- Ванилия, ванилова захар - на вкус
- Пудра захар за поръсване на готовия Великден
Приготвяне:
Процесът на подготовка на теста отнема няколко минути. Сиренето се смила на сито. Смиламе бадемите до състояние на трохи по всеки удобен за вас начин. Разтопете маслото в микровълновата
Разбийте яйцата в купа със сиренето. Смесете добре. Консистенцията на масата прилича на гъста заквасена сметана
Добавете захарта и бадемовите трохи
Смесете до гладкост. Остава да добавите масло
И няколко капки аромат на ванилия
Разбъркайте добре и изсипете в силиконова форма. Следим процеса на печене за готовност. Проверяваме за сух шиш и изваждаме козунака от фурната.
Отгоре може да се намаже с белтъчна глазура или просто да се поръси с пудра захар
Повярвайте ми, никога не сте опитвали толкова вкусна чийзкейк. По-скоро е деликатен великденски десерт
Рецепта за печене на пашка със сирене за Великден в машина за хляб
За тези от вас, които имат машина за хляб у дома, могат да си изпекат много вкусна паска със сирене за светлата празнична трапеза на Великден. Получава се много по-мек, прилича повече на кекс, отколкото на хляб. Сладката паска със сирене ще се превърне в любим деликатес на домакинствотоВеликденско чаено парти.
Имаме нужда от:
- Кашкавал - 150гр
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 100гр
- Брашно - 450гр
- Мляко - 180 мл
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Стафиди - шепа
- Суха мая - 11 г (1 торба)
Приготвяне:
Печем паска във форма, която се поставя в машината за хляб. Поставете всички съставки във форма.
Първо слагаме сиренето. Ние използвахме нискомаслено сирене, можете да използвате всяко по ваш вкус.
Изсипете захар
Посолява се, налива се 1 яйце
Изпращаме готовото мляко във формата
Добавете четири лъжици растително масло
Изсипете малко брашно, добавете малко стафиди.
Изсипваме останалото брашно
Отгоре в брашното се прави малка вдлъбнатина със супена лъжица и се изсипва маята
Ще печем паска на режим сладък хляб с продължителност 2 часа и 50 минути, паска с тегло 900 гр. със средна коричка.
Докато паската се пече, приготвяме захарната глазура, която да покрие нашата паска отгоре.
Вземете един белтък. При непрекъснато разбиване на сместа с миксер бавно добавете 5-7 лъжици захар. Разбийте до побеляване
Глазурата е готова, когато прилича на заквасена сметана.
След като паската се изпече я слагаме легнала върху кърпа и оставяме да изстине напълно.
Остава само да украсите отгоре с глазура
Добавете стафиди, захаросани плодове, поръсете. Всичко, което може да се намери във вашето домакинство за този повод
Паска е готова! Можете да го сервирате на масата и да зарадвате любимите си хора, да отпразнувате светлия празник Великден!
Видео рецепта за великденска кашкавалена паска със стафиди
Печете великденски сладкиши винаги с добро настроение, с удоволствие ис любов! Ще зарадваме нашите любими хора и гости!