Любителите на сладкото имат в арсенала си различни рецепти за десерти и сладкиши. За мнозина халвата е на първо място. Но тя скучае през цялото време. Защо не опитате нещо ново и например да изпечете торта на базата на халва?
Пандишпан "Словянка" с кондензирано мляко и халва
Тази рецепта е известна още от времето на СССР. Тортата е много вкусна и лесна за приготвяне. И колко е сладък!
Торта "Словянка" с халва е известна още от времето на СССР
За бисквитата ще ви трябва:
- 150 г брашно;
- 150 г захар;
- 6 белтъка;
- 3 жълтъка;
- 30 g картофено нишесте;
- 1 g ванилин;
- 1,5 ч.ч. бакпулвер
За крема вземете:
- 200 г кондензирано мляко;
- 300 г масло;
- 3 яйчни жълтъка;
- 65 g вода;
- 100 г сусамова халва;
- 80 г халва за трохи.
Ще ви трябва и сироп за импрегниране. Поставете тенджера с вода (120 г) на огъня, добавете захарта и загрейте, докато заври и пясъкът се разтвори напълно. Ако желаете добавете 3 с.л. л. коняк Задължително охладете.
- Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. За по-удобно ги сложете в различни купички: за тестото - 3 жълтъка и 6 белтъка, за крема - 3 жълтъка.
Отделете яйцата от белтъците и жълтъците
- Разбийте белтъците на силна пяна. Добавете захарта на порции и продължете да разбивате, докато белтъците образуват върхове. Без да спирате, сипвайте по 1 жълтък. Продължете, докато се получи гъста хомогенна маса.
Разбийте яйцата възможно най-старателно
- Пресейте брашното в дълбока купа, добавете нишестето, ванилията и бакпулвера. Постепенно добавете тази смес към разбитите яйца. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Смесете яйчната маса с брашно и нишесте
- Покрийте лист за печене с пергамент, поставете тестото върху него и го изравнете.Изпратете го във фурната при 190 ° C за 15 минути. Когато печенето приключи, открехнете малко вратата и оставете така за 5 минути.
Сладкишът се пече само за 15 минути
- През това време пригответе крема. В тенджера с дебело дъно разбъркайте жълтъците с бъркалка, налейте вода и добавете кондензирано мляко. Сложете на огъня и оставете да заври, като разбърквате през цялото време. Щом кремът започне да кипи, го отстранете от котлона и го оставете да изстине.
Смесете продуктите и дръжте крема на огъня до сгъстяване
- Разбийте омекналото масло с миксер за 2 минути. Изсипете охладената кремова смес. Разбийте всичко до гладкост. Сложете няколко лъжици в сладкарски пош.
За крема ви трябва загрято масло
- Халвата се настъргва, добавя се към останалата в купата сметана. Разбъркайте старателно.
Остава само да добавите халва
- Когато сладкишът изстине го разрежете на 3 равни части. Подравнете ръбовете.
Частите на тортата трябва да са еднакви
- Започнете да сглобявате тортата. Напоете първата торта със сироп и я намажете с крем. Отгоре тортата и пак сироп и крем и т.н.Намажете и отгоре и отстрани с крем.
Така трябва да се намаже тортата и да се поръси с трохи
- Изрезките от кекса се смилат в блендер и се смесват с настърганата халва. Поръсете със сместа и украсете с крем. Оставете в хладилника за 2-3 часа.
Последният щрих е да украсите тортата със сметана
Видео рецепта за торта "Словянка" с халва
Торта с крем халва
Ще трябва да се потрудите с тази торта! За нея са ви нужни 2 блата - бисквитена с какао и сусам. А кремът на базата на халва ще завърши нашия шедьовър.
За какаов пандишпан вземете:
- 120 г брашно;
- 5 яйца;
- 150 г захар;
- 2 чл. л. какао.
За даза да приготвите сусамов сладкиш, ви трябват:
- 4 белтъка;
- 0,5 чаши захар;
- 0,5 с.л. л. брашно;
- 150 г сусам;
- 0,5 с.л. л. бакпулвер
Съставки за крема:
- 4 жълтъка;
- 0,5 чаши захар;
- 0,5 л мляко;
- 3 чл. л. брашно;
- 2 чл. л. царевично нишесте;
- 200 г масло;
- 200 г фъстъчена халва.
Освен халва ще ви трябват яйца, захар, брашно и какао
Да започнем да готвим.
- Вземете купа с подходящ размер, смесете в нея какаото и брашното. Разделете белтъците и жълтъците. В отделна купа разбийте белтъците на много твърд сняг, докато се образуват връхчета. Продължавайки да разбивате, добавете един по един жълтъците. Накрая добавете захарта и разбийте отново.
Разбийте старателно яйцата за бисквитата
- Прехвърлете сместа от какао и брашно към яйчената маса. Разбъркайте старателно с лъжица или шпатула до пълно хомогенизиране.
Смесете масата с какаото и разбитите яйца
- Вземете форма за печене, намажете я с масло или я покрийте с хартия за печене. Изсипете тестото в него и го поставете в загрята на 180° С фурна за 45 мин. Проверете готовността със суха клечка кибрит: ако по нея не е останала влага, кексът е готов.
Изпечете сладкиша до готовност
- За да приготвите сусамовия сладкиш, разбийте белтъците на твърд сняг, като малко по малко добавяте захарта. След сгъстяване на пяната се добавят останалите продукти, като се бърка през цялото време с шпатула.
Сусамовото тесто се приготвя просто
- Полученото тесто се изсипва в намаслена форма и се пече 30 минути на 180° C. Готовността също се проверява с кибрит.
Изпечете сусамов сладкиш
- Сега направете крема. Сложете половината мляко и захарта да заври в тенджера. Жълтъците се разбиват с другата половина прясно мляко. Внимателно сипвайки брашното, продължетеСмесете. След това се налива врящо мляко със захар. Ще се получи гъст пудинг. Оставете го настрана да се охлади напълно.
Започнете да приготвяте крема
- Маслото се разбива до побеляване. При непрекъснато бъркане добавете към него нарязана халва. Добавете охладения пудинг и разбийте отново. Опитайте крема, какъв е вкусът му: може да се наложи да добавите захар, защото много зависи от сладостта на халвата.
За крема смесете маслото с халвата
- Разрежете сладките на 2 части по дължина и започнете да сглобявате тортата. Редуват се така: бисквита, крем, сусамов блат, пак крем и т. н. Отгоре и отстрани се намазват с крем.
Сглобете тортата, като намажете блатовете с крем
- Поставете тортата в хладилника за няколко часа, след което я сервирайте на масата.
Поднесете сладкиша с чай или кафе
Между другото, украсете тортата по ваш вкус. За целта може всеки път да се поръсва с нещо ново: шоколад, захаросани плодове, кокосови стърготини, нарязани сушени плодове. Един ден направих тази торта за едно детско парти и реших да я украся с великденски козунак. Какво е необходимо за децата - те много харесаха както самата торта, така и нейната украса.
Халвата може да бъде не само отделен десерт, но и отлично допълнение към сладкиши. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви харесат и ще заемат достойно място във вашата кухня. Добър апетит!