Желето от червено касис е прекрасен десерт, който няма да остави никого безразличен. Можете да си купите плодово желе в магазина, но не е евтино. И възможно ли е да се сравни магазинен продукт с натурално сладко от червени горски плодове? Освен това, приготвяйки няколко буркана наведнъж, ще се насладите на любимия си десерт през зимата, без да отделяте време за приготвянето му.

Желето е не само много вкусен, но и полезен продукт: подмладява кожата, забавя нейното стареене. Отървава се от целулита, подобрява състоянието на ставите, предпазва стомаха, полезен е за косата и зъбите. Като цяло, такъв продукт не трябва да се отказва!

Още по-полезно е желето от червено касис. Тези лечебни плодове имат уникален лечебен ефект върху цялото тяло. Те съдържат кумарини, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и образуването на тумори. Освен това нормализират кръвното налягане, подобряват сърдечно-съдовата система, укрепват имунитета, зъбите и костите. Червеното френско грозде съдържа много йод и като цяло снабдява тялото с енергия.

Желето е сладко-кисело и много вкусно, благодарение на изисканата киселинност на касиса.

Гъсто желе "Пет минути" от червено френско грозде

Прекрасно ароматно желе с плътна консистенция.

червено

съставки:

  • 7 чаши червено френско грозде;
  • чаша вода;
  • 7 чаши захар.
  1. Моите касис са изсушени. Налейте чаша вода в тигана. Добавете 3 чаши захар към водата.
  2. Слагаме тигана на огъня, разбъркваме, докато захарта се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври и изсипете касиса.
  3. Оставете да заври на среден огън. Уверете се, че всички плодове са в сиропа. Щом заври, намалете котлона и контролирайте, за да не изтича сладкото.
  4. Към сладкото добавете още 4 чаши захар.Разбъркайте захарта в горещата смес.

Изсипете в охладени, стерилизирани буркани, навийте под метални капаци.

Рецепта за десерт с желатин

Цели, неповредени плодове са подходящи за желе. Не използвайте алуминиеви съдове при готвене.

желе

  1. Нарежете червеното френско грозде с клонки, измийте ги. Започваме да месим клонките с ръце, докато се появи сок. Отстраняваме клонките по време на месенето. Поставете тенджерата с касис на огъня, оставете да заври. Разбъркайте, отстранете пяната. След като заври, изключете котлона и оставете да се охлади малко.
  2. След това прецедете през цедка, за да отделите тортата от сока. Слагаме го на огън. На два литра и половина сок се слагат 4 кг захар. Разбъркайте, оставете да заври, като бъркате.
  3. Добавете 500 грама желираща захар за приготвяне на сладко у дома (продава се в магазините). Разбъркайте, варете половин час на слаб огън. Разсипете в стерилизирани буркани. Обръщаме затворените кутии с главата надолу, увиваме ги. След охлаждане ги поставете на хладно място.

Готовото желе може да се консумира не само като отделен продукт, но и за приготвяне на желета, компоти и морси. Просто добавете лъжица желе към чаша вода и разбъркайте. Ще се получи много вкусна напитка. Желето може да се намаже върху хляб, бисквити. Минималната термична обработка ще запази витамините.

Желе от червено касис без варене

Измийте червеното френско грозде, отделете го от клонките. Прекарайте плодовете през сокоизтисквачка. Ако няма сокоизстисквачка, смелете през ситно сито или месомелачка.

След месомелачката се смила през фина цедка. Излиза бистър сок. Ако отгоре се образува пяна, отстранете я, оставяйки само сока. Можете да прекарате сока през цедка, за да премахнете напълно пяната. Може да се запарва отделно сзахар и яжте с чай. Пяната е много полезна, но ви трябва веднага, тъй като бързо се разваля.

Добавяме захар в размер на една и половина части захар за 1 част сок. Ако обичате кисели ястия, вземете захар и сок от касис 1:1. Като цяло, вижте на вкус. Специалните гастрономи могат да добавят мед на вкус вместо захар. Разбъркайте добре, изсипете в стерилизирани буркани. Покрийте с капронови капаци. Желето е готово. Да се ​​съхранява в хладилник.

След няколко дни сокът от касис ще се желира, ще стане гъст и богат. Касисът съдържа желиращо вещество, което се желира само след около седмица. Такова желе не си струва дълго време, трябва да се яде по-бързо от обикновеното сладко. Можете също да приготвите пайове с пълнеж от касис.

Тортата от касис не трябва да се изхвърля. Можете да го добавите към компот или да го смесите със захар и да го ядете с чай.

Такова желе от касис без готвене е много полезно, защото запазва същите витамини като в пресните плодове. Желето от касис изглежда много добре в буркани, а на вкус е още по-добро!

Как да готвя желе с пектин (агар-агар)

Не можете да готвите желе с пектин дълго време, тъй като той се унищожава при продължително готвене и високи температури. Кората на червеното френско грозде също съдържа голямо количество пектин, така че трябва да се използва.

Захарта и горските плодове са в съотношение 1:1. Например, вземаме 1 кг захар за 1 кг плодове.

  1. Сложете плодовете в дълбок тиган, изсипете отгоре захар. Смесете горски плодове и захар.
  2. Притиснете леко плодовете, за да пуснат сока си и навлажнете захарта, за да не загори сместа.
  3. Слагаме тигана на котлона на малък огън, довеждаме го до кипене. Гответе от 3 до 5 минути. При варенето сместа се разбърква внимателно.
  4. Дръпнете сладкото от котлона и го извадетеот сироп от горски плодове, смилайте ги или в кухненски робот, или на ръка през сито. В комбайна използваме накрайника за пасиране. Излиза плътен сок. Оставете малко плодове в сиропа в тигана, така че желето да не е напълно хомогенно. Изваждаме тортата, която е останала в комбайна. Можете да го изядете веднага, смесен със захар или мед или да направите компот.
  5. Изсипете сока от касис обратно в тенджерата със сиропа. Слагаме тигана на котлона, довеждаме го до кипене и веднага го изключваме, без допълнително готвене. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани. Желето без дълго готвене се оказва много красив, ярък наситен цвят. Това желе се оказва доста гъсто, но не желатиново.
  6. Ако искаме да получим желеобразно желе, ще трябва да добавим 1 пакетче пектин или по друг начин агар-агар. Тогава това желе ще се окаже, в обичайния смисъл.

Желе от червено френско грозде и портокал

Много вкусно и нежно сладко. Портокалът върви добре с червено френско грозде. Конфитюрът се оказва ароматен, с приятен портокалов вкус. Приготвянето му не е трудно.

Един кг червено френско грозде струва 800 рубли захар и 1 портокал. Моят портокал, ние го използваме заедно с кората.

  1. Моите касис, опашки и листа все още не са премахнати. Изсипете горските плодове в тава, налейте вода до нивото да ги покрие. Сложете на котлона и оставете да ври 10 мин. Докато горските плодове се варят, нарежете портокала. Не забравяйте да премахнете семките от него. Нарежете на филийки и превъртете през месомелачка или с помощта на блендер. Добавете полученото портокалово пюре към касиса.
  2. След 5-10 минути свалете сместа от котлона, оставете да изстине. Сега смелете получената смес през сито в комбайн. При липса на комбайн се смила през сито. Разделяме сеторта, направена от сок.
  3. Варим компот от него или го смесваме със захар и ядем като витаминозна смес.
  4. Трябва да получим гъст сок с пулп. Добавете захар към пюрето от горски плодове в размер на 800 g гранулирана захар на 1 литър. Разбъркайте добре и сложете на котлона. Оставете да заври.
  5. Вари се 5 минути на тих огън, докато захарта се разтвори. Махнете пяната. Можете да го изядете веднага.
  6. Банките трябва да бъдат подготвени предварително. Измити със сода и стерилизирани. Един от методите за стерилизация е да го поставите в микровълновата фурна и да я държите 2 минути, като я включите на пълна мощност. Залейте капаците с вряла вода и оставете за 5-10 минути. Разсипваме сладкото в бурканчета горещо.

Веднага покрийте с капаци и навийте.

Вкусът на ароматно френско грозде и портокали няма да остави никого безразличен!

Желе от червено френско грозде и малини е проста рецепта

Според тази рецепта ще приготвим истинско сладко от горски плодове - много гъсто и богато. Така че ще можете да режете с нож на порции! Особената му ценност е, че се готви само за три минути и следователно запазва всички витамини!

съставки:

  • червено френско грозде - 700 г;
  • малини - 300 г;
  • захар - 1 кг;
  • гелфикс (желиращо вещество върху пектин) - 1 торба на 1 кг плодове и 1 кг захар;
  • подправки - индийско орехче и звездовиден анасон.

Може да добавите и боровинки и череши - от всички горски плодове по 300 грама.

  1. Ако плодовете са кисели, използвайте захар и касис в съотношение 1:1. Ако искате по-малко сладко сладко, можете да използвате gelfix 1?2, тоест половин килограм захар на 1 кг плодове.
  2. Смиламе измитите плодове (касис и малини) с блендер или превъртаме през месомелачка. Пасирайте полученото пюре през тензух или цедка.
  3. Какво е останалотортата може да се нареди във формички за лед и да се замрази във фризер. И след това пийте чай с плодов лед.
  4. След смилането получихме ярко и богато пюре от горски плодове. Комбинирайте един пакет гелфикс с две супени лъжици захар и разбъркайте. Изсипете пюрето от горски плодове в тигана, където ще варим сладкото. Тук изпращаме смес от гелфикс и захар, разбъркваме и поставяме на огън.
  5. Разбърквайте непрекъснато и доведете масата до кипене. Непосредствено преди да заври, изсипете цялата захар. След като заври, варете точно 3 минути.
  6. Капацитетът за сладко трябва да е по-голям, тъй като всичко увеличава обема си. Гответе, като бъркате непрекъснато. От един килограм пюре се получават 2 буркана сладко.
  7. След 3 минути свалете от котлона и изчакайте половин минута сладкото да стегне. Махнете пяната с лъжица.
  8. Пяната е много вкусна и можете да ядете веднага.
  9. Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани, завийте капака и обърнете с капачката надолу за 5 минути. Сладкото е готово, можете да го приберете в шкафа. След известно време ще се втвърди до очакваната дебелина.

Вторият вариант на сладко се приготвя по същия принцип. Към червеното френско грозде освен малини добавяме и боровинки.

  1. Изсипете торбичка Jelfix, смесете с 2 супени лъжици захар. В този вариант използваме половин килограм захар.
  2. Смесваме индийско орехче, анасон, канела със захар - едно нещо или всички заедно.
  3. Сипете захарта в сместа - непосредствено преди да заври. Хвърлете 1 цвете звездовиден анасон. Когато сладкото е готово, не забравяйте да премахнете това цвете.

Конфитюрът се оказва много красив наситен цвят. Изсипваме го в кутии. Конфитюрът се оказва лъскав, наситен тъмночервен цвят. И, разбира се, много вкусно! Ако внезапно не сте имали gelfix у дома, вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 1 иври 30 минути.

Това е рецепта за "инстантно" сладко, което запазва всички витамини.