Поздрави на читателите на нашия блог. Предлагам на вашето внимание едно прекрасно ястие - жулиени с пиле и гъби. Ястието дойде при нас от френската кухня, но във Франция жулиенът е просто начин за нарязване на храната. Само малки сламки или кубчета. Всеки готвач знае това.
Ако знаете всички тънкости и тайни на готвенето, тогава вашият жулиен винаги ще бъде известен. Ще изглежда страхотно на празничната маса. Жулиен е обичан от всички без изключение, което го прави ястие за всички времена. Крехко пилешко месо с гъби в кремообразен сос, дори звучи вкусно.
Меню
- Класическа рецепта за жулиени с пиле и гъби
- Жулиени с пиле и гъби със сирене
- Вкусни жулиени с пиле и гъби в гърне
- Жулиени с пиле и гъби в дълбока тава
- Видео рецепта за жулиени с пиле и гъби
Класическа рецепта за жулиени с пиле и гъби
Когато чуете името на едно ястие за първи път, оставате с впечатлението, че е нещо много сложно и уникално. Първото впечатление е подвеждащо, защото казват така с причина. Следвайки рецептата, ще приготвите жулиен без много работа, основното е да започнете. Това ястие ще се хареса на вашите деца, които не винаги могат да бъдат убедени да ядат.
съставки:
- Пилешки гърди - 350-400 гр
- Пресни гъби - 300-350 гр
- Твърдо сирене - 150 гр
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
- Брашно - 3-4 с.л. лъжици
- Масло - 50гр
- Лук - 1 бр
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Първо нарежете пилешките гърди на тънки филийки, широки около 1 см. Изпратете ги в тиган, пълен с вода на котлона, за да заврат. След като заври, варете 5-7 минути, не повече. Прехвърлете гърдите в чиния да се охладят и оставете бульона, ще ви бъде полезен.
2. Нарежете лука на малки кубчета, изпратете го в тиган, докато се карамелизира. Нарежете шампиньоните на по-дребно и ги добавете към лука, запържете, докато гъбите пуснат сок и той леко се изпари.
Важно правило при приготвянето на жулиен е нарязването на продуктите. Месото, гъбите и лукът винаги се нарязват на тънки ивици или малки кубчета.
3. След това охладените гърди нарежете на по-малки парчета и ги прехвърлете в тава с лука и гъбите. Намалете котлона на минимум, запържете всичко заедно за няколко минути и изключете котлона.
4. Пригответе соса. Разтопете маслото в друг тиган, изсипете брашното в него и запържете, докато промени цвета си на кафяво. След това сложете заквасената сметана, разбъркайте и налейте пилешкия бульон, около няколко чаши. Сол и черен пипер на вкус. Сосът се задушава до характерно сгъстяване на слаб огън, като се разбърква от време на време.
5. Сложете пилето с гъби в тава за печене, залейте равномерно със соса отгоре.
Сосът трябва да се изсипе във формата, докато е топъл, не е необходимо да се охлажда.
6. Поръсете настърган кашкавал на едро ренде. Поставете формата във фурната за печене за 20-25 минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Добър апетит!
Жулиени с пиле и гъби със сирене
Ястието е познато на всички, ако не на всички, то на мнозина. Но малко хора го приготвят у дома и напразно. Всъщност всичко е просто и не се оказва по-лошо, отколкото в кафенета или ресторанти. Крехкото пилешко месо в комбинация с гъби и сирене ще бъде отлична вечеря след работен ден или чудесно допълнение към празничната трапеза.
съставки:
- Варено пиле - 300 гр
- сметана 10% — 100 гр
- Манатарка - 300 гр
- Лук - 1 бр
- Протритисирене
- Брашно - 1 с.л. лъжица
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете лука на ситно. Нарежете пресните гъби на тънки филийки. Загрейте тиган с растително масло и сложете лука в него.
2. Запържете малко лука, добавете гъбите.
Запържете гъбите, докато изчезне цялата течност, образувана от тях.
3. Запържете гъбите и лука за 5-7 минути и добавете брашното, разбъркайте добре и запържете още 2 минути.
4. Месото на свареното пиле отделете от костите и го нарежете на ситно. Изпратете в тигана с лук и гъби. Добавете сол и черен пипер на вкус, продължете да пържите за не повече от 5 минути.
За жулиен винаги се използва сварено месо до готовност или полуготовност.
5. Изсипете крема в тигана, оставете да къкри на слаб огън до характерно сгъстяване.
6. Прехвърлете съдържанието на тигана в тава за печене, поръсете с настърган кашкавал и изпратете в загрята до 180 градуса фурна за 15-20 минути. Готовият жулиен може да се сервира с нарязани пресни билки. Добър апетит!
Вкусни жулиени с пиле и гъби в гърне
Имате събитие и не знаете с какво да изненадате гостите си. Ще ви помогна, красиво ястие - жулиен, ще стане нещо повече от украса на празнична трапеза. Много е вкусно, питателно и полезно. Също така е много удобно да го приготвите на порции в саксии за всеки гост.
съставки:
- Пилешко филе - 500гр
- Гъби - 300гр
- Лук - 200 гр
- Твърдо сирене - 200 гр
- сметана или сметана - 300-350 g
- Брашно - 2 с.л. лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Пилешките гърди трябва да се измият със студена вода. Преведете го натиган и се вари 15-20 минути, след като заври се посолява леко.
2. Охладете месото и го нарежете на малки парчета.
3. Отстранете пяната от лука, измийте го със студена вода, нарежете го на малки кубчета.
4. Гъбите трябва да се измият и също да се нарязват на малки кубчета.
5. Запържете лука в тиган със сгорещено олио до прозрачност.
6. След това добавете шампиньоните към лука. Пържете докато се изпари цялата течност от тигана.
7. Изпратете пилешкото филе към лука и гъбите, запържете 5-7 минути на умерен огън. След това прехвърлете съдържанието на тигана в купа.
8. Запържете брашното в сух тиган, като разбърквате, докато промени цвета си в кафяв нюанс.
9. Изсипете сметаната или сметаната, разбъркайте, докато бучките се разпаднат и масата стане хомогенна.
10. Добавете пиле с гъби и лук към соса. Оставете да къкри на слаб огън около 5 минути, след което свалете от котлона.
11. Настържете сиренето на едро ренде.
Предпочитайте твърдите сирена с добра топимост.
12. Подгответе саксии за печене. Поставете масата в тях.
13. Изсипете сирене върху гювечетата. Гювечетата се слагат в силно загрята фурна. Температура на печене 180-190 градуса, време 20-30 минути. Не е необходимо тенджерите да се покриват с капак.
Добър апетит!
Жулиени с пиле и гъби в дълбока тава
Класическият жулиен се приготвя в метални кокоти или керамични съдове. Но се случва да ги нямате. Не се притеснявайте, ще ви кажа как да приготвите такова деликатно и вкусно ястие в дълбок съд за печене. Тази опция е подходяща и за голямо семейство или компания.
съставки:
- Пилешко филе - 1 кг
- Манатарка - 1 кг
- сметана 10% - 400гр
- Сирене— 400 гр
- Лук - 1 бр
- Брашно - 2 с.л. лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Шипка сол
- Растително масло
Приготвяне:
1. Загрейте тиган с растително масло, добавете гъбите, нарязани на малки кубчета. След като ги запържите малко, добавете нарязания на кубчета лук, разбъркайте и продължете да пържите на висока температура за 10-15 минути.
Такива гъби като шампиньони, лисички, шампиньони, пеперуди, бели гъби са подходящи за жулиен.
2. Нарежете свареното пилешко филе на малки кубчета или лентички. Прехвърлете в тава, когато гъбите се запържат и станат златисти. По това време можете да включите фурната за отопление. Настройте температурата на 180 градуса.
3. В отделен съд смесете сметаната с брашното до пълното му разтваряне. Изсипете соса в тигана, намалете котлона на минимум и оставете да къкри, докато се сгъсти.
4. Подгответе дълбока тава, намажете я с растително масло и разпределете съдържанието на тавата. Отгоре се поръсва обилно с настърган кашкавал. Сложете формата в загрята на 180° фурна да се пече 15-20 минути.
5. Веднага след като сиренето се разтопи напълно, извадете формата от фурната. При сервиране се поръсва със ситно нарязан копър. Можете да приготвите салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!
Видео рецепта за жулиени с пиле и гъби
Добър апетит!
Ястията с пиле са бюджетен вариант, достъпен за всеки. Също така пилешкото месо, особено филето, е диетичен продукт. Това е неговият плюс, можете да готвите и ядете, без да се страхувате за фигурата си. Жулиен, въпреки популярността си, малко хора готвят у дома, страхувайки се от трудности.
Както можете да видите от моята колекция от рецепти, жулиенът е много лесно ястие за приготвяне. Но в същото времеадски вкусно. Не пропускайте да опитате да го приготвите. Зарадвайте семейството си с вкусна вечеря.
Гответе и яжте с удоволствие!