Случвало ли ви се е нещо подобно - правите заготовки, а никой не яде или ги яде, но не в количествата, в които бихте искали? При сладките сладка това се случва рядко, но при специфични продукти като солени домати или гъби – често... Но не се притеснявайте! Аз ще го приготвя, винаги можете да го преработите, ако ви харесва. Например, днес ще ви кажем най-вкусната рецепта за гъбен хайвер от осолени гъби.
Хайверът от гъби е доста интересно ястие. Може да се яде отделно, както и да се намаже върху хляб или да се сервира на празничната трапеза като предястие. Приготвя се просто и бързо.
Хайвер от осолени бучки
Гъбите са един от най-често срещаните видове гъби за осоляване, така че буркан от тези гъби може да се намери в почти всеки дом.
Списък на съставките:
- осолени гъби - 500 гр.;
- лук - 2-3 бр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- ябълков оцет - 1 ч.л.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- черен пипер (смлян) - на вкус;
- връзка зеленина
Процес на готвене:
- Нарежете гъбите и ги сложете в загрят тиган. Запържете, докато цялата влага се изпари от тях, след което отстранете от огъня.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто кафяво.
- Оставете гъбите и лука да се охладят до стайна температура. Прекарайте и двете през месомелачка заедно със зеленчуците и чесъна.
- Добавете черен пипер, захар и оцет. Разбъркайте добре хайвера и го оставете да се влива След 15-20 минути хайверът може да се сервира на масата. Добър апетит!
От осолени манатарки (валуи) с лук и моркови
В тази рецепта можете да добавите манатарки, манатарки или други ламелни гъби към валуям.
Ще имаш нужда:
- осолени гъби - 300 гр.;
- морков -1-2 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- оцет (винен или ябълков) - 2 с.л. L.;
- чили - 1/2 шушулка или 2 с.л. л. сушени;
- дафинов лист - 2-3 бр.
Инструкции за готвене:
- Изплакнете гъбите със студена вода, за да отстраните излишната сол. Смелете в кухненски робот до консистенция на пюре на бучки.
- Лукът се нарязва на кубчета, морковът се настъргва на едро ренде. Запържете заедно до готовност.
- Сложете гъбената паста в отделен тиган, оставете да къкри 7-10 минути.
- Към гъбите добавете зеленчуци, дафинов лист и чили. Разбъркайте добре и оставете да изстине.
- Добавете наситнения чесън и оцета.
- Хайверът може да се сервира веднага или да се постави в съд и да се съхранява в хладилник.
Солен хайвер от гъби със зеленчуци
Зелените ще добавят свежест и аромат към тази рецепта. Можете да използвате както копър, така и други любими зеленчуци.
Списък на съставките:
- осолени гъби - 0,5 кг.;
- лук - 2-3 бр.;
- зелени (пресни) - 1 голяма връзка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяме:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Измийте гъбите под течаща вода и ги прекарайте през месомелачка или кухненски робот заедно с лука.
- Измийте и нарежете зелените. Смесете с гъбите, добавете сол и черен пипер.
- Готвенето по тази рецепта ще отнеме не повече от петнадесет минути, а полученият хайвер изглежда ярък и сочен.
Гъбен хайвер от осолени гъби за пайове
Пайовете с хайвер от гъби са много вкусно и необичайно ястие. Могат да бъдат пържени или печени, със или без мая - решете сами. Днес ще ви кажем как да направите пълнеж за тях.
съставки:
- осолени гъби (всякакви) - 250 гр.;
- червен лук - 1 бр.;
- зеленина - на вкус;
- растително масло.
Как се готви:
- Сложете гъбите в гевгир, изплакнете и оставете излишната вода да се отцеди.
- Нарежете лука на четвърт пръстени. Пържете до златисто кафяво.
- Когато гъбите изсъхнат и лукът се охлади, прекарайте и двете през месомелачка, смелете с блендер или просто нарежете на много ситно с нож.
- Добавете любимите си зеленчуци към хайвера. Свършен! Можете да печете пайове или просто да сервирате ястието на масата.
Сега знаете какво да правите, ако има твърде много солени гъби. Ако сте харесали нашите рецепти, не забравяйте да маркирате сайта, има още много полезни неща в него!
Автор: Полиана Напара Хенадиевна.