Добър ден, скъпи приятели. Ако изведнъж имате желание и подходящо настроение да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно, но със специални идеи, значи сте попаднали на правилното място.
Има страхотно предложение - да почерпите близките си с пищни и ароматни чийзкейкове. Вероятно всеки от вас е опитвал такива в детската градина, които винаги са били само за радост след различни каши, супи и пюрета.
Разбира се, ако сте добра домакиня или домакин, тогава със сигурност имате много различни рецепти в арсенала си, как да приготвите това просто ястие със сирене, но когато се запознаете с други, по-рядко срещани методи, приготвени специално за вас, най-много вероятно ще намерите нещо интересно и ново за себе си.
Какво е чийзкейк?
Чудили ли сте се откъде идва това необичайно име, което има повече асоциации със сирене, отколкото със сирене? Може би някои от вас вече знаят? Ако е така, това е страхотно, така че се надяваме, че версията по-долу съвпада с вашата.
Много интересно е, че ястието води началото си от Киевска Рус, когато хората са живели по това време, няма абсолютно никаква разлика между сирене и сирене и затова са наричали второто първо. Самото име "сирене" се появява едва през далечния 19 век, когато хората разбират, че различните продукти се наричат с едно и също име. И сиренарите си останаха сиренари.
И, разбира се, основният ключ към успешното приготвяне на тези деликатеси от детството се крие, както се досещате, в правилния избор на млечен продукт. Сиренето трябва да е с високо качество, ако искате вашите чийзкейкове да имат най-деликатен вкус.
Препоръки за готвене.
Всяка уважаваща себе си основна кухня трябва да има своите малки тайни за приготвянето на всяко ястие. Нищо чудно, че всички сме в детствотоисках да знам как мама се справя с тази трудна работа толкова умело. Нека ви споделя някои тайни, които ще ви помогнат да направите ястието си специално.
За първия от тях вече говорихме. Най-важната съставка е, разбира се, сиренето, така че изборът на този продукт трябва да се подхожда много отговорно. Първо (и разбира се най-важното), трябва да е прясно. Най-добре е да използвате домашни или закупени от тези, които правят това. Ако няма такава възможност, тогава не забравяйте, че трябва да купите точно сирене в магазина (без извара!) И в никакъв случай не трябва да е нискомаслено.
За да не залепва вашето домашно сирене за тигана и да не се разпада на парчета, можете да използвате прост и добре познат метод - нарежете го на парчета преди топлинна обработка.
Когато приготвяте тестото за вашето ястие, не добавяйте много от необходимите млечни продукти, в противен случай вашият деликатес няма да е лек като облак, а тежък и неприятен.
Изстискайте млечния продукт с помощта на тензух, ако е течен.
Вече стана дума, че не трябва да има много сирене. Но ако е твърде мазно, това също се отразява на лекотата на чийзкейковете, така че трябва да добавите малко брашно към тестото, плюс още едно яйце.
Също така не забравяйте да обогатите рецептата с лъжица мляко или сметана, ако закупеното, направено или купено от вас сирене изглежда сухо.
По-горе беше казано, че основната съставка трябва да е прясна, но ако изведнъж нямате време да купите продукт с такова качество и сиренето ви е кисело, опитайте да добавите към него малко йодирана сода.
Чували ли сте някога какво прави чийзкейковете толкова великолепни? Разредена лимонена киселина!
Не злоупотребявайте с яйца.
Когато вече се движитенепосредствено преди пържене на ястието, тогава използвайте гхи.
Не се опитвайте да се ръководите от правилото: "по-дебели и по-вкусни". В този случай не става, чийзкейковете не се пържат.
Можете да приготвите вашето лакомство във фурната, на тиган или дори на пара. Както знаете, за вкусове не се спори.
А сега да преминем към най-интересното, заради което всъщност сте тук.
Класическа рецепта за чийзкейк от сирене.
Какво ще ви трябва?
0,5 кг сирене от кисело мляко
1 чаша брашно
1 яйце
Шипка сол
Капка сода
Супена лъжица захар
Схема за готвене:
Намираме всички прибори в нашата кухня или поне лъжица или вилица. Ще ви е необходим само един от тях, както ви е удобно. След това с помощта на избрания от вас предмет намачкайте сиренето и към тази мека каша добавете сол, захар, брашно и сода. И, разбира се, не забравяйте да смесите всичко.
Сега вземаме едно яйце. Спомняме си, че не е необходимо да се прекалява. Добавяме го към нашето трансформирано сирене и създаваме тесто за бъдещите сиренари.
Сега, както в детството, навиваме колбаси, само този път от теста, който сте получили.След това нарязваме всичко на парчета, около един сантиметър всяко и правим торти от тях.
Вече ви предупредиха, че гхи трябва да се използва за пържене. Сега е моментът да използвате този съвет. Запържете вашето лакомство на слаб огън до златисто. Добавяйте масло по малко, в противен случай ястието ще се окаже твърде мазно.
За да зарадвате любимите си хора, сервирайте лакомства със заквасена сметана, конфитюр, сладко или всяка добавка, която се цени във вашето семейство.
Чийзкейкове със сирене на фурна.
Разбира се, повечето от нас са свикнали най-много да приготвят чийзкейкове на тиганпо типичен начин, но всъщност, ако това ястие се приготви на фурна, ще бъде много по-полезно.
Какво ще ви трябва?
300 гр. сирене
3 чл. лъжици брашно
1 пилешко яйце
Сол
1 ч.ч. бакпулвер
Ванилова захар
Схема за готвене:
Сиренето внимателно се намачква с вилица и към него се добавят захарта и яйцето, след което всичко се разбърква.
След това добавете сол и ванилова захар на вкус, след това бакпулвера и брашното. Всичко се разбърква отново добре.
Да преминем към най-трудната част. Взимаме фолио и го поставяме върху лист за печене. След това намокряме ръцете си и започваме да търкаляме топки тесто, които се изпращат в тавата за печене и чакат своя ред да влязат във фурната.
Слагаме цялото си изкуство във фурната на 180 градуса и изчакваме 10-12 минути. Когато видим златиста кожа, това е знак да обърнем топките си. Ако разберете, че вашите чийзкейкове са готови, тогава не се колебайте да ги извадите и да ги сервирате на масата като храна за вашето семейство. Като добавки можете да добавите мед, конфитюр или кондензирано мляко.
Чийзкейкове "Вкус на детството".
Мислите за детската градина и изобщо за детството вече са лансирани, така че да не споделим тази рецепта би било истинска подлост. Очевидно нищо няма да остане от такива чийзкейкове 10 минути след като са сложени на масата.
Какво ще ви трябва?
0,5 кг сирене от кисело мляко
180 грама грис
3 яйца
60 грама захар
50 грама стафиди
Сол
Растително масло
Схема на готвене:
Както обикновено, изкормваме кухнята си, за да намерим в нея вилица и да я използваме като ренде за сирене, което трябва да се измие. След това добавете яйцата и разбъркайте добре.
Изпращаме дополучената маса от сол, захар и 100 грама грис. Сега добавяме една от най-мистериозните съставки - стафидите. И всичко това се разбърква добре, така че всички добавки да се разпределят равномерно.
Отново, както в предишната рецепта, намокрете ръцете си и навийте чийзкейковете.
Изпращаме всичко в тигана и ги запържваме върху него до вече познатата златиста коричка. След като са готови ги оваляйте в останалия грис и можете да ги поднесете на масата с всякакви подобни добавки.
Рецепта с мая.
Какво ще ви трябва?
300 грама сирене.
Една чаша брашно
2 яйца
Една чаша мляко
Едно малко пакетче суха мая
Сол
захар
Най-интересното е, че самият процес на готвене много наподобява приготвянето на любимите ви палачинки. Тук обаче дори ще имате избор. Можете да създадете тази рецепта по два начина. Ако желаете, имате възможност да се запознаете и с двете.
1 начин:
Схема на готвене:
Взимаме чаша и я пълним с една втора чаша прясно мляко, една четвърта чаша брашно, едно второ пакетче мая, сол и захар. Всичко това разбъркваме старателно, оставяме и изчакваме докато бухне и удвои обема си.
След това към нашето тесто добавяме мляко, брашно и сирене, след което го оставяме да втаса отново.
Можем да преминем към основната част и да подготвим тигана. Освен това нашите действия трябва да бъдат подобни на готвене на пържени. Намираме най-голямата лъжица в кухнята и с нея преместваме тестото в тигана.
За да използваме втория метод на готвене, ще трябва отново да се обърнем към фурната.
Вторият начин:
Схема на готвене:
Винаги започвахме по един и същи начин - месим си сирене. След това към негодобавете брашното, солта, захарта, половин торбичка мая, едно яйце и затопленото мляко. След това е необходимо да смесим всичко и да превърнем нашата каша в тесто.
Покриваме всичко с кърпа или торба и го оставяме в това състояние за един час.
Да преминем към любимите ни детски занимания. Разточваме слоя и след това вземаме чаша или всяка друга форма, която можете да намерите в кухнята си, за да изрежете чийзкейкове.
След това действаме както е посочено в рецептата с фурната в точка три (няма нужда да овалваме топките!). Фурната трябва да е загрята на 180 градуса. Оставете чийзкейковете за 20 минути, след което можете да ги сервирате на масата.
Чийзкейкове в бавна готварска печка.
Вероятно това е един от най-бързите начини за приготвяне на чийзкейкове. Освен това, ако изберете тази конкретна опция, вие избирате най-полезните чийзкейкове.
Какво ще ви трябва?
250 грама сирене
3 чл. л. брашно
3 чл. л. захар
Едно яйце
Сол
Схема на готвене:
Необходимо е сиренето да се намачка добре. След това към него добавяме необходимото количество захар, брашно и едно яйце. Добавяме и сол на вкус и разбъркваме всичко до хомогенна маса.
Нека да преминем към любимата ни част и да извайваме сладкиши от полученото тесто, което след това трябва да се оваля в брашно.
Търсим масло в кухнята и го използваме за смазване на купата на мултикукъра. Поставяме няколко от нашите творения в него, не е необходимо да ги поставяме всички наведнъж.
На мултикукъра отидете на бутона "печене" и го натиснете. Ще ви трябват пет минути от всяка страна на тортата.
Чийзкейк с шоколадов сироп.
Рецепта за тези, които обичат да съчетават нещо много вкусно с нещо полезно за здравето.
Какво ще ви трябва:
0,5 кг сирене от кисело мляко
70 грама царевично брашно
3 яйца
60 грама захар
ванилова захар
Сол
Пудра захар
Шоколадов сироп
Схема на готвене:
Вероятно вече знаете какво да правите, така че нека вземем вилиците и настържете сиренето, което след процедурата трябва да оставите настрана в отделна чиния.
Много хора не харесват тази част от рецептата, но все пак трябва да отделим белтъците от жълтъците. След това разбийте белтъците със захарта.
След това добавяме жълтъците към сиренето и разбъркваме всичко старателно. След това изпращаме там царевично брашно, сол и ванилова захар. След това пак се намесваме.
Сега свързваме двете части, изсипвайки протеиновата маса.
Да оформим чийзкейкове.
Сега е време да изпържим нашия деликатес в тиган.
Когато всичко е изпържено, можем да сервираме ястието си, като ги поръсим с пудра захар.
Вероятно сте избрали рецепта, която ви подхожда и се подготвяте за вкусна закуска, обяд или вечеря. Чийзкейковете са подходящи за всяко ястие.
