Мислех, че най-добрите палачинки се правят само с мляко. Но след това тя научи за нови методи за готвене, а именно печене на вода, и беше приятно изненадана, когато изпече и получи невероятно вкусни шедьоври. Точно днес ще ви пиша за няколко начина за печене на палачинки.

Защо палачинките на вода са актуални и защото днес има хора, които не могат да понасят млечни продукти поради особеностите на тялото, някои просто не го харесват, някои отказват мляко по етични причини, така че палачинките на вода винаги ще бъдат актуални.

Това, което е наистина здравословно, е, че можете лесно да променяте състава въз основа на индивидуалните вкусови предпочитания, вместо стриктно да следвате моите препоръки.

Как да готвя тънки и много вкусни палачинки на вода и фермент (с дупки)

Можете да напълните абсолютно всякакви палачинки с любимата си плънка, така че се ръководете от вашия вкус.

И днес ще печем палачинки с мая.

Подгответе необходимите съставки:

  • 400 г висококачествено брашно.
  • 750 ml преварена или филтрирана вода.
  • 6 г суха мая.
  • 150 г бяла захар.
  • 1 пилешко яйце.
  • 2 чл. л слънчогледово масло.
  • 0,25 супени лъжици сол.

вода

Пристъпваме към готвенето:

Като цяло, за да не се обърквам по време на процеса на готвене, винаги прочитам цялата рецепта предварително, подготвям всички необходими елементи, ако е необходимо да пресея брашното, пресейте го, защото благодарение на тази манипулация брашното е "подхранва" с кислород, а печенето се придава лекота и нежност. Затова не избягвайте тази важна точка.

За приготвяне - кипнете вода и охладете. Извадете яйцето от хладилника, за да се стопли.

Това улеснява процеса и вече не се разсейвате от странични неща.

  • Разбийте яйце в чаша.
  • Изсипете маята директно в леко загрята вода (не повече от 36 градуса) и разбъркайте с много усилия.
  • Посолете сместа с маята и добавете захарта. Разбъркайте, докато сухите добавки се разтворят.
  • В същата смес се изсипва разбитото яйце.
  • Постепенно добавете пресятото брашно в течната смес. Разбъркваме. Разбира се, по-добре е да използвате електрически миксер за смесване, така че няма да остави бучки в тестото и ще се окаже по-поресто. Само момент: не задавайте твърде висока скорост. Можете също да замените електрическия миксер с бъркалка.
  • Нашата цел е да получим течно тесто като кефир.
  • След това налейте слънчогледово масло. Необходимо е по време на печене палачинките да не загорят и да не залепнат за дъното на тигана.
  • Оставяме тестото да почине и оставяме съставките да реагират една с друга, минути за 120 минути. Между два часа, дойде да наруши сместа.
  • И сега можете да започнете да печете. Когато започнете да печете, добавете 72 мл вряща вода.
  • Ако имате специално отделен тиган за палачинки, тогава, разбира се, е по-добре да използвате фурната върху него, палачинките няма да залепнат и да се държат необяснимо.

    • За да бързате или не искате да стоите дълго време на печката и да пържите палачинки, вземете два тигана, това ще ви улесни процеса и ще се справите с пърженето за кратко време.

  • Загрейте два тигана с малко дъно, намажете ги с четка и олио.
  • Не забравяйте, че пържим тънки палачинки, така че не слагайте твърде много тесто в черпака и твърде малко, в противен случай палачинките ще се разкъсат, а ние нямаме нужда от това.
  • Изпържете всички палачинки до златисто.
  • Можете да намажете краищата на палачинките, за да не изсъхнат.

    • Палачинките са готови за тестване!

    Как да приготвите дебели пухкави палачинки с мая на вода и мляко (стъпка по стъпкарецепта)

    Този метод за месене на палачинки сега е много популярен, много фитоняшки, привърженици на здравословния начин на живот ядат такива палачинки за закуска. Тези палачинки имат свое интересно отвъдморско име - палачинки. Излизат не толкова традиционни палачинки, колкото сме свикнали да виждаме във фурната. Те ще бъдат по-пълни, по-еластични, няма да можете да завиете плънката, но се приготвят несравнимо по-лесно от например обикновените тънки палачинки.

    Обикновено се яде с някакво сладко, допинг, конфитюр, сметана и плодове.

    Подгответе необходимите съставки:

    • 500 мл прясно мляко.
    • 200 мл топла вода.
    • 500 г пшенично брашно.
    • 25 г жива мая (или 8 г суха).
    • 2 чл. лъжици разтопено масло.
    • 1 голямо селско яйце.
    • 1 чаена лъжичка сол

    палачинки

    Пристъпваме към готвенето:

  • Поливайте леко. И хвърляме мая там. Разбъркваме.
  • Поръсете брашно в масата с мая. Всичко се разбърква добре. Поставете контейнера на топло място за половин час.
  • Докато се приготвя опарата, пригответе яйцето
  • Разделете яйцето на жълтък и белтък. Белтъците не ги изхвърляме, ще ни потрябват малко по-късно Жълтъците се смесват със захарта и содата и се добавя разтопеното масло. Разбъркайте.
  • Изсипете останалото брашно в масата. Разбъркайте.
  • Нашата задача е да получим гъсто тесто, подобно на консистенцията на ряженка. Не забравяйте, че имаме палачинки, донякъде подобни на пържени.
  • Изсипете загрято до 80 градуса мляко в купа с тесто и оставете да престои половин час.
  • По-късно хвърляме почти готовата маса, протеинът, отделен от яйцето. И отново ще премахнем котилото за известно време.
  • Първо не забравяйте да намаслите тавата. Освен това, както желаете, ако имате незалепващо покритие, можете да не смазвате,уверете се, че палачинките не залепват.
  • Изсипваме течното тесто на дъното на тигана, запържваме до златисто кафяво на слаб огън, за да имат време да се изпекат отвътре.

    • Когато ги приготвяте ги слагайте на куп, не е необходимо да ги мажете с масло, особено ако не обичате мазни палачинки. Лично аз никога не добавям олио и най-хубавото е, че не изсъхват по краищата. Те са напълно меки и красиви. Можете да излеете допинг, тънка струйка мед, кондензирано мляко или нещо друго върху самата купчина.

    Как да си направим вкусно тесто с вода, мая и яйца

    В тази технология ще използваме мая, която ще продължи нашето готвене, вземете това предвид, когато започнете да готвите, спестете си допълнително време. В съставките ще има яйца, но вместо мляко ще има вода. Не се притеснявайте, палачинките върху вода се оказват невероятни и имат страхотен вкус.

    Подгответе необходимите съставки:

    • 600 ml преварена вода.
    • 200 г брашно.
    • 3 яйца.
    • 1 чл. лъжица растително масло.
    • 1 чаена лъжичка суха мая.
    • сол
    • може и допълнителни подправки

    Пристъпваме към готвенето:

  • Разбийте яйцата със сол и захар, налейте тук вода от филтъра. Разбъркайте старателно, както ви е удобно и с каквото разполагате - бъркалка, електрически миксер, вилица. Основното е да се получи еднаква маса с мехурчета.
  • Първо пресейте брашното, преди да добавите, тази манипулация ще добави порьозност и нежност на палачинките. Така че не бъдете мързеливи, поискайте го бързо.

    • Изсипваме брашното постепенно, не спираме да се намесваме, за да не страдаме по-късно с големи бучки. И, разбира се, електрическият миксер се справя с бучките по-добре от вилица или бъркалка.

  • Комбинирайте топла вода със суха мая и оставете за четиридесет минути.
  • След това, след известно време, маята се добавя към тестото, неспиране на разбъркването.
  • Покрийте купата с кърпа, поставете я на топло място за тридесет минути. Докато масата се влива, налейте слънчогледово масло, това ще предотврати изгарянето на палачинките по време на пържене в тиган.
  • За печене по този начин препоръчвам да се пържат на чугунен тиган, ако имате такъв. Ще трябва да се загрее добре, добавете масло и го загрейте и започнете да пържите.

    • Ако нямате чугунен тиган, вземете незалепващ, той също ще свърши работа. Също така го загрейте добре и полейте с олио преди първото изливане на тестото. По-нататък не е необходимо да добавяте масло, особено ако продуктите не залепват по дъното на тигана.

    Разбърквайте тестото от време на време, така че палачинките да имат еднаква плътност по време на пържене.

    Е, ето, препаратите за палачинки чакат тест!

    Как да готвя постни палачинки на вода без яйца

    Този метод е подходящ за тези, които обичат продуктите за палачинки, но хората са недоволни. През определен период от годината постещите не могат да ядат мляко, яйца, месо или друга животинска храна. И ако не постите, но в хладилника няма всички необходими съставки, вземете тази рецепта, палачинките ще се окажат не по-малко вкусни.

    Тази опция за готвене е най-простата от всички останали методи, така че винаги ще бъде полезна в бележника.

    Подгответе необходимите съставки:

    • 450 мл вода.
    • 250 г висококачествено брашно.
    • 2 чл. лъжици грис.
    • 5 век лъжица слънчогледово масло.
    • 1 щипка сода.
    • 2 чл. лъжици бяла захар.
    • Малко количество 9% трапезен оцет.

    Пристъпваме към готвенето:

  • Изгасете содата. Изсипете захар и сол в същата чаша. Наливаме вода. Можете да го вземете от филтъра или да го сварите, да го охладите и да го излеете.
  • За да разтворите сухите добавки, загрейте течната смес на котлона, съвсем малко.
  • Изсипете слънчогледово масло в тестото.
  • Започваме да изсипваме брашно в течността. Първо пресейте брашното, преди да добавите, тази манипулация ще добави порьозност и нежност на палачинките. Така че не бъдете мързеливи, поискайте го бързо.

    • Изсипваме брашното постепенно, не спираме да се намесваме, за да не страдаме по-късно с големи бучки. И, разбира се, електрическият миксер се справя с бучките по-добре от вилица или бъркалка.

  • За да получите тънки палачинки, просто направете рядко тесто, но не много рядко, в противен случай палачинките ще се разкъсат, ако искате да получите по-плътни палачинки, добавете допълнително брашно, можете да вземете друго брашно, например оризово, овесено и т.н. Важно е в тестото да няма бучки. Ако имате още, оставете тестото да почине половин час, ще се разтворят сами. След половин час отново замесваме тестото и започваме да пържим.
  • Загрейте тиган, налейте олио, загрейте. Изсипете тестото, колкото ви е необходимо. Пържете до златисто кафяво.

    • Ако сте любител на сладкото и палачинките не са се получили така, направете сладък пълнеж за тях или ги сервирайте със сладко, конфитюр. Ако не обичате сладки пълнежи, тогава пригответе обилни, творенията ще бъдат подходящи за закуска, обяд или вечеря.

    Виждате ли, напълно без мъдрост. Тази опция винаги ще бъде търсена, защото не всеки има много време, така че този метод ще бъде точно това.

    Видео за това как да направите тънки палачинки с дупки от тесто с мая и сода

    Нека разнообразим съдържанието, ще дам линк към видео, с което можете да изпечете красиви палачинки с мая.

    Има малко сложни варианти за приготвяне на палачинки с мая, има и най-прости, а това е един от най-лесните начини. Тази опция е и за тези, които обичатпалачинки с дупки.

    Но наистина ли е просто?! Мили, румени слънчица!

    От опциите за приготвяне на палачинки, изброени по-горе, стигаме до факта, че има огромен брой рецепти и на най-разнообразни основи, например има палачинки на кефир, на вода, мляко, кисело мляко и можете да добавите не само пшенично, но и овесено, оризово, царевично брашно. Тук няма ясни и твърди правила. Можете да променяте съставките според вашите предпочитания.

    Най-важното в готвенето е настроението! Ако се чувствате добре и приготвите нещо не защото трябва, а защото „искате“, всяко ваше творение ще се получи страхотно. Добро настроение!