Всеки знае колко полезни са червените боровинки. Укрепва имунитета, понижава кръвното налягане, подобрява работата на червата и бъбреците. Но знае ли всеки, че зрънцето запазва повечето от полезните си свойства дори след топлинна обработка. Ето защо няма да е грях за никого да приготви втори буркан сладко от червени боровинки за зимата. Подобно на соса за месо и риба, който се сервира в ресторантите на Ikea, деликатесите могат да се приготвят и от пресни, замразени или накиснати плодове.
Миналия сезон налях много узрели плодове само с една вода. Не са добавени захар, оцет или други консерванти. Зрънцето стоеше перфектно в подземието, не се развали. И сега, за да пусна зрънцето на работа, приготвих от него няколко буркана конфитюр и сос.
Традиционно в нашите северни райони червените боровинки се приготвят с ябълки. Реших да не се отклонявам от традицията и приготвих същото. Ябълките добавят малко сладост и премахват нотките на горчивина, присъщи на това зрънце. Но дори и без ябълки, деликатесът се оказва не по-малко вкусен. Има и екзотичен вариант, когато към плодовете се добавят портокали или круши. Всичко се оказва много вкусно.
Ако няма възможност да берете плодове в гората във вашия район, купете ги в магазин, те се продават във всеки голям супермаркет. А приготвянето на такова сладко е много просто, ще се убедите сами, след като прочетете рецептите за готвене. Сварете и вие един буркан от тази вкусотия, зарадвайте се в полза на вашето здраве.
Конфитюрът от червени боровинки с ябълки е прост метод
Разбира се, можете да готвите сладко без ябълки, ще бъде не по-малко вкусно. Но все пак ви съветвам да го приготвите с ябълки. Пропорциите горски плодове и захар са 1:1.
Нямах много горски плодове, затова взех 500 г горски плодове (изцедени от сока). В резултат на това получих два половин литрови буркана.
Ще са необходими следните продукти:
- боровинка -500 г,
- захар - 500 г,
- 1-2 ябълки, по-добре е да вземете сладки сортове,
- 100 мл вода (в моя случай добавих сок от накиснати плодове).
Подгответе чисти сухи буркани предварително, по-добре е да ги стерилизирате и да кипнете капаците. Ако използвате капронови капаци, попарете ги с вряща вода.
Как да готвя
Изсипете захарта в голяма емайлирана чиния, налейте там вода, разбъркайте. Поставете съда на умерен огън и гответе сиропа, докато стане прозрачен.
Докато се приготвя сиропа, изчистете сърцевината на ябълките и ги нарежете на тънки филийки или парчета и ги добавете към сиропа.Към тях добавете нарязаните плодове.
Разбърквайки, за да не загори, варете сладкото на слаб огън около 30 минути.
Насипете горещо сладко в чисти и сухи буркани, затворете с капаци. След като се охлади, поставете на хладно място за съхранение.
Забележка! След охлаждане сладкото ще стане гъсто като желе и дори няма да се разлее от буркана, ако го наклоните. Ако разбиете плодовете с блендер, ще получите сладко от боровинки.
Сладко от червени боровинки за зимата - рецептата на Пятихвилинка
Този деликатес от червени боровинки не се разваля и не вкисва дори при стайна температура. Но няма да се развали поради причината, че просто няма да има време, тъй като ще се яде бързо. И също така се приготвя много бързо, буквално 10 минути и сладкото е готово!
Ще ви трябват за готвене
- плодове - 0,5 кг,
- гранулирана захар - 0,5 кг,
- вода 100 мл
Важно! Бери и захар се вземат в равни количества по тегло, а не по обем.
Първо, червените боровинки трябва да се берат и измиват под течаща вода, тъй като в плодовете може да има остатъци от дръжките. Оставете водата в гевгира да се отцеди.
Рецепта#1
Изсипете плодовете в тенджера и смелете в блендер.
Не е необходимо да се стремите към еднаквост. Трябва да присъстват парчета или цели плодове, външният вид на сладкото ще се възползва само от това.
Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 30 минути. Оставете съдържанието на тигана да заври на среден огън и, като разбърквате, гответе 5 минути, след като сладкото заври.
Веднага изсипете готовото сладко в чисти, стерилизирани буркани и навийте. Завиват се с топла кърпа и се оставят докато изстинат.
Рецепта №2
Сложете измитите плодове в тава. Налива се вода и се слага на огън. Гответе на слаб огън.
Изсипете захарта върху плодовете, оставете да заври. Внимателно, за да не смачкате плодовете, разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Варете на слаб огън 5 минути след като заври. Следим сладкото да не "избяга".
Това е всичко, "пет минути" е готов! Изсипваме го в чисти, сухи кутии и го изпращаме на склад.
Как да готвя сладко от боровинки с портокал
През зимата толкова много ни липсват витамини, а много ни се иска нещо вкусно. Пригответе полезно и вкусно сладко от боровинки с портокал, по-скоро ще използваме сок от тези плодове.
съставки:
- портокали - 4 бр.,
- червени боровинки - 1 кг,
- захар - 4 чаши,
- вода - 2 чаши.
Как да готвя
Измиваме плодовете със студена вода, премахваме дръжките и развалените плодове, тъй като те придават горчивина на сладкото. Напълнете плодовете с вода и добавете половината от захарта - 2 чаши. В тази форма плодовете трябва да престоят 12 часа, за да дадат сок. След 12 часа, когато плодовете се накисват и пуснат сок, изсипете течността (сока) в тиган, поставете го на огъня. Добавете захаростанали (още 2 чаши) и оставете течността да заври. Щом сиропът заври, намалете котлона и оставете за още 30 минути, за да се изпари излишната течност.
Портокалите се измиват под течаща вода и се попарват с вряща вода. Нарежете ги на 2 части и изстискайте сока им. Трябва да има 1 чаша сок.
Изсипете портокалов сок в нашия сироп, оставете да заври и варете още 5-7 минути.
Добавете половината от плодовете към сиропа и оставете да заври. Гответе 5 минути, като отстраните образувалата се пяна.
Разпределете горските плодове равномерно в стерилизирани буркани и ги залейте с горещ сироп. Веднага след като навиете консервите ги обърнете и ги покрийте с топла кърпа и ги оставете докато изстинат.
Сладкото ще бъде готово след седмица, така че пресните плодове да се напоят със сироп.
Как да сготвим вкусно сладко от боровинки с круши (видео)
В Естония крушите се добавят към традиционното сладко от червени боровинки. Пропорциите са произволни, но е по-добре да вземете 1/3 от крушите от общата маса на плодовете. Оказва се умерено сладък, с лека горчивина. Друго предимство на лакомството е, че се желира при охлаждане.
За готвене ще ви трябва:
- Плодове - 2,3 кг,
- Круши - 0,7 кг, заедно с плодовете трябва да бъдат 3 кг,
- Захар - 1,5 кг
Как да приготвите този деликатес, гледайте в това кратко видео.
Сладко от червени боровинки - рецепта като в Икеа
Всеки, който поне веднъж е посещавал ресторанти на Ikea, знае, че винаги сервират сос от боровинки с хапки и кюфтета. Сладко-кисел, с лека горчивина, вкусът му се съчетава перфектно с месни и рибни ястия. Шведите го приготвят по технологията "сол", тоест сосът не е толкова сладък и гаден, колкото обикновеното сладко. При приготвянето му захарта се слага много по-малко от традиционното.
С изключениетрадиционни съставки в сладко от Ikea, можете да добавите сол и различни подправки. И тъй като се сервира към месни ястия, важна е дебелината му. Не трябва да е гъсто или течно.
Конфитюр - сосът се приготвя като че ли от плодове, смачкани с блендер и претрити през сито. Еднородна е като консистенция. Тази рецепта е описана по-подробно в статията "Много вкусен сос от боровинки за месо - рецепта като в Ikea".
Има и друг вариант за приготвяне на соса, който също може да се сервира към всякакви топли ястия. Подходящ е за тези, които обичат наличието на цели плодове в такъв сос. И може лесно да се приготви у дома.
Как да готвя
Прехвърляме червените боровинки в тиган, поставяме го на огъня, добавяме захар и малко сол.
Когато плодовете започнат да се нагряват, добавете малко вода, така че плодовете да започнат да кипят.
Оставяме тигана на слаб огън и варим соса за 5-10 минути. Ако водата в соса се е изпарила, добавете малко вода.
Свикнали сме, че сосът трябва да е хомогенен. Но когато се приготвя от необичайни продукти, трябва да оставите човек да усети и види основната съставка. Консистенцията на шведския сос не трябва да е еднородна, така че не смиламе плодовете с блендер.
За да постигнем желаната гъстота, вземаме малко брашно в чаша за сгъстяване, буквално 1 супена лъжица. л., добавете малко вода и разбъркайте с вилица.
Върнете тенджерата със сладкото на огъня и добавете малко количество вода с брашно (не всички) към плодовете. И веднага брашното моментално ще сгъсти соса, тоест процедираме по същия начин, както готвим желе.
При сервиране сосът се залива около месния продукт, за да можете да потапяте парченца месо или кюфтенца в сладкото и така храната става още по-сочна и вкусна.